TH12895C3 - ผลิตภัณฑ์พาสต้าข้าวเจ้าเสริมสาหร่ายผักกาดทะเลผงและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents

Abstract

แก้ไข 07/10/2559 (26/09/2559) ผลิตภัณฑ์พาสต้าข้าวเจ้าเสริมสาหร่ายผักกาดทะเลผงประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้า สาหร่ายผักกาด ทะเลผง และน้ำ กรรมวิธีการผลิตเริ่มจากการเตรียมสาหร่ายผักกาดทะเลผงโดย นำสาหร่ายผักกาดทะเลสด มาล้างน้ำให้สะอาด นำไปผึ่งลมพอหมาด จากนั้นนำไปอบในตู้อบที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส นาน 2-3 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้นสุดท้าย 6-7 เปอร์เซ็นต์ นำไปบดให้ละเอียดแล้วร่อนผ่านตะแกรงขนาด 80-100 เมช นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาผสมให้เข้ากันและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วนำส่วนผสม ไปให้ความร้อนและอัดขึ้นรูปเป็นพาสต้าโดยใช้เครื่องเอ็กซ์ทรูเดอร์ชนิดสกรูเดี่ยวอย่างง่าย และนำพาสต้าที่ได้ ไปอบแห้งในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้น 12 เปอร์เซ็นต์ ------------------------------------------------------------------------- ผลิตภัณฑ์พาสต้าข้าวเจ้าเสริมสาหร่ายผักกาดทะเลผง ประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้า สาหร่ายผักกาด ทะเลผง และน้ำ กรรมวิธีการผลิตเริ่มจากการเตรียมสาหร่ายผักกาดทะเลผงโดย นำสาหร่ายผักกาดทะเลสด มาล้างน้ำให้สะอาด นำไปผึ่งลมพอหมาด จากนั้นนำไปอบในตู้อบที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส นาน 2-3 ชั่วโมงหรือจนมีความชื้นสุดท้ายประมาณ 6-7 เปอร์เซ็นต์ นำไปบดให้ละเอียดแล้วร่อนผ่านตะแกรง ขนาด 80-100 เมช นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาผสมให้เข้ากันและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง แล้วนำส่วนผสมไปให้ความร้อนและอัดขึ้นรูปเป็นพาสต้าโดยใช้เครื่องเอ็กซ์ทรูเดอร์ชนิดสกรูเดี่ยวอย่างง่าย และนำพาสต้าที่ได้ไปอบแห้งในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หรือจนมี ความชื้นประมาณ 12 เปอร์เซ็นต์

Claims (2)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 07/10/2559 (26/09/2559) 1. ผลิตภัณฑ์พาสต้าข้าวเจ้าเสริมสาหร่ายผักกาดทะเลผง ประกอบด้วย - แป้งข้าวเจ้า 92-99 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - สาหร่ายผักกาดทะเลผง 1-8 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก รวม 100 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำ 27-33 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ส่วนผสมแห้งทั้งหมด 2. กรรมวิธีการผลิตพาสต้าข้าวเจ้าเสริมสาหร่ายผักกาดทะเลผง ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมสาหร่ายผักกาดทะเลผงโดยนำสาหร่ายผักกาดทะเลสดมาล้างนำให้สะอาด ผึ่งลมพอหมาด จากนั้นนำไปอบในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส นาน 2-3 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งมีความชื้น สุดท้ายประมาณร้อยละ 6-7 นำไปบดให้ละเอียดแล้วร่อนผ่านตะแกรงขนาด 80-100 เมช ข. ผสมแป้งข้าวเจ้า และสาหร่ายผักกาดทะเลผง ให้เข้ากัน เติมน้ำในปริมาณ 27-33 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนักส่วนผสมแห้งทั้งหมด ค. นำส่วนผสมแป้งข้าวเจ้า สาหร่ายผักกาดทะเลผง และน้ำที่เตรียมได้ไปเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4-6 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ง. นำส่วนผสมที่ได้มาป้อนเข้าเครื่องเอ็กซ์ทรูเดอร์ชนิดสกรูเดี่ยวอย่างง่าย (Simple single screw extruder) โดยใช้อุณหภูมิของทรานสิชันโซน (Transition zone) ในช่วง 60-70 องศาเซลเซียส อุณหภูมิของ ไดโซน ( Die zone) ในช่วง 70-90 องศาเซลเซียส และความเร็วรอบของสกรูในช่วง 70-100 รอบต่อนาที และขึ้นรูปพาสต้าโดยใช้หน้าแปลนรูปร่างต่างๆ จ. นำพาสต้าที่ได้ไปอบแห้งในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้น 12 เปอร์เซ็นต์ ----------------------------------------------------------------------------------

1. ผลิตภัณฑ์พาสต้าข้าวเจ้าสาหร่ายผักกาดทะเลผง ประกอบด้วย - แป้งข้าวเจ้า 92-99 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - สาหร่ายผักกาดทะเลผง 1-8 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก รวม 100 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำ 27-33 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ส่วนผสมแห้งทั้งหมด

2. กรรมวิธีการผลิตพาสต้าข้าวเจ้าเสริมสาหร่ายผักกาดทะเลผง ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมสาหร่ายผักกาดทะเลผงโดย นำสาหร่ายผักกาดทะเลสดมาล้างนำให้สะอาด ผึ่งลมพอ หมาด จากนั้นนำไปอบในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส นาน 2-3 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งมี ความชื้นสุดท้ายประมาณร้อยละ 6-7 นำไปบดให้ละเอียดแล้วร่อนผ่านตะแกรงขนาด 80-100 เมช ข. ผสมแป้งข้าวเจ้า และสาหร่ายผักกาดทะเลผง ให้เข้ากัน เติมน้ำในปริมาณ 27-33 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนักส่วนผสมแห้งทั้งหมด โดยปริมาณน้ำที่เหมาะสม คือ 30 เปอร์เซ็นต์ ค. นำส่วนผสมที่ได้ไปเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 5 องศาเซลเซีสเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ง. นำส่วนผสมที่ได้มาป้อนเข้าเครื่องเอ็กซ์ทรูเดอร์ชนิดสกรูเดี่ยวอย่างง่าย (Simple single screw extruder) โดยใช้อุณหภูมิของ Transition zone ในช่วง 60-70 องศาเซลเซียส อุณหภูมิของ Die zone ในช่วง 70-90 องศาเซลเซียส และความเร็วรอบของสกรูในช่วง 70-100 รอบต่อนาที และขึ้นรูปพาสต้าโดยใช้ หน้าแปลนรูปร่างต่างๆ จ. นำพาสต้าที่ได้ไปอบแห้งในตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หรือจนมีความชื้นประมาณ 12 เปอร์เซ็นต์