SE1351121A1 - Anordning för avlägsnande av ben ur fiskkött - Google Patents

Abstract

Sammandrag Uppfinningen hanfOr sig till en anordning for avlagsnande av nervben ur fiskkott, faretradesvis ur fiskfileer (F) av vitfisk, innefattande ett stativ (1) for uppbarande av en drivanordning (2) och ett av drivanordningen roterbart drivet element (3) forsett med ingreppsorgan (4), och ett mothAll (5) far Astadkommande av en klamfunktion mellan mothAllet och det roterbart drivna elementet. Det roterbart drivna elementet (3) har en mot fiskfilen krokt ingreppsyta (4a) som är anpassad efter formen has namnda file dar nervbenen är belagna.

Description

1 ANORDNING FOR AVLAGSNANDE AV BEN UR FISKKOTT Uppfinningens omrade Uppfinningen hanfor sig till en anordning for avldgsnande av ben ur fiskkott, sarskilt for aylagsnande ay s.k. nervben, pin bones, ur fileer av torskfiskar.

Uppfinningens bakgrund Avldgsnandet av ben ur fiskkott sker idag, i industriell skala, medelst handmaskiner och automater.

Vid avlagsnande av nervben ur fileer av vitfisk, dvs. torskfiskar sAsom torsk, kolja, vitling och grasej, är ett stort problem det spillet som uppstar yid avlagsnande av desamma samt kostnaden for detsamma. Detta beror pa att nervbenen avlagsnas med ett sa kallat v-snitt, vilket innebar att benen skars ur. Detta sker manuellt med kniv eller automatiskt med hjalp av roterande klingor eller genom yattenskarning. Filen blir helt eller delvis genomskuren vilket genererar rikligt med spill hur det an utfars samt att filen far ett mindre aptitligt utseende samt att vdrdet hos fileerna minskar.

Svarigheten med att avldgsna nervben ur fileer av vitfisk är att andarna av nervbenen är belagna en bit ner mot buken, dar filen av torskfiskar uppyisar en krakt yta, och ndrmare bestamt en konkav yta.

Ett sdtt att undvika ovan ndmnda problem är att transportera fisken till lagloneldnder, sasom Kina, ddr nervbenen ayldgsnas far hand, for att ddrefter transporteras till affdrernas kyldiskar. Detta medfor dock att fisken fryses och tinas flera ganger under hanteringen vilket farsdmrar dess kvalite. 2 DarutOver har de langa transporterna en negativ inverkan pa miljon.

Genom det svenska patentet med publiceringsnummer SE-467 904 ar en anordning for avlagsnande av fiskben, sarskilt nervben ur laxfileer, kand. Denna kanda anordning innefattar ett hus i vilket ett roterbart drivet element är anordnat. Elementet är farsett med ingreppsorgan och har formen av en cylinder eller en stympad kon. Huset är forsett med en oppning for blottlaggning av en del av det drivna elementets ingrepps- organ. Vidare finns det ett fjadrande mothall som är anordnat intill och pa sa satt att det bildas en spalt mellan detsamma och det drivna elementet. Vid avlagsnande av fiskben fors desamma in i spalten och klams mellan mothallet och det drivna elementet samt fors in i huset och utmatas via en oppning i huset. En avfallssug dr ansluten till appningen.

En nackdel med denna anordning ar att den innefattar ett hus i vilket fiskavfall kan fastna och vilket är svart att gara rent. Vidare innefattar den en dyr och komplicerad vinkelvaxel.

Ytterligare en anordning fOr avlagsnande av sarskilt ben ur fisk, och narmare bestamt s.k. nervben eller bukben ur laxfileer, ar kind genom det svensk patentet med publiceringsnummer SE-500 531.

Denna anordning skiljer sig fran den fOrstnamnda anordningen genom att den inte innefattar nagot hus utan det roterbart drivna elementet dr monterat axiellt pa en drivaxel for drivning av detsamma. Aven detta roterbara drivna element har formen av en cylinder.

Bagge dessa anordningar dr avsedda for avlagsnande av ben, sarskilt nervben, ur laxfileer. 3 Has en laxfile dr dndarna av nervben beldgna pa, dl filen ligger pa ett horisontellt, plant underlag och med skinnsidan mot underlaget, filens hogsta punkt, varfOr de dr relativt 1dtta att komma at med ovan beskrivna anordningar.

En svarighet med att avldgsna nervben ur fileer av vitfisk dr att dndarna av nervbenen är beldgna en bit ner mot buken, ddr filen av torskfiskar och flera andra fiskslag uppvisar en krokt yta, och ndrmare bestdmt en konkav yta. Detta medfor att de ovan ndmnda anordningar for avldgsnande av nervben ur laxfiller inte är ldmpade for avldgsnande av nervben ur filler av vitfisk.

I det norska patent nummer NO 323327 B1 beskrivs en anordning i vilken fileerna dr placerade pa en transportar som bajer fillerna sa att omradet ddr nervbenen dr placerade erhaller den hagsta punkten.

De ovan ndmnda svenska patenten har ansokningsdatum 1991-01-18 respektive 1992-11-10 varfar det under en lang tid har funnits ett behov av en anordning for avldgsna nervben ur filler av vitfisk.

Summering av uppfinningen Syftet med uppfinningen är saledes att astadkomma en anordning medelst vilken det dr mojligt att avldgsna nervben ur filler av vitfisk, sdrskilt torskfiskar, fOretrddesvis i storre skala, utan att nagon ndmnvdrd mdngd fiskkatt gar f5rlorad eller att fileernas utseende farsdmras.

Detta syfte uppnas enligt uppfinningen med en anordning for avldgsnande av nervben ur fiskkott, foretrddesvis ur fiskfileer av vitfisk, innefattande ett stativ for uppbdrande av en drivanordning och ett av drivanordningen roterbart drivet element forsett med ingreppsorgan, och ett mothall far 4 astadkommande av en kldmfunktion mellan mothallet och det roterbart drivna elementet, och det for uppfinningen utmdrkande dr att det roterbart drivna elementet bar en mot fiskfilen krokt ingreppsyta som är anpassad efter formen has ndmnda file ddr nervbenen är beldgna.

Ytterligare utforingsformer has anordningen for avlagsnande av nervben ur fiskkott enligt uppfinningen anges i de osjdlvstdndiga patentkraven.

Kortfattad ritningsbeskrivning Uppfinningen beskrivs narmare nedan i form av ett lake begran- sande exempel under hdnvisning till bifogade ritning, pa vilken Fig. 1 är en schematisk perspektivvy av en anordning enligt uppfinningen fOr industriellt avlagsnande av nervben ur fileer av vitfisk, sdrskilt torskfiskar, - Fig. 2 dr en schematisk perspektivvy av anordning I Fig. 1 frdn ett annat hall, Fig. 3 dr en schematisk dndvy av anordningen enligt uppfinningen fran inmatningssidan fOr fileerna, - Fig. 4 dr en forstorad vy av ett ingreppsorgan fOr nervben, och Fig. 5 dr en schematisk sektionerad sidovy av anordningen i Fig. 1.

Detaljerad beskrivning av foredragna utforingsformer I den nedanstdende beskrivningen och pd ritningsfigurerna beskrivs och visas anordningen enligt uppfinningen fOr avldgsnande av nervben tilldmpad vid en filesida, men med anledning av att varje fisk har tva filesidor, en vdnster och en hoger, är vid praktiskt utavande av uppfinningen tvd spegelvdnda anordningar anordnade.

SAsom framgir av Fig. 1-3 innefattar en anordning enligt uppfinningen for avlagsnande av nervben B ur fiskkott, faretradesvis ur fiskfileer F av vitfisk, ett stativ 1 som uppbar en drivanordning 2 och ett av drivanordningen roterbart drivet element 3. Det roterbart drivna elementet ir farsett med ingreppsorgan 4, se sarskilt Fig. 4, som tillsammans med ett mothill 5 Astadkommer en klamfunktion, varvid ett nervben Or avsett att klammas fast mellan respektive ingreppsorgan och mothAllet for avlagsnande ur filen vid rotation det roterbart drivna elementet. I en foredragen utfaringsform är det roterbart drivan elementet 3 monterat axiellt pi en driven axel 6 for drivning av detsamma. Den drivna axeln 6 är inrattad att drivas av drivanordningen 2, som kan utgaras av t.ex. en elmotor, en pneumatisk motor eller en motor av flagon annan lamplig typ. I den visade utforingsformen Or en kuggrem 8 inrattad att overfora en roterande rarelse hos en vid drivanordningen 2 anordnad drivaxel 2a till den drivna axeln 6. I en joke visad utfaringsform kan drivanordningen 2 vara kopplad direkt till axeln 6.

I en utforingsform är stativet 1 med det roterbart drivan elementet 3 faretradesvis monterat stationart i farhillande till tvarriktningen hos ett forsta, lAngstrackt, vasentligen liggande transporthand 20, men justerbart anordnat i hajdled i forhAllande till detsamma. Det lingstrackta, vasentligen liggande transportbandet 20 har faretradesvis lig friktion.

Ett andra, stiende transportband 30, foretradesvis med hog friktion, sisom ett band farsett med utskjutande organ 31, t.ex. i form av spikar, är anordnat att samverka med det farsta transportbandet 20 for transportering av fiskfileerna F mot det roterbart drivna element 3. Det farsta transportbandet Or fOretradesvis vinklet i forhillande till ett 6 horisontalplan, och det andra transportbandet 30 dr vinklat ca 900 i forhallande till det forsta transportbandet.

Ndrmare bestamt är det forsta transportbandet 20 sa vinklat att, da en fiskfile F placeras pa ndmnda band med skinnsidan mot bandet och ryggsidan mot den andra transportanordningen 30, fiskfilen glider mot det andra transportbandet.

Vidare är det andra, staende transportbandet 30 reglerbart anordnat i tvarriktningen av det f6rsta transportbandet 20 for att pa sa sdtt reglera fiskfileernas placering i det farsta transportbandets 20 tvarriktning. Detta f6r anpassning av olika stora fileer till det roterbart drivna elementet 3.

Den pa det forsta transportbandet 20 placerade fiskfilen uppvisar, sett fran det andra transportbandet 30, ett ryggparti Fa, som har filens storsta tjocklek, varefter filen overgar i ett parti Fb med konkav yta, som i sin tur avergar i ett parti Fc med relativt plan yta fiskens buk/mage. Det är i ytan av det konkava partiet Fb som nervbenens B dndar är placerade.

Det roterbart drivan elementet 3 har en mot det konkava partiet Fb av fiskfilen anpassad krokt, konvex ingreppsyta 4a.

Ndrmare bestamt är ingreppsytan 4a anpassad efter formen has ndmnda fiskfile ddr nervbenen är beldgna.

Pa ingreppsytan av det roterbart drivna elementet 3 är anordnat ett flertal ingreppsorgan 4, som är i det ndrmaste parallella med den konkava ytan has partiet Fb, dvs. de bildar ett diagonalt greppmonster, varvid det optimala är att ingreppsorganen 4 bildar en vinkel av ca 90° mot anden av respektive nervben, varvid nervbenen faretrddesvis dras ut ur fileerna med samma vinkel som de sitter fast i desamma. Dessa ingreppsorgan 4 är anordnade att pa kdrit sdtt samverka med 7 mothallet 5 for att kldmma fast nervbenens dndar och ddrmed avlagsnande av desamma ur fiskfileerna F.

I en annan utfaringsform är det roterbart drivna elementet 3 anordnat pa t.ex. en robotarm sa att detsamma kan foras mot nervbenen eller omradet ddr nervbenen är placerade hos fileerna. I denna utforingsform är fileerna foretradesvis placerade pa ett sldtt transportband eller ett transportband forsett med friktionsorgan.

Stativet 1 och ddrmed det roterbart drivna elementet 3 eller enbart det roterbart drivna elementet 3 är inrattat att med t.ex. justerbar vikt anligga mot det omrade av fiskfilen ddr nervbenen Or placerade.

Sam ett exempel kan ndmnas att has en torskfile, som har 17 nervben, Or nervbenens vinkel mot fiskens "panna" ca 35-45°.

Vidare har, i ett tvdrsnitt av ndmnda torskfile, nervbenen dessutom en vinkel av ca 35-45° mot buken/magen.

Has olika vitfiskar variera ovan ndmnda vinklar varfor det Or viktigt att anordningen enligt uppfinningen pa ett enkelt satt kan anpassas ddrefter, dvs. utbyte av det roterbart drivna elementet 3 mot ett med en annan vinkel has ingreppsorganen 4 i forhallande till ett vertikalplan samt eventuellt med en annan radie has den krOkat ingreppsytan 4a.

Sasom framgar av Fig. 1-3 och 5 har det roterbart drivna elementet 3 formen av ett klot, hjul, boll eller trumma med, i en foredragen utfaringsform, tva diametralt motstaende tillplattade ytor 7. Det roterbart drivna elementet Or faretrddesvis tillverkat av rostfritt stal eller av nagot annat lampligt material. Drivaxeln 6 Or rotationssymmetriskt placerad i centrum av ytorna 7. Ndrmare bestdmt, sasom angivits ovan, skall ingreppsyta 4a has det roterbart drivna 8 elementet 3, vilken samverkar med mothallet 5, ha en komplementar form till formen hos fiskfilen dar nervbenen är placerade. Mothallet 5 kan vara tillverkat av en livsmedelsgodkand plast, t.ex. Delrin, eller nagot annat lampligt material.

I form av ett exempel har, vid avlagsnande av nervben ur fileer av torskfiskar, det roterbart drivan elementet 3 en diameter av 25-65 mm, foretradesvis 35-55 mm, och sarskilt ca 45 mm, och, i utfaringsformen med tillplattade ytor, en bredd av 20-40 mm, foretradesvis 25-35 mm, och sarskilt ca 30 mm.

Mothallet 5 har en krakt klamyta 5a som är anpassad till ingreppsytan 4a, dvs. radien hos det roterbart drivan elementet 3. I fallet med ett roterbart drivet elementet 3 med en diameter av 45 mm skall mothallets 5 klamyta 5a ha en radie av 22,5 mm, och klamytan 5a skall anligga mot ingreppsytan 4a for optimal klamning av nervbenens andar dem emellan.

I en faredragen utforingsform är en stadplatta 10 anordnad fOre det roterbart drivan elementet 3 sett i matningsriktningen for fileerna. StOdplattan 10 har till funktion att se till att fileerna lute skadas samt att fileerna tryckas mot det staende transportbandet 30, varvid andarna hos nervbenen exponeras.

Sasom framgar av Fig. 4 har ingreppsorganen 4 en sarskild profil som, sedd i tvarsnitt, innefattar en urskarning 40 med mot den krakta ingreppsytan 4a tva motstaende vinkelrata ytor 41 vilka Overgar, foretradesvis under rat vinkel, i tva plana ytor 42 med en mellanliggande konkavt krokt yta 43.

De borttagna nervbenen kan avlagsnas ur anordningen med hjalp av vatten eller vakuum. 9

Claims (10)

Patentkrav

1. Anordning for avlagsnande av nervben ur fiskkatt, faretradesvis ur fiskfileer (F) av vitfisk, innefattande ett stativ (1) for uppbarande av en drivanordning (2) och ett av drivanordningen roterbart drivet element (3) forsett med ingreppsorgan (4), och ett mothall (5) for astadkommande av en klamfunktion mellan mothallet och det roterbart drivna elementet, kannetecknad av att det roterbart drivna elementet (3) har en mot fiskfilen krakt ingreppsyta (4a) som Or anpassad efter formen has namnda file dar nervbenen Or belagna.

2. Anordning enligt krav 1, kannetecknad av att det roterbart drivna elementet (3) Or monterat axiellt pa en driven axel (6) for drivning av detsamma.

3. Anordning enligt krav 1 eller 2, kannetecknad av att det roterbart drivna elementet (3) har formen av ett klot, ett hjul eller en trumma (3).

4. Anordning nagot av kraven 1-3, kannetecknad av att det roterbart drivan elementet (3) en diameter av 25-65 mm, fOretradesvis 35-55 mm, och sarskilt ca 45 mm.

5. Anordning enligt nagot av krav 3 eller 4, kannetecknad av att roterbart drivna elementet (3) har tva diametralt motstaende tillplattade ytor (7), varvid den drivna axeln (6) Or rotationssymmetriskt placerad i centrum av namnda ytor, och att klotet har en bredd av 20-40 mm, faretradesvis 25-35 mm, och sarskilt ca 30 mm mellan de tillplattade ytorna.

6. Anordning enligt nagot av kraven 1-5, kannetecknad av att stativet (1) och/eller det roterbart drivna elementet (3) är inrattat att med justerbar vikt anligga mot det omrade av fiskfilen dar nervbenen är placerade.

7. Anordning enligt nagot av kraven 1-6, kalinetecknad av att mothallet (5) har en yta (5a) mot det roterbart drivna elementets (3) ingreppsyta (4a) som har samma form som densamma.

8. Anordning enligt nagot av kraven 1-6, kannetecknad av att det roterbart drivet element (3) antingen är anordnat stationart eller rarligt i sidled i forhallande till fiskfilen (F).

9. Anordning enligt nagot av kraven 1-7, kannetecknad av att den dessutom innefattar ett forsta, langstrackt, vasentligen liggande transportband (20) men lag friktion och ett andra, staende transportband (30) med hog friktion och att det andra transportbandet (30) är vinklat ca 900 i fOrhallande till det fOrsta transportbandet.

10. Anordning enligt nagot av kraven 1-9, kannetecknad av att ingreppsorganet (4) har en profil som, sedd i tvarsnitt, innefattar en urskarning (40) med mot den krokta ingreppsytan (4a) tva motstaende vinkelrata ytor (41) vilka Overgar, fOretradesvis under rat vinkel, i tva plana ytor (42) med en mellanliggande konkavt krOkt yta (43). 0 0 ............. ....... ir--- / '''' ' ' 3/4 2 -8 41 43