TH12095C3 - สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงจากข้าวกล้องงอกและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงจากข้าวกล้องงอกและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH12095C3 TH12095C3 TH1503001887U TH1503001887U TH12095C3 TH 12095 C3 TH12095 C3 TH 12095C3 TH 1503001887 U TH1503001887 U TH 1503001887U TH 1503001887 U TH1503001887 U TH 1503001887U TH 12095 C3 TH12095 C3 TH 12095C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- brown rice
- milk
- powder
- weight
- rice
- Prior art date
Links
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 title claims abstract 40
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 25
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 24
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 24
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 24
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract 10
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 8
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims abstract 8
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 8
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims abstract 8
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims abstract 7
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims abstract 7
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims abstract 7
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract 6
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract 6
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 3
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K Citrate Chemical compound [O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000020195 rice milk Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 abstract 2
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 abstract 1
- QXIKMJLSPJFYOI-UHFFFAOYSA-L calcium;dichlorite Chemical compound [Ca+2].[O-]Cl=O.[O-]Cl=O QXIKMJLSPJFYOI-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract 1
- 239000007979 citrate buffer Substances 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
Abstract
แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 18/8/2559 สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงจากข้าวกล้องงอกและกรรมวิธีการผลิต ประกอบด้วย น้ำนมข้าว กล้องงอกผง นมผง เจลาตินผง มอลโตเดกซ์ทริน กลิ่นข้าว และซูคราโลส โดยมีกรรมวิธีการผลิต คือ นำเมล็ด ข้าวกล้องมาผ่านการแช่ในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ ความเข้มข้น 0.1 โมลาร์ร่วมกับสารละลายบัฟเฟอร์ซิ เตรท ค่าพีเอช (pH) 5 อัตราส่วน 13 โดยน้ำหนัก เป็นเวลา 48 ชั่วโมง และนำเมล็ดข้าวกล้องงอกที่ได้มาผลิต เป็นน้ำนมข้าวกล้องงอกโดยการผสมกับน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1:10 โดยน้ำหนัก ผ่านการปั่นเพื่อให้ได้น้ำนม จากนั้นนำน้ำนมข้าวกล้องงอกมาผสมมอลโตเดกซ์ทรินและผ่านกรรมวิธีการทำแห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบพ่น ฝอย นำน้ำนมข้าวกล้องงอกผงที่ได้ผสมเจลาตินผง นมผล กลิ่นข้าวและ ซูคราโลส จะได้ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วย สารอาหาร เป็นทางเลือกแก่ผู้บริโภคที่รักสุขภารและเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบทางการเกษตร -------------------------------------------------------------------------------------------- สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงจากข้าวกล้องงอกและกรรมวิธีการผลิต ประกอบด้วย น้ำนมข้าว กล้องงอกผง นมผง เจลาตินผง มองโตเดกซ์ทริน กลิ่นข้าว และชูคราโลส โดยมีกรรมวิธีการผลิต คือ นำเมล็ด ข้าวกล้องมาผ่าน การแช่ในสารละลายแคลเซียมคลอไรค์ ความเข้มข้น 0.1 โมลาร์ร่วมกับสารละลายบัฟเฟอร์ชิ เตรท ค่าพีเอช (pH) 5 อัตราส่วน 1:3 โดยน้ำหนัก เป็นเลา 48 ชั่วโมง และนำเมล็ดข้าวกล้องงอกที่ได้มาผลิต เป็นน้ำนมข้าวกล้องงอกโดยการมาผสมกับน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1:10 โดยน้ำหนัก ผ่านการปั่นเพื่อให้ได้น้ำนม จากนั้นนำน้ำนมข้าวกล้องงอกมาผสมมอลโตเดกซ์ทรินและผ่านกรรมวิธีการทำแห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบพ่น ฝอย นำน้ำนมข้าวกล้องงอกผงที่ได้ผสมเจลาตินผง นมผง กลิ่นข้าวและ ซูคราโลส จะได้ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วย สารอาหาร เป็นทางเลือกแก่ผู้บริโภคที่รักษาสุขภาพและเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบทางการเกษตร:
Claims (2)
1. สูตรการผลิตพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงจากข้าวกล้องงอก ประกอบด้วย น้ำนมข้าวกล้องงอกผง 36.35 เปอร์เซ็นโดยน้ำหนัก นมผง 36.35 เปอร์เซ็นโดยน้ำหนัก เจลาตินผง 18.19 เปอร์เซ็นโดยน้ำหนัก มอลโตเดกช์ทริน 5.45 เปอร์เซ็นโดยน้ำหนัก กลิ่นข้าว 3.63 เปอร์เซ็นโดยน้ำหนัก ซูคราโลส 0.03 เปอร์เซ็นโดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงจากข้าวกล้องงอก มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำเมล็ดข้าวกล้องแช่ในสารละลายแคลเซียมคลอไรค์ ความเข้มข้น 0.1 โมลาร์ร่วมกับสารละลาย บัฟเฟอร์ชิเตรท ค่าพีเอช (pH) 5 ในอัตราส่วนข้าวกล้องสารละลาย เท่ากับ 1:3 โดยน้ำหนัก เป็น เวลา 48 ชั่วโมง จะได้เป็นข้าวกล้องงอก ข. ผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอก โดยนำเมล็ดข้าวกล้องงอกที่ได้จากข้อ ก. ผสมกับน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1:10 โดยน้ำหนัก ผ่านการปั่นผสมกรองแยกกากเพื่อให้ได้น้ำนมข้าวกล้องงอก ค. น้ำนมข้าวกล้องงอกที่ได้จากข้อ ข. เติมมอลโตเดกช์ทริน ง. นำส่วนผสมน้ำนมข้าวกล้องงอกที่ได้จากข้อ ค. ผ่านเข้าเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย โดยใช้อุณหภูมิลม ร้อนขาเข้าที่ 130 องศาเซลเซียส แรงลม 50 เฮรตซ์ และความดัน 10 บาร์ จะได้น้ำนมข้าวกล้องงอก ผง จ. นำน้ำนมข้าวกล้องงอกผงที่ได้จากการอบแห้งแบบพ่นฝอยจากข้อ ง. มาผสมกับนมผง เจลาตินผง กลิ่น ข้าว และซูคราโลส จะได้ผลิตภัณฑ์พุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงจากข้าวกล้องงอก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH12095C3 true TH12095C3 (th) | 2016-11-03 |
| TH12095A3 TH12095A3 (th) | 2016-11-03 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP7188999B2 (ja) | 低ナトリウム食品 | |
| CN105685918A (zh) | 富硒营养强化粉 | |
| CN103783475A (zh) | 一种方便面调味包配方 | |
| KR101438206B1 (ko) | 양념 도포된 뱅어포의 제조방법 | |
| TH12095A3 (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงจากข้าวกล้องงอกและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH12095C3 (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงจากข้าวกล้องงอกและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104207026A (zh) | 一种低糖化五谷膨化食品及其加工方法 | |
| CN104543928A (zh) | 肉味香精 | |
| RU2015110460A (ru) | Способ получения сахарсодержащего продукта | |
| TH11451C3 (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH11451A3 (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต | |
| KR20100088499A (ko) | 발아현미와 버섯건조물을 주성분으로 하는 발효물의 제조방법 | |
| RU2325076C1 (ru) | Способ получения пищевого продукта из растительного сырья | |
| CN103392993A (zh) | 五仁营养面 | |
| CN105495129A (zh) | 一种添加干贝素和乙基麦芽酚的方便面调味包配方 | |
| PH12018000255A1 (en) | Fortified rice-based flakes and method production thereof | |
| CN106560089A (zh) | 五仁营养面 | |
| CN104664221A (zh) | 一种薯米营养保健淀粉 | |
| TH19532A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตผงน้ำส้มจาก | |
| TH19532C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตผงน้ำส้มจาก | |
| TH13185A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนมและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH10068C3 (th) | ขนมข้าวโพดอบกรอบผสมสาหร่ายบดและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH15063A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมครกดัดแปรด้วยนมถั่วเหลือง และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH15063C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมครกดัดแปรด้วยนมถั่วเหลือง และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH10068A3 (th) | ขนมข้าวโพดอบกรอบผสมสาหร่ายบดและกรรมวิธีการผลิต |