TH10116Y - ไส้กรอกงา - Google Patents
ไส้กรอกงาInfo
- Publication number
- TH10116Y TH10116Y TH1203000755U TH1203000755U TH10116Y TH 10116 Y TH10116 Y TH 10116Y TH 1203000755 U TH1203000755 U TH 1203000755U TH 1203000755 U TH1203000755 U TH 1203000755U TH 10116 Y TH10116 Y TH 10116Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- sesame
- mixture
- pork
- starch
- phosphate
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (27/08/57) การประดิษฐ์ไส้กรอกงามีส่วนผสมที่สำคัญ คือ เนื้อหมู มันหมู แป้งมัน แป้งงาดำ โซเดียมอิริโทร์ เบท ฟอสเฟต เกลือไนไตรท์ และเครื่องเทศอื่น ๆ มีกรรมวิธีการผลิตโดยนำเนื้อหมูบดมาผสมกับเกลือไน ไตรท์ ฟอสเฟต โซเดียมอิริโทร์เบท เกลือ และน้ำตาล จากนั้นนำมาสับด้วยเครื่องสับผสม แล้วผสมมันหมู บด แป้งมัน แป้งงาดำ และพริกไทย สับผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมาบรรจุลงในไส้เทียมที่เตรียมไว้ จากนั้นนำมารมควันและนำมาต้ม พักไว้ให้เย็นก่อนนำมาบริโภคหรือจัดจำหน่ายต่อไป การประดิษฐ์ไส้ กรอกงาเป็นการนำวัตถุดิบเศษเหลือจากการสกัดน้ำมันงา มาเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ โดยในส่วนของกาก งายังอุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโนชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย แคลเซียมและสารเซซามิน สามารถผลิตและ จำหน่ายในระดับอุตสาหกรรมต่อไป การประดิษฐ์ไส้กรอกงามีส่วนผสมที่สำคัญ คือ เนื้อหมู มันหมู แป้งมัน แป้งงาดำ โซเดียมอิริโทร์ เบท ฟอสเฟต เกลือไนไตรท์ และเครื่องเทศอื่นๆ มีกรรมวิธีการผลิตโดยนำเนื้อหมูบดมาผสมกับเกลือไน ไตรท์ ฟอสเฟต โซเดียมอิริโทร์เบท เกลือ และน้ำตาล จากนั้นนำมาสับด้วยเครื่องสับผสม แล้วผสมมันหมู บด แป้งมัน แป้งงาดำ และพริกไทย สับผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมาบรรจุลงในไส้เทียมที่เตรียมไว้ จากนั้นการนำวัตถุดิบเศษเหลือจากการสกัดน้ำมันงา มาเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ โดยในส่วนของกากงายัง อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโนชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย แคลเซียมและสารเซซามิน สามารถผลิตและ จำหน่ายในระดับอุตสาหกรรมต่อไป
Claims (1)
1.ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกงามีส่วนประกอบดังนี้ เนื้อหมูบด 65.00-67.00% มันหมูบด 12.00-14.00% น้ำแข็ง 12.00-13.00% แป้งมัน 1.50-2.00% เกลือ 1.00-1.50% แป้งงาดำ 1.00-2.00% น้ำตาล 0.20-0.40% พริกไทย 0.30-0.35% โซเดียมอิริโทร์เบท หรือกรดแอสคอร์บิค 0.20-0.30% ฟอสเฟต หรือแอคคอท 0.20-0.30% เกลือไนไตรท์ 0.05-0.07% ไส้เทียม
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10116A3 TH10116A3 (th) | 2015-07-14 |
| TH10116U TH10116U (th) | 2015-07-14 |
| TH10116Y true TH10116Y (th) | 2015-07-14 |
| TH10116C3 TH10116C3 (th) | 2015-07-14 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102150885B (zh) | 一种低钠盐火腿肠及其制备方法 | |
| CN101496611A (zh) | 羊肉香肠及其制备方法 | |
| CN102669713A (zh) | 一种高弹性美味香肠的加工方法 | |
| CN103125953A (zh) | 一种汤汁肉制品及其制备方法 | |
| CN104116056A (zh) | 一种面包糠及其制作方法 | |
| CN104187832A (zh) | 超细虾壳粉高钙肉肠及其制备方法 | |
| CN103519202A (zh) | 一种五香羊肉的加工工艺 | |
| CN103494150A (zh) | 基础调味料、制备方法及肉制品制备方法和肉制品 | |
| TH10116U (th) | ไส้กรอกงา | |
| CN102406180A (zh) | 含天然成块禽畜肉产品的水晶透明的食品组合物 | |
| US2687356A (en) | Method of curing and processing fish | |
| JP2011078356A (ja) | 食肉加工品の製造方法 | |
| CN105077340A (zh) | 一种驴肉香肠的制作方法 | |
| CN103637236A (zh) | 一种低尿酸猪肉肠 | |
| CN104489732A (zh) | 一种红枣牛肉香肠及其制作方法 | |
| CN101081082A (zh) | 一种驴肉香肠的制作方法 | |
| CN104207186A (zh) | 一种烟熏香肠及其制备方法 | |
| CN104026629A (zh) | 一种蛋清肠及其加工工艺 | |
| TH10116C3 (th) | ไส้กรอกงา | |
| TH10116A3 (th) | ไส้กรอกงา | |
| CN104432194A (zh) | 一种营养火腿肠及其制备方法 | |
| CN103976383A (zh) | 一种葱香风味西式火腿及其制备方法 | |
| KR20170007633A (ko) | 머리고기 소시지 및 이의 제조방법 | |
| CN104770662A (zh) | 肉面 | |
| Rossetto et al. | SMOKED FISH SALAM: DEVELOPMENT AND SENSORY ANALYSIS |