TH15968C3 - สูตรเครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - Google Patents
สูตรเครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH15968C3 TH15968C3 TH1603000928U TH1603000928U TH15968C3 TH 15968 C3 TH15968 C3 TH 15968C3 TH 1603000928 U TH1603000928 U TH 1603000928U TH 1603000928 U TH1603000928 U TH 1603000928U TH 15968 C3 TH15968 C3 TH 15968C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- green
- recipe
- kaffir lime
- roasted
- Prior art date
Links
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract 24
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 title claims abstract 20
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 8
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims abstract 30
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims abstract 30
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract 16
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 15
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract 14
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 claims abstract 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 13
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 12
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 11
- 235000010167 Allium cepa var aggregatum Nutrition 0.000 claims abstract 11
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract 11
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims abstract 11
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims abstract 11
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims abstract 11
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims abstract 11
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims abstract 11
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 claims abstract 11
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims abstract 11
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 claims abstract 11
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract 11
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims abstract 11
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims abstract 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 11
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 244000062241 Kaempferia galanga Species 0.000 claims abstract 10
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract 10
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 claims abstract 10
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract 10
- ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L copper(II) sulfate Chemical compound [Cu+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 8
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 7
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 claims abstract 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract 6
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims abstract 4
- 229910000365 copper sulfate Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims abstract 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims 7
- 241000447437 Gerreidae Species 0.000 claims 5
- 239000002699 waste material Substances 0.000 claims 4
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims 2
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- 239000001359 coriandrum sativum l. oleoresin Substances 0.000 claims 1
- 241000510672 Cuminum Species 0.000 abstract 7
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 2
- 244000179970 Monarda didyma Species 0.000 abstract 1
- 235000010672 Monarda didyma Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 abstract 1
Abstract
------06/02/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ สูตรเครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประกอบด้วยวัตถุดิบ พริกชี้ฟ้าเขียว พริกขี้หนูเขียว หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ใบมะกรูด ลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว ลูกกระวาน พริกไทยเม็ด กะปิ เกลือ นํ้าปลา นํ้าตาล อินนูลิน นํ้าเปล่า กะทิ การเตรียมวัตถุดิบทำโดยการคัดแยกและล้างวัตถุดิบให้สะอาด นำพริก ใบมะกรูดและมะกรูดไปลวกในสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต ทำการคั่วลูกผักชี ยี่หร่าตามสูตรที่คิดค้นขึ้นจากนั้นนำวัตถุดิบปั่นรวมกัน ทำการคั่วด้วยน้ำมันพืช แล้วทำการเติมกะทิและปรุงรสจนได้ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จที่มีรสชาติที่กลมกล่อมและสมํ่าเสมอ ทำการปรุงได้ง่าย และสามารถผลิตจำหน่ายในเชิงพานิชย์ได้ ------------ ------22/06/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรเครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประกอบด้วย วัตถุดิบ พริกชี้ฟ้าเขียว พริกขี้หนูเขียว หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ใบมะกรูด ลูกผักชีคั่ว ยี่หร่า คั่ว ลูกกระวาน พริกไทยเม็ด กะปิ เกลือ นํ้าปลา นํ้าตาล อินนูลิน นํ้าเปล่า กะทิ การเตรียมวัตถุดิบทำโดยการ คัดแยกและล้างวัตถุดิบให้สะอาด นำพริก ใบมะกรูดและมะกรูดไปลวกในสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต ทำการ คั่วลูกผักชี ยี่หร่าตามสูตรที่คิดค้นขึ้นจากนั้นนำวัตถุดิบปั่นรวมกัน ทำการคั่วด้วยนํ้ามันพืช แล้วทำการเติมกะทิ และปรุงรสจนได้ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จที่มีรสชาติที่กลมกล่อมและสมํ่าเสมอ ทำการ ปรุงได้ง่าย และสามารถผลิตจำหน่ายในเชิงพานิชย์ได้ ------------ ------28/09/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรเครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประกอบด้วย วัตถุดิบ พริกชี้ฟ้าเขียว พริกขี้หนูเขียว หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ใบมะกรูด ลูกผักชีคั่ว ยี่หร่า คั่ว ลูกกระวาน พริกไทยเม็ด กะปิ เกลือ นํ้าปลา นํ้าตาล อินนูลิน นํ้าเปล่า กะทิ การเตรียมวัตถุดิบทำโดยการ คัดแยกและล้างวัตถุดิบให้สะอาด นำพริก ใบมะกรูดและมะกรูดไปลวกในสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต ทำการ คั่วลูกผักชี ยี่หร่าตามสูตรที่คิดค้นขึ้นจากนั้นนำวัตถุดิบปั่นรวมกัน ทำการคั่วด้วยนํ้ามันพืช แล้วทำการเติมกะทิ และปรุงรสจนได้ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จที่มีรสชาติที่กลมกล่อมและสมํ่าเสมอ ทำการ ปรุงได้ง่าย และสามารถผลิตจำหน่ายในเชิงพานิชย์ได้ ------------ แก้ไข 12/04/2560 (31/03/2560) สูตรเครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประกอบด้วย วัตถุดิบ พริกชี้ฟ้าเขียว พริกขี้หนูเขียว หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ใบมะกรูด ลูกผักชีคั่ว ยี่หร่า คั่ว ลูกกระวาน พริกไทยเม็ด กะปิ เกลือ น้ำปลา น้ำตาล อินนูลิน น้ำเปล่า กะทิ การเตรียมวัตถุดิบทำโดยการ คัดแยกและล้างวัตถุดิบให้สะอาด นำพริก ใบมะกรูดและมะกรูดไปลวกในสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต ทำการ คั่วลูกผักชี ยี่หร่าตามสูตรที่คิดค้นขึ้นจากนั้นนำวัตถุดิบปั่นรวมกัน ทำการคั่วด้วยน้ำมันพืช แล้วทำการเติมกะทิ และปรุงรสจนได้ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จที่มีรสชาติที่กลมกล่อมและสม่ำเสมอ ทำการ ปรุงได้ง่าย และสามารถผลิตจำหน่ายในเชิงพานิชย์ได้ ----------------------- สูตรเครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประกอบด้วย ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบตามสูตรที่ได้พัฒนาขึ้น จากนั้นนำมาผ่านกระบวนผลิตเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุง รสแกงเขียวหวานสำเร็จรูป
Claims (2)
1. สูตรเครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จ ประกอบด้วย พริกชี้ฟ้าเขียว 2.10 - 2.20 % โดยน้ำหนัก พริกขี้หนูเขียว 2.10 - 2.20 % โดยน้ำหนัก หอมแดง 2.10 - 2.20 % โดยน้ำหนัก กระเทียม 2.10 - 2.20 % โดยน้ำหนัก ข่า 0.50 - 0.55 % โดยน้ำหนัก ตะไคร้ 1.00 - 1.10 % โดยน้ำหนัก ผิวมะกรูด 1.00 - 1.20 % โดยน้ำหนัก ใบมะกรูด 1.00 - 1.20 % โดยน้ำหนัก ลูกผักชีคั่ว 2.50 - 2.80 % โดยน้ำหนัก ยี่หร่าคั่ว 0.30 - 0.35 % โดยน้ำหนัก ลูกกระวาน 0.50 - 0.55 % โดยน้ำหนัก พริกไทยเม็ด 0.30 - 0.35 % โดยน้ำหนัก กะปิ 0.50 - 0.55 % โดยน้ำหนัก เกลือ 0.50 - 0.55 % โดยน้ำหนัก น้ำปลา 2.10 - 2.20 % โดยน้ำหนัก น้ำตาล 1.60 - 1.70 % โดยน้ำหนัก อินนูลิน 2.60 - 3.00 % โดยน้ำหนัก น้ำเปล่า 19.00 - 20.00 % โดยน้ำหนัก กะทิ 59.00 - 60.00 % โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตสูตรเครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งประกอบด้วย ก. นำพริกชี้ฟ้าเขียว พริกขี้หนูเขียว ใบมะกรูด ผิวมะกรูด มาคัดเลือกส่วนที่เสียออก ล้างให้ สะอาด จากนั้นนำไปลวกใน 0.1% สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (CuSO4) ที่อ
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH15968A3 TH15968A3 (th) | 2020-02-21 |
| TH15968C3 true TH15968C3 (th) | 2020-02-21 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN108936527A (zh) | 一种牛油微火锅 | |
| KR20160134260A (ko) | 단호박 닭갈비 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 단호박 닭갈비 | |
| CN103385432A (zh) | 一种香脆椒的配方及其加工工艺 | |
| CN103005389A (zh) | 枸杞辣椒香辣酱及其制作方法 | |
| CN103989100A (zh) | 一种脆脆酥辣椒的制作方法 | |
| CN112914072A (zh) | 一种红汤型火锅底料及其制备方法 | |
| CN105747178B (zh) | 一种酸菜风味调料包制作方法 | |
| CN102754818A (zh) | 一种牛蒡酱及其制作工艺 | |
| CN103892363A (zh) | 一种羊汤的制作方法 | |
| TH15968C3 (th) | สูตรเครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH15968A3 (th) | สูตรเครื่องปรุงรสแกงเขียวหวานปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| KR20170139865A (ko) | 톳 짬뽕 제조방법 | |
| CN106722784A (zh) | 一种烧烤专用调味酱的制备方法 | |
| CN100551274C (zh) | 鸡油饭及其制作方法 | |
| KR101899500B1 (ko) | 육수 제조 방법, 및 이에 따라 제조된 육수를 포함하는 메밀 국수 | |
| CN103892307A (zh) | 一种即食羊肝的制作方法 | |
| CN103005390A (zh) | 枸杞辣椒梅花鹿肉酱及其制作方法 | |
| CN103892302A (zh) | 一种牛肚片的制作方法 | |
| CN103750111A (zh) | 风味面筋凉皮 | |
| KR20190123920A (ko) | 김치찌개 및 이의 제조방법 | |
| CN112205601A (zh) | 一种加工香辣风味牙签牛肉的辣椒油及加工方法 | |
| CN105394471A (zh) | 蚕豆瓣酱及其制造方法 | |
| KR101687328B1 (ko) | 동해부인 장수탕면 제조방법 | |
| TH16860B (th) | สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| KR101946899B1 (ko) | 복어 및 돌미역을 포함하는 조미료의 제조 방법 |