TH15063C3 - ผลิตภัณฑ์ขนมครกดัดแปรด้วยนมถั่วเหลือง และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ขนมครกดัดแปรด้วยนมถั่วเหลือง และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH15063C3 TH15063C3 TH1603002426U TH1603002426U TH15063C3 TH 15063 C3 TH15063 C3 TH 15063C3 TH 1603002426 U TH1603002426 U TH 1603002426U TH 1603002426 U TH1603002426 U TH 1603002426U TH 15063 C3 TH15063 C3 TH 15063C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- modified
- percent
- soy milk
- weight
- milk
- Prior art date
Links
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 title claims abstract 29
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract 14
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 12
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 10
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims abstract 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 10
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 10
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 9
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 9
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims 2
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims 2
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims 2
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims 2
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract 2
Abstract
------20/10/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์ขนมครกดัดแปรด้วยนมถั่วเหลือง ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย นมถั่วเหลืองดัดแปร แป้งข้าวเจ้า นํ้าตาล เกลือ และน้ำ กรรมวิธีการผลิตประกอบด้วยขั้นตอนการเตรียมนมถั่วเหลือง โดยนำเมล็ด ถั่วเหลืองแห้งมาแช่นํ้า แยกเปลือกถั่วเหลืองออก นำมาบดกับนํ้า น่ามากรอง เติมสารไฮโดรคอลลอยด์ จะได้ นมถั่วเหลืองดัดแปร จากนั้นนำนมถั่วเหลืองดัดแปรผสมเข้ากับ แป้งข้าวเจ้า นํ้าตาล เกลือ และน้ำ จนส่วนผสม ทั้งหมดเข้ากัน และเมื่อต้องการนำไปใช้ ให้เทส่วนผสมที่ได้หยอดลงเบ้าของเตาขนมครก จะได้ขนมครก ที่ทำขึ้นจากนมถั่วเหลือง เป็นทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภคทุกวัยที่ใส่ใจต่อสุขภาพ ------------ ผลิตภัณฑ์ขนมครกดัดแปรด้วยนมถั่วเหลือง ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย นมถั่วเหลืองดัดแปร แป้งข้าวเจ้า นํ้าตาล เกลือ และนํ้า กรรมวิธีการผลิตประกอบด้วยขั้นตอนการเตรียมนมถั่วเหลือง โดยนำเมล็ด ถั่วเหลืองแห้งมาแช่นํ้า แยกเปลือกถั่วเหลืองออก นำมาบดกับนํ้า นำมากรอง เติมสารไฮโดรคอลลอยด์ จะได้ นมถั่วเหลืองดัดแปร จากนั้นนำนมถั่วเหลืองดัดแปรผสมเข้ากับ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ และน้ำ จนส่วนผสม ทั้งหมดเข้ากัน และเมื่อต้องการนำไปใช้ ให้เทส่วนผสมที่ได้หยอดลงเบ้าของเตาขนมครก จะได้ขนมครก ที่ทำขึ้นจากนมถั่วเหลือง เป็นทางเลือกใหม่ให้แก่ผู้บริโภคทุกวัยที่ใส่ใจต่อสุขภาพ
Claims (1)
1. ค. กรองนมถั่วเหลืองที่ได้จากข้อ ข. และปรับค่าปริมาตรของแข็งที่ละลายนํ้าได้ ( ํBrix) โดย ให้ได้ค่าอยู่ในช่วง 8.75-8.99 ง. นำถั่วเหลืองที่ผ่านการปรับค่าจากข้อ ค. มาเติมสารไฮโดรคอลลอยด์ ร้อยละ 0.04 ของ ปริมาตรนํ้านมถั่วเหลือง จะได้นมถั่วเหลืองดัดแปร จ. นำนมถั่วเปลืองดัดแปรที่ได้จากข้อ ง. ผสมให้เข้ากันกับแป้งข้าวเจ้า นํ้าตาล เกลือ และน้ำ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ฉ. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ จ. หยอดลงบนเบ้าของเตาขนมครก จะได้ผลิตภัณฑ์ขนมครก ดัดแปรด้วยนมถั่วเหลือง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH15063A3 TH15063A3 (th) | 2019-04-01 |
| TH15063C3 true TH15063C3 (th) | 2019-04-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| da Silva et al. | Developing fruit‐based nutritious snack bars | |
| CN104705580A (zh) | 一种儿童营养配方人造米 | |
| CN102318812A (zh) | 一种茶盐及其制备方法 | |
| CN102150807A (zh) | 以辣椒精为原料制备微胶囊水溶粉末辣椒素的方法 | |
| CN102326768B (zh) | 一种咸味香精 | |
| TH15063C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมครกดัดแปรด้วยนมถั่วเหลือง และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH15063A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมครกดัดแปรด้วยนมถั่วเหลือง และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| CN104323064A (zh) | 一种果冻 | |
| KR101620017B1 (ko) | 피자맛김의 제조방법 | |
| KR20160076194A (ko) | 쌀 및 보리새싹을 함유하는 쌀과자 | |
| CN105011002A (zh) | 一种香辣锅巴 | |
| KR101494383B1 (ko) | 산양산삼을 이용한 해물라면 및 그 제조방법 | |
| CN102885377A (zh) | 饮料制品天然悬浮增稠剂的配制和应用 | |
| KR20000033042A (ko) | 초고추장의 제조방법 | |
| CN104905122A (zh) | 一种速溶玉米粉及其制备方法 | |
| US20170056338A1 (en) | Chocolate with antioxidants | |
| CN103766492A (zh) | 营养京果粉及其制作方法 | |
| CN105341805A (zh) | 一种麦香味薯片 | |
| Kushwaha et al. | Nutritional Quality Evaluation of Cowpea Supplemented Food Products | |
| CN104381843A (zh) | 一种健脑益智的馒头 | |
| TH11451C3 (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN103005307A (zh) | 黑豆汁水晶饺子皮及其制备方法 | |
| TH11451A3 (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต | |
| KR20180076377A (ko) | 오르니틴이 함유된 청국장 견과류 조성물 | |
| TH12787C3 (th) | "ขนมโมจิไส้ถั่วกวนผสมลูกจาก" |