TH5977C3 - Dry noodles and instant noodles are produced by extraction process. - Google Patents
Dry noodles and instant noodles are produced by extraction process.Info
- Publication number
- TH5977C3 TH5977C3 TH803001306U TH0803001306U TH5977C3 TH 5977 C3 TH5977 C3 TH 5977C3 TH 803001306 U TH803001306 U TH 803001306U TH 0803001306 U TH0803001306 U TH 0803001306U TH 5977 C3 TH5977 C3 TH 5977C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- level
- dried
- wheat flour
- weight
- starch
- Prior art date
Links
- 238000000605 extraction Methods 0.000 title claims abstract 4
- 235000008446 instant noodles Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 7
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims abstract 6
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims abstract 6
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims abstract 6
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 6
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims abstract 6
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims abstract 6
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 5
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims abstract 5
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims abstract 5
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims abstract 5
- HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol alginate Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(C(O)=O)C1OC1C(O)C(O)C(C)C(C(=O)OCC(C)O)O1 HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000010409 propane-1,2-diol alginate Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000770 propane-1,2-diol alginate Substances 0.000 claims abstract 4
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 4
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 abstract 2
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 abstract 2
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 abstract 2
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 abstract 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 2
- 235000013772 propylene glycol Nutrition 0.000 abstract 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 abstract 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 229960004063 propylene glycol Drugs 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 ผลิตภัณฑ์บะหมี่แห้งและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากกระบวนการผลิตโดยกระบวนการเอ็กซทรู ชัน วัตถุดิบที่ใช้ ได้แก่ แป้งสาลี เกลือ น้ำ โซเดียมอาร์บอเนต โดยอาจมีการเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น แป้งดัดแปรโพรพิลีนไกลคอลแอลจิเนต กัวร์กัม แซนแทนกัม การเตรียมวัตถุดิบเริ่มจากการผสม แป้งสาลี เกลือ โซเดียมคาร์บอเนต และ/หรือแป้งดัดแปรในระดับไม่เกิน 40% ของน้ำหนักแป้ง และ/หรือโพรพิลีนไกลคอลแอลจิเนตในระดับ ไม่เกิน 5% และ/หรือกัวร์กัมในระดับ ไม่เกิน 5% ของน้ำหนักแป้ง และ/หรือแซนแทนกัม เติมในระดับไม่เกิน 5% ของน้ำหนักแป้ง และเติมน้ำเพื่อ ปรับความชื้นให้ได้ 25-45% ผสมกันในเครื่องผสม ป้อนเข้าเครื่องเอ็กซทรูเดอร์ชนิดเกลียวเดี่ยว หรือเกลียวคู่ก็ได้ เพื่อผสม นวด และทำให้สุก และอัดผ่านรูหน้าแปลน นำผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปอบแห้ง หรือผึ่งแห้งที่อุณหภูมิห้องจนมีความชื้นไม่เกิน 13% ผลิตภัณฑ์บะหมี่แห้งและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากกระบวนการผลิตโดยกระบวนการเอ็กซทรูชัน วัตถุดิบที่ใช้ ได้แก่ แป้งสาลี เกลือ น้ำ โซเดียมอาร์บอเนต โดยอาจมีการเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่นแป้งดัดแปรโพรพิลีนไกลคอลแอลจิเนตกัม กัวร์กัม แซนแทนกัม การเตรียมวัตดุดิบเริ่มจากการผสมแป้งสาลี เกลือ โซเดียมคาร์บอเนต และ/หรือแป้งดัดแปรในระดับไม่เกิน 40% ของน้ำหนักแป้ง และ/หรือโพรพิลีนไกลคอลแอลจิเนตในระดับ ไม่เกิน 5% และ/หรือกัวร์กัมในระดับ ไม่เกิด5% ของน้ำหนักแป้ง และ/หรือแซนแทนกัม เติมในระดับไม่เกิน 5% ของน้ำหนักแป้ง และเติมน้ำเพื่อปรับความชื้นให้ได้ 25-45% ผสมกันใรเครื่องผสม ป้อนเข้าเครื่องเอ็กซทรูเดอร์ชนิดเกลียวเดี่ยวหรือเกลียวคู่ก็ได้ เพื่อผสม นวด และทำให้สุก และอัดผ่านรูหน้าแปลน นำผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปอบแห้งหรือผึ่งแห้งที่อุณหภูมิห้องจนมีความชื้นไม่เกิน 13% DC60 Dry noodle products and instant noodles from the extraction process. Raw materials used are wheat flour, salt, water, sodium arbonate. Other ingredients may be added such as modified starch, propylene glycol, alginate, guar gum, xanthan gum. Preparation of raw materials starts from mixing wheat flour, salt, sodium carbonate. And / or modified starch at the level not more than 40% by starch weight And / or propylene glycol alginate not more than 5% and / or guar gum at a level not more than 5% by starch weight. And / or xanthangum Add at a level not more than 5% of the powder weight. And add water to Adjust the humidity to 25-45% mixed in a mixer. Feed to the single-stranded extruder Or double helix to mix, knead and cook and press through flange holes. The resulting product is dried. Or dried at room temperature until the humidity does not exceed 13%. Dried noodles and instant noodles from the production process by the extraction process. Raw materials used are wheat flour, salt, water, sodium arbonate. Which may add other ingredients For example, modified starch, propylene glycol, alginate, gum guar gum, xanthan gum, raw material preparation was started by mixing wheat flour, salt, sodium carbonate. And / or modified starch at the level not more than 40% by starch weight And / or propylene glycol alginate at a level not more than 5% and / or guar gum not at 5% by starch weight. And / or xanthangum Add at a level not more than 5% of the powder weight. And add water to adjust the humidity to 25-45% mixed in the mixer Can be fed into either a single or twin screw extruder to mix, knead and cook and press through flange holes. The resulting product is dried or dried at room temperature until the humidity does not exceed 13%.
Claims (3)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH5977C3 true TH5977C3 (en) | 2011-02-15 |
| TH5977A3 TH5977A3 (en) | 2011-02-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105685807A (en) | Processing method for potato fine dried noodles | |
| CN103947939A (en) | Millet-flavor noodle | |
| CN104068324A (en) | Health-care noodles containing canna edulis ker and processing method thereof | |
| RU2011146554A (en) | FAST-COOKED WHOLE-GRAIN PASTA | |
| CN103156141A (en) | Cassava rice and processing method thereof | |
| CN102599506A (en) | Production method of low-protein texturized rice | |
| KR101324940B1 (en) | Rice noodle with functional materials and manufacturing method thereof | |
| AU2015100934A4 (en) | Pasta with reduced gluten | |
| CN101779763B (en) | Instant noodles and preparation method thereof | |
| CN103461825A (en) | Dried buckwheat noodles and preparation method thereof | |
| TH5977C3 (en) | Dry noodles and instant noodles are produced by extraction process. | |
| TH5977A3 (en) | Dry noodles and instant noodles are produced by extraction process. | |
| CN105410879A (en) | Preparation method of alum-free vermicelli | |
| CN104171914A (en) | Fine dried noodles made of pure buckwheat flour and convenient to eat | |
| JP2014158457A (en) | Manufacturing method of rice flour noodles | |
| CN103783375A (en) | Noodle powder | |
| CN103947937A (en) | Fine dried noodles with tomato flavor | |
| CN104543744A (en) | Edible-mushroom healthcare fine dried noodle | |
| CN102599462B (en) | Fried onion flavor essence prepared by using extrusion technology | |
| CN103876041A (en) | Multi-flavor high-nutrition ready-to-eat noodles and processing method | |
| CN103355587A (en) | Production method for low-protein noodles | |
| CN101579076A (en) | Buckwheat wet noodle and preparation method thereof | |
| KR20170142027A (en) | Manufacturing method of noodle of chinese noodles using the main brown rice powder and african millet powder | |
| RU2003119297A (en) | METHOD FOR PRODUCING A SEMI-FINISHED PRODUCT FOR PREPARATION OF FRIED DRIEDS | |
| CN102669555B (en) | Nutritious dry noodles containing green vegetables and processing method of nutritious dry noodles |