TH11451A3 - สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH11451A3 TH11451A3 TH1503000421U TH1503000421U TH11451A3 TH 11451 A3 TH11451 A3 TH 11451A3 TH 1503000421 U TH1503000421 U TH 1503000421U TH 1503000421 U TH1503000421 U TH 1503000421U TH 11451 A3 TH11451 A3 TH 11451A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- black sesame
- milk
- weight
- white
- mix
- Prior art date
Links
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 title claims abstract 14
- 244000066764 Ailanthus triphysa Species 0.000 title claims abstract 13
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract 10
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract 5
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- 238000009472 formulation Methods 0.000 title 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract 4
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims abstract 4
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims abstract 4
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims abstract 4
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract 3
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract 3
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims 2
- 241001605719 Appias drusilla Species 0.000 claims 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020257 nut milk Nutrition 0.000 claims 1
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 abstract 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 abstract 1
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง 14/7/2559 สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนของน้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต ตามการประดิษฐ์ ส่วนผสมประกอบด้วยถั่วขาว งาดำ น้ำตาลทราย นมผง มอลโตเดกซ์ทริน เจลาติน ผงวุ้น และน้ำเปล่า โดยมีกรรมวิธีการผลิต คือ นำถั่วขาวที่ผ่านการแช่น้ำมาผสมกับงาดำอบแห้งและเติมน้ำเปล่า ปั่นผสมทั้งหมดและกรองแยกกาก นำไปผสมกับส่วนผสมชนิดอื่น ได้แก่ น้ำตาลทราย และนมผง ผ่านกรพบวนการพาสเจอร์ไรท์ ผลิตให้เป็นผงด้วย การเติมมอลโตเดกซ์ทริน และผ่านเข้าเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย จากนั้นนำผงน้ำนมถั่วขาวผสมงาดำที่ได้ผสม กับเจลาตินและผงวุ้น เพื่อขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์พุดดิ้งที่มีลักษณะยืดหยุ่น เนื้อเนียน และนุ่ม รับประทานได้ง่าย อุดมไปด้วยสารอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการ เป็นทางเลือกแก่ผู้บริโภคที่รักสุขภาพและเป็นการเพิ่มมูลค่าให้ กับวัตถุดิบทางการ เกษตร
Claims (2)
1. พุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนของน้ำนมถั่วขาวและงาดำ มีส่วนผสมดังนี้ ถั่วขาว 57.19 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก งาดำ 10.09 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 6.73 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก นมผง 8.07 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก มอลโตเดกซ์ทริน 8.75 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก เจลาติน 7.64 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ผงวุ้น 1.53 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำเปล่า 1:6 โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนของน้ำนมถั่วขาวและงาดำตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำถั่วขาวแช่น้ำ ในอัตราส่วนถั่วขาวน้ำเปล่า 1:5 โดยน้ำหนัก เป็นเวลา 6 ชั่งโมง ข. นำงาดำอบแห้ง ที่อุณหภูมิ 160+ 5 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ค. นำถั่วขาวจากข้อ ก. และงาดำจากข้อ ข. ผสมเข้าด้วยกันในอัตราส่วน 85:15 โดยน้ำหนัก และเติมน้ำเปล่า ในอัตราส่วน 1:6 โดยน้ำหนัก ง. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดและกรองแยกกาก จ. นำน้ำถั่วขาวและงาดำจากข้อ ง. ไปผสมน้ำตาลทรายร้อยละ 10 และผสมนมผงร้อยละ 12 ฉ. นำน้ำนมถั่วขาวและงาดำจากข้อ จ. ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรท์ ที่อุณหภูมิ 60-80 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ช. นำน้ำนมถั่วขาวและงาดำที่ได้จากข้อ ฉ. เติมมอลโตเดกซ์ทรินร้อยละ 13 ซ. นำน้ำนมถั่วขางและงาดำที่ได้จากข้อ ช. ผ่านเข้าเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย โดยใช้อุณหภูมิลมร้อน ขาเข้าที่ 130 องศาเซลเซียส แรงลม 50 เฮิรตซ์ และความดัน 10 บาร์ ฌ. นำส่วนผสมที่ได้จากการอบแห้งแบบพ่นฝอยจากข้อ ซ. จำนวนร้อยละ 88 มาผสมกับผงวุ้นร้อยละ 2 และเจลาตินร้อยละ 10
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11451A3 true TH11451A3 (th) | 2016-05-04 |
| TH11451C3 TH11451C3 (th) | 2016-05-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104146036A (zh) | 一种木薯马卡龙及其制作方法 | |
| JP2015171325A (ja) | 顆粒状醤油調味料及びその製造方法 | |
| TH11451A3 (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH11451C3 (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN103519086B (zh) | 一种青稞花的生产工艺 | |
| CN104381412A (zh) | 一种宁神美味饼干及其制备方法 | |
| CN105942561A (zh) | 一种魔芋葡甘聚糖粘豆包及其制备方法 | |
| RU2015110460A (ru) | Способ получения сахарсодержащего продукта | |
| CN103070415A (zh) | 酱辣咸鸭蛋的生产方法 | |
| PL410905A1 (pl) | Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem | |
| CN104783059A (zh) | 一种杂粮汤圆粉 | |
| CN103392993A (zh) | 五仁营养面 | |
| KR101413420B1 (ko) | 야자나무 수액을 이용한 시리얼 및 그 제조방법 | |
| TH12095A3 (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงจากข้าวกล้องงอกและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH12095C3 (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงจากข้าวกล้องงอกและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN107815377A (zh) | 一种红枣桄榔酒 | |
| CN105685552A (zh) | 一种红稗薏米花生糕 | |
| CN106560089A (zh) | 五仁营养面 | |
| CN107212365A (zh) | 一种熟制蛋黄酱的制备方法 | |
| TH13185A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนมและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13185C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมผงกึ่งสำเร็จรูปปราศจากนมและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104082484A (zh) | 绿豆茶粉及其制备方法 | |
| TH15063C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมครกดัดแปรด้วยนมถั่วเหลือง และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH15063A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมครกดัดแปรด้วยนมถั่วเหลือง และกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH10398A3 (th) | สูตรสำหรับการผลิตเครื่องดื่มน้ำนมจมูกข้าวสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิต |