TH5977C3 - ผลิตภัณฑ์บะหมี่แห้งและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผลิตโดยกระบวนการเอ็กซทรูชัน - Google Patents
ผลิตภัณฑ์บะหมี่แห้งและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผลิตโดยกระบวนการเอ็กซทรูชันInfo
- Publication number
- TH5977C3 TH5977C3 TH803001306U TH0803001306U TH5977C3 TH 5977 C3 TH5977 C3 TH 5977C3 TH 803001306 U TH803001306 U TH 803001306U TH 0803001306 U TH0803001306 U TH 0803001306U TH 5977 C3 TH5977 C3 TH 5977C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- exceeding
- level
- dried
- propylene glycol
- flour
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 ผลิตภัณฑ์บะหมี่แห้งและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากกระบวนการผลิตโดยกระบวนการเอ็กซทรู ชัน วัตถุดิบที่ใช้ ได้แก่ แป้งสาลี เกลือ น้ำ โซเดียมอาร์บอเนต โดยอาจมีการเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น แป้งดัดแปรโพรพิลีนไกลคอลแอลจิเนต กัวร์กัม แซนแทนกัม การเตรียมวัตถุดิบเริ่มจากการผสม แป้งสาลี เกลือ โซเดียมคาร์บอเนต และ/หรือแป้งดัดแปรในระดับไม่เกิน 40% ของน้ำหนักแป้ง และ/หรือโพรพิลีนไกลคอลแอลจิเนตในระดับ ไม่เกิน 5% และ/หรือกัวร์กัมในระดับ ไม่เกิน 5% ของน้ำหนักแป้ง และ/หรือแซนแทนกัม เติมในระดับไม่เกิน 5% ของน้ำหนักแป้ง และเติมน้ำเพื่อ ปรับความชื้นให้ได้ 25-45% ผสมกันในเครื่องผสม ป้อนเข้าเครื่องเอ็กซทรูเดอร์ชนิดเกลียวเดี่ยว หรือเกลียวคู่ก็ได้ เพื่อผสม นวด และทำให้สุก และอัดผ่านรูหน้าแปลน นำผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปอบแห้ง หรือผึ่งแห้งที่อุณหภูมิห้องจนมีความชื้นไม่เกิน 13% ผลิตภัณฑ์บะหมี่แห้งและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากกระบวนการผลิตโดยกระบวนการเอ็กซทรูชัน วัตถุดิบที่ใช้ ได้แก่ แป้งสาลี เกลือ น้ำ โซเดียมอาร์บอเนต โดยอาจมีการเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่นแป้งดัดแปรโพรพิลีนไกลคอลแอลจิเนตกัม กัวร์กัม แซนแทนกัม การเตรียมวัตดุดิบเริ่มจากการผสมแป้งสาลี เกลือ โซเดียมคาร์บอเนต และ/หรือแป้งดัดแปรในระดับไม่เกิน 40% ของน้ำหนักแป้ง และ/หรือโพรพิลีนไกลคอลแอลจิเนตในระดับ ไม่เกิน 5% และ/หรือกัวร์กัมในระดับ ไม่เกิด5% ของน้ำหนักแป้ง และ/หรือแซนแทนกัม เติมในระดับไม่เกิน 5% ของน้ำหนักแป้ง และเติมน้ำเพื่อปรับความชื้นให้ได้ 25-45% ผสมกันใรเครื่องผสม ป้อนเข้าเครื่องเอ็กซทรูเดอร์ชนิดเกลียวเดี่ยวหรือเกลียวคู่ก็ได้ เพื่อผสม นวด และทำให้สุก และอัดผ่านรูหน้าแปลน นำผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปอบแห้งหรือผึ่งแห้งที่อุณหภูมิห้องจนมีความชื้นไม่เกิน 13%
Claims (3)
1. ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการผลิตภัณฑ์บะหมี่แห้งหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยกระบวนการเอ็กซทรูชันที่ประกอบด้วยแป้งสาลี น้ำ โซเดียมคาร์บอเนต เกลือและส่วนผผสมอื่น ๆ ที่เลือกได้จากแป้งดัดแปร โพรพิลีนไกลคอลแอลจิเนต กัวร์กัม แซนแทนกัม ซึ่งส่วนผสมอื่นใช้อย่างน้อยหนึ่งชนิด
2. ผลิตภัณฑ์ในข้อถือสิทธิ 1 โดยมีการใช้แป้งดัดแปรในระดับไม่เกิน 40% ของน้ำหนักแป้งสาลี โพรพิลีนไกลคอลแอลจิเนตในระดับ ไม่เกิน 5% หรือกัวร์กัมในระดับ ไม่เกิน 5% ของน้ำหนักแป้งสาลีแซนแทนกัม ในระดับไม่เกิน 5%ของน้ำหนักแป้งสาลี
3. ผลิตภัณฑ์ในข้อถือสิทธิ 1 โดยมีการเติมส่วนผสมอื่นๆ ในแป้งผสม เช่น สี สารปรุงแต่งกลิ่น รส น้ำมัน ผัก เนื้อสัตส์
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH5977C3 true TH5977C3 (th) | 2011-02-15 |
| TH5977A3 TH5977A3 (th) | 2011-02-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107373326A (zh) | 一种挤压米粉的加工方法 | |
| CN105685807A (zh) | 马铃薯挂面的加工方法 | |
| CN103947939A (zh) | 小米风味挂面 | |
| CN104068324A (zh) | 一种芭蕉芋保健面条及其加工方法 | |
| CN103156141A (zh) | 一种木薯米及其加工方法 | |
| CN102599506A (zh) | 一种低蛋白质构米的制备方法 | |
| KR101324940B1 (ko) | 기능성 첨가물을 함유하는 기능성 쌀국수 및 이의 제조방법 | |
| AU2015100934A4 (en) | Pasta with reduced gluten | |
| CN101779763B (zh) | 速食面及其制作方法 | |
| CN103461825A (zh) | 一种荞麦挂面及其制备方法 | |
| CN105455007A (zh) | 一种即食朝鲜冷面及其加工方法 | |
| EA201200675A1 (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| TH5977A3 (th) | ผลิตภัณฑ์บะหมี่แห้งและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผลิตโดยกระบวนการเอ็กซทรูชัน | |
| CN105410879A (zh) | 一种无明矾粉丝的制备方法 | |
| CN104171914A (zh) | 方便食用纯荞麦面挂面 | |
| JP2014158457A (ja) | 米粉麺類の製造方法 | |
| CN103783375A (zh) | 一种面条粉 | |
| CN103947937A (zh) | 番茄风味挂面 | |
| CN104543744A (zh) | 一种食用菌保健挂面 | |
| CN102599462B (zh) | 一种利用挤压技术制备的炸洋葱风味香精 | |
| CN103876041A (zh) | 多风味高营养熟化面条及加工方法 | |
| CN103355587A (zh) | 一种低蛋白面条的生产方法 | |
| CN101579076A (zh) | 一种荞麦湿面条及其制备方法 | |
| EP3773009B1 (en) | Process for preparing a salt-starch powder with binding properties | |
| CN102669555B (zh) | 绿色蔬菜营养挂面及其加工方法 |