TH15423A3

TH15423A3 - ขนมจำปาดะ

Info

Publication number: TH15423A3
Application number: TH1803000277U
Authority: TH
Inventors: พุทธรักษ์ นายพรชัย
Filing date: 2018-01-30
Publication date: 2019-08-06

Abstract

บทสรุปการประดิษฐ์ ขนมจำปาดะที่มีส่วนผสม (ingredients) ประกอบด้วย กะทิ แป้งข้าวเจ้า ผงฟู เกลือป่น เนื้อจำปาดะ น้ำตาลทรายขาว ยีสต์ และะพร้าวทึนทึก ซึ่งมีขั้นตอนการผลิต 5 ขั้นตอน ตั้งแต่ 1) ผสมแป้งข้าวเจ้า กับผงฟู ร่อนสลับกันไปมา 2 ครั้ง ทำหลุมตรงกลาง ใส่ยีสต์และน้ำตาลทรายขาวพักไว้ 2) นำเนื้อจำปาดะไป ปั่นรวมกับกะทิจนละเอียด ใส่หม้อตั้งไฟคนพออุ่น 3) นำส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 2 เทผสมกับส่วนผสมใน ขั้นตอนที่ 1 ค่อยๆ ใช้ตระกร้อมือตีจนเข้าเป็นเนื้อเดียว กัน พักไว้ 2 ชั่วโมง 4) นำถ้วยตะไล ใส่ลังถึงนึ่งจนร้อน แล้วตักส่วนผสมของขนมที่พักไว้ ลงในถ้วยตะไล แล้วนำไปนึ่งต่ออีก 15 นาที จนสุก ตักออกจากถ้วย และ 5) นำมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ใส่ภาชนะนึ่ง 10 นาที จากนั้นนำมาคลุกกับเกลือ ไว้สำหรับโรยหน้าขนม ซึ่งมี ขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนมาก สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ วัตถุประสงค์ของ การพัฒนาขนมจำปาดะดังกล่าว เพื่อให้ผู้บริโภคได้ลิ้มลองรสชาติขนมจำปาดะในรูปแบบใหม่ และยังเป็น แนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมจำปาดะในรูปแบบอื่นต่อไป ............................................................................................................................................................................... หน้า 1 จากจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ขนมจำปาดะนี้มีส่วนประกอบหลักคือ กะทิ แป้งข้าวเจ้า ผงฟู เกลือป่น เนื้อจำปาดะ นํ้าตาลทราย ยีสต์ และมะพร้าวทึนทึก ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตหลัก 5 ขั้นตอนคือ ตั้งแต่ 1) ผสมแป้งข้าวเจ้า กับ ผงฟู ร่อนสลับกันไปมา 2 ครั้ง ทำหลุมตรงกลาง ใส่ยีสต์และนํ้าตาลทรายขาวพักไว้ 2) นำเนื้อจำปาดะไปปั่น รวมกับกะทิจนละเอียด ใส่หม้อตั้งไฟคนพออุ่น 3) นำส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 2 เทผสมกับส่วนผสมในขั้นตอนที่ 1 ค่อยๆ ใช้ตะกร้อมือตีจนเข้าเป็นเนื้อเดียว กัน พักไว้ 2 ชั่วโมง 4) นำถ้วยตะไล ใส่ลังถึงนึ่งจนร้อน แล้วตัก ส่วนผสมของขนมที่พักไว้ ลงในถ้วยตะไล แล้วนำไปนึ่งต่ออีก 15 นาที จนสุก ตักออกจากถ้วย และ 5) นำ มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ใส่ภาชนะนึ่ง 10 นาที จากนั้นนำมาคลุกกับเกลือ ไว้สำหรับโรยหน้าขนม ซึ่งมีขั้นตอนที่ ไม่ซับซ้อนมาก สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ วัตถุประสงค์ของการพัฒนา ผลิตภัณฑ์ผลิตกัณฑ์ขนมจำปาดะตังกล่าว เพื่อให้ผู้บริโภคได้ลิ้มลองรสชาติขนมจำปาดะในรูปแบบใหม่ และยัง เป็นแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมจากจำปาดะในรูปแบบอื่นต่อไป

Claims

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 17/10/2561 ข้อถือสิทธิ 1. ขนมจำปาดะที่ประกอบด้วย กะทิ 38-40% โดยนํ้าหนัก, แป้งข้าวเจ้า 18-20% โดยน้ำหนัก, ผงฟู 0.4-0.6% โดยนํ้าหนัก, เนื้อจำปาดะ 8-10% โดยนํ้าหนัก, นํ้าตาลทราย 22-24% โดยน้ำหนัก, ยีสต์ 0.3- 0.5% โดยนํ้าหนัก, เกลือป่น 0.05-0.15% โดยนํ้าหนัก และมะพร้าวทึนทึก 8-10% โดยน้ำหนัก 2. ขนมจำปาดะตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งส่วนผสม (ingredients) ที่เหมาะสมจะประกอบด้วย กะทิ 39% โดยนํ้าหนัก, แป้งข้าวเจ้า 19% โดยน้ำหนัก, ผงฟู 0.5% โดยนํ้าหนัก, เนื้อจำปาดะ 9% โดยนํ้าหนัก, นํ้าตาลทราย 23% โดยน้ำหนัก, ยีสต์ 0.4% โดยนํ้าหนัก, เกลือป่น 0.1% โดยนํ้าหนัก และมะพร้าวทึนทึก 9% โดยน้ำหนัก ---------- หน้า 1 จากจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. ขนมจำปาดะที่ประกอบด้วย กะทิ 38-40% โดยนํ้าหนัก, แป้งข้าวเจ้า 18-20% โดยน้ำหนัก, ผงฟู 0.4-0.6% โดยนํ้าหนัก, เนื้อจำปาดะ 8-10% โดยนํ้าหนัก, นํ้าตาลทราย 22-24% โดยน้ำหนัก, ยีสต์ 0.3-0.5% โดยนํ้าหนัก, เกลือป่น 0.05-0.15% โดยนํ้าหนัก และมะพร้าวทึนทึก 8-10% โดยน้ำหนัก

2. ขนมจำปาดะตามข้อถือสิทธิ 1 ที่เหมาะสมจะประกอบด้วย กะทิ 39% โดยน้ำหนัก, แป้งข้าวเจ้า 19% โดยนํ้าหนัก, ผงฟู 0.5% โดยนํ้าหนัก, เนื้อจำปาดะ 9% โดยนํ้าหนัก, นํ้าตาลทราย 23% โดยนํ้าหนัก, ยีสต์ 0.4% โดยนํ้าหนัก, เกลือป่น 0.1% โดยนํ้าหนัก และมะพร้าวทึนทึก 9% โดยนํ้าหนัก