RU95102576A - Способ подготовки теста для производства зернового хлеба - Google Patents
Способ подготовки теста для производства зернового хлебаInfo
- Publication number
- RU95102576A RU95102576A RU95102576/13A RU95102576A RU95102576A RU 95102576 A RU95102576 A RU 95102576A RU 95102576/13 A RU95102576/13 A RU 95102576/13A RU 95102576 A RU95102576 A RU 95102576A RU 95102576 A RU95102576 A RU 95102576A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chamber
- baking
- bread
- dough preparation
- bakery products
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии и технике подготовки теста для хлебобулочных изделий, преимущественно хлеба, на малых предприятиях сельской и городской местности. Сущность изобретения: мойка-замочка целого зерна, отволоживание ее в двухкамерной установке, где в первой камере сначала эта масса подвергается резанию, затем во второй камере измельчению сдвиг-трением и дальнейшему вторичному резанию с последующей расcтойкой и выпечкой традиционным способом. Трехступенчатое измельчение в одной установке позволяет снизить удельные расходы на единицу продукции и повысить питательную ценность хлебобулочных изделий.
Claims (1)
- Изобретение относится к технологии и технике подготовки теста для хлебобулочных изделий, преимущественно хлеба, на малых предприятиях сельской и городской местности. Сущность изобретения: мойка-замочка целого зерна, отволоживание ее в двухкамерной установке, где в первой камере сначала эта масса подвергается резанию, затем во второй камере измельчению сдвиг-трением и дальнейшему вторичному резанию с последующей расcтойкой и выпечкой традиционным способом. Трехступенчатое измельчение в одной установке позволяет снизить удельные расходы на единицу продукции и повысить питательную ценность хлебобулочных изделий.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU95102576A RU2084156C1 (ru) | 1995-02-22 | 1995-02-22 | Способ производства теста для зернового хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU95102576A RU2084156C1 (ru) | 1995-02-22 | 1995-02-22 | Способ производства теста для зернового хлеба |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU95102576A true RU95102576A (ru) | 1996-11-27 |
RU2084156C1 RU2084156C1 (ru) | 1997-07-20 |
Family
ID=20165050
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU95102576A RU2084156C1 (ru) | 1995-02-22 | 1995-02-22 | Способ производства теста для зернового хлеба |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2084156C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2091027C1 (ru) * | 1996-08-21 | 1997-09-27 | Владимир Михайлович Проскурин | Способ производства пищевого продукта из зерновых культур |
MD1709C2 (ru) * | 1999-04-26 | 2002-02-28 | ЧЕБОТАРЬ Михаил | Состав и способ производства хлеба из цельного зерна пшеницы |
EP1195092A1 (de) * | 2000-10-04 | 2002-04-10 | Agrano Ag | Verfahren zur Herstellung von Getreideprodukten |
-
1995
- 1995-02-22 RU RU95102576A patent/RU2084156C1/ru active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2084156C1 (ru) | 1997-07-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
AU5824096A (en) | Method for preparing leavened dough or leavened puff pastry and food products made therefrom | |
ES2032939T5 (es) | Un metodo para mejorar una masa de harina. | |
ES2149240T3 (es) | Procedimiento para preparar tortas de masa fermentada con levadura. | |
CO4750597A1 (es) | Metodo y composicion para mejorar la masa de harina . | |
RU94011579A (ru) | Хлебная крошка для панировки пищевых продуктов и способ ее получения | |
TR200003310T2 (tr) | Mayalanmış tahıl ürünleri yapmak için yöntem ve terkipler | |
RU95102576A (ru) | Способ подготовки теста для производства зернового хлеба | |
SE8304754D0 (sv) | Forfarande och anordning for framstellning av surdeg | |
RU2266654C1 (ru) | Способ приготовления хлеба из различных видов зерновых культур | |
SE9504519L (sv) | Förfarande för framställning av ett halvfabrikat, speciellt en fullkornsdeg, av spannmål för livsmedel och liknande | |
RU2000132506A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU96112599A (ru) | Способ приготовления пшеничного хлеба на опаре | |
MD990141A (en) | Composition and process for production of wheat whole grains bread | |
RU95104564A (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
RU95120649A (ru) | Способ производства хлеба | |
UA10562A (ru) | Способ производства диетического пшеничного хлеба | |
RU2064265C1 (ru) | Способ производства хлебных изделий | |
RU2109449C1 (ru) | Состав теста для производства хлеба "уральский новый" | |
RU2201682C2 (ru) | Способ приготовления слоеного дрожжевого полуфабриката | |
MD1533F1 (en) | Composition and process for production of some bread baking products | |
GEP19950192B (en) | Method for Production of Dietary Wheat Bread | |
RU97116441A (ru) | Способ производства хлебобулочных и кондитерских изделий | |
RU95111577A (ru) | Способ производства хлеба заварного | |
RU95104000A (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
RU95111578A (ru) | Способ производства хлеба ново-бородинского |