TH1734A - กรรมวิธีการแต่งกลิ่นรส - Google Patents
กรรมวิธีการแต่งกลิ่นรสInfo
- Publication number
- TH1734A TH1734A TH8301000407A TH8301000407A TH1734A TH 1734 A TH1734 A TH 1734A TH 8301000407 A TH8301000407 A TH 8301000407A TH 8301000407 A TH8301000407 A TH 8301000407A TH 1734 A TH1734 A TH 1734A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- vegetables
- weight
- salt content
- hydrolyzed protein
- process according
- Prior art date
Links
Abstract
กรรมวิธีการผลิตผักที่มีกลิ่นรส ซึ่งประกอบด้วยผักหมักด้วยโปรตีนผงที่ไฮโดรไลสด์ ซึ่งมีปริมาณเกลือทั้งหดที่ใช้ในกรรมวิธี จาก 1.0% ถึง 4.5% โดยน้ำหนักเทียบกับน้ำหนักของผัก
Claims (3)
1. กรรมวิธีการผลิตผักที่เป็นของแข็งและน้ำผัก ซึ่งมีกลิ่นรสซึ่งประกอบด้วยการนำผักมาหมักโดยมีเกลือปริมาณจาก 1.0%ถึง 4.5% โดยน้ำหนักเทียบกับน้ำหนักของผักและมีโปรตีนผงที่ไฮโดรไลสต์แล้ว ปริมาณจาก 1% ถึง 10% โดยน้ำหนักเทียบกับน้ำหนักของผัก
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งปริมาณเกลือทั้งหมดที่มีอยู่ในกรรมวิธีการหมักนั้นมีจาก 1.75% ถึง 3.75% โดยน้ำหนักเทียบกับน้ำหนักของผัก
3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 ซึ่งแยกน้ำผักที่ได้ออกจากผักที่หมักแล้วและหลังจากนั้นผสมกับโปรตีนที่ไฮโดรไลสด์แล้วเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำหรับแต่งกลิ่นรส
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH1734A true TH1734A (th) | 1984-08-01 |
| TH472B TH472B (th) | 1987-01-14 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| IE36976B1 (en) | Meat analog and manufacture thereof | |
| JPS5639769A (en) | Preparation of carbonated beverage | |
| UA11236A (uk) | Спосіб приготуваhhя екструзійhих продуктів | |
| JPS589663B2 (ja) | 醸造食品の製造法 | |
| JPS5629989A (en) | Production of high-flavor alcoholic beverage from persimmon | |
| EP0041650A3 (en) | A method of reducing the nucleic acid level in single cell protein and method for producing a single cell protein product | |
| KR980000129A (ko) | 동치미 및 동치미음료의 제조법 | |
| EP0106236B1 (en) | Flavouring process | |
| TH472B (th) | กรรมวิธีการแต่งกลิ่นรส | |
| JPS57132875A (en) | Preparation of alcohol-containing drink from kiwi fruit as raw material | |
| ES8207215A1 (es) | Procedimiento para la fabricacion de una bebida gaseosa azu-carada | |
| ATE92279T1 (de) | Verfahren zur herstellung von alkoholfreien getraenken, enthaltend fermentativ gewonnene milchsaeure. | |
| JPS57102190A (en) | Preparation of alcohol from pressed juice of citrous rind | |
| JPS57181668A (en) | Preparation of worcester sauce | |
| CA2028687A1 (en) | Method of preparing a glutamate-free, spreadable meat-containing condiment on a commercial scale | |
| RU93040290A (ru) | Способ производства фруктового кваса | |
| JPS59140874A (ja) | 南瓜焼酎 | |
| JPS57105173A (en) | Preparation of fruit drink | |
| JPS5623855A (en) | Production of flavored honey | |
| JPH02167064A (ja) | 甘しょを利用する醸造酢の製法 | |
| JPS57189637A (en) | Production of acidic dairy beverage | |
| JPS572677A (en) | Preparation of fermented juice of fruit and set for preparing it | |
| EP0408332A2 (en) | Natural fermentation agent | |
| JPS5743666A (en) | Preparation tangle food boiled down in soy | |
| JPS56109583A (en) | Production of vinegar |