RU95102576A - Способ подготовки теста для производства зернового хлеба - Google Patents

Способ подготовки теста для производства зернового хлеба

Info

Publication number
RU95102576A
RU95102576A RU95102576/13A RU95102576A RU95102576A RU 95102576 A RU95102576 A RU 95102576A RU 95102576/13 A RU95102576/13 A RU 95102576/13A RU 95102576 A RU95102576 A RU 95102576A RU 95102576 A RU95102576 A RU 95102576A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chamber
baking
bread
dough preparation
bakery products
Prior art date
Application number
RU95102576/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2084156C1 (ru
Inventor
Ю.М. Шакиров
Р.Р. Исмагилов
У.Г. Зиннуров
Original Assignee
Ю.М. Шакиров
Р.Р. Исмагилов
У.Г. Зиннуров
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ю.М. Шакиров, Р.Р. Исмагилов, У.Г. Зиннуров filed Critical Ю.М. Шакиров
Priority to RU95102576A priority Critical patent/RU2084156C1/ru
Publication of RU95102576A publication Critical patent/RU95102576A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2084156C1 publication Critical patent/RU2084156C1/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Изобретение относится к технологии и технике подготовки теста для хлебобулочных изделий, преимущественно хлеба, на малых предприятиях сельской и городской местности. Сущность изобретения: мойка-замочка целого зерна, отволоживание ее в двухкамерной установке, где в первой камере сначала эта масса подвергается резанию, затем во второй камере измельчению сдвиг-трением и дальнейшему вторичному резанию с последующей расcтойкой и выпечкой традиционным способом. Трехступенчатое измельчение в одной установке позволяет снизить удельные расходы на единицу продукции и повысить питательную ценность хлебобулочных изделий.

Claims (1)

  1. Изобретение относится к технологии и технике подготовки теста для хлебобулочных изделий, преимущественно хлеба, на малых предприятиях сельской и городской местности. Сущность изобретения: мойка-замочка целого зерна, отволоживание ее в двухкамерной установке, где в первой камере сначала эта масса подвергается резанию, затем во второй камере измельчению сдвиг-трением и дальнейшему вторичному резанию с последующей расcтойкой и выпечкой традиционным способом. Трехступенчатое измельчение в одной установке позволяет снизить удельные расходы на единицу продукции и повысить питательную ценность хлебобулочных изделий.
RU95102576A 1995-02-22 1995-02-22 Способ производства теста для зернового хлеба RU2084156C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU95102576A RU2084156C1 (ru) 1995-02-22 1995-02-22 Способ производства теста для зернового хлеба

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU95102576A RU2084156C1 (ru) 1995-02-22 1995-02-22 Способ производства теста для зернового хлеба

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU95102576A true RU95102576A (ru) 1996-11-27
RU2084156C1 RU2084156C1 (ru) 1997-07-20

Family

ID=20165050

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU95102576A RU2084156C1 (ru) 1995-02-22 1995-02-22 Способ производства теста для зернового хлеба

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2084156C1 (ru)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2091027C1 (ru) * 1996-08-21 1997-09-27 Владимир Михайлович Проскурин Способ производства пищевого продукта из зерновых культур
MD1709C2 (ru) * 1999-04-26 2002-02-28 ЧЕБОТАРЬ Михаил Состав и способ производства хлеба из цельного зерна пшеницы
EP1195092A1 (de) * 2000-10-04 2002-04-10 Agrano Ag Verfahren zur Herstellung von Getreideprodukten

Also Published As

Publication number Publication date
RU2084156C1 (ru) 1997-07-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU5824096A (en) Method for preparing leavened dough or leavened puff pastry and food products made therefrom
ES2032939T5 (es) Un metodo para mejorar una masa de harina.
ES2149240T3 (es) Procedimiento para preparar tortas de masa fermentada con levadura.
CO4750597A1 (es) Metodo y composicion para mejorar la masa de harina .
RU94011579A (ru) Хлебная крошка для панировки пищевых продуктов и способ ее получения
TR200003310T2 (tr) Mayalanmış tahıl ürünleri yapmak için yöntem ve terkipler
RU95102576A (ru) Способ подготовки теста для производства зернового хлеба
SE8304754D0 (sv) Forfarande och anordning for framstellning av surdeg
RU2266654C1 (ru) Способ приготовления хлеба из различных видов зерновых культур
SE9504519L (sv) Förfarande för framställning av ett halvfabrikat, speciellt en fullkornsdeg, av spannmål för livsmedel och liknande
RU2000132506A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
RU96112599A (ru) Способ приготовления пшеничного хлеба на опаре
MD990141A (en) Composition and process for production of wheat whole grains bread
RU95104564A (ru) Способ производства зернового хлеба
RU95120649A (ru) Способ производства хлеба
UA10562A (ru) Способ производства диетического пшеничного хлеба
RU2064265C1 (ru) Способ производства хлебных изделий
RU2109449C1 (ru) Состав теста для производства хлеба "уральский новый"
RU2201682C2 (ru) Способ приготовления слоеного дрожжевого полуфабриката
MD1533F1 (en) Composition and process for production of some bread baking products
GEP19950192B (en) Method for Production of Dietary Wheat Bread
RU97116441A (ru) Способ производства хлебобулочных и кондитерских изделий
RU95111577A (ru) Способ производства хлеба заварного
RU95104000A (ru) Способ производства зернового хлеба
RU95111578A (ru) Способ производства хлеба ново-бородинского