CN104770662A - 肉面 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种肉面，它是由下述食品原料组成的，主料：面粉，肉；辅料：蔬菜；调味料：盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、糖，所述肉面的制备方法是，将肉洗净，粉碎成肉末，再将蔬菜洗净，粉碎成菜末，按以上比例将面粉、肉末、疏菜末和调味料再掺进水搅拌均匀，放进压面机内压成面条，即肉面。这种肉面可以熟化成方便面。本发明营养丰富，口感好，适合各类人员食用，特别适合身体虚弱、老人及病人食用。特别是制成方便面的形式后，充分弥补了现有方便面营养不足的先天性缺陷。所以更适合于旅游、野外作业游玩、抢险救灾、科学考察、战争等活动。

Description

肉面

技术领域

本发明涉及面条，特别是一种肉面。

背景技术

现有技术中的面条一般都是白水面，面里没有掺合其他任何可食用的肉料，有的面条里也有碱或加鸡蛋，叫碱面或鸡蛋面，营养成分差，食用时还要另加调味料。

发明内容

本发明的目的在于提供一种肉面，这种肉面与饺子有异曲同工之妙，饺子是将肉馅包在面皮里，而肉面则是将肉馅掺合在面里，与面充分接触，口味更佳，能达到营养丰富，食用方便的目的。

本发明的构成：一种肉面，其特征在于：它是由下述重量配比的食品原料组成的，主料：面粉50%～70%,肉15%～25%;辅料：蔬菜14%～30%；调味料：盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、糖共0.1%～1%。

面粉可以是小麦面粉或其他面粉。

肉可以是猪肉或牛肉或羊肉或鸡肉或鱼肉或其他食用肉。

蔬菜可以是白菜或各种蔬菜。

所述肉面的制备方法是，将肉洗净，粉碎成肉末，再将蔬菜洗净，粉碎成菜末，按以上比例将面粉、肉末、蔬菜末和调味料再掺进水搅拌均匀，放进压面机内压成面条，即肉面。

这种肉面可以熟化成方便面。

与现有技术比较，本发明营养丰富，口感好，适合各类人员食用，特别适合身体虚弱老人及病人食用。特别是制成方便面的形式后，充分弥补了现有方便面营养不足的先天性缺陷。所以更适合于旅游、野外作业游玩、抢险救灾、科学考察、战争等活动，而且可以长期食用而不缺乏营养。

这种肉面由于携带和保存方便，所以肉面可以在任何地方都能吃到，这种肉面直接煮熟即可食用，且不必加任何佐料，很方便，也可熟化成方便面的形式，更加方便食用。

这种肉面可以根据各地顾客口味的不同，做成不同口味的肉面，如麻辣味、鲜香味、鲜甜味、酸辣味等。

具体实施方式

实施例一：取主料：面粉50%, 肉15%；辅料：蔬菜14%；调味料0.1%。将肉洗净，粉碎成肉末，再将蔬菜洗净，粉碎成菜末，按以上比例将面粉、肉末、蔬菜末和调味料再掺进水搅拌均匀，放进压面机内压成面条，即肉面。

实施例二：取主料：面粉70%，肉25%；辅料：蔬菜30%，调味料1%。将肉洗净，粉碎成肉末，再将蔬菜洗净，粉碎成菜末，按以上比例将面粉、肉末、蔬菜末和调味料再掺进水搅拌均匀，放进压面机内压成面条，即肉面。

实施例三：取主料：面粉50%，肉45%；辅料：蔬菜10%，调味料1%。将肉洗净，粉碎成肉末，再将蔬菜洗净，粉碎成菜末，按以上比例将面粉、肉末、蔬菜末和调味料再掺进水搅拌均匀，放进压面机内压成面条，即肉面。

Claims (6)

1.一种肉面,其特征在于:它是在传统的制面过程中加入了粉碎的肉末和蔬菜末及各种调味料制作的面条,它是由下述重量配比的食品原料组成的.主料:面粉50%～70%，肉15%～25%；辅料：蔬菜14%～30%；调味料：盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、糖共0.1%～1%。

2.根据权利要求1所述的肉面，其特征在于：面粉可以是小麦面粉或其他面粉。

3.根据权利要求1所述的肉面，其特征在于：肉可以是猪肉或牛肉或羊肉或鸡肉或鱼肉或其他食用肉。

4.根据权利要求1所述的肉面，其特征在于：蔬菜可以是白菜或各种蔬菜。

5.根据权利要求1所述的肉面，其特征在于：所述肉面的制备方法是，将肉洗净，粉碎成肉末，再将蔬菜洗净，粉碎成菜末，按以上比例将面粉、肉末、蔬菜末和调味料再掺进水搅拌均匀，放进压面机内压成面条，即肉面。

6.根据权利要求1所述的肉面，其特征在于：这种肉面可以熟化成方便面。