RU96104906A - Способ производства хлебобулочных изделий - Google Patents

Способ производства хлебобулочных изделий

Info

Publication number
RU96104906A
RU96104906A RU96104906/13A RU96104906A RU96104906A RU 96104906 A RU96104906 A RU 96104906A RU 96104906/13 A RU96104906/13 A RU 96104906/13A RU 96104906 A RU96104906 A RU 96104906A RU 96104906 A RU96104906 A RU 96104906A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
bakery products
producing bakery
flour
products
rice
Prior art date
Application number
RU96104906/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2099952C1 (ru
Inventor
Ю.Ф. Росляков
Т.Н. Прудникова
О.Л. Костенко
Н.В. Ильчишина
Original Assignee
Кубанский государственный технологический университет
Filing date
Publication date
Application filed by Кубанский государственный технологический университет filed Critical Кубанский государственный технологический университет
Priority to RU96104906A priority Critical patent/RU2099952C1/ru
Priority claimed from RU96104906A external-priority patent/RU2099952C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2099952C1 publication Critical patent/RU2099952C1/ru
Publication of RU96104906A publication Critical patent/RU96104906A/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ производства хлебобулочных изделий, предусматривающий приготовление дрожжевого теста с добавлением рисовой мучки в количестве до 5% от массы муки и выпечку изделий, отличающийся тем, что используют рисовую мучку, полученную при переработке риса, консервированного пропионовой кислотой.
RU96104906A 1996-03-20 1996-03-20 Способ производства хлебобулочных изделий RU2099952C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU96104906A RU2099952C1 (ru) 1996-03-20 1996-03-20 Способ производства хлебобулочных изделий

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU96104906A RU2099952C1 (ru) 1996-03-20 1996-03-20 Способ производства хлебобулочных изделий

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2099952C1 RU2099952C1 (ru) 1997-12-27
RU96104906A true RU96104906A (ru) 1998-01-20

Family

ID=20178018

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU96104906A RU2099952C1 (ru) 1996-03-20 1996-03-20 Способ производства хлебобулочных изделий

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2099952C1 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
LT5442B (lt) 2006-01-03 2007-10-25 Viktors Skrebels DUONOS GAMINIU APDOROJIMO BuDAS

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2012723A1 (en) Bread improvers
ES2144247T3 (es) Procedimiento para la preparacion de una pasta fermentada o fermentada de hojaldre y alimentos a base de una pasta de este tipo.
JPS6443147A (en) Method for molding and storing breads
DK712188A (da) Dejkonditioneringsmiddel
ES2000298A6 (es) Procedimiento e instalacion de panificacion para fabricar panecillos crujientes de larga conservacion
BR9401406A (pt) Farinha para produtos alimentícios destinados a serem cozidos no forno, processo de sua preparação e produto
CA2349484A1 (en) Method for preparing bakery goods having edible particles on a top surface and bakery goods prepared thereby
CA2119735A1 (en) High Non-Fat Milk Content Bread Products
RU96104906A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
CA2017611A1 (en) Process for Preparing Cookies and Cookies Resulting from Such Process
RU96104900A (ru) Способ получения хлебобулочных изделий
FI932562A0 (fi) Metod och deg foer producering av laminerade/skiktade jaest-baserade bakverk
RU96112599A (ru) Способ приготовления пшеничного хлеба на опаре
RU2000132506A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
EP0172793A3 (en) Process and plant producing hard tacks and dry biscuits
RU95120222A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
RU96113792A (ru) Способ производства хлеба
EP0724833A3 (en) Producing method of baked confectionery and ice product using the same
Asp et al. Changes in activity of cereal, fungal or bacterial alpha-amylase in yeast dough during fermentation and baking.
RU98118213A (ru) Способ приготовления изделий из теста с начинкой типа хачапури "имерети"
UA10562A (ru) Способ производства диетического пшеничного хлеба
MD1533F1 (en) Composition and process for production of some bread baking products
RU2003116549A (ru) Способ приготовления батона
RU99117096A (ru) Способ производства хлеба из ржаной и пшеничной муки
RU98102665A (ru) Способ производства диетических хлебобулочных изделий