TH62287A - แกงมัสมั่น - Google Patents
แกงมัสมั่นInfo
- Publication number
- TH62287A TH62287A TH201000597A TH0201000597A TH62287A TH 62287 A TH62287 A TH 62287A TH 201000597 A TH201000597 A TH 201000597A TH 0201000597 A TH0201000597 A TH 0201000597A TH 62287 A TH62287 A TH 62287A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- curry
- massaman
- paste
- color
- herbs
- Prior art date
Links
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 title claims abstract 24
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 claims abstract 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 abstract 4
- 241000212314 Foeniculum Species 0.000 abstract 2
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (22/02/45) การประดิษฐ์นี้มุ่งเน้นถึงแกงมัสมั่นและกรรมวิธีการเตรียมแกงมัสมั่นโดยเฉพาะแกงมัสมั่น ไก่ ซึ่งมัสมั่นดังกล่าวเป็นอาหารประเภทน้ำแกงข้น หอมกลิ่นยี่หร่าซึ่งได้จากน้ำพริกของแกงมัสมั่น เป็นสำคัญและน้ำพริกของแกงมัสมั่นดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะโดยเฉพาะค่าสีของน้ำพริก ทั้งนี้สี ของแกงมัสมั่นดังกล่าวได้จากสีของน้ำพริกนี้เป็นสำคัญด้วย นอกจากนี้แกงมัสมั่นดังกล่าวยังมี ปริมาณไขมันที่พอเหมาะคืออยู่ในช่วง 23%-28% และส่วนน้ำจะมีค่าความหนืดที่ 500-600 cP ที่ 25 องศาเซลเซียส ซึ่งจะส่งผลให้อาหารมีความกลมกล่อม ไม่มีผลเสียต่อสุขภาพร่างกายของผู้บริโภคและมีรูป ลักษณ์ที่น่ารับประทาน รวมทั้งยังมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะสมุนไพร ซึ่งส่วน ผสมประกอบด้วย โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน สมุนไพร น้ำพริกและเครื่องปรุงรส การประดิษฐ์นี้มุ่งเน้นถึงแกงมัสมั่นและกรรมวิธีการเตรียมแกงมัสมั่นโดยเฉพาะแกงมัสมั่น ไก่ ซึ่งมัสมั่นดังกล่าวเป็นอาหารประเภทน้ำแกงข้น หอมกลิ่นยี่หร่าซึ่งได้จากน้ำพริกของแกงมัสมั่น เป็นสำคัญและน้ำพริกของแกงมัสมั่นดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะโดยเฉพาะค่าสีของน้ำพริก ทั้งนี้สี ของแกงมัสมั่นดังกล่าวได้จากสีของน้ำพริกนี้เป็นสำคัญด้วย นอกจากนี้แกงมัสมั่นดังกล่าวยังมี ปริมาณไขมันที่พอเหมาะคืออยู่ในช่วง 23%-28% และส่วนน้ำจะมีค่าความหนืดที่ 500-600 cP ที่ 25 ํC ซึ่งจะส่งผลให้อาหารมีความกลมกล่อม ไม่มีผลเสียต่อสุขภาพร่างกายของผู้บริโภคและมีรูป ลักษณ์ที่น่ารับประทาน รวมทั้งยังมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะสมุนไพร ซึ่งส่วน ผสมประกอบด้วย โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน สมุนไพร น้ำพริกและเครื่องปรุงรส
Claims (4)
1. แกงมัสมั่น ซึ่งเป็นอาหารประเภทน้ำแกงข้น มีค่า%ไขมันอยู่ในช่วง 23.00-28.00 และค่าความหนืดของน้ำแกงอยู่ในช่วง 500-600 cP ที่ 25 ํC โดยส่วนผสมประกอบด้วย โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน สมุนไพร น้ำพริกและเครื่องปรุงรส
2. แกงมัสมั่นตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีค่า pH อยู่ในช่วง 4.00-5.00
3. แกงมัสมั่นตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง มีค่า %เกลือ อยู่ในช่วง 2.0-3.0
4. แกงมัสมั่นตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งมีค่แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH62287A true TH62287A (th) | 2004-06-03 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI20020265A0 (fi) | Elintarvike | |
| BR0114806A (pt) | Emulsão comestìvel e cobertura ou molho de acompanhamento | |
| MXPA05004544A (es) | Metodo para la preparacion de productos alimenticios sustitutos a base de carne y proteina vegetal. | |
| WO2014142267A1 (ja) | 風味付与組成物、煮込み料理様風味が付与された飲食品及びその製造方法 | |
| TH62287A (th) | แกงมัสมั่น | |
| GB2415595B (en) | Animal multi-component meal | |
| Badejo | Nutrient composition and antioxidative potential of seasonings formulated from herbs, spices, and seafood | |
| KR20030064148A (ko) | 버섯을 주재로하는 순대 | |
| Koetke et al. | Practicalities from Culinology®: How Umami Can Contribute to Culinary Arts and Sciences | |
| TH62291A (th) | แกงแดงเผ็ด | |
| TH61680A (th) | แกงเขียวหวาน | |
| TH62293A (th) | แกงป่าก์ | |
| TH62173A (th) | ฉู่ฉี่ | |
| TH62296A (th) | ยำวุ้นเส้น | |
| CN103284205A (zh) | 一种麻香辣鸭蛋 | |
| TH62286A (th) | ต้มข่า | |
| CA3161891A1 (en) | 15-minute jollof rice | |
| TH62290A (th) | แกงส้ม | |
| JP2017112980A (ja) | 粉末調味料 | |
| ES2083323A1 (es) | Mahonesa de distintos sabores | |
| RU2003104934A (ru) | Пищевая эмульсия | |
| TH62295A (th) | หลนเต้าเจี้ยว | |
| DE20217623U1 (de) | Soja-Kebap | |
| JP2000201643A (ja) | 絹蛋白質加水分解物を添加した梅干し及びその製造方法 | |
| TH62294A (th) | ลาบ |