UA10562A - Способ производства диетического пшеничного хлеба - Google Patents

Способ производства диетического пшеничного хлеба

Info

Publication number
UA10562A
UA10562A UA93005607A UA93005607A UA10562A UA 10562 A UA10562 A UA 10562A UA 93005607 A UA93005607 A UA 93005607A UA 93005607 A UA93005607 A UA 93005607A UA 10562 A UA10562 A UA 10562A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
dough
production
dietetic
bred
jerusalem artichoke
Prior art date
Application number
UA93005607A
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Віктор Федорович Доценко
Виктор Федорович Доценко
Сергій Григорович Любенко
Сергей Григорьевич Любенко
Hаталія Василівна Ремесло
Лідія Олексіївна Федоренченко
Лидия Алексеевна Федоренченко
Леонід Дем'янович Бобрівник
Леонид Демьянович Бобривнык
Іван Степанович Гулий
Иван Степанович Гулый
Original Assignee
Український Державний Університет Харчових Технологій
Украинский Государственный Университет Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Український Державний Університет Харчових Технологій, Украинский Государственный Университет Пищевых Технологий filed Critical Український Державний Університет Харчових Технологій
Priority to UA93005607A priority Critical patent/UA10562A/ru
Publication of UA10562A publication Critical patent/UA10562A/ru

Links

Landscapes

  • Noodles (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Способ производства диетического пшеничного хлеба включает замес теста из муки, воды, соли, дрожжей и продукта из топинамбура, брожение теста, его разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок. В качестве продукта из топинамбура используется концентрат из топинамбура, а перед замесом теста готовится полуфабрикат путем предварительного смешивания воды и части муки. Изобретение относится к пищевой промышленности, способам производства хлеба.
UA93005607A 1993-11-26 1993-11-26 Способ производства диетического пшеничного хлеба UA10562A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA93005607A UA10562A (ru) 1993-11-26 1993-11-26 Способ производства диетического пшеничного хлеба

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA93005607A UA10562A (ru) 1993-11-26 1993-11-26 Способ производства диетического пшеничного хлеба

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA10562A true UA10562A (ru) 1996-12-25

Family

ID=74552812

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA93005607A UA10562A (ru) 1993-11-26 1993-11-26 Способ производства диетического пшеничного хлеба

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA10562A (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2479208C1 (ru) * 2011-09-28 2013-04-20 Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Сибирский Федеральный Университет" (Сфу) Способ производства хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов
RU2480008C1 (ru) * 2011-09-28 2013-04-27 Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Сибирский Федеральный Университет" (Сфу) Способ производства хлебобулочных изделий из полувыпеченных замороженных полуфабрикатов

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2479208C1 (ru) * 2011-09-28 2013-04-20 Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Сибирский Федеральный Университет" (Сфу) Способ производства хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов
RU2480008C1 (ru) * 2011-09-28 2013-04-27 Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Сибирский Федеральный Университет" (Сфу) Способ производства хлебобулочных изделий из полувыпеченных замороженных полуфабрикатов

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK0828426T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af en hævet dej eller hævet butterdej og fødevarer fremstillet af en sådan dej
AU584691B2 (en) Production of pasta
KR920000232A (ko) 식물 섬유를 함유하는 제과점식품의 제조법
UA10562A (ru) Способ производства диетического пшеничного хлеба
YU158482A (en) Method and processed flour for the manufacture of cuttable bread of an increased ballast content
GEP19950192B (en) Method for Production of Dietary Wheat Bread
SE9504519L (sv) Förfarande för framställning av ett halvfabrikat, speciellt en fullkornsdeg, av spannmål för livsmedel och liknande
GB1316148A (en) Short time process for the manufacture of partially leavened bakery products and composition therefor
RU2002128120A (ru) Способ производства хлеба и хлебобулочного изделия
RU95120649A (ru) Способ производства хлеба
UA12515A (ru) Способ производства хлеба
UA10563A (ru) Способ производства хлеба
RU96112599A (ru) Способ приготовления пшеничного хлеба на опаре
RU95102576A (ru) Способ подготовки теста для производства зернового хлеба
RU97121615A (ru) Способ производства диетических хлебных изделий
MD1533F1 (en) Composition and process for production of some bread baking products
MD20010122A (en) Composition and process for bread preparation
MD2047F1 (en) Process for production of bread
RU96104906A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
ES2019490A6 (es) Procedimiento de fabricacion de un producto de bolleria y producto alimenticio obtenido con este procedimiento.
RU95120222A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
RU96113792A (ru) Способ производства хлеба
RU94004906A (ru) Способ производства хлеба "сокольнический"
TW371258B (en) Producing method of an ice product using the baked confectionery
JPS6437245A (en) Dough separated filtrate