TH19850Y - สูตรและกรรมวิธีการผลิตหนังหมูย่างสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว - Google Patents

Abstract

------23/11/2564------(OCR) สูตรและกรรมวิธีการผลิตหนังหมูย่างสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย หนังหมูสด,นํ้าเปล่า,พริกไทยดำป่น,กระเทียมสด,รากผักชี,เกลือเม็ด,ซอสพริก,น้ำตาลทรายขาว และซอสปรุงรส รวมทั้งกรรมวิธีการผลิต หนังหมูไร้มันย่างถ่าน สำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว ที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้คือ นำหนังหมูสดมาย่างในเตาถ่านล้างให้สะอาด ขูดขนและแร่มันหมูออกให้หมด หั่นเป็นเส้นๆ ต้มน้ำให้เดือดและปรุงรส ด้วย ซอสพริก,พริกไทยดำป่น,เกลือเม็ด,นํ้าตาลทรายขาว,ซอสปรุงรส, กระเทียมสดปั่น ละเอียดและรากผักชีเป็นละเอียด เป็นเวลา 20 นาทีแล้วน้าหนังหมูที่หั่นแล้วมาใส่ในหม้อต้ม เป็นเวลา 30 นาที เก็บไว้ในอุณหภูมิ -8 องศาเซลเซียสในถุงที่ซีลปากถุงสนิทเพื่อนำมาใส่ก๋วยเตี๋ยว ------------ ------14/05/2563------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรและกรรมวิธีการผลิตหนังหมูย่างสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย หนังหมูสด,น้ำเปล่า,พริกไทยดำป่น,กระเทียมสด,รากผักชี,เกลือเม็ด,ซอส พริก,น้ำตาลทรายขาว และซอสปรุงรส รวมทั้งกรรมวิธีการผลิต หนังหมูไร้มันย่างถ่าน สำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว ที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้คือ นำหนังหมูสดมาย่างในเตาถ่าน ล้างให้สะอาด ขูดขนและแร่มันหมูออกให้หมด หั่นเป็นเส้นๆต้มนำให้เดือดและปรุงรส ด้วย ซอสพริก,พริกไทยดำป่น,เกลือเม็ด,นํ้าตาลทรายขาว,ซอสปรุงรส, กระเทียมสดปั่น ละเอียดและรากผักชีปั่นละเอียด เป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำหนังหมูที่หั่นแล้วมาใส่ในหม้อ ต้ม เป็นเวลา 30 นาที เก็บไว้ในอุณหภูมิ -8 องศาเซลเซียวในถุงที่ซีลปากถุงสนิท เพื่อนำมาใส่ก๋วยเตี๋ยว ------------ หน้าที่ 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ได้เปิดเผยการประดิษฐ์หนังหมูไร้มันย่างถ่านสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยวและกรรมวิธี การผลิตที่ซึ่งประกอบด้วย หนังหมูสด นํ้าเปล่า กระเทียมสด พริกไทดำป่น รากผักชี เกลือเม็ด ซอสพริก นํ้าตาลทรายขาว ซอสปรุงรส รวมทั้งกรรมวิธีการผลิต หนังหมูไร้มันย่างถ่าน สำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว ที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้คือ นำหนังหมูสดมาย่างในเตาถ่าน ล้างให้สะอาด ขูดขนและแร่มันหมูออกให้หมด หั่นเป็นเส้นๆ เสร็จแล้ว นำมาปรุงรส ด้วย ซอสพริก พริกไทยดำป่น เกลือ นํ้าตาลทราย ซอสปรุงรส กระเทียมและรากผักชี เพื่อนำมาใส่ก๋วยเตี๋ยว

Claims (2)

------23/11/2564------(OCR) 1.สูตรหนังหมูย่างสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว ประกอบด้วย หนังหมูสด 12,000 กรัมนํ้าเปล่า 3 ลิตร พริกไทยดำป่น 50 กรัม กระเทียมสด 500 กรัม รากผักชี 500 กรัม เกลือเม็ด 400 กรัม ซอสพริก 500 มิลลิลิตร นํ้าตาลทรายขาว 1,500 กรัม ซอสปรุงรส 600มิลลิลิตร 2.กรรมวิธีการผลิตหนังหมูย่างสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว ที่มีสูตรตามข้อสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำหนังหมูสด 12,000 กรัม มาย่างเตาถ่านให้สุกหอมแล้วจึงนำไปแช่ในนํ้าเปล่าเพื่อคลายความร้อน ขูดขนและมันออกให้หมด ล้างหนังหมูที่ย่างและขูดมันแล้วให้สะอาด หลังจากย่างและขูดมันออกแล้ว หนังหมู 12,000 กรัม จะเหลือน้ำหนัก 8,000กรัม ข. น้ำหนังหมูที่ได้จากข้อ ก. มาหั่นเป็นเส้น ความกว้าง 1-1.5 เซนติเมตร ความยาว 5-7 เซนติเมตร ค. นำนํ้าเปล่า 3 ลิตรใส่หม้อต้มให้เดือด จากนั้นเติมพริกไทยดำป่น 50 กรัมกระเทียมสดปผั่นละเอียด 500 กรัม รากผักชีปั่นละเอียด 500 กรัม เกลือเม็ด 400 กรัมซอสพริก 500 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายขาว 1,500 กรัม และซอสปรุงรส 600 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน เป็นเวลา 20 นาที จนเหนียวข้นได้ที่ ง. นำหนังหมูที่ย่างและหั่นเป็นเส้นๆแล้ว ตามข้อ ข. มา ใส่ในหม้อต้มตามข้อ ค.คนให้ทั่ว จนเหนียว 30 นาที จ. จากนั้นพักไว้ให้เย้น 2 ชั่วโมง แล้วตักใส่ถุงซีลปากถุงใหัสนิทเก็บรักษาโดยการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -8 องศาเซลเซียส ------------ ------14/05/2563------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าข้อถือสิทธิ สูตรหนังหมูย่างสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว ประกอบด้วย หนังหมูสด 12,000 กรัม น้ำเปล่า 3 ลิตร พริกไทยดำป่น 50 กรัม กระเทียมสด 500 กรัม รากผักชี 500 กรัม เกลือ เม็ด 400 กรัม ซอสพริก 500 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายขาว 1,500 กรัม ซอสปรุงรส 600 มิลลิลิตร กรรมวิธีการผลิตหนังหมูย่างสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว ที่มีสูตรตามข้อถือสิทธิ 1 มี ขั้นตอนดังนี้ ก. นำหนังหมูสด 12,000 กรัม มาย่างเตาถ่านให้สุกหอมแล้วจึงนำไปแช่ใน น้ำเปล่าเพื่อคลายความร้อน ขูดขนและมันออกให้หมด ล้างหนังหมูที่ย่างและขูดมันแล้ว ให้สะอาด หลังจากย่างและขูดมันออกแล้ว หนังหมู 12,000 กรัม จะเหลือน้ำหนัก 8,000 กรัม ข. นำหนังหมูที่ได้จากข้อ ก. มาหั่นเป็นเส้น ความกว้าง 1-1.5 เซนติเมตร ความ ยาว 5-7 เซนติเมตร ค. นำน้ำเปล่า 3 ลิตรใส่หม้อต้มให้เดือด จากนั้นเติมพริกไทยดำป่น 50 กรัม กระเทียมสดปั่นละเอียด 500 กรัม รากผักชีปั่นละเอียด 500 กรัม เกลือเม็ด 400 กรัม ซอสพริก 500 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายขาว 1,500 กรัม และซอสปรุงรส 600 มิลลิลิตร คน ให้เข้ากัน เป็นเวลา 20 นาที จนเหนียวข้นได้ที่ ง. นำหนังหมูที่ย่างและหั่นเป็นเส้นๆแล้ว ตามข้อ ข. มา ใส่ในหม้อต้มตามข้อ ค. คนให้ทั่ว จนเหนียว 30 นาที จ. จากนั้นพักไว้ให้เย็น 2 ชั่วโมง แล้วตักใส่ถุงซีลปากถุงให้สนิทเก็บรักษาโดย การแช่แข็งที่อุณหณมิ -8 องศาเซลเซียส ------------ หน้าที่ 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1.หนังหมูไร้มันย่างถ่านสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยวตามการประดิษฐ์นี้ประกอบด้วย หนังหมูสด 12 กิโลกรัม น้ำเปล่า 3 ลิตร พริกไทยดำป่น 50 กรัม กระเทียมสด 500 กรัม รากผักชี 500 กรัม เกลือเม็ด 400 กรัม ซอสพริก 500 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายขาว 1.5 กิโลกรัม ซอสปรุงรส 600 มิลลิลิตร

2. กรรมวิธิการผลิตหนังหมูไร้มันย่างท่านสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยวตามข้อถือสิทที่ 1 ที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ คือ ก.นำหนังหมูสด 12 กิโลกรัม มาย่างเตาท่านให้สุก ขูดขนและมันออกให้หมด ล้างหนังหมูที่ย่างและขูดมันแล้วให้สะอาด ข. นำหนังหมูที่ได้ ไปหั่นเป็นเส้น ความกว้างประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ความยาวประมาณ 5-7 เซนติเมตร ค. ต้มน้ำ 3 ลิตรใส่หม้อให้เดือด เติมกระเทียมสดปั่นให้ละเอียด 0.5 กิโลกรัม รากผักชีปั่นละเอียด 0.5 กิโลกรัม พริกไทยดำป่น 50 กรัม เกลือเม็ด 400 กรัม ซอสพริก 500 มิลลิลิตร น้ำตาลทรายขาว 1.5 กิโลกรัม ซอสปรุงรส600 มิลลิลิตรแล คนให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณ 20 นาที จนเหนียวข้นได้ที่ ง. นำหนังหมูที่ย่างและหั่นเป็นเส้นๆแล้วใส่ในหม้อที่มีซอสที่ปรุงรสไว้ข้างต้น คนให้ทั่ว จนเหนียวประมาณ 30 นาที จ. พักไว้ให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วตักใส่ถุงซีลปากถุงให้สนิทเก็บรักษาโดยการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -8 องศาเซลเซียส