TH62286A - ต้มข่า - Google Patents
ต้มข่าInfo
- Publication number
- TH62286A TH62286A TH201000596A TH0201000596A TH62286A TH 62286 A TH62286 A TH 62286A TH 201000596 A TH201000596 A TH 201000596A TH 0201000596 A TH0201000596 A TH 0201000596A TH 62286 A TH62286 A TH 62286A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fat
- range
- acidity
- kha
- tom
- Prior art date
Links
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 6
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 abstract 4
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 abstract 2
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (22/02/45) การประดิษฐ์นี้มุ่งเน้นถึงต้มข่าและกรรมวิธีการเตรียมต้มข่าโดยเฉพาะต้มข่าไก่ ซึ่งต้มข่าดัง กล่าวเป็นอาหารประเภทน้ำแกงรสไม่เผ็ดมากและมีรสหวานอมเปรี้ยว มีปริมาณไขมันที่พอเหมาะ และค่าความเป็นกรดที่ให้รสเปรี้ยวที่เหมาะสม ซึ่งได้จากส่วนผสมไขมันโดยเฉพาะจากกะทิและ ความเปรี้ยวจากน้ำมะนาว โดยมีค่า%ไขมันอยู่ในช่วง 7.00%-8.00% และค่าความเป็นกรดอยู่ในช่วง 0.3%-0.4% (acidity, โดยกรดซิตริก) ทั้งนี้จะส่งผลให้อาหารมีความกลมกล่อมและไม่มีผลเสียต่อ สุขภาพร่างกายของผู้บริโภคอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะ สมุนไพร ซึ่งส่วนผสมประกอบด้วย โปรตีน ไขมัน สมุนไพร และเครื่องปรุงรส การประดิษฐ์นี้มุ่งเน้นถึงต้มข่าและกรรมวิธีการเตรียมต้มข่าโดยเฉพาะต้มข่าไก่ ซึ่งต้มข่าดัง กล่าวเป็นอาหารประเภทน้ำแกงรสไม่เผ็ดมากและมีรสหวานอมเปรี้ยว มีปริมาณไขมันที่พอเหมาะ และค่าความเป็นกรดที่ให้รสเปรี้ยวที่เหมาะสม ซึ่งได้จากส่วนผสมไขมันโดยเฉพาะจากกะทิและ ความเปรี้ยวจากน้ำมะนาว โดยมีค่า%ไขมันอยู่ในช่วง 7.00%-8.00% และค่าความเป็นกรดอยู่ในช่วง 0.3%-0.4% (acidity, โดยกรดซิตริก) ทั้งนี้จะส่งผลให้อาหารมีความกลมกล่อมและไม่มีผลเสียต่อ สุขภาพร่างกายของผู้บริโภคอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะ สมุนไพร ซึ่งส่วนผสมประกอบด้วย โปรตีนไขมัน สมุนไพร และเครื่องปรุงรส
Claims (4)
1. ต้มข่า ซึ่งเป็นอาหารประเภทน้ำแกง มีค่า%ไขมันอยู่ในช่วง 7.00%-8.00% และค่า ความเป็นกรดอยู่ในช่วง 0.3%-0.4% (acidity, โดยกรดซิคริก) โดยส่วนผสมประกอบด้วย โปรตีน ไขมัน สมุนไพร และเครื่องปรุงรส
2. ต้มข่าตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีค่า pH อยู่ในช่วง 4.00-5.50
3. ต้มข่าตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง มีค่า% เกลืออยู่ในช่วง 1.0-2.0
4. ต้มข่าตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อหนึ่งข้อใด ที่ซึ่งมีค่าของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด (Total soluble solแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH62286A true TH62286A (th) | 2004-06-03 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Tang et al. | Sensory and hedonic characteristics of juice of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) origins and hybrids | |
| DE60305331T8 (de) | Gelförmige getränkezusammensetzung | |
| EP2183975A3 (en) | Heat stable concentrated dairy liquid and cream product | |
| CN103766868B (zh) | 一种调味蘑菇软罐头及其生产方法 | |
| JP2010104338A (ja) | コラーゲン含有飲食品の呈味改善方法 | |
| TH62286A (th) | ต้มข่า | |
| Ibrahim et al. | Effect of corn oil on the quality characteristics of mayonnaise | |
| CN103340374B (zh) | 一种用于火锅底料调味的香料 | |
| JP5841350B2 (ja) | 塩味の増強方法 | |
| Sarkar et al. | Role of ginger in curdling of milk and subsequent development of ginger curd using different flavouring agents | |
| TH62282A (th) | ต้มยำ | |
| TH62296A (th) | ยำวุ้นเส้น | |
| RU2529835C1 (ru) | Композиция ингредиентов для ароматизации напитков | |
| TH61680A (th) | แกงเขียวหวาน | |
| TH62287A (th) | แกงมัสมั่น | |
| TH62173A (th) | ฉู่ฉี่ | |
| TH62293A (th) | แกงป่าก์ | |
| JP2017184665A (ja) | 柑橘様飲食品添加用香料組成物 | |
| JP6969145B2 (ja) | 味質改善剤 | |
| TH22835A3 (th) | น้ำทับทิมกลิ่นมะลิ | |
| TH62290A (th) | แกงส้ม | |
| Hussain et al. | Optimization of sensory properties of chemically preserved Mushrooms through response surface methodology | |
| Essed | Flavor enhancement of food as a stimulant for food intake in elderly people | |
| TH62291A (th) | แกงแดงเผ็ด | |
| TH62294A (th) | ลาบ |