TH11451U - สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH11451U TH11451U TH1503000421U TH1503000421U TH11451U TH 11451 U TH11451 U TH 11451U TH 1503000421 U TH1503000421 U TH 1503000421U TH 1503000421 U TH1503000421 U TH 1503000421U TH 11451 U TH11451 U TH 11451U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- black sesame
- weight
- powder
- sesame seeds
- white
- Prior art date
Links
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง 14/7/2559 สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนของน้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต ตามการประดิษฐ์ ส่วนผสมประกอบด้วยถั่วขาว งาดำ น้ำตาลทราย นมผง มอลโตเดกซ์ทริน เจลาติน ผงวุ้น และน้ำเปล่า โดยมีกรรมวิธีการผลิต คือ นำถั่วขาวที่ผ่านการแช่น้ำมาผสมกับงาดำอบแห้งและเติมน้ำเปล่า ปั่นผสมทั้งหมดและกรองแยกกาก นำไปผสมกับส่วนผสมชนิดอื่น ได้แก่ น้ำตาลทราย และนมผง ผ่านกรพบวนการพาสเจอร์ไรท์ ผลิตให้เป็นผงด้วย การเติมมอลโตเดกซ์ทริน และผ่านเข้าเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย จากนั้นนำผงน้ำนมถั่วขาวผสมงาดำที่ได้ผสม กับเจลาตินและผงวุ้น เพื่อขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์พุดดิ้งที่มีลักษณะยืดหยุ่น เนื้อเนียน และนุ่ม รับประทานได้ง่าย อุดมไปด้วยสารอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการ เป็นทางเลือกแก่ผู้บริโภคที่รักสุขภาพและเป็นการเพิ่มมูลค่าให้ กับวัตถุดิบทางการ เกษตร
Claims (2)
1. พุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนของน้ำนมถั่วขาวและงาดำ มีส่วนผสมดังนี้ ถั่วขาว 57.19 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก งาดำ 10.09 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 6.73 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก นมผง 8.07 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก มอลโตเดกซ์ทริน 8.75 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก เจลาติน 7.64 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ผงวุ้น 1.53 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำเปล่า 1:6 โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนของน้ำนมถั่วขาวและงาดำตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำถั่วขาวแช่น้ำ ในอัตราส่วนถั่วขาวน้ำเปล่า 1:5 โดยน้ำหนัก เป็นเวลา 6 ชั่งโมง ข. นำงาดำอบแห้ง ที่อุณหภูมิ 160+ 5 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ค. นำถั่วขาวจากข้อ ก. และงาดำจากข้อ ข. ผสมเข้าด้วยกันในอัตราส่วน 85:15 โดยน้ำหนัก และเติมน้ำเปล่า ในอัตราส่วน 1:6 โดยน้ำหนัก ง. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดและกรองแยกกาก จ. นำน้ำถั่วขาวและงาดำจากข้อ ง. ไปผสมน้ำตาลทรายร้อยละ 10 และผสมนมผงร้อยละ 12 ฉ. นำน้ำนมถั่วขาวและงาดำจากข้อ จ. ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรท์ ที่อุณหภูมิ 60-80 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ช. นำน้ำนมถั่วขาวและงาดำที่ได้จากข้อ ฉ. เติมมอลโตเดกซ์ทรินร้อยละ 13 ซ. นำน้ำนมถั่วขางและงาดำที่ได้จากข้อ ช. ผ่านเข้าเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย โดยใช้อุณหภูมิลมร้อน ขาเข้าที่ 130 องศาเซลเซียส แรงลม 50 เฮิรตซ์ และความดัน 10 บาร์ ฌ. นำส่วนผสมที่ได้จากการอบแห้งแบบพ่นฝอยจากข้อ ซ. จำนวนร้อยละ 88 มาผสมกับผงวุ้นร้อยละ 2 และเจลาตินร้อยละ 10
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11451A3 TH11451A3 (th) | 2016-05-04 |
| TH11451C3 TH11451C3 (th) | 2016-05-04 |
| TH11451Y TH11451Y (th) | 2016-05-04 |
| TH11451U true TH11451U (th) | 2016-05-04 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104146036A (zh) | 一种木薯马卡龙及其制作方法 | |
| CN104430702A (zh) | 一种粗粮面包及其制备方法 | |
| TH11451Y (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN105942561A (zh) | 一种魔芋葡甘聚糖粘豆包及其制备方法 | |
| CN104381412A (zh) | 一种宁神美味饼干及其制备方法 | |
| CN103549543A (zh) | 一种富含花青素的瓜子粉及其制备方法 | |
| CN105875915A (zh) | 一种高性能铁观音茶叶的生产方法 | |
| MD706Y (en) | Yoghurt with germinated sorize and process for its preparation | |
| TH11451A3 (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต | |
| PL410905A1 (pl) | Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem | |
| TH11451C3 (th) | สูตรส่วนผสมพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปชนิดผงที่มีส่วนผสมของ น้ำนมถั่วขาวและงาดำและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104783059A (zh) | 一种杂粮汤圆粉 | |
| CN104920958A (zh) | 一种香菇黑木耳营养面包粉以及制备方法 | |
| CN104432274A (zh) | 一种蜜焗花生及其加工工艺 | |
| KR20150070530A (ko) | 개똥쑥 쿠키의 제조방법 | |
| CN103392993A (zh) | 五仁营养面 | |
| CN109938077A (zh) | 一种核桃黑芝麻饼干 | |
| CN102178252A (zh) | 一种干腌火腿腌制剂 | |
| FI12123U1 (fi) | Kananmunankorvike | |
| PL420106A1 (pl) | Sposób obrabiania ekstrudowanego pelletu dla ryb słodkowodnych | |
| CN105454374A (zh) | 一种营养蛋糕 | |
| CN106560089A (zh) | 五仁营养面 | |
| KR101364732B1 (ko) | 달맞이꽃 추출물 함유 된장의 제조방법 및 이에 의해 제조된 된장 | |
| CN107815377A (zh) | 一种红枣桄榔酒 | |
| CN109846014A (zh) | 一种五谷保健食品及其制作方法 |