CN105455007A - 一种即食朝鲜冷面及其加工方法 - Google Patents
一种即食朝鲜冷面及其加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105455007A CN105455007A CN201510818153.1A CN201510818153A CN105455007A CN 105455007 A CN105455007 A CN 105455007A CN 201510818153 A CN201510818153 A CN 201510818153A CN 105455007 A CN105455007 A CN 105455007A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- instant
- korea
- noodles
- huyashi
- chuuka
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明公开了一种即食朝鲜冷面及其加工方法,由以下重量份原料组成:高筋粉?100份、荞麦面?10-15份、脱脂大豆粉?10-15份、食盐?1-2份、水?55-60份。本发明是一种即食朝鲜冷面及其加工方法,其将朝鲜冷面大批量生产后,像方便面或者速食米线一样进行干制工艺,并加入相应的调料包,使人们在想吃时直接用热水泡开,然后沥出水分,残留少许底水,加入调料包搅拌均匀,底水将脱水蔬菜泡开便可食用,非常方便,且具有比方便面更加有嚼劲的口感,可以受到更多人的欢迎。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种即食朝鲜冷面及其加工方法。
背景技术
朝鲜冷面是朝鲜族人发明的,大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆,都是一种很受欢迎的食品,而在中国大陆,朝鲜冷面因其价廉,食用迅速目前很流行,不少的街头小吃店,亦可找到这种朝鲜冷面,但是,在很多没有朝鲜冷面小吃的地方,人们鲜能享受到这种美味,并且,朝鲜冷面机器昂贵,人们无法自己在家制作,故将朝鲜冷面制作成像方便面一样的即食产品,必然可以受到人们的欢迎。本发明介绍了一种即食朝鲜冷面及其加工方法,其将朝鲜冷面大批量生产后,像方便面或者速食米线一样进行干制工艺,并加入相应的调料包,使人们在想吃时直接用热水泡开,然后沥出水分,残留少许底水,加入调料包搅拌均匀,底水将脱水蔬菜泡开便可食用,非常方便,且具有比方便面更加有嚼劲的口感,可以受到更多人的欢迎。
发明内容
针对现有技术的不足,本发明的目的在于提供一种即食朝鲜冷面及其加工方法。
本发明解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现:一种即食朝鲜冷面,由以下重量份原料组成:高筋粉100份、荞麦面10-15份、脱脂大豆粉10-15份、食盐1-2份、水55-60份。
一种即食朝鲜冷面的加工方法,所述工艺加工步骤为:
(1)和面:按配料表将原料混合均匀,得到成型的面团;
(2)成型:将步骤(1)得到的面团经朝鲜面机器螺旋挤压成熟化后的面条;
(3)剪切、盘型:将熟化成型后的朝鲜面按每段1-1.5m进行剪切,剪切后盘旋成直径为5-7cm的圆盘状;
(4)干燥:将步骤(3)中盘型后的面饼经带式干燥机进行干燥,使其含水量小于20%;
(5)包装:将干燥后的面饼和配套调料包放入包装袋内封口,检验合格后即得成品。
优选的,所述步骤(5)中的调料包由以下重量份原料组成:干辣椒丝20-30份、干黄瓜丝20-30份、干西红柿片20-30份、干洋葱丝20-30份、麻油8-10份、味精5-8份、食盐2-3份。
有益效果是:本发明是一种即食朝鲜冷面及其加工方法,其将朝鲜冷面大批量生产后,像方便面或者速食米线一样进行干制工艺,并加入相应的调料包,使人们在想吃时直接用热水泡开,然后沥出水分,残留少许底水,加入调料包搅拌均匀,底水将脱水蔬菜泡开便可食用,非常方便,且具有比方便面更加有嚼劲的口感,可以受到更多人的欢迎。
具体实施方式
下面详细说明本发明的优选实施方式。
本发明一种即食朝鲜冷面及其加工方法的具体实施方式:一种即食朝鲜冷面,由以下重量份原料组成:高筋粉100份、荞麦面10-15份、脱脂大豆粉10-15份、食盐1-2份、水55-60份。一种即食朝鲜冷面的加工方法,所述工艺加工步骤为:(1)和面:按配料表将原料混合均匀,得到成型的面团;(2)成型:将步骤(1)得到的面团经朝鲜面机器螺旋挤压成熟化后的面条;(3)剪切、盘型:将熟化成型后的朝鲜面按每段1-1.5m进行剪切,剪切后盘旋成直径为5-7cm的圆盘状;(4)干燥:将步骤(3)中盘型后的面饼经带式干燥机进行干燥,使其含水量小于20%;(5)包装:将干燥后的面饼和配套调料包放入包装袋内封口,检验合格后即得成品。所述步骤(5)中的调料包由以下重量份原料组成:干辣椒丝20-30份、干黄瓜丝20-30份、干西红柿片20-30份、干洋葱丝20-30份、麻油8-10份、味精5-8份、食盐2-3份。
经过上述工艺步骤后,得到即食朝鲜冷面,其将朝鲜冷面大批量生产后,像方便面或者速食米线一样进行干制工艺,并加入相应的调料包,使人们在想吃时直接用热水泡开,然后沥出水分,残留少许底水,加入调料包搅拌均匀,底水将脱水蔬菜泡开便可食用,非常方便,且具有比方便面更加有嚼劲的口感,可以受到更多人的欢迎。
以上所述仅为本发明的实施例,并非因此限制本发明的专利范围,凡是利用本发明说明书所作的等效结构或等效流程变换,或直接或间接运用在其他相关的技术领域,均同理包括在本发明的专利保护范围内。
Claims (3)
1.一种即食朝鲜冷面,其特征在于,由以下重量份原料组成:高筋粉100份、荞麦面10-15份、脱脂大豆粉10-15份、食盐1-2份、水55-60份。
2.如权利要求1所述的一种即食朝鲜冷面的加工方法,其特征在于,所述工艺加工步骤为:
和面:按配料表将原料混合均匀,得到成型的面团;
成型:将步骤(1)得到的面团经朝鲜面机器螺旋挤压成熟化后的面条;
剪切、盘型:将熟化成型后的朝鲜面按每段1-1.5m进行剪切,剪切后盘旋成直径为5-7cm的圆盘状;
干燥:将步骤(3)中盘型后的面饼经带式干燥机进行干燥,使其含水量小于20%;
包装:将干燥后的面饼和配套调料包放入包装袋内封口,检验合格后即得成品。
3.根据权利要求2所述的一种即食朝鲜冷面的加工方法,其特征在于,所述步骤(5)中的调料包由以下重量份原料组成:干辣椒丝20-30份、干黄瓜丝20-30份、干西红柿片20-30份、干洋葱丝20-30份、麻油8-10份、味精5-8份、食盐2-3份。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510818153.1A CN105455007A (zh) | 2015-11-24 | 2015-11-24 | 一种即食朝鲜冷面及其加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510818153.1A CN105455007A (zh) | 2015-11-24 | 2015-11-24 | 一种即食朝鲜冷面及其加工方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105455007A true CN105455007A (zh) | 2016-04-06 |
Family
ID=55593567
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510818153.1A Pending CN105455007A (zh) | 2015-11-24 | 2015-11-24 | 一种即食朝鲜冷面及其加工方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105455007A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105851868A (zh) * | 2016-04-08 | 2016-08-17 | 沛县宁茹艺食品有限公司 | 一种方便冷面及其制作方法 |
CN106107508A (zh) * | 2016-07-15 | 2016-11-16 | 吴太平 | 麦豆非油炸方便面及其制作方法 |
CN106173962A (zh) * | 2016-06-27 | 2016-12-07 | 郑州国食科技有限公司 | 一种含有抗性糊精冷面的制备方法 |
CN106923178A (zh) * | 2017-03-20 | 2017-07-07 | 孙平建 | 一种速鲜面制作方法及采用该方法制作的速鲜面 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1379997A (zh) * | 2002-04-30 | 2002-11-20 | 张伟松 | 冷面面条及其制造方法 |
CN101002603A (zh) * | 2006-12-04 | 2007-07-25 | 宋进平 | 营养面条和营养米粉的科学加工方法 |
-
2015
- 2015-11-24 CN CN201510818153.1A patent/CN105455007A/zh active Pending
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1379997A (zh) * | 2002-04-30 | 2002-11-20 | 张伟松 | 冷面面条及其制造方法 |
CN101002603A (zh) * | 2006-12-04 | 2007-07-25 | 宋进平 | 营养面条和营养米粉的科学加工方法 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
王成军: "方便朝鲜冷面加工技术", 《食品工业》 * |
静涛: "《菜谱大全》", 31 December 2011, 新世界出版社 * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105851868A (zh) * | 2016-04-08 | 2016-08-17 | 沛县宁茹艺食品有限公司 | 一种方便冷面及其制作方法 |
CN106173962A (zh) * | 2016-06-27 | 2016-12-07 | 郑州国食科技有限公司 | 一种含有抗性糊精冷面的制备方法 |
CN106107508A (zh) * | 2016-07-15 | 2016-11-16 | 吴太平 | 麦豆非油炸方便面及其制作方法 |
CN106923178A (zh) * | 2017-03-20 | 2017-07-07 | 孙平建 | 一种速鲜面制作方法及采用该方法制作的速鲜面 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN105455007A (zh) | 一种即食朝鲜冷面及其加工方法 | |
TWI503080B (zh) | Instant food drying surface and its manufacturing method | |
CN105595160A (zh) | 一种保鲜湿米线的制备方法 | |
CN104286692A (zh) | 一种蔬菜杂粮面条及其制备方法 | |
CN102224911B (zh) | 一种休闲食品的加工方法 | |
KR20140083490A (ko) | 쌀국수 및 이의 제조방법 | |
CN105053788A (zh) | 一种螺蛳米粉的制作方法 | |
RU2006124043A (ru) | Способ производства мучных изделий | |
CN107549629A (zh) | 一种健康挂面及其制备方法 | |
CN107594331A (zh) | 一种滁菊挂面及其制作方法 | |
CN103190558A (zh) | 一种即食型湿态调味粉丝(粉条)产品及其生产工艺 | |
JP2009089636A (ja) | 椎茸粉末入り麺類の製造法 | |
CN103876041A (zh) | 多风味高营养熟化面条及加工方法 | |
CN105851861A (zh) | 一种即食面条的制备方法 | |
KR100358477B1 (ko) | 파래국수의 제조방법 | |
CN104664241A (zh) | 一种营养丰富的面条及其制作方法 | |
JP2007189942A (ja) | 手延素麺 | |
CN107647277A (zh) | 一种养生面及其制备方法 | |
KR20180070905A (ko) | 쌀면용 프리믹스 및 이를 이용한 쌀면의 제조 방법 | |
CN107019151A (zh) | 一种食用菌面条及其制备方法 | |
CN104982778A (zh) | 一种蚕豆、紫薯营养粉丝的制备方法 | |
CN107223864A (zh) | 一种面条的生产方法 | |
CN105433091A (zh) | 一种添加聚赖氨酸和食用胶的采用高筋小麦面粉加工面条的方法 | |
CN105249212A (zh) | 一种桑葚杂粮面条 | |
CN104905145A (zh) | 山楂玉米方便面及其生产工艺 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160406 |