TH16851B - ขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ - Google Patents
ขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำInfo
- Publication number
- TH16851B TH16851B TH1903000161U TH1903000161U TH16851B TH 16851 B TH16851 B TH 16851B TH 1903000161 U TH1903000161 U TH 1903000161U TH 1903000161 U TH1903000161 U TH 1903000161U TH 16851 B TH16851 B TH 16851B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- percent
- weight
- rice
- sugar
- fragrant rice
- Prior art date
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract 48
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract 48
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 title claims abstract 37
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 47
- 240000002390 Pandanus odoratissimus Species 0.000 claims abstract 10
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract 10
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 9
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 claims abstract 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 8
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 11
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims 7
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 3
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 3
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 235000008486 nectar Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000779 smoke Substances 0.000 claims 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 abstract 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract 1
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำาตาลตํ่า เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีการขึ้นรูปแบบแผ่นเพื่อให้ สะดวกในการขนส่ง มีปริมาณนํ้าตาลน้อยกว่า และสามารถรับประทานได้ทันที ที่มีส่วนผสมประกอบด้วย ไข่ เป็ด นํ้าตาล ข้าวหอม หัวกะทิ นํ้า ใบเตย และกรรมวิธีในการผลิตที่ประกอบด้วยขั้นตอน การเตรียมข้าวหอม การเตรียมส่วนผสม การกวนขนม การอบขนม และการขึ้นรูปขนม โดยขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณ นํ้าตาลตํ่ามีจุดประสงค์ เพื่อพัฒนาขนมหม้อแกงโดยการใช้ข้าวหอมเพื่อลดปริมาณนํ้าตาล และได้รับวิตามิน จากข้าวหอมซึ่งดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังนํ้ามาขึ้นรูปขนมเป็นแผ่นคล้ายซีสแผ่นสามารถนำมารับประทานเป็นมื้อ เช้าร่วมกับขนมปังแซนวิส หรือขนมปังกรอบได้ เพื่อให้สะดวกในการขนส่ง การพกพา การบริโภค และยังเป็น การสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับขนมไทยอีกด้วย
Claims (5)
1. สูตร1ขนมหม้อแกง\'ข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลตํ่า ประกอบด้วย - ไข่เป็ด 25-30 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำตาล 25-30 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ข้าวหอม 3-5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - หัวกะทิ 20-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำ 15-20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ใบเตย 1-2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. สูตรขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีส่วนประกอบทีเหมาะสม ประกอบด้วย - ไข่เป็ด 25-30 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำตาลมะพร้าว 25-30 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ข้าวหอมปทุมธานี 1-3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ข้าวหอมปทุมธานีอบควันเทียน 1-3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - หัวกะทิ 20-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำร้อน 10-20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ใบเตย 1-2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
3. ขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งน้ำตาลที่ใช้ สามารถเลือกได้จาก น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลทราย อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน
4. ขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งข้าวหอมที่ใช้ สามารถเลือกได้จาก ข้าวหอมปทุมธานี ข้าวหอมปทุมธานีอบควันเทียน ข้าวหอมมะลิ หรือข้าวเจ้าหอมสุรินทร์ แต่ไม่จำกัด อยู่เฉพาะพันธุดังกล่าว อย่างน้อยหนึ่งชนิด 5. กระบวนการผลิตขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง ประกอบด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก. การเตรียมข้าวหอม โดยบดข้าวหอมให้ละเอียด และผสมกับน้ำร้อนจนมีลักษณะข้นคล้ายโจ๊ก ก่อนนำไปต้มในภาชนะที,อุณหภูมิ 80-95 องศาเซลเซียส เนินเวลา 10-15 นาที แล้วพักไวให้เย็น ข. การเตรียมส่วนผสม โดยนำไข่เนิดกับน้ำตาลมาขยำด้วยใบเตย จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติม หัวกะทิก่อนผสมให้เข้ากัน แล้วนำมากรอง จะได้ส่วนผสมของขนมหม้อแกง ค. การกวนขนม โดยนำส่วนผสมของขนมหม้อแกงจาก ข้อ ข. มาผสมกับข้าวหอมจากข้อ ก. ให้เข้า กัน แล้วใส่ในภาชนะ แล้วกวนที่อุณหภูมิ 90-100 องศาเซลเซียส เนินเวลา 10-15 นาที คนจน เนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้าง.การอบขนมและขึ้นรูปขนม โดยเทส่วนผสมจาก ข้อ ค. ลงในภาชนะให้มีความหนา 10-15 มิลลิเมตร และอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-50 นาที เพื่อขึ้นรูปเป็นแผ่น และพักไว้ให้เย็น ก่อนบรรจุในบรรจุภัณฑ์พลาสติก แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4-6 องศาเซลเซียส ------------ หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. สูตรขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลตํ่า ประกอบด้วย ไข่เป็ด 25-30 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาล 25-30 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ข้าวหอม 3-5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หัวกะทิ 20-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำ 15-20 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ใบเตย 1-2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2. สูตรขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีส่วนประกอบที่เหมาะสม ประกอบด้วย ไข่เป็ด 27 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลมะพร้าว 27 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ข้าวหอมปทุมธานี 2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ข้าวหอมปทุมธานีอบควันเทียน 2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หัวกะทิ 25 เปอร์เซ็นต์โดยนั้าหนัก น้ำร้อน 15 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ใบเตย 2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3. ขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่งน้ำตาลที่ใช้ สามารถเลือก ได้จาก น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลทราย อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน 4.ขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งข้าวหอมที่ใช้ สามารถเลือกได้จาก ข้าวหอมปทุมธานี ข้าวหอมปทุมธานีอบควันเทียน ข้าวหอมมะลิ หรือข้าวเจ้า หอมสุรินทร์ แต่ไม่จำกัดอยู่เฉพาะพันธุดังกล่าว อย่างน้อยหนึ่งชนิด
5. กระบวนการผลิตขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลตํ่า ตามข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง ประกอบด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก. การเตรียมข้าวหอม โดยบดข้าวหอมให้ละเอียด และผสมกับน้ำร้อนจนมีลักษณะข้นคล้ายโจ้ก ก่อนนำไปต้มในภาชนะที่อุณหภูมิ 80-95 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น ข. การเตรียมส่วนผสม โดยนำไข่เป็ดกับน้ำตาลมะพร้าวมาขยำด้วยใบเตย จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมหัวกะทิก่อนผสมให้เข้ากัน แล้วนำมากรอง จะได้ส่วนผสมของขนมหม้อแกง ค. การกวนขนม โดยนำส่วนผสมของขนมหม้อแกงจาก ข้อ ข. มาผสมกับข้าวหอมจากข้อ ก. ให้เข้า กัน แล้วใสในภาชนะ แล้วกวนที่อุณหภูมิ 90-100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที คนจน เนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า ง. การอบขนมและขึ้นรูปขนม โดยเทส่วนผสมจาก ข้อ ค. ลงในภาชนะให้มีความหนา 10-15 มิลลิเมตร และอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส เน้นเวลา 40-50 นาที เพื่อขึ้นรูปเป็นแผ่น และพักไว้ให้เย็น ก่อนบรรจุในบรรจุภัณฑ์พลาสติก แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4-6 องซาเซลเซียส
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH16851B true TH16851B (th) | 2020-10-16 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102894053A (zh) | 鱼糜饼干的制备方法 | |
| CN108812806A (zh) | 一种啤酒味鸡仔饼及其制备工艺 | |
| CN102302043B (zh) | 一种大米面包加工方法 | |
| CN102986782A (zh) | 一种牛奶面包的配方及其制作工艺 | |
| CN102771529A (zh) | 一种冷冻火锅面用面粉及冷冻火锅面 | |
| TH16851B (th) | ขนมหม้อแกงข้าวแผ่นที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ | |
| RU2693730C1 (ru) | Способ производства безглютенового заварного кондитерского изделия специального назначения | |
| JP2014117237A (ja) | パン類または焼き菓子類の製造方法 | |
| JP6972732B2 (ja) | 焼き色付与剤 | |
| CN105961546A (zh) | 一种由烘焙制作而成的紫薯蛋糕 | |
| RU2642876C1 (ru) | Способ производства сахарного функционального печенья | |
| JP6755685B2 (ja) | 中華まんの製造方法 | |
| CN105815412A (zh) | 一种松子仁饼干 | |
| CN111631246A (zh) | 一种吐司面包及其制备方法 | |
| CN103548930A (zh) | 榛子曲奇饼干预拌粉 | |
| CN102669241A (zh) | 一种香橙蛋奶酥 | |
| TWI629938B (zh) | 蛋黃塗醬及其製造方法與烘焙食品的製造方法 | |
| Herbst | Christmas Deserts | |
| RO132131B1 (ro) | Compoziţie de aluat pentru biscuiţi aperitiv aglutenici | |
| CN115644216A (zh) | 一种零添加油脂辣条配方及制备方法 | |
| CN105941556A (zh) | 一种由烘焙制作而成的燕麦蛋糕 | |
| KR20250038372A (ko) | 건강 증진을 위한 기능성 도우 제조 방법 | |
| JP3839026B2 (ja) | 冷凍ケーキ種 | |
| CN103548931A (zh) | 香草曲奇饼干预拌粉 | |
| PH22023051359U1 (en) | FORMULATION OF NEW COCOYAM (Xanthosoma sagittifolium) CHAYOTE (Sechium edule) MUFFIN |