CN1103557A - 鱼油复合营养液 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种含有鱼油的复合营养液，属于非 酒精饮料。其目的在于解决现有的此类食品或饮料 因鱼油具有腥气而难于直接吞服的问题。该营养液 含有鱼油、果汁、多糖，其特征在于将鱼油制成芯粒 状，芯粒状的鱼油包埋于由果汁和多糖等配成的母液 中。其口感良好，能够提高机体的抗病能力，预防疾 病，特别是有助于人脑必需的营养物质DHA的加强 和增强智力。

Description

本发明涉及一种含有鱼油的鱼油复合营养液，它属于非酒精饮料。

有资料证明，鱼油特别是深海鱼油中的不饱和脂肪酸含有大量的DHA（二十二碳六烯酸），这是人类大脑灰髓质的主要构成部分。缺乏DHA，脑细胞膜的形成发生障碍，致使脑细胞死亡，若DHA不足，脑细胞间网状组织被破坏，信息传递受阻，人的智力将受极大影响。因此含有鱼油的食品或饮料受到人们的喜爱，但鱼油有股腥气，不宜直接吞服，使得食用此类食品或饮料受到一定的限制。例如，现在市场上已可见到的“多灵多”就是这样的一种产品，它是直接将鱼油及辅料乳化而成，成品中带有一定的腥味。

本发明的目的在于提供一种含有鱼油的非酒精保健饮料，它能解决因鱼油有腥气而难于直接吞服的问题。

本发明的目的是这样实现的：

鱼油复合营养液，它含有鱼油、果汁、多糖，其特征在于将鱼油制成芯粒状，将芯粒状的鱼油包埋于由果汁和多糖等配成的母液中。

上述鱼油复合营养液的制鱼油芯粒胶液的主要组份及含量如下：

藻酸盐  0.7-1.5%

羧甲基纤维素  0.4-0.9%

鱼油  3.0-5.0%

维生素E  0.18-0.21%

山梨酸钾  0.18-0.21%

去离子水  90-95%

母液的具体组份及含量为：

多糖  2.8-3.6%

蔗糖  8-12%

果汁  20-25%

去离子水  60-69%

苯甲酸钠  0.19-0.20%

鱼油复合营养液的总体配方：

鱼油芯粒：母液（重量比）=2.9～3.2∶7.0～7.5

本发明的优点和积极效果如下：

水果中一般都含有维生素C，并有芬芳的香气和柔和的口味，使得鱼油复合营养液有良好的口感，并能提高机体的抗病力。

多糖是国际公认的免疫增强剂，它能活化T淋巴细胞、巨噬细胞和补体系统，是预防疾病的有效成分。

本发明将以上三种基本原料揉和在一起，制成美味的营养液，母液中悬浮着珍珠般的鱼油粒子，爽滑可口，在甜美中将鱼油一饮而尽，从而起到了增智、提高免疫力的作用。经常饮用可使青春永驻，体魄健全，对少年儿童而言，还有促进其发育预防疾病的作用。按上述配方制成的鱼油复合营养液中鱼油芯粒与果汗互不渗透，不松散，两相稳定。果汁与多糖等诸多组分不结合、不聚集，溶液基本澄清。鱼油本身的腥气，即使精炼再好，也处理不掉，越是不饱和程度高，越是容易被氧化，腥味越大，本发明采取了特殊的方式——珍珠粒造型（即芯粒状造型）解决了这一问题，这样，既保持鱼油的原有结构，又易于被直接吞服下。

从外观上看，营养液透明澄清，内含悬浮着的珍珠般鱼油芯粒。

鱼油复合营养液的主要理化指标：

总糖度：  Be°8-12  PH值：  4-6  鱼油芯粒淬取物中多烯鱼油约60%

下面结合实施例对本发明作进一步的细述。

实施例1：

称取藻酸盐8g，羧甲基纤维素8g，76#鱼油35g，维生素E2g，山梨酸钾2g，葡萄糖酸钙2克，去离子水1000克，搅拌均匀，溶成胶液，然后滴成胶粒，定型后用清水洗去钙离子，即可得到鱼油芯粒；

称取香菇多糖35g，蔗糖100g，苯甲酸钠2g，树梨汁208g，混合后用去离子水加至1000ml（去离子水675g），即可得到1000ml重1020g的母液；

鱼油芯粒和母液的总体配方为：

鱼油芯粒：母液（重量比）=3.0∶7.2

按此配方即可制成鱼油复合营养液的成品。

实施例2：

称取藻酸盐10g，羧甲基纤维素5g，30#鱼油50g，维生素E2g，山梨酸钾2g，氯化钙20克，去离子水1000克，搅拌均匀，溶成胶液，然后滴成胶粒，定型后用清水洗去钙离子，即可得到鱼油芯粒；

称取金针菇多糖30g，蔗糖100g，苯甲酸钠2g，丁橄榄汁250g，混合后用去离子水加至1000ml（去离子水638g），即可得到1000ml重1020g的母液；

鱼油芯粒和母液的总体配方为：

鱼油芯粒：母液（重量比）=3.1∶7.2

按此配方即可制成鱼油复合营养液的成品。

实施例3：

称取藻酸盐16g，羧甲基纤维素8g，55#鱼油55g，维生素E2g，山梨酸钾2g，氯化钙20克，去离子水1000克，搅拌均匀，溶成胶液，然后滴成胶粒，定型后用清水洗去钙离子，即可得到鱼油芯粒；

称取多糖30g，蔗糖100g，苯甲酸钠2g，梨汁208g，混合后用去离子水加至1000ml（去离子水680g），即可得到1000ml重1020g的母液；

鱼油芯粒和母液的总体配方为：

鱼油芯粒：母液（重量比）=3∶7.4

按此配方即可制成鱼油复合营养液的成品。

Claims (4)

1、一种鱼油复合营养液，含有鱼油、果汁、多糖，其特征在于将鱼油制成芯粒状，芯粒状的鱼油包埋于由果汁和多糖等配成的母液中。

2、根据权利要求1所述的鱼油复合营养液，其特征在于制鱼油芯粒胶液的主要组份及含量如下：

藻酸盐  0.7-1.5%

羧甲基纤维素  0.4-0.9%

鱼油  3.0-5.0%

维生素E  0.18-0.21%

山梨酸钾  0.18-0.21%

去离子水  90-95%

3、根据权利要求1或2所述的鱼油复合营养液，其特征在于母液的具体组份及含量为：

多糖  2.8-3.6%  蔗糖  8-12%  果汁  20-25%  去离子水  60-69%  苯甲酸钠  0.19-0.20%

4、根据权利要求3所述的鱼油复合营养液，其特征在于鱼油复合营养液的总体配方：

鱼油芯粒：母液（重量比）=2.9～3.2∶7.0～7.5