RU2390156C2 - Пищевые добавки, содержащие жиры морских рыб - Google Patents
Пищевые добавки, содержащие жиры морских рыб Download PDFInfo
- Publication number
- RU2390156C2 RU2390156C2 RU2007118923/13A RU2007118923A RU2390156C2 RU 2390156 C2 RU2390156 C2 RU 2390156C2 RU 2007118923/13 A RU2007118923/13 A RU 2007118923/13A RU 2007118923 A RU2007118923 A RU 2007118923A RU 2390156 C2 RU2390156 C2 RU 2390156C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- supplement
- food
- oil
- food supplement
- fish oil
- Prior art date
Links
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 9
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 title claims abstract description 5
- 239000002778 food additive Substances 0.000 title claims abstract description 5
- 239000003925 fat Substances 0.000 title description 11
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title description 8
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract description 16
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 7
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 7
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims description 41
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 9
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 9
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical group [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 8
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims description 8
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims description 8
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims description 8
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 8
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 8
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical group OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 8
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 6
- 229940092258 rosemary extract Drugs 0.000 claims description 6
- 235000020748 rosemary extract Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000001233 rosmarinus officinalis l. extract Substances 0.000 claims description 6
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims description 5
- 239000007764 o/w emulsion Substances 0.000 claims description 5
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 4
- 239000004033 plastic Substances 0.000 claims description 3
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 claims description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 abstract description 12
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 abstract description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 14
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 10
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 10
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 9
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 7
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 5
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 description 5
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 5
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 5
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 5
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 5
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 5
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 description 5
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 5
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 5
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 5
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229910021645 metal ion Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000012716 cod liver oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000003026 cod liver oil Substances 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N limonene Chemical compound CC(=C)C1CCC(C)=CC1 XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 239000007968 orange flavor Substances 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 239000000427 antigen Substances 0.000 description 2
- 102000036639 antigens Human genes 0.000 description 2
- 108091007433 antigens Proteins 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 2
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 2
- 210000000653 nervous system Anatomy 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 2
- 208000006096 Attention Deficit Disorder with Hyperactivity Diseases 0.000 description 1
- 208000036864 Attention deficit/hyperactivity disease Diseases 0.000 description 1
- 201000004624 Dermatitis Diseases 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 208000013016 Hypoglycemia Diseases 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000001318 acylated distarch adipate Substances 0.000 description 1
- 235000013827 acylated distarch adipate Nutrition 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- 208000010668 atopic eczema Diseases 0.000 description 1
- 208000015802 attention deficit-hyperactivity disease Diseases 0.000 description 1
- 230000008827 biological function Effects 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 210000000133 brain stem Anatomy 0.000 description 1
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 239000001310 hydroxy propyl distarch phosphate Substances 0.000 description 1
- 235000013825 hydroxy propyl distarch phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 208000013403 hyperactivity Diseases 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 230000002163 immunogen Effects 0.000 description 1
- 208000035231 inattentive type attention deficit hyperactivity disease Diseases 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 239000007800 oxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 230000003389 potentiating effect Effects 0.000 description 1
- 230000001850 reproductive effect Effects 0.000 description 1
- 210000004994 reproductive system Anatomy 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N sorbic acid group Chemical class C(\C=C\C=C\C)(=O)O WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Polymers 0.000 description 1
- 239000000541 tocopherol-rich extract Substances 0.000 description 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D7/0053—Compositions other than spreads
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевым добавкам, содержащим рыбий жир, и их получению. Способ предусматривает получение в инертной атмосфере кремообразной эмульсии по типу «масло-в-воде», содержащей 25-55% рыбьего жира, и заполнение указанной эмульсией одноразовых емкостей из воздухонепроницаемого материала. Таким образом получают пищевую добавку, содержащую рыбий жир, сухое молоко, подсластитель, флаворанты, антиоксиданты и консерванты. Изобретение позволяет уменьшить окисление рыбьего жира, обеспечивая получение более стабильного продукта. 2 н. и 8 з.п. ф-лы.
Description
Область техники, к которой относится изобретение
Настоящее изобретение относится к пищевым добавкам, содержащим рыбий жир, и их получению.
Предыдущий уровень техники
Жирные кислоты являются структурными компонентами жиров, входящими в рацион. Человеческий организм, например, запасает жиры, входящие в рацион, по существу, в форме триглицеридов. Триглицериды, содержащие омега-3 жирные кислоты, в основном находятся в рыбе.
Омега-3 жирные кислоты являются неотъемлемой частью жизни на любой ступени развития, даже до рождения. Они являются важными строительными блоками мембраны каждой клетки тела и их присутствие является необходимым для поддержания в рабочем состоянии клеточной мембраны. Они также участвуют в регуляции более чем 20 биологических функций, включая кардио-сосудистую, репродуктивную, иммунную и нервную системы.
Питательная ценность полиненасыщенных жирных кислот ряда омега-3 для человека является хорошо известной и признается учеными и медицинскими работниками во всем мире. Несколько исследований, которые проводились в данной области, показали, что омега-3 оказывает значительное благотворное действие на иммунную систему, на поддержание развития мозга и нервной системы. Другие исследования подтверждают полезность введения омега-3 при астме или экземе. В настоящее время уделяется большое внимание роли омега-3 для детей, страдающих синдромом дефицита внимания с гиперактивностью СДВГ (ADHD) или другими проблемами концентрации.
Традиционное питание сегодня испытывает недостаток в омега-3. Врачебная комиссия Норвегии, Mattilsynet, сейчас активно советует населению есть рыбу на обед 4 раза в неделю. Это не будет являться возможной / или желательной пищей для большинства семей. Данное изобретение делает возможным иметь ежедневное введение омега-3 на рекомендуемом уровне и употребление его без проблем, связанных со вкусом рыбы, запахом или неприятными ощущениями после еды.
Ранее источником омега-3 был жир печени трески, произведенный в виде жидкости. Жир печени трески обладает не очень приятным запахом и вкусом рыбы и оставляет неприятные ощущения после еды. Предпринимались многочисленные попытки преодолеть эти недостатки и предложить продукт из трескового печеночного жира, удовлетворяющего потребителя.
Как стабильность, так и вкусовые качества препаратов из морского жира связаны с окислением жиров морских рыб и нерыбных объектов промысла, таким образом, попытки усовершенствовать такие препараты сосредоточены на различных способах уменьшения или полного ингибирования процессов окисления.
ЕР 0493439 Scanhall AS описывает получение морского жира, содержащего 66-88 мас.% морского жира в виде пастообразной эмульсии. Продукт эмульгировали яичным желтком, и дополнительными ингредиентами были обычно применяющиеся антиоксиданты и консерванты. Дополнительно в процессе приготовления и упаковки поддерживалась бескислородная среда.
Протеины яичного желтка содержат значительные количества ионов металлов, таких как железо. При использовании яичного желтка в качестве эмульгатора в продукт вводятся ионы металлов, которые способствуют процессам окисления жирных кислот. К тому же белки яичного желтка являются сильнодействующими антигенами и могут вызывать аллергические реакции у людей, страдающих от этого или подверженных таким расстройствам.
Работа с продуктами из морского жира показывает, что чрезвычайно трудно предотвратить окисление жирных кислот. Даже если производство и хранение проводится в инертной атмосфере и продукт заполняется в воздухонепроницаемую дозирующую емкость, не представляется возможным предотвратить окисление полностью и предложить продукт, где вкус рыбы был бы устранен или полностью замаскирован и нежелательные неприятные ощущения после еды больше не присутствовали.
Таким образом, все еще необходимо получение нового продукта из рыбьего жира, в котором окисление рыбьего жира дополнительно уменьшается, что приводит к появлению более стабильного, полезного для здоровья и удобного в использовании продукта.
Краткое описание изобретения
Настоящее изобретение предлагает новую комбинацию ключевых ингредиентов, которые делают возможным получение стабильной эмульсии рыбьего жира, где окисление рыбьего жира дополнительно уменьшается, что приводит к появлению более стабильного, полезного для здоровья и удобного в использовании продукта. Вышеупомянутая новая комбинация ключевых ингредиентов приводит к получению стабильной кремообразной эмульсии с приятным вкусом. Таким образом, потребителю предлагается новая композиция, включающая рыбий жир и омега-3 жирные кислоты, без каких-либо неприятных ощущений после еды.
Дополнительно, в настоящем изобретении найдено, что эмульсию рыбьего жира не следует обрабатывать тем же способом, как это делается для эмульсий, содержащих, главным образом, растительное масло, например майонез. Были сделаны безуспешные попытки преобразовать общедоступные пищевые продукты, такие как майонез, и заправлять функциональные продукты питания, например, жиром морских рыб (омега-3 жирные кислоты). Это вызвано тем, что рыбий жир намного легче окисляется окислителями, содержащимися в данных продуктах, по сравнению с растительными маслами.
Настоящее изобретение предлагает новую комбинацию ключевых ингредиентов, которые делают возможным получать эмульсию рыбьего жира, в значительной степени защищенную от окисления.
Настоящее изобретение предлагает единые требования, необходимые для ингредиентов, и способ для предотвращения окисления рыбьего жира в течение производства продукта, упаковки, хранения и дистрибуции и позже при использовании его потребителями.
Настоящее изобретение предлагает кремообразную эмульсию, расфасованную в суточной дозировке предпочтительно в воздухонепроницаемые пластиковые саше.
Подробное описание изобретения
Настоящее изобретение предлагает новую пищевую добавку, включающую эмульсию рыбьего жира. Упомянутая пищевая добавка имеет повышенную устойчивость, меньшее содержание консервантов и приятный вкус и послевкусие. Новая пищевая добавка согласно изобретению предпочтительно предлагается в одноразовых дозирующих емкостях или в многоразовых дозирующих емкостях.
Одной из целей настоящего изобретения является предложение стабильной вкусной кремообразной пищевой добавки. Термин «вкусный» определяется в данном случае как пищевая добавка с приятным ароматом, вкусом и отсутствием неприятных ощущений после еды. Содержание рыбьего жира в упомянутой добавке составляет от 25 до 55 мас.% в эмульсии типа "масло-в-воде".
Дополнительной целью настоящего изобретения является предложение стабильной пищевой добавки, где окислительные процессы сведены к минимуму.
Дополнительной целью настоящего изобретения является предложение пищевой добавки без применения яичного желтка. Протеины яичного желтка содержат значительные количества ионов металлов, таких как железо. Отказ от применения яичного желтка в качестве эмульгатора приводит к тому, что ионы металлов не вводятся при приготовлении и окисление жирных кислот уменьшается. Дополнительно белки яичного желтка являются высокоиммуногенными антигенами и могут вызывать аллергические реакции у людей, страдающих от них или подверженных таким расстройствам.
Дополнительной целью настоящего изобретения является предложение пищевой добавки для ежедневных однократных приемов, содержащих рекомендуемую суточную дозировку омега-3 жирных кислот. Суточные дозирующие емкости могут быть в форме воздухонепроницаемых пластиковых саше или туб, содержащих рекомендуемую дневную дозировку. Альтернативно, воздухонепроницаемая емкость может содержать многократные дозы, расфасованные в емкости определенного размера. Еще одним аспектом настоящего изобретения является предложение добавки в виде саше, в которые помещена суточная доза, в особенности подходящая для приема внутрь детям.
Еще одной целью настоящего изобретения является предложение пищевой добавки, уменьшающей содержание консервантов до минимума. При приготовлении эмульсии рыбьего жира необходимо добавлять консервант для достижения соответствующей требованиям стабильности. До настоящего времени применяются сочетания различных консервантов в количествах свыше 5 мас.% от массы приготовленного продукта. Настоящее изобретение предлагает композицию, в которой количество консерванта уменьшается до 0,1 мас.% от массы приготовленного продукта.
Еще одной целью настоящего изобретения является предложение пищевой добавки, в которой отсутствует бензоат натрия. Широко используемый консервант представляет собой бензоат натрия, который, как сейчас стало известно, имеет ряд нежелательных эффектов. Фактически в качестве пищевой добавки бензоат натрия больше не разрешается в Японии. Настоящее изобретение предлагает пищевую добавку, в которой бензоат натрия заменяется сорбатом калия, т.е. солью сорбиновой кислоты, имеющей природное происхождение.
Еще одной целью настоящего изобретения является предложение пищевой добавки с улучшенным значением рН. При замене яичного желтка сухим молоком и значительном увеличении содержания воды (от 10 до 35-55 мас.%) рН уменьшается от рН 6-7 до рН приблизительно 4. Это дает возможность заменить бензоат натрия сорбатом калия. Уменьшение рН композиции является благоприятным в отношении стабильности, например замедляет рост микробов.
Еще одной целью настоящего изобретения является замена на ксилит преимущественно применяемых подсластителей. Ксилит является многоатомным спиртом природного происхождения, дающим на 40 мас.% меньше калорий по сравнению с сахаром, и является безопасным как для больных гипогликемией, так и для больных диабетом и оказывает благоприятное действие на здоровое состояние зубов.
Эти и дополнительные цели решаются в настоящем изобретении.
Таким образом, настоящее изобретение предлагает новую пищевую добавку, включающую 25-55 мас.% рыбьего жира в виде кремообразной эмульсии типа "масло-в-воде", сухого молока, подсластителя, флаворантов, антиоксидантов и консервантов.
Один из предпочтительных вариантов осуществления настоящего изобретения предлагает новую пищевую добавку, где упомянутое сухое молоко представляет собой Grindsted FF 1125.
Другой предпочтительный вариант осуществления настоящего изобретения предлагает новую пищевую добавку, где упомянутый консервант представляет собой сорбат калия.
Другой предпочтительный вариант осуществления настоящего изобретения предлагает новую пищевую добавку, в которой рН приблизительно имеет значение 4.
Другой предпочтительный вариант осуществления настоящего изобретения предлагает новую пищевую добавку, в которой подсластитель представляет собой ксилит.
Дополнительный предпочтительный вариант осуществления настоящего изобретения предлагает новую пищевую добавку, где расфасовывание суточной дозы предпочтительно производится в воздухонепроницаемые саше.
Дополнительный предпочтительный вариант осуществления настоящего изобретения предлагает новую пищевую добавку, где пищевая добавка расфасовывается в емкости многоразового пользования, предпочтительно в дозирующие воздухонепроницаемые тубы.
Дополнительный предпочтительный вариант осуществления настоящего изобретения предлагает новую пищевую добавку, которая предназначена для детей.
Один из наиболее предпочтительных вариантов осуществления настоящего изобретения представляет собой пищевую добавку, включающую, мас.%:
| Рыбий жир | 55 |
| Вода | 35,20 |
| Ксилит | 4,50 |
| Сорбат калия | 0,10 |
| Grindsted FF 1125 | 4 |
| Флаворант с запахом лимона | 0,60 |
| Экстракт садового розмарина (Guardian Rosemary) | 0,20 |
| Лимонная кислота | 0,18 |
| Флаворант с запахом апельсина Т14366 | 0,10 |
| Антиоксидант Grindox Toco 50 | 0,08 |
Дополнительный предпочтительный вариант осуществления согласно настоящему изобретению представляет собой пищевую добавку, включающую 35 мас.% рыбьего жира и 54,20 мас.% воды, дополнительные ингредиенты, как показано выше.
Дополнительно настоящее изобретение предлагает способ приготовления пищевой добавки, включающий образование кремообразной эмульсии типа "масло-вводе", включающей 25-55 мас.% рыбьего жира в инертной атмосфере и заполнение упомянутой эмульсией типа "масло-в-воде" дозирующей емкости из воздухонепроницаемого материала.
Таким образом предлагается новая пищевая добавка, включающая кремообразную эмульсию рыбьего жира и способ для ее приготовления. В настоящем изобретении предлагается упомянутая пищевая добавка, имеющая повышенную устойчивость, содержащая меньше консервантов и приятная на вкус, и с отсутствием неприятных ощущений после еды. Новой пищевой добавкой согласно изобретению предпочтительно предлагается заполнять одноразовые дозирующие емкости или многоразовые дозирующие емкости.
Настоящее изобретение будет дополнительно описано в виде нижеследующих примеров, но не ограничивается этими примерами.
Сведения, подтверждающие возможность осуществления изобретения
Пример 1. Пищевая добавка, включающая, мас.%:
| Рыбий жир | 55 |
| Вода | 35,20 |
| Ксилит | 4,50 |
| Сорбат калия | 0,10 |
| Grindsted FF 1125 | 4 |
| Флаворант с запахом лимона | 0,60 |
| Экстракт садового розмарина (Guardian Rosemary) | 0,20 |
| Лимонная кислота | 0,18 |
| Флаворант с запахом апельсина Т 14 366 | 0,10 |
| Антиоксидант Grindox Toco 50 | 0,08 |
| Итог | 100 |
Пример 2. Пищевая добавка, включающая, мас.%:
| Рыбий жир | 35 |
| Вода | 54,20 |
| Ксилит | 4,50 |
| Сорбат калия | 0,10 |
| Grindsted FF 1125 | 5 |
| Флаворант с запахом лимона | 0,60 |
| Экстракт садового розмарина (Guardian Rosemary) | 0,20 |
| Лимонная кислота | 0,18 |
| Флаворант с запахом апельсина Т14 366 | 0,10 |
| Антиоксидант Grindox Toco 50 | 0,08 |
| Итог | 100 |
Эмульсии готовили по стандартным методикам, известным специалистам в данной области, техники и все ингредиенты являются коммерчески доступными. GUARDIANТМ Rosemary Extract 201 (натуральный экстракт розмарина)
GRINDOXТМ TOCO 50 антиоксидант (Е 306, рапсовое масло)
Флаворант с запахом лимона Т 10181 (N1, жидкость)
Флаворант с запахом апельсина Т143 66 (N1, жидкость)
GRINDSTED® FF 1125 Система стабилизаторов (Е 1422, сухое молоко, Е 1442, Е 415)
Вышеупомянутые ингредиенты производятся Danisco A/S, Langebrogade 1, DK-1001 Copenhagen.
Приготовление и упаковку проводили в инертной атмосфере при температуре в интервале 0-10°С. Эмульсиями заполняли саше с суточной дозировкой, готовыми к употреблению. Возможно использование саше, содержащих различные количества жирных кислот, в соответствии с рекомендованной суточной дозировкой для подростков, детей и малышей. Продукт хранится при температуре 0-10°С.
Claims (10)
1. Пищевая добавка, включающая 25-55% рыбьего жира в виде кремообразной эмульсии типа "масло-в-воде", сухого молока, подсластителя, флаворантов, антиоксидантов и консервантов.
2. Пищевая добавка по п.1, в которой сухое молоко представляет собой GRINDSTED® FF1125.
3. Пищевая добавка по п.1, в которой консервант представляет собой сорбат калия.
4. Пищевая добавка по п.1, в которой рН приблизительно равен 4.
5. Пищевая добавка по п.1, в которой подсластитель представляет собой ксилит.
6. Пищевая добавка по п.1, в которой пищевой добавкой заполняется суточная дозирующая емкость, предпочтительно воздухонепроницаемое пластиковое саше.
7. Пищевая добавка по п.1, в которой пищевой добавкой заполняются многоразовые дозирующие емкости, предпочтительно воздухонепроницаемые дозирующие тубы.
8. Пищевая добавка по п.1, в которой добавка предназначена детям.
9. Пищевая добавка по п.1, включающая, %:
Рыбий жир 55
Вода 35,20
Ксилит 4,50
Сорбат калия 0,10
Grindsted FF 1125 4
Флаворант с запахом лимона 0,60
Экстракт садового розмарина (Guardian Rosemary) 0,20
Лимонная кислота 0,18
Флаворант с запахом апельсина Т14366 0,10
Антиоксидант Grindox Toco 50 0,08
10. Способ приготовления пищевой добавки, включающий:
а) получение кремообразной эмульсии по типу «масло-в-воде», содержащей 25-55% рыбьего жира, в инертной атмосфере;
б) заполнение указанной эмульсией типа «масло-в-воде» одноразовых дозирующих емкостей из воздухонепроницаемого материала.
а) получение кремообразной эмульсии по типу «масло-в-воде», содержащей 25-55% рыбьего жира, в инертной атмосфере;
б) заполнение указанной эмульсией типа «масло-в-воде» одноразовых дозирующих емкостей из воздухонепроницаемого материала.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NO20044542A NO322041B1 (no) | 2004-10-22 | 2004-10-22 | Naeringsmiddelsupplement inneholdende fiskeolje og melkefaststoff som emulgator og fremgangsmate for fremstilling. |
| NO20044542 | 2004-10-22 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2007118923A RU2007118923A (ru) | 2008-11-27 |
| RU2390156C2 true RU2390156C2 (ru) | 2010-05-27 |
Family
ID=35057728
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2007118923/13A RU2390156C2 (ru) | 2004-10-22 | 2005-10-21 | Пищевые добавки, содержащие жиры морских рыб |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US8491953B2 (ru) |
| EP (1) | EP1811855B1 (ru) |
| JP (1) | JP4700694B2 (ru) |
| CN (1) | CN101087534B (ru) |
| CA (1) | CA2584401C (ru) |
| ES (1) | ES2434100T3 (ru) |
| NO (1) | NO322041B1 (ru) |
| RU (1) | RU2390156C2 (ru) |
| WO (1) | WO2006043830A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2555456C1 (ru) * | 2014-09-02 | 2015-07-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Полярис" | Способ получения и состав биологически активной добавки, содержащей рыбий жир |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NO323665B1 (no) * | 2005-06-27 | 2007-06-18 | Pharmalogica As | Drikk omfattende fiskeolje og probiotiske bakterier og fremgangsmate for fremstilling. |
| NO324262B1 (no) * | 2005-11-29 | 2007-09-17 | Pharmalogica As | Bruksklar sammensetning omfattende fiskeolje og juice og fremstilling av denne, samt en forseglet beholder. |
| US20100197785A1 (en) * | 2007-07-25 | 2010-08-05 | Epax As | Omega-3 fatty acid fortified composition |
| NO20081487L (no) | 2008-03-27 | 2009-09-28 | Smartfish As | Helsefremmende drikk |
| NO333013B1 (no) | 2009-07-06 | 2013-02-18 | Smartfish As | Sammensetning omfattende bioaktive aminosyrer eller derivater derav og marin olje i en stabil olje-i-vannemulsjon, og fremgangsmate for fremstilling av nevnte sammensetning. |
| AU2014278839B2 (en) | 2013-06-13 | 2019-06-20 | Smartfish As | A marine oil formulation comprising reservatrol or derivatives thereof for use in treating, delaying and/or preventing Alzheimer's Desease |
| CN105685950B (zh) * | 2016-03-29 | 2018-09-14 | 中国海洋大学 | 一种蛋黄酱及其制备工艺 |
| CN108208838A (zh) * | 2018-03-09 | 2018-06-29 | 北京素维生物科技有限公司 | 一种掩味组合物及其用途 |
Family Cites Families (33)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5847151B2 (ja) | 1979-07-31 | 1983-10-20 | 日本油脂株式会社 | クリ−ムよう組成物 |
| JPS5916749B2 (ja) * | 1981-08-20 | 1984-04-17 | 日本油脂株式会社 | 水中油型乳化液 |
| GB8713266D0 (en) | 1987-06-05 | 1987-07-08 | Unilever Plc | Edible dispersion |
| US4895725A (en) | 1987-08-24 | 1990-01-23 | Clinical Technologies Associates, Inc. | Microencapsulation of fish oil |
| US4963380A (en) * | 1987-11-30 | 1990-10-16 | General Mills, Inc. | Beverages containing fish oils stabilized with fructose |
| US4963385A (en) * | 1989-06-02 | 1990-10-16 | Nabisco Brands, Inc. | Stabilized emulsions containing highly unsaturated oils |
| US4961939A (en) * | 1989-06-02 | 1990-10-09 | Nabisco Brands, Inc. | Deodorized water-in-oil emulsion containing fish oil |
| NO167959B (no) * | 1989-09-18 | 1991-09-23 | Scanhall As | Fremgangsmaate for fremstilling av et tranpreparat. |
| US6103755A (en) | 1990-05-22 | 2000-08-15 | Bumann; Harold | Foodstuff with prophylactic and/or healing effect and process for its production |
| GB2280449B (en) * | 1993-07-02 | 1996-10-02 | Charleville Res | A method for preparing an edible water-in-oil emulsion |
| JPH07107907A (ja) | 1993-10-15 | 1995-04-25 | Kiteii:Kk | 油脂の乳化物の製造法 |
| JP3396090B2 (ja) * | 1994-08-18 | 2003-04-14 | 日東薬品工業株式会社 | 粉末栄養組成物 |
| EP0702902B1 (en) * | 1994-09-24 | 2000-12-20 | Societe Des Produits Nestle S.A. | A heat-stable oil-in-water emulsion and a process for its manufacture |
| CN1103557A (zh) | 1994-10-08 | 1995-06-14 | 北京市营养源研究所 | 鱼油复合营养液 |
| JP3567960B2 (ja) | 1996-01-23 | 2004-09-22 | 株式会社ベルリッチ | 無臭、安定な油及び乳化液 |
| EP0788747B1 (en) | 1996-02-08 | 2003-05-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | A mayonnaise-like product and a process for its manufacture |
| US6440464B1 (en) | 1996-06-10 | 2002-08-27 | Viva Life Science | Nutritive composition for cardiovascular health containing fish oil, garlic, rutin, capsaicin, selenium, vitamins and juice concentrates |
| JP3177947B2 (ja) * | 1996-07-30 | 2001-06-18 | 株式会社ジャニフ・テック | Ｄｈａ入り豆腐、飲用豆乳およびそれらの乾燥粉末の製造方法 |
| US5976587A (en) * | 1997-07-03 | 1999-11-02 | Morita Co., Ltd. | Mayonnaise base and method for producing it |
| CA2263736C (en) * | 1998-02-28 | 2005-01-25 | Kraft Foods, Inc. | Food product dressings and methods for preparing food product dressings |
| EP1210880B8 (en) * | 1998-10-28 | 2009-06-03 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | Compositions containing sucralose and application thereof |
| US6346231B1 (en) | 1999-10-06 | 2002-02-12 | Joar Opheim | Flavored gelatin capsule and method of manufacture |
| NO313076B1 (no) * | 1999-12-28 | 2002-08-12 | Pronova Biocare As | Flytende n¶rings- og/eller nytelsesmiddel og fremgangsmåte for fremstilling derav |
| PH12001000675B1 (en) * | 2000-04-04 | 2009-09-22 | Australian Food Ind Sci Ct | Encapsulation of food ingredients |
| JP4116844B2 (ja) | 2001-09-13 | 2008-07-09 | 花王株式会社 | 油脂組成物 |
| WO2003056939A1 (en) | 2002-01-10 | 2003-07-17 | Puleva Biotech, S.A. | Oil blends |
| CA2489391A1 (en) | 2002-06-18 | 2003-12-24 | Martek Biosciences Corporation | Stable emulsions of oils in aqueous solutions and methods for producing same |
| JP4417039B2 (ja) | 2002-06-28 | 2010-02-17 | 太陽化学株式会社 | 水中油滴型乳化組成物 |
| KR20050073445A (ko) * | 2002-08-14 | 2005-07-13 | 이 아이 듀폰 디 네모아 앤드 캄파니 | 코팅된 다가불포화 지방산 함유 입자 및 코팅된 액상 제약함유 입자 |
| JP2004248593A (ja) * | 2003-02-20 | 2004-09-09 | Nooberu:Kk | 魚油乳化組成物及び該魚油乳化組成物を配合した乳関連飲料 |
| NO317310B1 (no) | 2003-02-28 | 2004-10-04 | Bioli Innovation As | Olje-i-vann emulsjonskonsentrat for ernaeringsformal, samt anvendelse derav. |
| US20070243304A1 (en) | 2004-05-24 | 2007-10-18 | Mahabaleshwar Hedge | Omega-3 Fatty Acid Compositions With Honey |
| EP1616486A1 (en) * | 2004-07-13 | 2006-01-18 | Friesland Brands B.V. | Powdered compositions containing an edible oil and their use in food products |
-
2004
- 2004-10-22 NO NO20044542A patent/NO322041B1/no not_active IP Right Cessation
-
2005
- 2005-10-21 EP EP05797353.9A patent/EP1811855B1/en not_active Not-in-force
- 2005-10-21 RU RU2007118923/13A patent/RU2390156C2/ru active
- 2005-10-21 WO PCT/NO2005/000399 patent/WO2006043830A1/en active Application Filing
- 2005-10-21 US US11/665,994 patent/US8491953B2/en active Active
- 2005-10-21 JP JP2007537831A patent/JP4700694B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2005-10-21 CN CN2005800444514A patent/CN101087534B/zh active Active
- 2005-10-21 CA CA2584401A patent/CA2584401C/en not_active Expired - Fee Related
- 2005-10-21 ES ES05797353T patent/ES2434100T3/es active Active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2555456C1 (ru) * | 2014-09-02 | 2015-07-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Полярис" | Способ получения и состав биологически активной добавки, содержащей рыбий жир |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| NO20044542L (no) | 2006-04-24 |
| CA2584401C (en) | 2013-09-10 |
| ES2434100T3 (es) | 2013-12-13 |
| US20090074933A1 (en) | 2009-03-19 |
| NO20044542D0 (no) | 2004-10-22 |
| JP4700694B2 (ja) | 2011-06-15 |
| CA2584401A1 (en) | 2006-04-27 |
| EP1811855A1 (en) | 2007-08-01 |
| CN101087534A (zh) | 2007-12-12 |
| JP2008517598A (ja) | 2008-05-29 |
| RU2007118923A (ru) | 2008-11-27 |
| NO322041B1 (no) | 2006-08-07 |
| US8491953B2 (en) | 2013-07-23 |
| EP1811855B1 (en) | 2013-08-07 |
| WO2006043830A1 (en) | 2006-04-27 |
| CN101087534B (zh) | 2011-11-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2390156C2 (ru) | Пищевые добавки, содержащие жиры морских рыб | |
| US7041324B2 (en) | Drinkable omega-3 preparation and storage stabilization | |
| CA2694054C (en) | Omega-3 fatty acid fortified composition | |
| RU2396058C2 (ru) | Напиток, содержащий комбинацию рыбьего жира с пробиотиками | |
| RU2396073C2 (ru) | Пероральная композиция для улучшения свойств кожи | |
| WO2003061395A1 (fr) | Aliments contenant des matieres grasses, enrichis en ubiquinol | |
| JPH05500162A (ja) | 予防および／または治療作用を有する食品およびそれの製造法 | |
| TW200526133A (en) | Body taste improver comprising long-chain highly unsaturated fatty acid and/or its ester | |
| WO2013122122A1 (ja) | 乳飲料及びその製造方法 | |
| RU2039471C1 (ru) | Способ получения препарата жира морских животных | |
| JP2003135022A (ja) | コエンザイムｑ１０ | |
| JP7330581B1 (ja) | ソフトカプセルの製造方法 | |
| JP2011152125A (ja) | 液体調味料 | |
| RU2423054C2 (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| RU2428052C1 (ru) | Эмульсионный жировой продукт прямого типа | |
| JPS58121778A (ja) | 飲用剤 | |
| RU2336707C1 (ru) | Сыр плавленый | |
| CA2293088A1 (en) | Method and composition for masking taste and odor from fish oil |