TH15903A3 - เค้กชิฟฟ่อนจำปาดะ - Google Patents
เค้กชิฟฟ่อนจำปาดะInfo
- Publication number
- TH15903A3 TH15903A3 TH1803000274U TH1803000274U TH15903A3 TH 15903 A3 TH15903 A3 TH 15903A3 TH 1803000274 U TH1803000274 U TH 1803000274U TH 1803000274 U TH1803000274 U TH 1803000274U TH 15903 A3 TH15903 A3 TH 15903A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- jackfruit
- cake
- granulated sugar
- egg
- Prior art date
Links
Abstract
หน้า 1 จากจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์เค้กชิฟฟ่อนจำปาดะมีส่วนประกอบหลักคือ แป้งเค้ก นํ้าตาลทราย ผงฟู นํ้าเปล่า นํ้ามันถั่วเหลือง ไข่แดง ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และเนื้อจำปาดะ ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตหลัก 6 ขั้นตอนตั้งแต่ 1) นำเนื้อ จำปาดะไปปั่นจนละเอียด 2) ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกัน 3) แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน 4) คนไข่แดง นํ้ามันถั่วเหลือง นํ้าเปล่า นํ้าตาล และเนื้อจำปาดะบด ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน 5) นำส่วนผสมของแป้งเค้ก และผงฟูที่ร่อนไว้ด้วยกันในขั้นตอนที่ 2 เติมลงในส่วนผสมขั้นตอนที่ 4 คนให้เข้ากัน 6) ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และนํ้าตาลทราย จนขึ้นฟูขาวตั้งยอด เทลงในส่วนผสมของขั้นตอนที่ 5 คลุกเคล้าผสมจนเข้ากัน นำพิมพ์ อบขนมทาด้วยเนยขาวให้ทั่ว รองด้วยกระดาษไข เทส่วนผสมของขนมทั้งหมดใส่พิมพ์และอบขนมจนสุก กระบวนการผลิตเค้กชิฟฟ่อนจำปาดะมีขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนมาก สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาด เล็กและขนาดใหญ่ ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้จะมีกลิ่นและรสชาติของเนื้อจำปาดะ เป็นการเพิ่มทางเลือกใหม่ให้กับ ผู้บริโภค และเน้นแนวทางในการสร้างรายได้ของเกษตรกรที่ปลูกจำปาดะ
Claims (2)
1. เค้กชิฟฟ่อนจำปาดะที่ประกอบด้วย แป้งเค้ก 18-20% โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลทรายส่วนที่ (1) 9-11% โดย นํ้าหนัก ผงฟู 0.5-0.7% โดยนํ้าหนัก นํ้าเปล่า 9-11% โดยนํ้าหนัก นํ้ามันถั่วเหลือง 5-7% โดยนํ้าหนัก ไข่แดง 9-11% โดยนํ้าหนัก ไข่ขาว 26-28% โดยนํ้าหนัก ครีมออฟทาร์ทาร์ 0.3-0.5% โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลทรายส่วนที่ (2) 11-13% โดยนํ้าหนัก และเนื้อจำปาดะ 4-6% โดยนํ้าหนัก
2. เค้กชิฟฟ่อนจำปาดะตามข้อถือสิทธิ 1 ที่เหมาะสมจะประกอบด้วย แป้งเค้ก 19% โดยนํ้าหนักนํ้าตาลทราย ส่วนที่ (1) 10% โดยนํ้าหนัก ผงฟู 0.6% โดยนํ้าหนัก นํ้าเปล่า 10% โดยน้ำหนัก นํ้ามันถั่วเหลือง 6% โดย นํ้าหนัก ไข่แดง 10% โดยนํ้าหนัก ไข่ขาว 27% โดยนํ้าหนัก ครีมออฟทาร์ทาร์ 0.4% โดยนํ้าหนัก นํ้าตาลทรายส่วนที่ (2) 12% โดยนํ้าหนัก และเนื้อจำปาดะ 5% โดยนํ้าหนัก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH15903A3 true TH15903A3 (th) | 2019-12-04 |
| TH15903C3 TH15903C3 (th) | 2019-12-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101422446B1 (ko) | 고로케 빵 제조 방법 | |
| CN102894053A (zh) | 鱼糜饼干的制备方法 | |
| JP6841680B2 (ja) | 風味増強油脂の製造方法 | |
| WO2020148963A1 (ja) | 焦がしチーズ風味を有する風味油の製造法 | |
| JP7007051B2 (ja) | タルト用油脂組成物 | |
| KR101910138B1 (ko) | 기능성 피자 도우 및 이의 제조 방법 | |
| CN107494665A (zh) | 一种螺旋藻蛋糕及其制备方法 | |
| JP6536733B1 (ja) | アーモンド風味油脂の製造法 | |
| JP2015128406A (ja) | バター代替油脂 | |
| CN100333660C (zh) | 烤馍片及其生产方法 | |
| TH15903C3 (th) | เค้กชิฟฟ่อนจำปาดะ | |
| JP2007202524A (ja) | 食品素材 | |
| RU2589794C2 (ru) | Способ производства заварного полуфабриката | |
| JP7099000B2 (ja) | ロールイン用油脂組成物 | |
| JP2020162592A (ja) | タルト用油脂組成物 | |
| RU2628501C1 (ru) | Состав для производства кекса "янтарный" | |
| JP2006006108A (ja) | 油中水型乳化油脂組成物 | |
| KR101920400B1 (ko) | 제과제빵용 계란대용물, 제과제빵용 계란대용물의 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 제과제빵 | |
| US1277336A (en) | Substitute highly-nitrogenous food and process of producing the same. | |
| TH2003003402C3 (th) | แพนเค้ก (Pancake) ที่ใช้แป้งกล้วยน้ำว้าดิบทดแทนบางส่วน และกรรมวิธีการผลิตดังกล่าว | |
| RU2423852C2 (ru) | Состав для производства песочных пирожных "крепыш" | |
| TH15423A3 (th) | ขนมจำปาดะ | |
| KR20160055385A (ko) | 감자빵 제조방법 | |
| TH15423C3 (th) | ขนมจำปาดะ | |
| JP2023107242A5 (th) |