TH13185A3

TH13185A3 - ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนมและกรรมวิธีการผลิต

Info

Publication number: TH13185A3
Application number: TH1603001191U
Authority: TH
Inventors: พรินทรากุล นางโศรยา
Filing date: 2016-06-24
Publication date: 2017-09-29

Abstract

แก้ไข 16/03/2560 (01/03/2560) ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนม ประกอบด้วย น้ำผลไม้ สารให้ความหวาน สาร ให้ความคงตัว และกรดซิตริก กรรมวิธีผลิตทำได้โดย ให้ความร้อนน้ำผลไม้ จากนั้นเติมสารให้ความ หวาน สารให้ความคงตัว และกรดซิตริก คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปผ่านการฆ่าเชื้อ และทำ ให้เป็นผงด้วยวิธีการฟรีซดราย (freeze dry) หรือสเปรย์ดราย (spray dry) หรืออาจนำส่วนผสมแต่ละ ส่วนที่ผ่านกระบวนการทำให้เป็นผงด้วยวิธีการฟรีซดราย (freeze dry) หรือสเปรย์ดราย (spray dry) ก่อน มาผสมกัน ------------------------ ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนม ประกอบด้วย น้ำผลไม้ สารให้ความหวาน สาร ให้ความคงตัว และกรดซิตริก กรรมวิธีผลิตทำได้โดย ให้ความร้อนน้ำผลไม้ จากนั้นเติมสารให้ความ หวาน สารให้ความคงตัว และกรดซิตริก คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปผ่านการฆ่าเชื้อ และทำ ให้เป็นผงด้วยวิธีการฟรีซดราย (freeze dry) หรือสเปรย์ดราย (spray dry) หรืออาจนำส่วนผสมแต่ละ ส่วนที่ผ่านกระบวนการทำให้เป็นผงด้วยวิธีการฟรีซดราย (freeze dry) หรือสเปรย์ดราย (spray dry) ก่อน มาผสมกัน

Claims

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 16/03/2560 (01/03/2560) 1. ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนม ประกอบด้วย - น้ำผลไม้ ร้อยละ 70-80 โดยน้ำหนัก - สารให้ความหวาน ร้อยละ 15-20 โดยน้ำหนัก - สารให้ความคงตัว ร้อยละ 0.2-0.7 โดยน้ำหนัก - กรดซิตริก ร้อยละ 0.05-1.0 โดยน้ำหนัก 2. ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนม ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งสารให้ความหวาน ได้แก่ น้ำตาลทราย และมอลโตเดร็กตริน ในอัตราส่วน น้ำตาลทราย: มอลโตเดร็กตริน เท่ากับ 2:1 3. กรรมวิธีผลิตผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนมตามข้อถือลิทธิ 1 ที่ซึ่งมีขั้นตอน ดังนี้ ก) ให้ความร้อนน้ำผลไม้จนกระทั่งวัดอุณหภูมิได้ 70 องศาเซลเซียส ข) เติมสารให้ความหวาน สารให้ความคงตัว และกรดซิตริกลงในข้อ ก) คนส่วนผสม ให้เข้ากัน ค) ทำการฆ่าเชื้อส่วนผสมด้วยวิธีการพาสเจอร์ไรซ์ ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 30 วินาที ง) นำส่วนผสมที่ผ่านการฆ่าเชื้อไปผ่านกระบวนการเพื่อทำให้เป็นผงด้วยวิธีการฟรีซดราย (freeze dry) หรือสเปรย์ดราย (spray dry) 4. ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนม ที่ได้จากกรรมวิธีในข้อถือสิทธิที่ 3 -----------------------------------

1. ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผลกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนม ประกอบด้วย - น้ำผลไม้ ร้อยละ 70-80 - สารให้ความหมาน ร้อยละ 15-20 - สารให้ความคงตัว ร้อยละ 0.2-0.7 -กรดซิตริก ร้อยละ 0.05-1.0

2. ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนม ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งสารให้ความหวาน ได้แก่ น้ำตาลทราย และมอลโตเดร็กตริน ในอัตราส่วน น้ำตาลทราย: มองโตเตร็ดตริน เท่ากับ 2:1

3. กรรมวิธีผลิตผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนม ทำได้โดย ก) ให้ความร้อนน้ำผลไม้จนกระทั่งวัดอุณหภูมิได้ 70 องศาเซลเซียส ข) เติมสารให้ความหวาน สารให้ความคงตัว และกรดซิตริกลงในข้อ ก) คนส่วนผสม ให้เข้ากัน ค) ทำการฆ่าเชื้อส่วนผสมด้วยวิธีการพาสเจอร์ไรซ์ ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 30 วินาที ง) นำส่วนผสมที่ผ่านการฆ่าเชื้อไปผ่านกระบวนการเพื่อทำให้เป็นผงด้วยวิธีการฟรีซดราย (freeze dry) หรือสเปรย์ดราย (spray dry)

4. กรรมวิธีผลิตผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนม ทำได้โดย ก) ชั่งส่วนผสม คือน้ำผลไม้ สารให้ความหวาน สารให้ความคงตัว และกรดซิตริก ที่ ผ่านกระบวนการทำให้เป็นผงด้วยวิธีการฟรีซดราย (freeze dry) หรือสเปรย์ดราย (spray dry)

5. ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนม ที่ได้จากกรรมวิธีในข้อถือสิทธิที่ 3 และ 4