TH1089EX - กรรมวิธีในการเตรียมสารผสมให้กลิ่นรส - Google Patents

กรรมวิธีในการเตรียมสารผสมให้กลิ่นรส

Info

Publication number
TH1089EX
TH1089EX TH8301000029A TH8301000029A TH1089EX TH 1089E X TH1089E X TH 1089EX TH 8301000029 A TH8301000029 A TH 8301000029A TH 8301000029 A TH8301000029 A TH 8301000029A TH 1089E X TH1089E X TH 1089EX
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
vegetables
mixture
flavoring
fermented
hydrolyzed protein
Prior art date
Application number
TH8301000029A
Other languages
English (en)
Other versions
TH2832B (th
TH1089A (th
Inventor
ยานน์ ซู นายเจา
Original Assignee
โซซิเอเต้ เดส์ โปรดุยต์ส เนสท์เล่ เอสอา
Filing date
Publication date
Application filed by โซซิเอเต้ เดส์ โปรดุยต์ส เนสท์เล่ เอสอา filed Critical โซซิเอเต้ เดส์ โปรดุยต์ส เนสท์เล่ เอสอา
Publication of TH1089EX publication Critical patent/TH1089EX/th
Publication of TH1089A publication Critical patent/TH1089A/th
Publication of TH2832B publication Critical patent/TH2832B/th

Links

Abstract

กรรมวิธีในการผลิตสารผสมให้กลิ่นรส ซึ่งประกอบด้วยสารผสมซึ่งเตรียมจาก a) น้ำของผักหมักจาก 10 ถึง 80% โดยน้ำหนัก กับโปรตีนที่ ไฮโดรไลส์แล้วจาก 20 ถึง 90% โดยน้ำหนักเทียบกับน้ำหนักของ สารผสม ได้อธิบายถึงสารให้กลิ่นรสซึ่งมีรสเปรี้ยวที่น่ากิน และมีลักษณะกลิ่นรสของเนื้อและผัก

Claims (2)

1. กรรมวิธีในการผลิตสารผสมให้กลิ่นรสซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือประกอบด้วยสารผสมที่เตรียมจาก (a) น้ำของผักหมักด้วยกรดแลคทิคจาก 10 ถึง 80% โดยน้ำหนัก กับโปรตีนที่ไฮโดรไลส์แล้วจาก 20 ถึง 90% โดยน้ำหนักเทียบ กับน้ำหนักของสารผสม หรือ (b) ผักหมักด้วยกรดแลคทิคที่ทำให้แห้งแล้วจาก 2 ถึง 80% โดยน้ำหนักกับโปรตีนที่ไฮโดรไลส์แล้วจาก 20 ถึง 98% โดยน้ำ หนักเทียบกับน้ำหนักของสารผสม, ซึ่งในการผสม (a) หรือ (b) กับผักที่หมักแล้วแล้วจะเกิดรสเปรี้ยวที่น่ากิน และมีกลิ่น รสของเนื้อและผักในสารผสมนั้น
2. กรรมวิธีในการผลิตสารผส
TH8301000029A 1983-02-07 กรรมวิธีในการเตรียมสารผสมให้กลิ่นรส TH2832B (th)

Publications (3)

Publication Number Publication Date
TH1089EX true TH1089EX (th) 1983-08-11
TH1089A TH1089A (th) 1983-08-11
TH2832B TH2832B (th) 1992-03-12

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES8505809A1 (es) Procedimiento para aromatizar material vegetal seco
JPS533594A (en) Preparation of brewed foods
TH1089EX (th) กรรมวิธีในการเตรียมสารผสมให้กลิ่นรส
DE3363588D1 (en) Process for the obtainment of a beverage from seaweeds, and beverage from seaweeds so obtained
JP4089943B2 (ja) キムチの製造方法
TH1734EX (th) กรรมวิธีการแต่งกลิ่นรส
JPS5799156A (en) Sherbet from 100% vegetable or fruit juice
TH1734A (th) กรรมวิธีการแต่งกลิ่นรส
ATE92279T1 (de) Verfahren zur herstellung von alkoholfreien getraenken, enthaltend fermentativ gewonnene milchsaeure.
JPH04131071A (ja) 果実の味を強調したトンカツソース及びその製造方法
JPS5623855A (en) Production of flavored honey
TH2832B (th) กรรมวิธีในการเตรียมสารผสมให้กลิ่นรส
TH1089A (th) กรรมวิธีในการเตรียมสารผสมให้กลิ่นรส
JP2732011B2 (ja) わさびソース
JPS6413967A (en) Preparation of vegetable extract
JPS6322163A (ja) ドレツシング兼用タレ調味料
ES2012115A6 (es) Mejoras introducidas en el objeto de la patente de invencion 8700152 por "proceso e instalacion para elaboracion de pimiento reconstituido y otros productos alimenticios en forma de cinta".
KR970009571A (ko) 유자잎을 가공하여 유자와 혼합한 유자차
KR840007508A (ko) 파스타 및 그 제법
JPS57105173A (en) Preparation of fruit drink
JPS56106550A (en) Solid milk food product
FR2011861A1 (en) Milk whey associated with casein and added - fat for substitute natural milk powder
JPS57186437A (en) Preparation of spread
KR850006488A (ko) 복합두부의 제조방법
JPS5672666A (en) Preparation of fish-paste product