JPH07107907A - 油脂の乳化物の製造法 - Google Patents
油脂の乳化物の製造法Info
- Publication number
- JPH07107907A JPH07107907A JP5258204A JP25820493A JPH07107907A JP H07107907 A JPH07107907 A JP H07107907A JP 5258204 A JP5258204 A JP 5258204A JP 25820493 A JP25820493 A JP 25820493A JP H07107907 A JPH07107907 A JP H07107907A
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- JP
- Japan
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- emulsion
- oil
- oils
- fats
- fermented milk
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 油脂の乳化物の製造法であって、食品、医薬
品などに利用される油の水中乳化をするにあたり、安全
性や嗜好性があり、安定した乳化状態を維持することが
できて、かつＤＨＡやＥＰＡを含む魚油の酸化防止や魚
油臭の隠蔽が可能な乳化物ないしドリンク剤を製造する
方法を提供することである。 【構成】 発酵乳と油脂を９：１〜１：９の割合で混合
して乳化させる方法と、この乳化物を調味されたドリン
ク液に混合して再乳化することからなる油脂の乳化物の
製造法である。
品などに利用される油の水中乳化をするにあたり、安全
性や嗜好性があり、安定した乳化状態を維持することが
できて、かつＤＨＡやＥＰＡを含む魚油の酸化防止や魚
油臭の隠蔽が可能な乳化物ないしドリンク剤を製造する
方法を提供することである。 【構成】 発酵乳と油脂を９：１〜１：９の割合で混合
して乳化させる方法と、この乳化物を調味されたドリン
ク液に混合して再乳化することからなる油脂の乳化物の
製造法である。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、油脂の乳化物の製造法
に関するものであり、特に、発酵乳を分散媒とする油脂
の乳化物並びにドコサヘキサエン酸（以下ＤＨＡとい
う）またはエイコサペンタエン酸（以下ＥＰＡという）
を含む油の乳化物からなるドリンク剤を製造する方法に
関するものである。
に関するものであり、特に、発酵乳を分散媒とする油脂
の乳化物並びにドコサヘキサエン酸（以下ＤＨＡとい
う）またはエイコサペンタエン酸（以下ＥＰＡという）
を含む油の乳化物からなるドリンク剤を製造する方法に
関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来から、油の水中乳化の方法として、
各種の界面活性剤、蛋白質、澱粉およびその誘導体等か
らなる乳化剤を用いる方法が開発されている。そして、
これらの乳化剤は数多くの商品が市販され、使用されて
いる。しかし、食品の乳化の場合は、安全性、嗜好性が
大きく影響するので、その乳化剤の選択は著しく制限さ
れる。
各種の界面活性剤、蛋白質、澱粉およびその誘導体等か
らなる乳化剤を用いる方法が開発されている。そして、
これらの乳化剤は数多くの商品が市販され、使用されて
いる。しかし、食品の乳化の場合は、安全性、嗜好性が
大きく影響するので、その乳化剤の選択は著しく制限さ
れる。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】油の水中乳化の方法で
あって、水と油が１：１に近い場合は、食品用の乳化剤
で安定した乳化状態が保たれるものは、極めて少ない。
特に、不飽和脂肪酸を多く含む油を水溶液中に乳化させ
る場合に、乳化力が強く、かつ不飽和脂肪酸の酸化を防
止するに足る乳化剤は見あたらない。
あって、水と油が１：１に近い場合は、食品用の乳化剤
で安定した乳化状態が保たれるものは、極めて少ない。
特に、不飽和脂肪酸を多く含む油を水溶液中に乳化させ
る場合に、乳化力が強く、かつ不飽和脂肪酸の酸化を防
止するに足る乳化剤は見あたらない。
【０００４】そして、近年急速にクローズアップされて
来た不飽和脂肪酸であるＤＨＡ、ＥＰＡを多く含む魚油
を、ドリンク剤の形で摂取したいというニーズが高まっ
ている。しかしながら、ＤＨＡまたはＥＰＡを含む魚油
は、不快な魚臭と味を有するため、直接飲用するには耐
えがたいものである。従って、これを調味されたドリン
ク液に乳化せしめ、さらにマスキング効果が期待できる
なら、大変飲みやすいドリンク剤となることが想定され
る。そして、解決しなければならない他の課題として、
ＤＨＡやＥＰＡが水溶液中で酸化され易いことである。
この酸化され易いという性質を、如何に安定な状態に保
つかという課題が存するのである。
来た不飽和脂肪酸であるＤＨＡ、ＥＰＡを多く含む魚油
を、ドリンク剤の形で摂取したいというニーズが高まっ
ている。しかしながら、ＤＨＡまたはＥＰＡを含む魚油
は、不快な魚臭と味を有するため、直接飲用するには耐
えがたいものである。従って、これを調味されたドリン
ク液に乳化せしめ、さらにマスキング効果が期待できる
なら、大変飲みやすいドリンク剤となることが想定され
る。そして、解決しなければならない他の課題として、
ＤＨＡやＥＰＡが水溶液中で酸化され易いことである。
この酸化され易いという性質を、如何に安定な状態に保
つかという課題が存するのである。
【０００５】本発明は、上記の課題に鑑みてなされたも
のであり、その目的は、食品、医薬品などに利用される
油の水中乳化をするにあたり、安全性や嗜好性があり、
安定した乳化状態を維持することができて、かつＤＨＡ
やＥＰＡを含む魚油の酸化防止や魚油臭の隠蔽が可能な
乳化物ないしドリンク剤を製造する方法を提供すること
である。
のであり、その目的は、食品、医薬品などに利用される
油の水中乳化をするにあたり、安全性や嗜好性があり、
安定した乳化状態を維持することができて、かつＤＨＡ
やＥＰＡを含む魚油の酸化防止や魚油臭の隠蔽が可能な
乳化物ないしドリンク剤を製造する方法を提供すること
である。
【０００６】
【課題を解決するための手段および作用】本発明者ら
は、上記の問題を克服するために種々検討を重ねた結
果、その課題の解決を図る具体的な手段として、発酵乳
と油脂を９：１〜１：９の割合で混合して乳化させるこ
とを特徴とする油脂の乳化物の製造法と、発酵乳と油脂
を９：１〜１：９の割合で混合して乳化させる工程と、
該乳化物を調味されたドリンク液に混合して再乳化する
工程からなることを特徴とする油脂の乳化物の製造法と
したものである。
は、上記の問題を克服するために種々検討を重ねた結
果、その課題の解決を図る具体的な手段として、発酵乳
と油脂を９：１〜１：９の割合で混合して乳化させるこ
とを特徴とする油脂の乳化物の製造法と、発酵乳と油脂
を９：１〜１：９の割合で混合して乳化させる工程と、
該乳化物を調味されたドリンク液に混合して再乳化する
工程からなることを特徴とする油脂の乳化物の製造法と
したものである。
【０００７】本発明に用いる発酵乳は、各種動物の乳に
乳酸菌、ビフィズス菌、酢酸菌などの１種または２種以
上を混合して、発酵させて得られるもので、いわゆるヨ
ーグルトといわれているものである。また、油脂として
は、特に限定されるものではないが、液状の油を用いる
ことが好ましい。
乳酸菌、ビフィズス菌、酢酸菌などの１種または２種以
上を混合して、発酵させて得られるもので、いわゆるヨ
ーグルトといわれているものである。また、油脂として
は、特に限定されるものではないが、液状の油を用いる
ことが好ましい。
【０００８】上記の発酵乳は、乳中の油が同じく乳に含
まれる蛋白質などの媒体により乳化され、同じく乳成分
中の糖が酸に変わって粘稠なハイドロコロイドを形成し
たものである。動物の乳自体も乳化物であるが、発酵に
よって酸が加わり、蛋白質の凝固なども起こって、一層
複雑な乳化状態になる。本発明者らは、実験によって発
酵乳が元の乳に比べて何倍もの包油力を示すようにな
り、乳化安定性も格段に向上していることを見出したも
のである。
まれる蛋白質などの媒体により乳化され、同じく乳成分
中の糖が酸に変わって粘稠なハイドロコロイドを形成し
たものである。動物の乳自体も乳化物であるが、発酵に
よって酸が加わり、蛋白質の凝固なども起こって、一層
複雑な乳化状態になる。本発明者らは、実験によって発
酵乳が元の乳に比べて何倍もの包油力を示すようにな
り、乳化安定性も格段に向上していることを見出したも
のである。
【０００９】上記の実験の結果を表１に示す。即ち、表
１は各種の供試材料により乳化安定性を比較した結果を
示すものである。試験方法は、供試材料１００ｇにＤＨ
Ａ含有魚油１０ｇを混合して攪拌し、４０℃で３０分間
靜置して乳化状況を観察し、分離がなければさらにＤＨ
Ａ含有魚油１０ｇを混合して攪拌し、４０℃で３０分間
靜置して観察することを繰り返す方法により、乳化物が
分離するまでの時間を調べたものである。
１は各種の供試材料により乳化安定性を比較した結果を
示すものである。試験方法は、供試材料１００ｇにＤＨ
Ａ含有魚油１０ｇを混合して攪拌し、４０℃で３０分間
靜置して乳化状況を観察し、分離がなければさらにＤＨ
Ａ含有魚油１０ｇを混合して攪拌し、４０℃で３０分間
靜置して観察することを繰り返す方法により、乳化物が
分離するまでの時間を調べたものである。
【００１０】
【表１】各種供試材料別の乳化物の分離時間
【００１１】発酵乳に過剰の油を加えながら乳化を続
け、水相と油相の比が１０：１のように水が多い場合
は、当然Ｏ／Ｗ型のエマルジョンであるが、油の比率を
増してゆくと、一部が相転移を起こしてＷ／Ｏ型にな
る。さらに油の割合を増すと次第に粘度が上昇し、Ｗ／
Ｏ／Ｗ、Ｏ／Ｗ／Ｏ型などの異なったタイプのエマルジ
ョンが三次元のクラスターを形成し、安定な乳化物とな
ると考えられ、これらの事が発酵乳の乳化力が増大する
原因と考えられる。なお、上記のＷ／Ｏ／Ｗ、Ｏ／Ｗ／
Ｏ型などの異なったタイプのエマルジョンが三次元のク
ラスターを形成することは、乳化の段階で、水性色素と
油性色素を加え、その着色状態をみれば、両者が同時に
着色することからも十分推定できることである。
け、水相と油相の比が１０：１のように水が多い場合
は、当然Ｏ／Ｗ型のエマルジョンであるが、油の比率を
増してゆくと、一部が相転移を起こしてＷ／Ｏ型にな
る。さらに油の割合を増すと次第に粘度が上昇し、Ｗ／
Ｏ／Ｗ、Ｏ／Ｗ／Ｏ型などの異なったタイプのエマルジ
ョンが三次元のクラスターを形成し、安定な乳化物とな
ると考えられ、これらの事が発酵乳の乳化力が増大する
原因と考えられる。なお、上記のＷ／Ｏ／Ｗ、Ｏ／Ｗ／
Ｏ型などの異なったタイプのエマルジョンが三次元のク
ラスターを形成することは、乳化の段階で、水性色素と
油性色素を加え、その着色状態をみれば、両者が同時に
着色することからも十分推定できることである。
【００１２】一般にエマルジョンは、酸や塩類の添加に
よって解離が起こるが、発酵乳のエマルジョンは耐酸
性、耐塩性が高いという特徴を有する。そして、それ自
体発酵中に乳酸や有機酸を含有するようになるが、さら
に外部から多量の酸を加えてもエマルジョンの解離が起
こりにくい。しかし、熱に対して弱く、わずかな加熱に
よって蛋白質が凝固変性し、エマルジョンの解離が起こ
ってしまう。そこで、耐酸性、耐塩性、耐熱性を増すた
めに通常使用されているキサンタンガム、澱粉誘導体、
サイクロデキストリンなどの添加物は有効である。
よって解離が起こるが、発酵乳のエマルジョンは耐酸
性、耐塩性が高いという特徴を有する。そして、それ自
体発酵中に乳酸や有機酸を含有するようになるが、さら
に外部から多量の酸を加えてもエマルジョンの解離が起
こりにくい。しかし、熱に対して弱く、わずかな加熱に
よって蛋白質が凝固変性し、エマルジョンの解離が起こ
ってしまう。そこで、耐酸性、耐塩性、耐熱性を増すた
めに通常使用されているキサンタンガム、澱粉誘導体、
サイクロデキストリンなどの添加物は有効である。
【００１３】本発明においては、発酵乳の持つ上記のよ
うな特性を利用して、ＤＨＡやＥＰＡのような不飽和脂
肪酸を含む魚油を、乳化物製造の原料として、これらの
成分を含むドリンク剤を製造することができる。ＤＨＡ
やＥＰＡを含む魚油をドリンク剤とするには、先ず、飲
み易くするために、これら成分を含む魚油と水系調味液
とを混合する必要がある。そのためには、味の転換、魚
油の臭いや味を隠蔽することが必要となる。さらに、魚
油中のＤＨＡやＥＰＡの含有量やこれらの成分の１日あ
たりの必要摂取量を考慮すると、多量の魚油と水系調味
液とを混合しなければならない。以上のような種々の条
件を満たすために、各種の乳化剤を試験したが、前記の
発酵乳を使用することで解決できることを見出した。
うな特性を利用して、ＤＨＡやＥＰＡのような不飽和脂
肪酸を含む魚油を、乳化物製造の原料として、これらの
成分を含むドリンク剤を製造することができる。ＤＨＡ
やＥＰＡを含む魚油をドリンク剤とするには、先ず、飲
み易くするために、これら成分を含む魚油と水系調味液
とを混合する必要がある。そのためには、味の転換、魚
油の臭いや味を隠蔽することが必要となる。さらに、魚
油中のＤＨＡやＥＰＡの含有量やこれらの成分の１日あ
たりの必要摂取量を考慮すると、多量の魚油と水系調味
液とを混合しなければならない。以上のような種々の条
件を満たすために、各種の乳化剤を試験したが、前記の
発酵乳を使用することで解決できることを見出した。
【００１４】発酵乳と魚油を混合して乳化するには、そ
の混合比を９：１〜１：９という広い範囲としても、自
由に乳化することができるが、前記の魚油臭や味の隠蔽
を考慮すると１：１以下とすることが好ましい。発酵乳
は、それ自体好ましい味と香りを有しているが、１：１
の割合で魚油と混ぜることにより、かなりの魚油臭が隠
蔽される。そこで、ＤＨＡまたはＥＰＡを２５％以上含
む精製魚油を使用し、これと市販のヨーグルトを１：１
の割合で混合して、ホモジナイザーで乳化することによ
りかなりの程度に魚油臭を隠蔽することができたが、こ
れでは普通の人が感知しない程度に魚油臭を隠蔽するこ
とは不充分であった。
の混合比を９：１〜１：９という広い範囲としても、自
由に乳化することができるが、前記の魚油臭や味の隠蔽
を考慮すると１：１以下とすることが好ましい。発酵乳
は、それ自体好ましい味と香りを有しているが、１：１
の割合で魚油と混ぜることにより、かなりの魚油臭が隠
蔽される。そこで、ＤＨＡまたはＥＰＡを２５％以上含
む精製魚油を使用し、これと市販のヨーグルトを１：１
の割合で混合して、ホモジナイザーで乳化することによ
りかなりの程度に魚油臭を隠蔽することができたが、こ
れでは普通の人が感知しない程度に魚油臭を隠蔽するこ
とは不充分であった。
【００１５】本発明者らは、さらに研究を続けて、市販
のドリンク剤にみられるような糖、有機酸、香料などを
適宜に調合し、この調味されたドリンク液（水系調味
液）に上記のヨーグルトと魚油による乳化物を１〜１０
％の割合で添加してさらに乳化させたところ、魚油臭が
隠蔽されたドリンク剤を得ることができた。上記のドリ
ンク剤となる乳化物は、多相系のエマルジョンである
が、ヨーグルトと魚油による乳化物を調味されたドリン
ク液に混合すると、速やかにＯ／Ｗ型に戻り、この調味
されたドリンク液内に均一に分散した乳化物となる。そ
して、これを冷蔵庫内に１ケ月間保存しても、油の分離
は見られなかった。なお、本発明において用いる調味さ
れたドリン液としては、特に限定されるものではない
が、グレープフルーツジュース、レモンジュース、オレ
ンジジュース、乳酸菌飲料等が挙げられ、その他適宜に
調製したものでも使用することができる。
のドリンク剤にみられるような糖、有機酸、香料などを
適宜に調合し、この調味されたドリンク液（水系調味
液）に上記のヨーグルトと魚油による乳化物を１〜１０
％の割合で添加してさらに乳化させたところ、魚油臭が
隠蔽されたドリンク剤を得ることができた。上記のドリ
ンク剤となる乳化物は、多相系のエマルジョンである
が、ヨーグルトと魚油による乳化物を調味されたドリン
ク液に混合すると、速やかにＯ／Ｗ型に戻り、この調味
されたドリンク液内に均一に分散した乳化物となる。そ
して、これを冷蔵庫内に１ケ月間保存しても、油の分離
は見られなかった。なお、本発明において用いる調味さ
れたドリン液としては、特に限定されるものではない
が、グレープフルーツジュース、レモンジュース、オレ
ンジジュース、乳酸菌飲料等が挙げられ、その他適宜に
調製したものでも使用することができる。
【００１６】そして、ＤＨＡのような不飽和脂肪酸を含
む乳化物を製造する場合は、酸化防止が必要であるが、
このことについては、上記のように発酵乳と魚油との乳
化物は耐酸性が強いことを利用して、これにビタミン
Ｃ、カテキンとビタミンＥからなる茶抽出物製剤（サン
カトール）、ビタミンＥ等の抗酸化剤を添加することが
好ましい。例えば、ビタミンＣを１ｍｇ／ｍｌの割合
で、発酵乳と魚油からなる乳化物に添加しても、乳化物
のエマルジョンがくずれることがなく、調味されたドリ
ンク液に希釈した後もＤＨＡの酸化は防止される。従っ
て、乳化状態の維持並びに酸化防止の点で共に安定なＤ
ＨＡ、ＥＰＡ入りのドリンク剤を製造することができ
る。
む乳化物を製造する場合は、酸化防止が必要であるが、
このことについては、上記のように発酵乳と魚油との乳
化物は耐酸性が強いことを利用して、これにビタミン
Ｃ、カテキンとビタミンＥからなる茶抽出物製剤（サン
カトール）、ビタミンＥ等の抗酸化剤を添加することが
好ましい。例えば、ビタミンＣを１ｍｇ／ｍｌの割合
で、発酵乳と魚油からなる乳化物に添加しても、乳化物
のエマルジョンがくずれることがなく、調味されたドリ
ンク液に希釈した後もＤＨＡの酸化は防止される。従っ
て、乳化状態の維持並びに酸化防止の点で共に安定なＤ
ＨＡ、ＥＰＡ入りのドリンク剤を製造することができ
る。
【００１７】
実施例１ 容器中に市販のプレーンヨーグルト５０ｇとＤＨＡを２
８％含む精製魚油５０ｇとサイクロデキストリン１ｇを
採り、これを約３分間攪拌して乳化させ、Ｗ／Ｏ／Ｗ、
Ｏ／Ｗ／Ｏ型などが混在するエマルジョンを得た。得ら
れた乳化物は、安定したエマルジョンからなり、これを
冷蔵庫内に１ケ月間保存しても、油の分離は見られなか
った。
８％含む精製魚油５０ｇとサイクロデキストリン１ｇを
採り、これを約３分間攪拌して乳化させ、Ｗ／Ｏ／Ｗ、
Ｏ／Ｗ／Ｏ型などが混在するエマルジョンを得た。得ら
れた乳化物は、安定したエマルジョンからなり、これを
冷蔵庫内に１ケ月間保存しても、油の分離は見られなか
った。
【００１８】実施例２ 容器中に市販のヨーグルト５０ｇとＤＨＡを２８％含む
精製魚油５０ｇとサイクロデキストリン１ｇを採り、さ
らにビタミンＣを１ｍｇ／ｍｌの割合で添加し、これを
約３分間攪拌して乳化物を得た。次いで、この乳化物２
ｇをレモンジュース１００ｍｌに混合し、さらにキサン
タンガム０.３ｇを添加して高速攪拌したところ、速や
かに乳化されてＯ／Ｗ型のエマルジョンに戻り、レモン
ジュース内に均一に分散した乳化物となった。そして得
られた乳化物のエマルジョンは、くずれることがなく、
冷蔵庫内に１ケ月間保存しても、油の分離は見られなか
った。また、魚油臭が殆ど感知されない程度に隠蔽さ
れ、過酸化物価の上昇もなく、実用に供することができ
る調味されたドリンク剤を得ることができた。
精製魚油５０ｇとサイクロデキストリン１ｇを採り、さ
らにビタミンＣを１ｍｇ／ｍｌの割合で添加し、これを
約３分間攪拌して乳化物を得た。次いで、この乳化物２
ｇをレモンジュース１００ｍｌに混合し、さらにキサン
タンガム０.３ｇを添加して高速攪拌したところ、速や
かに乳化されてＯ／Ｗ型のエマルジョンに戻り、レモン
ジュース内に均一に分散した乳化物となった。そして得
られた乳化物のエマルジョンは、くずれることがなく、
冷蔵庫内に１ケ月間保存しても、油の分離は見られなか
った。また、魚油臭が殆ど感知されない程度に隠蔽さ
れ、過酸化物価の上昇もなく、実用に供することができ
る調味されたドリンク剤を得ることができた。
【００１９】
【発明の効果】本発明は、発酵乳と油脂を９：１〜１：
９の割合で混合して乳化させることにより乳化物を製造
する方法と、この乳化物を調味されたドリンク液に混合
して再乳化することにより、ドリンク剤となる油脂の乳
化物を製造する方法であるが、本発明によれば、食品、
医薬品などに利用される油の水中乳化をするにあたり、
安全性や嗜好性があり、安定した乳化状態を維持するこ
とができて、かつＤＨＡやＥＰＡを含む魚油の酸化防止
や魚油臭の隠蔽が可能な乳化物並びにドリンク剤を製造
することができる。即ち、本発明により得られる乳化物
のエマルジョンは、くずれることがなく、冷蔵庫内に１
ケ月間保存しても、油の分離は見られない。また、魚油
臭が殆ど感知されない程度に隠蔽され、過酸化物価の上
昇もなく、実用に供することができる調味されたドリン
ク剤を製造することができる。
９の割合で混合して乳化させることにより乳化物を製造
する方法と、この乳化物を調味されたドリンク液に混合
して再乳化することにより、ドリンク剤となる油脂の乳
化物を製造する方法であるが、本発明によれば、食品、
医薬品などに利用される油の水中乳化をするにあたり、
安全性や嗜好性があり、安定した乳化状態を維持するこ
とができて、かつＤＨＡやＥＰＡを含む魚油の酸化防止
や魚油臭の隠蔽が可能な乳化物並びにドリンク剤を製造
することができる。即ち、本発明により得られる乳化物
のエマルジョンは、くずれることがなく、冷蔵庫内に１
ケ月間保存しても、油の分離は見られない。また、魚油
臭が殆ど感知されない程度に隠蔽され、過酸化物価の上
昇もなく、実用に供することができる調味されたドリン
ク剤を製造することができる。
Claims (6)
- 【請求項１】 発酵乳と油脂を９：１〜１：９の割合で
混合して乳化させることを特徴とする油脂の乳化物の製
造法。 - 【請求項２】 発酵乳と油脂を９：１〜１：９の割合で
混合して乳化させる工程と、該乳化物を調味されたドリ
ンク液に混合して再乳化する工程からなることを特徴と
する油脂の乳化物の製造法。 - 【請求項３】 発酵乳と油脂を混合して乳化させる際
に、サイクロデキストリン、キサンタンガム、澱粉誘導
体から選択された１種以上を添加することからなる請求
項１または２に記載の油脂の乳化物の製造法。 - 【請求項４】 油脂が、ドコサヘキサエン酸、エイコサ
ペンタエン酸の１種以上を含む魚油である請求項１、２
または３に記載の油脂の乳化物の製造法。 - 【請求項５】 乳化物を調味されたドリンク液に混合す
る割合が、乳化物が調味されたドリンク液に対して１〜
１０％である請求項２に記載の油脂の乳化物の製造法。 - 【請求項６】 乳化物に抗酸化剤を添加する請求項１、
２、３、４または５に記載の油脂の乳化物の製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5258204A JPH07107907A (ja) | 1993-10-15 | 1993-10-15 | 油脂の乳化物の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5258204A JPH07107907A (ja) | 1993-10-15 | 1993-10-15 | 油脂の乳化物の製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07107907A true JPH07107907A (ja) | 1995-04-25 |
Family
ID=17316961
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5258204A Pending JPH07107907A (ja) | 1993-10-15 | 1993-10-15 | 油脂の乳化物の製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07107907A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1996037113A1 (fr) * | 1995-05-26 | 1996-11-28 | Kabushiki Kaisha Yakult Honsha | Yaourt contenant du bifidobacterium et procede de production de ce dernier |
| FR2915901A1 (fr) * | 2007-05-07 | 2008-11-14 | In Cyclo Soc Par Actions Simpl | Composition homogene et stable, riche en substances oleagineuses a base d'un produit laitier, son procede de preparation et ses utilisations. |
| US7651720B2 (en) * | 2000-11-13 | 2010-01-26 | Nippon Suisan Kaisha, Ltd. | EPA and/or DHA-containing acidic milks |
| US8491953B2 (en) | 2004-10-22 | 2013-07-23 | Smartfish As | Food supplement containing fish oil |
-
1993
- 1993-10-15 JP JP5258204A patent/JPH07107907A/ja active Pending
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1996037113A1 (fr) * | 1995-05-26 | 1996-11-28 | Kabushiki Kaisha Yakult Honsha | Yaourt contenant du bifidobacterium et procede de production de ce dernier |
| US7651720B2 (en) * | 2000-11-13 | 2010-01-26 | Nippon Suisan Kaisha, Ltd. | EPA and/or DHA-containing acidic milks |
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