TH25877U - เค้กมะม่วงน้ำปลาหวาน - Google Patents
เค้กมะม่วงน้ำปลาหวานInfo
- Publication number
- TH25877U TH25877U TH2303000932U TH2303000932U TH25877U TH 25877 U TH25877 U TH 25877U TH 2303000932 U TH2303000932 U TH 2303000932U TH 2303000932 U TH2303000932 U TH 2303000932U TH 25877 U TH25877 U TH 25877U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- cake
- fish sauce
- mango
- sugar
- Prior art date
Links
Abstract
เค้กมะม่วงน้ำปลาหวาน ที่มีส่วนผสมประกอบด้วยแป้งเค้ก น้ำตาลทราย เกลือ เนย ไข่ ผงฟู นมข้นจืด น้ำมะนาว เนื้อมะม่วง น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำเปล่า กุ้งแห้งปน กะปิ หอมแดงซอย พริก แดงซอย และผงเจลาติน ซึ่งได้ผ่านกระบวนการที่มีขั้นตอนดังนี้ ตีไข่กับน้ำตาลทราย แล้วนำไปรวมกับ ส่วนผสมของแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ นมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำเปล่า และเนื้อมะม่วงตามลำดับ จากนั้นเทใส่ พิมพ์ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 30 นาทีได้เค้กสุก เตรียมส่วนผสมของน้ำปลา หวานด้วยการผสมน้ำเปล่ากับผงเจลาติน และต้มน้ำปลาใส่น้ำตาลมะพร้าว ใส่พริกแดงซอย กุ้งแห้งป่น หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อซอสน้ำปลาหวานอุ่น ๆ จึงนำมาราดบนเนื้อเค้ก ตกแต่งหน้าเค้ก ด้วยเนื้อมะม่วง และนำไปแช่ตู้เย็น ในอุณหภูมิ 2-5 องศาเซลเซียส
Claims (2)
1. สูตรเค้กมะม่วงน้ำปลาหวาน ประกอบด้วยสัดส่วน ดังนี้ แป้งเค้ก 34 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เกลือ 1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เนย 5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ไข่ 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผงฟู 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก นมข้นจืด 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำมะนาว 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เนื้อมะม่วง 20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลมะพร้าว 2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำปลา 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำเปล่า 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กุ้งแห้งป่น 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก กะปิ 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หอมแดงซอย 1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก พริกแดงซอย 1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ผงเจลาติน 0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตค้กมะม่วงน้ำปลาหวาน ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ ก. ตีไขในเครื่องตีผสม ใช้ความเร็วสูงสุด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละช้อน ตีไข่กับน้ำตาลทรายให้ เข้ากันจนข้นฟูเป็นเนื้อครีม ข. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน แบ่งออกเป็น 3 ส่วน แล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่ทีละส่วนจน หมดแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ผสมแป้งเค้กให้เข้ากันกับส่วนผสมของไข่ ค. ค่อยๆ ใส่เนยและนมข้นจืด ผสมน้ำมะนาวและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน แล้วเทตามลงไปเป็นอย่างสุดท้าย คนให้เข้ากันอย่างเบามือ ให้เนื้อมะม่วงของส่วนผสมยังขันอยู่และไม่เหลวจนเกินไป เทใส่พิมพ์ขนาด 5 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข (ไม่ต้องทาไขมัน) นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 30 นาทีจนเค้กสุก พักให้เย็น นำออกจากพิมพ์ ง. ผสมน้ำเปล่ากับผงเจลาตินคนละลายให้เข้ากันพักทิ้งไว้ 10 นาที จ. ต้มน้ำปลาด้วยไฟแรงเพื่อไล่กลิ่นคาวออก ใช้เวลา 5 - 10 วินาที ฉ. ปิดไฟก่อนใส่น้ำตาลมะพร้าว ใส่เจลาติน และกะปีลงไป เปีดไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน ช. ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย เคี่ยวต่อไปจนเริ่มใส ซ. ใส่พริกแดงชอย กุ้งแห้งปน หอมแดงซอย ใส่ลงไปในน้ำปลาหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนปิดไฟยก ลงให้หายร้อน ฌ. นำซอสน้ำปลาหวานมาราดบนเนื้อเค้ก ญ. ตกแต่งหน้าเค้กด้วยเนื้อมะม่วงหั่นรูปเต่า ฏ. นำไปแช่ตู้เย็นในอุณหภูมิ 2-5 องศาเซลเซียส
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH25877Y TH25877Y (th) | 2025-06-24 |
| TH25877U true TH25877U (th) | 2025-06-24 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP4958937B2 (ja) | 電子レンジ解凍調理麺用高油分乳化油脂組成物及びその製造方法並びにこれを使用した電子レンジ解凍調理麺用ソース及び電子レンジ解凍調理麺 | |
| TH25877Y (th) | เค้กมะม่วงน้ำปลาหวาน | |
| CN107950922A (zh) | 一种海苔绿茶芝士蛋卷及其制作方法 | |
| CN104286349A (zh) | 一种果仁牛轧糖的制作方法 | |
| JPH0662813A (ja) | たこ焼き用ミックス及びたこ焼きの製造法 | |
| JP6637025B2 (ja) | 冷凍天ぷら用バッターミックス | |
| JP2001204378A (ja) | シフォン・ケーキ | |
| JP4530168B2 (ja) | 加熱凝固卵加工食品 | |
| JPS58212749A (ja) | ポテトを主材とするアイスクリ−ムの製法 | |
| TH23083Y (th) | แครกเกอร์สาคูกรอบสูตรไร้กลูเตนและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH23083U (th) | แครกเกอร์สาคูกรอบสูตรไร้กลูเตนและกรรมวิธีการผลิต | |
| JPH07184551A (ja) | 食品 バナナを主原料とする、シャーベット、アイスクリーム の製造方法。 | |
| JP2012170329A (ja) | 穀粉焼成物の製造法 | |
| JPH04152848A (ja) | 食品じゃがいもを主成分とする、アイスクリームの製法 | |
| PH22022050468U3 (en) | Process of making churros enriched with cacao tablets | |
| FI106692B (fi) | Menetelmä liha- ja kalahöysteiden valmistamiseksi | |
| RU2271663C2 (ru) | Торт "праздничный" | |
| TH25456U (th) | เค้กไข่ลดพลังงาน | |
| JPH0734705B2 (ja) | ケーキ類の製造法 | |
| JP2025168706A (ja) | 硬化油製剤の製造方法及び食品の製造方法 | |
| TH26895U (th) | ตูเลแป้งข้าวมะจานูพร้อมไก่กอและสเปรดและกรรมวิธีการผลิต | |
| JPS62186769A (ja) | 冷凍液状食品の製法 | |
| CN115989861A (zh) | 一种鸡蛋块厚切玉子烧及其生产工艺 | |
| TH25455Y (th) | เค้กไข่จากแป้งข้าวหอมมะลิ | |
| JPH10295304A (ja) | 煮崩れしない冷凍天ぷらの製造方法 |