TH25455U - เค้กไข่จากแป้งข้าวหอมมะลิ - Google Patents
เค้กไข่จากแป้งข้าวหอมมะลิInfo
- Publication number
- TH25455U TH25455U TH2203002377U TH2203002377U TH25455U TH 25455 U TH25455 U TH 25455U TH 2203002377 U TH2203002377 U TH 2203002377U TH 2203002377 U TH2203002377 U TH 2203002377U TH 25455 U TH25455 U TH 25455U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- rice flour
- egg
- jasmine rice
- until
- Prior art date
Links
Abstract
OCR 10KL (17/02/2568) เค้กไข่จากแป้งข้าวหอมมะลิที่มีส่วนผสม (ingredients) ประกอบด้วยแป้งข้าวหอมมะลิ น้ำมัน ข้าวโพด นมสด ครีมออฟทาร์ทาร์ ไข่แดง ไข่ขาว กลิ่น วานิลลา และน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งมีขั้นตอนการผลิต 4 ขั้นตอนตั้งแต่ 1) นำน้ำมันข้าวโพด ตั้งไฟให้พออุ่น 2) ร่อนแป้งข้าวหอมมะลิและเกลือ ลงในน้ำมันข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน ใส่นมสด ไข่แดง และ กลิ่นวานิลา ผสมให้เข้ากันและพักไว้ 3) ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำให้เป็น ฟองหยาบ ๆ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อด้วยความเร็วกลาง ทยอยเติมน้ำตาลไอซิ่งจนหมด ตีต่อจนเป็นเมอแรง ตั้งยอด ผสมกับแป้งที่พักไว้ และค่อย ๆ ตะล่อมจนเข้ากัน 4) เทใส่พิมพ์อบด้วยอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 70-90 นาที จนสุกนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น จากกระบวนการทำมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนมาก สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ วัตถุประสงค์ของการพัฒนาผลิตภัณฑ์เค้กไข่ จากแป้งข้าวหอมมะลิดังกล่าว เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นอีกทางเลือกหนึ่งให้แก่ผู้ผู้บริโภคที่มี ปัญหาการแพ้กลูเตนในปัจจุบัน
Claims (2)
1. เค้กไข่จากแป้งข้าวหอมมะลิที่มีส่วนผสม (ingredients) ประกอบด้วยแป้งข้าวหอมมะลิ 12.51- 14.51% โดยน้ำหนัก, น้ำมันข้าวโพด 7.44-9.44% โดยน้ำหนัก, นมสด 12.51-14.51% โดยน้ำหนัก, ครีมออฟทาร์ทาร์0.17-0.19 % โดยน้ำหนัก, ไข่แดง 19:26-21.26% โดยน้ำหนัก, ไข่ขาว 24.43-26.43% โดยน้ำหนัก, กลิ่นวานิลลา 0.13-0.15% โดยน้ำหนัก, เกลือ 0.05-0.07% โดยน้ำหนัก, และน้ำตาลไอซิ่ง 17.57-19.57 % โดยน้ำหนัก
2. เค้กไข่จากแป้งข้าวหอมมะลิตามข้อถือสิทธิ 1 ที่เหมาะสมจะประกอบด้วยแป้งข้าวหอมมะลิ 13.51% โดยน้ำหนัก, น้ำมันข้าวโพด 8.44% โดยน้ำหนัก, นมสด 13.51% โดยน้ำหนัก, ครีมออฟทาร์ทาร์ 0.18% โดยน้ำหนัก, ไข่แดง 20.16% โดยน้ำหนัก, ไข่ขาว 25.43% โดยน้ำหนัก, กลิ่นวานิลลา 0.14% โดยน้ำหนัก. เกลือ 0.06% โดยน้ำหนัก, และน้ำตาลไอซิ่ง 18.57% โดยน้ำหนัก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH25455U true TH25455U (th) | 2025-03-25 |
| TH25455Y TH25455Y (th) | 2025-03-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN108651572A (zh) | 一种蛹虫草戚风蛋糕及其制备方法 | |
| TH25455Y (th) | เค้กไข่จากแป้งข้าวหอมมะลิ | |
| Sanggramasari | Effect of honey and stevia as sugar substitute on sensory evaluation of chiffon cake | |
| TH25456Y (th) | เค้กไข่ลดพลังงาน | |
| TH25456U (th) | เค้กไข่ลดพลังงาน | |
| CN106342990A (zh) | 一种夹心烘焙糕点及其制作方法 | |
| TH2003003402C3 (th) | แพนเค้ก (Pancake) ที่ใช้แป้งกล้วยน้ำว้าดิบทดแทนบางส่วน และกรรมวิธีการผลิตดังกล่าว | |
| KR101874549B1 (ko) | 초콜릿 디저트 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 초콜릿 디저트 | |
| RU2792091C1 (ru) | Безглютеновый бисквит с добавлением кэроба | |
| CN108967476A (zh) | 一种辣味双孢菇蛋糕的制作方法 | |
| PH22017000362U3 (en) | Process of producing cacao (theobroma cacao l.) chiffon cake | |
| JP2019000018A (ja) | グルテン含有原料代替製品 | |
| TH25931U (th) | ขนมไข่รสจำปาดะ | |
| TH25931Y (th) | ขนมไข่รสจำปาดะ | |
| KR101977836B1 (ko) | 크림소금 제조방법 | |
| PH22022051288U1 (en) | PROCESS OF PRODUCING NEW COCOYAM (Xanthosoma sagittifolium (L) Schott) CAKE ROLL | |
| TH19891A3 (th) | สูตรบราวนี่กรอบจากแป้งข้าวหอมมะลิท่อนและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH19891C3 (th) | สูตรบราวนี่กรอบจากแป้งข้าวหอมมะลิท่อนและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH15673C3 (th) | สูตรผลิตภัณฑ์เครปเค้กแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH15673A3 (th) | สูตรผลิตภัณฑ์เครปเค้กแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH25877U (th) | เค้กมะม่วงน้ำปลาหวาน | |
| TH25877Y (th) | เค้กมะม่วงน้ำปลาหวาน | |
| RU2601584C2 (ru) | Печенье сдобное "зернышко" | |
| TH15903C3 (th) | เค้กชิฟฟ่อนจำปาดะ | |
| TH15903A3 (th) | เค้กชิฟฟ่อนจำปาดะ |