ITVI20100011A1 - Composizione per uso alimentare e sciroppo con tale composizione - Google Patents
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Description
COMPOSIZIONE PER USO ALIMENTARE E SCIROPPO CON TALE COMPOSIZIONE.
DESCRIZIONE
La presente invenzione concerne una composizione particolarmente adatta all’uso come integratore alimentare.
La presente invenzione concerne altresì uno sciroppo che presenta la suddetta composizione.
Studi recenti hanno dimostrato che alcuni acidi grassi poiinsaturi, in particolare quelli ben noti con i nomi di Omega-3, Omega-6 e Omega-9, svolgono un’importante funzione nello sviluppo del cervello umano, in particolare nei bambini.
I suddetti studi hanno anche evidenziato come, negli ultimi anni, si sia assistito ad un aumento dei disturbi del comportamento e dell’apprendimento nei bambini.
Tali disturbi sono stati messi in relazione alla carenza dei suddetti acidi grassi poiinsaturi nell’alimentazione dei bambini dovuta, in particolare, a diete sempre più povere di pesce, ricco in Omega-3, e di oli vegetali come l’olio di semi di lino, ricco in Omega-6 e Omega-9. Nel tentativo di risolvere questo problema, sono stati proposti dei prodotti a base di olio di pesce da utilizzare come integratori alimentari, sotto forma di sciroppi o capsule.
Tuttavia, i suddetti prodotti presentano l’inconveniente di avere un odore e un sapore particolarmente sgradevoli a causa della presenza dell’olio di pesce e, per tale motivo, vengono rifiutati dai bambini.
Le capsule presentano l’ulteriore inconveniente di essere difficili da ingerire, soprattutto dai bambini.
Per questi motivi, i suddetti integratori non hanno finora avuto molto successo, nonostante il loro indubbio valore nutrizionale.
La presente invenzione si prefigge di superare gli inconvenienti appartenenti all’arte nota sopra descritta.
In particolare, è scopo dell’invenzione realizzare una composizione per uso alimentare contenente olio di pesce e che un bambino accetti più facilmente rispetto ai prodotti di tipo noto sopra citati.
In particolare, è scopo dell’invenzione che la suddetta composizione non presenti il sapore e l’odore sgradevoli dell’olio di pesce.
È altresì scopo dell’invenzione che la suddetta composizione possa essere facilmente ingerita da un bambino,
Gli scopi suddetti sono raggiunti da una composizione per uso alimentare realizzata in accordo alla rivendicazione 1.
I suddetti scopi sono altresì raggiunti da uno sciroppo che presenta la suddetta composizione, in accordo alla rivendicazione 13, e da un metodo secondo la rivendicazione 14.
Vantaggiosamente, la maggior gradevolezza e facilità di assunzione della composizione e, in particolare, dello sciroppo dell’invenzione rispetto alle sostanze di tipo noto le rende più facilmente somministrabili ai bambini.
Pertanto, vantaggiosamente, l’invenzione consente di sopperire alla carenza di acidi grassi poiinsaturi nell’alimentazione dei bambini in modo più efficace rispetto ai prodotti di tipo noto.
Di conseguenza, vantaggiosamente, la composizione dell’invenzione contribuisce al corretto sviluppo del cervello e, in particolare, a limitare i disturbi del comportamento e dell’apprendimento dei bambini e, quindi, dei futuri adulti.
I suddetti scopi e vantaggi verranno evidenziati durante la descrizione di alcune preferite forme esecutive dell’invenzione.
La composizione per uso alimentare dell’invenzione contiene olio di pesce che, com’è noto, è particolarmente ricco di acidi grassi poiinsaturi di tipo Omega-3.
Secondo l’invenzione, la composizione comprende anche succo di frutta.
Prove di laboratorio effettuate dal depositante la presente invenzione hanno permesso di accertare che il succo di frutta è sorprendentemente efficace nel coprire il sapore e l’odore dell’olio di pesce.
Pertanto, l’impiego del succo di frutta consente di limitare notevolmente la sgradevolezza dell’olio di pesce, favorendone l’assunzione in particolare dai bambini e raggiungendo così uno degli scopi dell’invenzione.
Preferibilmente, il succo di frutta è succo di banana che, dalle suddette prove, si è rivelato particolarmente efficace per coprire sia il sapore che l’odore dell’olio di pesce.
In varianti esecutive dell’invenzione, il succo di banana potrebbe venire sostituito dal succo di pesca oppure dal succo di albicocca, rivelatisi anch’essi abbastanza efficaci.
Preferibilmente, viene impiegato succo di frutta concentrato al 50%, vale a dire ottenuto da un succo di frutta al quale sia stato tolto il 50% del contenuto d’acqua.
Evidentemente, in varianti esecutive dell’invenzione, può venire impiegato succo di frutta che sia concentrato in una misura diversa dal 50%.
Preferibilmente, la percentuale in peso del suddetto succo di frutta concentrato nella composizione è non inferiore a 3 volte la percentuale in peso dell’olio di pesce.
Questa percentuale del succo di frutta nella composizione consente di coprire in modo efficace il sapore e l'odore dell’olio di pesce.
Evidentemente, nel caso venga impiegato un succo di frutta concentrato in misura diversa dal 50%, la percentuale sopra indicata può venire modificata di conseguenza così da ottenere un effetto equivalente.
Per quanto riguarda l’olio di pesce, esso è preferibilmente microincapsulato.
La forma microincapsulata permette all’olio di pesce di rimanere in sospensione nella composizione, cosa particolarmente vantaggiosa nel caso in cui la composizione venga utilizzata come sciroppo.
È evidente che, in diverse varianti esecutive dell’invenzione, l’olio di pesce potrebbe essere presente anche in forma liquida.
In questo caso, è tuttavia preferibile includere nella composizione anche un emulsionante, ad esempio la lecitina, per mantenere l’olio di pesce in sospensione ed evitare che esso si separi dagli altri componenti e stratifichi.
Preferibilmente, la concentrazione dell’olio di pesce non supera il 5% in peso della composizione.
Vantaggiosamente, il suddetto limite di concentrazione dell’olio di pesce consente di limitare la quantità di succo di frutta necessario a coprire il sapore e l’odore dell’olio di pesce stesso, consentendo così di aggiungere ulteriori componenti che conferiscano determinate caratteristiche nutrizionali ed organolettiche alla composizione.
Preferibilmente, la composizione comprende anche olio di semi di lino che, come noto, è ricco in Omega-6 e Omega-9.
La percentuale di Omega-3 nella composizione può venire innalzata rispetto agli altri acidi grassi poiinsaturi aggiungendo acido docosaesaenoico e/o acido eicosapentaenoico, meglio conosciuti rispettivamente come “DHA” ed “EPA”, ricavati da olio di pesce.
Tale innalzamento in percentuale di Omega-3 consente di ottenere una composizione più bilanciata rispetto ai vari tipi di acidi grassi poiinsaturi.
Preferibilmente ma non necessariamente, la composizione comprende un edulcorante che, vantaggiosamente, ha un effetto dolcificante senza aumentare il contenuto calorico.
Preferibilmente, il suddetto edulcorante è sorbitolo che, vantaggiosamente, consente anche di aumentare la viscosità della composizione, ostacolando la sedimentazione degli oli.
Preferibilmente ma non necessariamente, la composizione comprende anche vitamina E.
Vantaggiosamente, l’effetto antiossidante della vitamina E impedisce l’irrancidimento degli acidi grassi poiinsaturi, prevenendo la degradazione organolettica della composizione e contribuendo quindi alla sua conservazione nel tempo.
Preferibilmente ma non necessariamente, la composizione comprende anche una o più sostanze conservanti tra le quali è compreso preferibilmente l’acido lattico, che presenta anche il vantaggio di migliorare il sapore della composizione.
Preferibilmente, la composizione viene confezionata sotto forma di sciroppo il quale, vantaggiosamente, è di più facile assunzione rispetto alla forma in capsule.
In questo caso, la composizione comprende preferibilmente uno zucchero, che dolcifica lo sciroppo e ne facilita quindi l’assunzione. Lo zucchero è preferibilmente fruttosio che, rispetto ad altri zuccheri, presenta vantaggiosamente un elevato potere dolcificante ed un basso indice glicemico.
La composizione comprende altresì acqua, che consente di sciogliere il fruttosio e di trattenere l’olio di pesce in emulsione.
La composizione e lo sciroppo dell’invenzione possono contenere ulteriori sostanze aromatizzanti e/o coloranti che conferiscono un sapore e/o un aspetto particolare al prodotto finito, secondo le scelte del produttore.
Vantaggiosamente, l’assenza di sostanze facilmente deperibili favorisce la conservazione della composizione e dello sciroppo dell’invenzione, prolungandone la durata.
Di seguito viene riportato, a titolo indicativo ma non limitativo, un esempio di sciroppo realizzato secondo l’invenzione.
Le quantità vengono date in riferimento ad una dose giornaliera tipica pari a 20 mi:
- olio di pesce microincapsulato: 300 mg;
- olio di semi di lino microincapsulato: 150 mg;
- acido docosaesaenoico (DHA) da olio di pesce: 100 mg;
- vitamina E: 12 mg;
- succo di banana concentrato al 50%: 1000 mg;
- fruttosio: 10000 mg;
- sorbitolo: 1500 mg;
- acido lattico: 1 mg;
- acqua: la rimanenza di 20 mi.
Per quanto finora detto, si comprende che l’invenzione raggiunge tutti gli scopi prefissati.
In particolare, l’impiego del succo di frutta consente di coprire il sapore e l’odore sgradevoli dell’olio di pesce, favorendone l’assunzione in particolare da parte dei bambini.
Inoltre, la composizione in forma di sciroppo può venire assunta molto più facilmente rispetto ai prodotti in capsule di tipo noto.
In fase esecutiva, alla composizione dell’invenzione potranno essere apportate ulteriori modifiche o varianti che, quantunque non descritte e non rappresentate nei disegni, qualora dovessero rientrare neH’ambito delle rivendicazioni che seguono, si dovranno ritenere tutte protette dal presente brevetto.
Claims (14)
- RIVENDICAZIONI 1 ) Composizione per uso alimentare contenente olio di pesce caratterizzata dal fatto di comprendere succo di frutta.
- 2) Composizione secondo la rivendicazione 1 ) caratterizzata dal fatto che detto succo di frutta è succo di banana.
- 3) Composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni 1 ) o 2) caratterizzata dal fatto che detto succo di frutta è succo di pesca.
- 4) Composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni 1 ) o 2) caratterizzata dal fatto che detto succo di frutta è succo di albicocca.
- 5) Composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detto succo di frutta è concentrato al 50%.
- 6) Composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detto succo di frutta presenta una concentrazione in peso non inferiore a tre volte la concentrazione in peso di detto olio di pesce.
- 7) Composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detto olio di pesce è microincapsulato.
- 8) Composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto che detto olio di pesce presenta una concentrazione non superiore al 5% in peso.
- 9) Composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto di comprendere olio di semi di lino.
- 10) Composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto di comprendere sorbitolo.
- 11 ) Composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto di comprendere vitamina E.
- 12) Composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti caratterizzata dal fatto di comprendere acido lattico.
- 13) Sciroppo particolarmente adatto all’uso come integratore alimentare caratterizzato dal fatto di presentare una composizione secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti.
- 14) Metodo per coprire il sapore e l’odore dell’olio di pesce caratterizzato dal fatto di comprendere l’operazione di miscelare detto olio di pesce con succo di frutta.
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