RU96113792A - Способ производства хлеба - Google Patents
Способ производства хлебаInfo
- Publication number
- RU96113792A RU96113792A RU96113792/13A RU96113792A RU96113792A RU 96113792 A RU96113792 A RU 96113792A RU 96113792/13 A RU96113792/13 A RU 96113792/13A RU 96113792 A RU96113792 A RU 96113792A RU 96113792 A RU96113792 A RU 96113792A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- producing bread
- bread
- flour
- dough
- recipe
- Prior art date
Links
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N Succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims 1
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства хлеба, включающий замес теста, предусматривающий смешение муки, дрожжей, воды и компонентов, предусмотренных рецептурой, отличающийся тем, что в тесто дополнительно вводят янтарную кислоту в количестве 0,05 - 0,2% от массы муки.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU96113792A RU2104646C1 (ru) | 1996-07-08 | 1996-07-08 | Способ производства хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU96113792A RU2104646C1 (ru) | 1996-07-08 | 1996-07-08 | Способ производства хлеба |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2104646C1 RU2104646C1 (ru) | 1998-02-20 |
RU96113792A true RU96113792A (ru) | 1998-03-20 |
Family
ID=20182990
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU96113792A RU2104646C1 (ru) | 1996-07-08 | 1996-07-08 | Способ производства хлеба |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2104646C1 (ru) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN108967469B (zh) * | 2012-07-09 | 2023-04-21 | 三菱商事生命科学株式会社 | 食品物性改良剂 |
RU2616825C1 (ru) * | 2016-03-21 | 2017-04-18 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Мучное кондитерское изделие профилактического назначения |
-
1996
- 1996-07-08 RU RU96113792A patent/RU2104646C1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ES2144247T3 (es) | Procedimiento para la preparacion de una pasta fermentada o fermentada de hojaldre y alimentos a base de una pasta de este tipo. | |
NO164875C (no) | Fremgangsmaate for fremstilling av pasta. | |
DK712188A (da) | Dejkonditioneringsmiddel | |
RU96113792A (ru) | Способ производства хлеба | |
CA2269623A1 (en) | Flaky pastry | |
RU2000132506A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU2002128120A (ru) | Способ производства хлеба и хлебобулочного изделия | |
RU97107194A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU97112080A (ru) | Способ производства хлеба | |
RU95116963A (ru) | Способ производства хлеба | |
RU99102140A (ru) | Способ производства бисквита | |
EP0514550A4 (en) | Process for producing bread dough | |
RU98119794A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
UA29794A (ru) | Способ производства хлеба | |
RU99117096A (ru) | Способ производства хлеба из ржаной и пшеничной муки | |
RU94004906A (ru) | Способ производства хлеба "сокольнический" | |
RU95111575A (ru) | Способ производства хлеба енисейский | |
RU95120222A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU99116207A (ru) | Способ производства хлеба "боярский" | |
RU96104906A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
TW371258B (en) | Producing method of an ice product using the baked confectionery | |
RU98102665A (ru) | Способ производства диетических хлебобулочных изделий | |
RU97121615A (ru) | Способ производства диетических хлебных изделий | |
RU2001119037A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU99114430A (ru) | Способ производства пшеничного хлеба |