RU99114430A - Способ производства пшеничного хлеба - Google Patents
Способ производства пшеничного хлебаInfo
- Publication number
- RU99114430A RU99114430A RU99114430/13A RU99114430A RU99114430A RU 99114430 A RU99114430 A RU 99114430A RU 99114430/13 A RU99114430/13 A RU 99114430/13A RU 99114430 A RU99114430 A RU 99114430A RU 99114430 A RU99114430 A RU 99114430A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wheat bread
- producing wheat
- soybean
- flour
- calcium chloride
- Prior art date
Links
- 240000008529 Triticum aestivum Species 0.000 title claims 2
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 title claims 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 5
- 240000007842 Glycine max Species 0.000 claims 4
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims 2
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L cacl2 Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 2
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims 2
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 1
- 210000002966 Serum Anatomy 0.000 claims 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (3)
1. Способ производства пшеничного хлеба, предусматривающий замес теста из муки, дрожжевой суспензии, солевого раствора, воды и соевого компонента, отличающийся тем, что в качестве соевого компонента используют соевую сыворотку, обогащенную хлористым кальцием.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что соевую сыворотку вводят в тесто в количестве 5-15% от общей массы муки.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в составе соевой сыворотки используют хлористый кальций в количестве 1,5-3,5% от общей массы.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99114430A RU2170019C2 (ru) | 1999-07-01 | 1999-07-01 | Способ производства пшеничного хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99114430A RU2170019C2 (ru) | 1999-07-01 | 1999-07-01 | Способ производства пшеничного хлеба |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU99114430A true RU99114430A (ru) | 2001-04-27 |
| RU2170019C2 RU2170019C2 (ru) | 2001-07-10 |
Family
ID=20222200
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU99114430A RU2170019C2 (ru) | 1999-07-01 | 1999-07-01 | Способ производства пшеничного хлеба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2170019C2 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD2047G2 (ru) * | 2001-11-16 | 2003-06-30 | Технический университет Молдовы | Способ производства хлеба |
| MD3200G2 (ru) * | 2005-12-20 | 2007-08-31 | Технический университет Молдовы | Способ производства диетических хлебобулочных изделий |
-
1999
- 1999-07-01 RU RU99114430A patent/RU2170019C2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ATE117876T1 (de) | Nahrungsmittel. | |
| DK712188A (da) | Dejkonditioneringsmiddel | |
| ATE46424T1 (de) | Verfahren zur herstellung von blaetterteig, fettgemisch, blaetterteig und blaetterteigprodukten. | |
| ATE385173T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines teigproduktes | |
| RU99114430A (ru) | Способ производства пшеничного хлеба | |
| RU96113792A (ru) | Способ производства хлеба | |
| JP4264818B2 (ja) | 黒糖綿菓子及び穴あきプレート | |
| FR2428398A1 (fr) | Procede de fabrication acceleree et simplifiee, et produits obtenus | |
| JPS5621568A (en) | Preparation of food having structure like dried bean curd | |
| RU97107194A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| ATE326140T1 (de) | Proteinhyperreicher und kalorienarmer teig zur herstellung von brotähnlichen produkten, und verfahren zu dessen herstellung | |
| BR0002563A (pt) | Massa e processo de produção | |
| CN201167559Y (zh) | 滑爽面皮 | |
| KR910021214A (ko) | 효소처리에 의한 비스킷 및 그 제조방법 | |
| RU2001131300A (ru) | Способ производства питательной среды для массового разведения Galleria mellonella L | |
| RU2001104173A (ru) | Способ производства дрожжевого теста | |
| RU99102140A (ru) | Способ производства бисквита | |
| JPS55141176A (en) | Method of making "natto" fermented soybean enriched in nutrition | |
| JPS56137852A (en) | Preparation of meatlike food raw material | |
| RU93037156A (ru) | Способ производства жидкой закваски для приготовления хлеба | |
| RU2000116070A (ru) | Способ производства заварных сортов хлеба | |
| RU93013465A (ru) | Способ производства пшеничного хлеба | |
| JPS5519031A (en) | Prevention of aging of noodles | |
| KR950013391A (ko) | 발효콩을 이용한 건강국수의 제조방법 | |
| JPS6437245A (en) | Dough separated filtrate |