PL410905A1 - Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem - Google Patents
Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobemInfo
- Publication number
- PL410905A1 PL410905A1 PL410905A PL41090515A PL410905A1 PL 410905 A1 PL410905 A1 PL 410905A1 PL 410905 A PL410905 A PL 410905A PL 41090515 A PL41090515 A PL 41090515A PL 410905 A1 PL410905 A1 PL 410905A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- pasta
- dried
- husk
- packed
- mixed
- Prior art date
Links
Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
Sposób wytwarzania makaronu polega na tym, że nasiona bobu poddaje się procesowi obłuszczenia na sucho, następnie łuskę miele się i poddaje się ją fermentacji z użyciem bakterii fermentacji mlekowej Lactobacillus plantarum ATCC 8014, po czym uzyskany produkt suszy się i dodaje w ilości od 2 do 20% wagowych do mieszanki ciasta makaronowego. Uzyskane ciasto wytłacza się pod ciśnieniem przez matrycę nadającą odpowiedni kształt, a następnie suszy się do wilgotności 10 - 15% i pakuje lub gotuje z dodatkami smakowymi i serwuje. Makaron o zawartości od 2 do 20% łuski bobu poddanej uprzednio fermentacji zmieszany z ciastem makaronowym zawierającym 2,0 - 3 kg semoliny miesza się w miesiarce z 0,8 - 1,2 dm3 wody oraz 250 g - 500 g łuski po fermentacji, celem uzyskania ciasta o odpowiedniej konsystencji, jakie po uformowaniu wysuszone jest do maksymalnie 15% wilgotności i zapakowane.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL410905A PL231446B1 (pl) | 2015-01-09 | 2015-01-09 | Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL410905A PL231446B1 (pl) | 2015-01-09 | 2015-01-09 | Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
PL410905A1 true PL410905A1 (pl) | 2016-07-18 |
PL231446B1 PL231446B1 (pl) | 2019-02-28 |
Family
ID=56370063
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
PL410905A PL231446B1 (pl) | 2015-01-09 | 2015-01-09 | Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
PL (1) | PL231446B1 (pl) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
PL442645A1 (pl) * | 2022-10-26 | 2024-04-29 | Uniwersytet Przyrodniczy W Poznaniu | Sposób wytwarzania ekstrudowanych makaronów na bazie roślin strączkowych |
PL443088A1 (pl) * | 2022-12-08 | 2024-06-10 | Makarony Polskie Spółka Akcyjna | Makaron o właściwościach prozdrowotnych |
-
2015
- 2015-01-09 PL PL410905A patent/PL231446B1/pl unknown
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
PL442645A1 (pl) * | 2022-10-26 | 2024-04-29 | Uniwersytet Przyrodniczy W Poznaniu | Sposób wytwarzania ekstrudowanych makaronów na bazie roślin strączkowych |
PL443088A1 (pl) * | 2022-12-08 | 2024-06-10 | Makarony Polskie Spółka Akcyjna | Makaron o właściwościach prozdrowotnych |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
PL231446B1 (pl) | 2019-02-28 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2573327C1 (ru) | Способ производства безглютенового хлеба с использованием бесклейковинной смеси | |
BR112021021955A2 (pt) | Confeitos de chocolate sem derivados do leite e método de fabricação | |
CN104431756A (zh) | 一种玉米挂面及其制作工艺 | |
Dubrovskaya et al. | The development of gluten-free sourdough bread technology with rowan powder | |
PL410905A1 (pl) | Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem | |
CN107594331A (zh) | 一种滁菊挂面及其制作方法 | |
RU2595153C1 (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба повышенной пищевой ценности | |
Mastilović et al. | Possibilities for utilization of dietary fiber rich supplement from pepper (Capsicum annum L.) processing waste in bakery products | |
RU2557421C1 (ru) | Состав хлеба для функционального питания (варианты) | |
CN104381412A (zh) | 一种宁神美味饼干及其制备方法 | |
Phuenpipob et al. | Utilization from Okara to replace wheat flour in ice-cream cone | |
CN103947937A (zh) | 番茄风味挂面 | |
CN104304945A (zh) | 一种金针菇菌粉挂面的制作方法 | |
TR201815103A2 (tr) | Menengi̇çli̇ taze makarna ve üreti̇m yöntemi̇ | |
CN104783059A (zh) | 一种杂粮汤圆粉 | |
PH22019000097Y1 (en) | PROCESS FOR THE PRODUCTION OF CHILl LEAVES PASTA | |
RU2616804C1 (ru) | Пищевая композиция для производства сдобного печенья | |
TR201815268A2 (tr) | Yeşi̇l kahveli̇ taze makarna ve üreti̇m yöntemi̇ | |
PL442645A1 (pl) | Sposób wytwarzania ekstrudowanych makaronów na bazie roślin strączkowych | |
RU2552068C1 (ru) | Композиция теста для хлеба формового штучного | |
RU2423840C1 (ru) | Способ получения хлебобулочного изделия | |
RU2021109675A (ru) | Применение нативного гречневого крахмала с "чистой этикеткой" | |
RU2403806C1 (ru) | Способ изготовления продукта, имитирующего очищенные тыквенные семечки | |
Lidia et al. | USE OF LOCAL NATURAL RESOURCES AT IMPROVE THE QUALITY PREMIXES PRODUCT FOR GFD | |
JP2013179889A (ja) | ベーカリー食品 |