TH14768A3 - เเหนมเเห้งพร้อมรับประทานเเละกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
เเหนมเเห้งพร้อมรับประทานเเละกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH14768A3 TH14768A3 TH1603000966U TH1603000966U TH14768A3 TH 14768 A3 TH14768 A3 TH 14768A3 TH 1603000966 U TH1603000966 U TH 1603000966U TH 1603000966 U TH1603000966 U TH 1603000966U TH 14768 A3 TH14768 A3 TH 14768A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- hot air
- ready
- eat
- ground pork
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims abstract 14
- 229920002456 HOTAIR Polymers 0.000 claims abstract 10
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract 8
- 230000002335 preservative Effects 0.000 claims abstract 7
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims abstract 7
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 claims abstract 3
- 230000002708 enhancing Effects 0.000 claims abstract 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 239000003607 modifier Substances 0.000 claims 3
- 240000007842 Glycine max Species 0.000 claims 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 238000007605 air drying Methods 0.000 abstract 1
- 230000036561 sun exposure Effects 0.000 abstract 1
Abstract
------18/12/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ แหนมแห้งพร้อมรับประทานตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย เนื้อหมูบด มันหมู แหนมสด นํ้าตาล เกลือ สารปรับปรุงเนื้อสัมผัส และวัตถุกันเสีย โดยการนำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากันและนำมา ขึ้นรูปโดยการยัดไส้ธรรมชาติหรือไส้เทียม หรือขึ้นรูปในแม่พิมพ์ที่ต้องการ แล้วลดความขึ้นด้วยการทำแห้งด้วย ลมร้อนหรือการตากแดดจนมีความขึ้นและปริมาณนํ้าอิสระได้ตามต้องการ และมีการทำแห้งต่อในขั้นตอน สุดท้ายด้วยอุณหภูมิสูงเพื่อลดปริมาณเชื้ออุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อการบริโภคและยังช่วยพัฒนารสชาติให้กับ แหนมแห้ง ------------ เเหนมเเห้งพร้อมรับประทานตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย เนื้อหมูบด มันหมู เเหนมสด น้ำตาล เกลือ สารปรับปรุงเนื้อสัมผัส เเละวัตถุกันเสีย โดยการนำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากันเเละนำมาขึ้น รูปโดยการยัดไส้ธรรมชาติหรือไส้เทียม หรือขึ้นรูปในเเม่พิมพ์ที่ต้องการ เเล้วลดความชื้นด้วยการทำเเห้งด้วยลม ร้อนหรือการตากเเดดจนมีความชื้นเเละปริมาณน้ำอิสระได้ตามต้องการ เเละมีการทำเเห้งต่อในขั้นตอนสุดท้าย ด้วยอุณหภูมิสูงเพื่อลดปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อการบริโภคเเละยังช่วยพัฒนารสชาติให้กับเเหนม เเห้ง
Claims (2)
1. เเหนมเเห้งพร้อมรับประทานตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย - เนื้อหมูบด 40-90% โดยน้ำหนัก - น้ำตาล 0-15% โดยน้ำหนัก - เกลือ 0-13% โดยน้ำหนัก - มันหมูบด 0-40% โดยน้ำหนัก - เเหนมสด 1-50% โดยน้ำหนัก - สารปรับปรุงเนื้อสัมผัส 0-2% โดยน้ำหนัก - วัตถุกันเสียกลุ่มสำหรับเนื้อสัตว์ 0-2% โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตเเหนมเเห้งพร้อมรับประทานตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน ข. ขึ้นรูปส่วนผสมที่ได้โดยการยัดไส้ธรรมชาติหรือไส้เทียม หรืออัดลงในเเม่พิมพ์รูปทรงกระบอกหรือ เเท่งทรงอื่นตามต้องการ หรือรีดให้เป็นเเผ่นเเละตัดเป็นชิ้นหลังการทำเเห้ง ค. ทำให้เเห้งด้วยลมร้อนอุณหภูมิ 30-65 องศาเซลเซียส หรือโดยใช้พลังงานเเสงอาทิตย์ จนมีน้ำหนัก เหลือ 0.3-0.7 เท่าของน้ำหนักเริ่มต้น ง. ทำเเห้งต่อด้วยลมร้อนที่อุณหภูมิ 75-100 องศาเซลเซียส นาน 1-3 ชั่วโมง หรือให้ความร้อนด้วย การอบด้วยเตาอบลมร้อนที่อุณหภูมิ 75-100 องศาเซลเซียสนาน 1-3 ชั่วโมง
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH14768A3 true TH14768A3 (th) | 2018-12-28 |
TH14768C3 TH14768C3 (th) | 2018-12-28 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103976044B (zh) | 一种黑毛茶的制备方法及其制备的黑毛茶 | |
JP2013544487A5 (th) | ||
CN102987413A (zh) | 一种野猪肉干的制作工艺 | |
CN102697067B (zh) | 一种风干肉及其制造方法 | |
CN104605305A (zh) | 一种规模化糊辣椒面的生产方法 | |
TH14768A3 (th) | เเหนมเเห้งพร้อมรับประทานเเละกรรมวิธีการผลิต | |
TH14768C3 (th) | เเหนมเเห้งพร้อมรับประทานเเละกรรมวิธีการผลิต | |
CN104286709A (zh) | 一种猪蹄汤滋补粥及其制备方法 | |
CN104223042B (zh) | 一种杏鲍菇素牛板筋及其加工方法 | |
CN103976261A (zh) | 一种兰州拉面面条大规模生产制配方法 | |
CN103892291A (zh) | 一种风干肉及其制作方法 | |
CN104026555A (zh) | 一种甜面酱的制备方法 | |
CN108157822A (zh) | 一种腊猪脚的制作工艺 | |
TH13872C3 (th) | สูตรแผ่นแป้งเมี่ยงจากข้าวสินเหล็ก | |
TH13872A3 (th) | สูตรแผ่นแป้งเมี่ยงจากข้าวสินเหล็ก | |
CN206227529U (zh) | 一种全自动茶叶焙干压缩机 | |
TH15374C3 (th) | ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งเมี่ยงจากข้าวไรซ์เบอร์รี่และกรรมวิธีการผลิต | |
TH15374A3 (th) | ผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งเมี่ยงจากข้าวไรซ์เบอร์รี่และกรรมวิธีการผลิต | |
CN103404599A (zh) | 一种香辣即食腐竹的制备方法 | |
TH183539A (th) | ผลิตภัณฑ์เนื้อที่ถูกเข้ากระบวนการกึ่งสำเร็จรูป และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกัน | |
CN102783658A (zh) | 一种处理食材的方法 | |
CN103392952A (zh) | 方便馄饨及制作方法 | |
UA110504U (uk) | Спосіб одержання сушеного м'ясного напівфабрикату | |
TH183539B (th) | ผลิตภัณฑ์เนื้อที่ถูกเข้ากระบวนการกึ่งสำเร็จรูป และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกัน | |
TR201715890A2 (tr) | Bi̇r tür gida maddesi̇ üreti̇m metodu |