TH23083Y - แครกเกอร์สาคูกรอบสูตรไร้กลูเตนและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
แครกเกอร์สาคูกรอบสูตรไร้กลูเตนและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH23083Y TH23083Y TH2103002025U TH2103002025U TH23083Y TH 23083 Y TH23083 Y TH 23083Y TH 2103002025 U TH2103002025 U TH 2103002025U TH 2103002025 U TH2103002025 U TH 2103002025U TH 23083 Y TH23083 Y TH 23083Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- tapioca
- weight
- tapioca starch
- crackers
- crispy
- Prior art date
Links
Abstract
แครกเกอร์สาคูกรอบสูตรไร้กลูเตน ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วยแป้ง สาคูต้น น้ำสะอาด ฟักทอง ผงฟู น้ำตาลหญ้าหวาน เนยสด น้ำตาลโตนดจีไอต่ำ น้ำผึ้ง นมสด สารโซเดียมอัลจิเนต มีกรรมวิธีดังนี้ เตรียม แป้งสาคูต้น โดยการต้มน้ำจนเดือด นําแป้งสาคูต้นที่เตรียมไว้ค่อยๆ ใส่ คนด้วยไม้พายตลอดเวลา แล้วนำ สาคูต้นที่ได้ใส่ในกระชอนล้างผ่านน้ำ นํากระทะใส่น้ำสะอาดเปิดไฟปานกลาง เติมสาคูต้น ฟักทอง ผงฟู น้ำตาลหญ้าหวาน น้ำตาลโตนดจีไอต่ำ สารโซเดียมอัลจิเนต คนส่วนผสมให้เข้ากัน นําส่วนผสมที่ได้หยอด ใส่พิมพ์นำไปอบ นําแผ่นแป้งสาคูต้นที่อบแห้งแล้วทอดในน้ำมันให้พองกรอบ และอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน นําออกพักไว้ให้เย็น ตั้งกระทะ นําเนยสด น้ำผึ้ง นมสดคนให้เข้ากัน ตักโรยหน้าแผ่นแป้งสาคูต้น สามารถ ตกแต่งด้วยถั่วอัลมอลด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นําเข้าเครื่องอบลมร้อนจะได้ผลิตภัณฑ์แครกเกอร์สาคู กรอบสูตรไร้กลูเตน
Claims (2)
1. แครกเกอร์สาคูกรอบสูตรไร้กลูเตน มีส่วนผสมดังนี้ แป้งสาคูต้น 29.37% โดยน้ำหนัก น้ำสะอาด 44.05 % โดยน้ำหนัก ฟักทอง 2.20 % โดยน้ำหนัก ผงฟู 0.73 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลหญ้าหวาน 2.50 % โดยน้ำหนัก เนยสด 8.08 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลโตนดจีไอต่ำ 4.41 % โดยน้ำหนัก น้ำผึ้ง 4.41 % โดยน้ำหนัก นมสด 3.6 % โดยน้ำหนัก สารโซเดียมอัลจิเนต 0.29 % โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีผลิตแครกเกอร์สาคูกรอบสูตรไร้กลูเตน ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ประกอบด้วย ขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมแป้งสาคูต้น โดยการต้มน้ำจนเดือด นําแป้งสาคูที่เตรียมไว้ค่อยๆ ใส่ คนด้วย ไม้พายตลอดเวลา จับเวลา 10 นาที เมื่อครบเวลา นําสาคูต้นใส่ในกระชอนล้างผ่านน้ำ ข. นํากระทะใส่น้ำสะอาดเปิดไฟปานกลาง เติมสาคูต้น ฟักทอง เกลือ ผงฟู น้ำตาลหญ้าหวาน น้ำตาลโตนดจีไอต่ำ สารโซเดียมอัลจิเนต คนส่วนผสมให้เข้ากัน ค. นําส่วนผสมที่ได้จากกระบวนการข้อ ข หยอดใส่พิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 นิ้ว อบที่ อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียล เป็นเวลา 10 ชั่วโมง ง. นําแผ่นแป้งสาคูต้นที่อบแห้งแล้วจากข้อ ค ทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียล ให้พองกรอบ และอบในหม้อทอดไร้น้ำมันด้วยอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 5 นาที นําออกพักไว้ให้ เย็น จ. ตั้งกระทะ นําเนยสด น้ำผึ้ง นมสด คนให้เข้ากัน ตักโรยหน้าแผ่นแป้งสาคูต้น สามารถ ตกแต่งด้วยถั่วอัลมอลด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฉ.นําเข้าเครื่องอบลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH23083Y true TH23083Y (th) | 2024-01-23 |
| TH23083U TH23083U (th) | 2024-01-23 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR102153373B1 (ko) | 다쿠아즈의 제조방법 및 상기 제조방법으로 제조된 다쿠아즈 | |
| CN115644214A (zh) | 一种低糖紫薯戚风蛋糕及其制作方法 | |
| JP2015107116A (ja) | 植物性マシュマロ、その製造方法及びこれを使用した菓子 | |
| KR101604385B1 (ko) | 미역 만주 제조 방법 | |
| CN1668200A (zh) | 制作甜或咸饼的深冻半成品的方法及所得到的半成品 | |
| JPH04267840A (ja) | 冷凍食品及びその製造法 | |
| TH23083U (th) | แครกเกอร์สาคูกรอบสูตรไร้กลูเตนและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN105248550A (zh) | 一种佛手酥及其制作方法 | |
| RU2012111276A (ru) | Готовый к употреблению мучной продукт и способ его получения | |
| CN108391688A (zh) | 牡丹籽油桃酥及其制备方法 | |
| JP6636317B2 (ja) | フルーツケーキの製造方法 | |
| CN106342990A (zh) | 一种夹心烘焙糕点及其制作方法 | |
| CN108740246B (zh) | 一种坚果薄脆的制备方法及坚果薄脆 | |
| JP2816728B2 (ja) | 内部流動状カプセルを含有するケーキ類及びその製造方法 | |
| JP6920175B2 (ja) | 型焼き食品及びその製造方法 | |
| CN104719402A (zh) | 一种蜜饯西瓜皮果肉月饼 | |
| TH20436Y (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตไอศกรีมกะทิเกสรบัวหลวง | |
| TH20436U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตไอศกรีมกะทิเกสรบัวหลวง | |
| TW201300026A (zh) | 糖塗覆杏仁及其製造方法 | |
| JPS6112249A (ja) | 米粉クレ−プと米粉ワツフル | |
| TH25877U (th) | เค้กมะม่วงน้ำปลาหวาน | |
| TH25877Y (th) | เค้กมะม่วงน้ำปลาหวาน | |
| JP5295180B2 (ja) | 半透明なベーカリー食品用上掛け組成物及びこれを使用したベーカリー食品 | |
| CN112314665A (zh) | 一种新型砂橙爆蛋糕及其制备方法 | |
| CN120898864A (zh) | 一种以土豆、莜面和小麦面为原料的三合面团制做技术与工艺 |