ITMI20081964A1 - Prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
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Description
DESCRIZIONE
La presente invenzione si riferisce ad un prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva.
In particolare, l’olio extra vergine di oliva, a differenza di altri oli alimentari, à ̈ come noto costituito prevalentemente da acidi grassi monoinsaturi, con la presenza in giusta quantità di acido grasso linoleico, polifenoli, vitamina E e betacarotene.
Grazie alla presenza di tali elementi antiossidanti l’olio extra vergine di oliva à ̈ fortemente raccomandato nella dieta alimentare perché à ̈ stato mostrato che un suo utilizzo costante favorisce un abbassamento del colesterolo cattivo (LDL) ed un contestuale innalzamento di quello buono (HDL) aiutando così a prevenire numerose malattie prevalentemente di natura cardiovascolare e Γ arteriosclerosi.
Compito tecnico che si propone la presente invenzione à ̈, quello di realizzare un prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva che presenti, rispetto alle proprietà naturalmente presenti nell’olio extra vergine di oliva, una migliorata idoneità a coadiuvare le attività metaboliche dei organismo contrastandone Γ invecchiamento e l’insorgenza di patologie di natura anche n n puramente vascolare e cardiovascolare.
Il compito tecnico, nonché questi ed altri scopi, secondo la presente invenzione vengono raggiunti realizzando un prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva secondo la rivendicazione 1 di seguito riportata.
Altre caratteristiche della presente invenzione sono definite, inoltre, nelle rivendicazioni successive.
Il prodotto alimentare della presente invenzione ha come ingrediente di base un olio extra vergine di oliva additivato con coenzima Q10 in quantità non inferiore a 50mg per 100ml di olio. Preferibilmente il coenzima Q10 à ̈ presente in una quantità compresa in un intervallo tra a 130 e 170 mg per 100ml di olio. E’ stato trovato che il coenzima Q10 presente nell’olio nel quantitativo sopra riportato possiede una marcata tendenza a coadiuvare sinergicamente l’effetto di molti componenti presenti naturalmente o anche additivati all’olio extra vergine di oliva.
Di seguito sono portati 3 esempi di un prodotto a base di olio extra vergine di oliva conformi alla presente invenzione.
ESEMPIO 1
Il prodotto alimentare comprende un olio extra vergine di oliva preferibilmente monocultivar denocciolato DOP, IGP, additivato con:
- coenzima Q10 presente in una quantità compresa in un intervallo tra a 130 e 170 mg per 100ml di olio, preferibilmente 150 mg per 100 mi di olio
- selenio chelato 0,2% in quantità compresa in un intervallo tra 225 e 275 mg per 100 mi di olio, preferibilmente 250 mg per 100 mi di olio
- resveratrolo in quantità compresa in un intervallo tra 70 e 90 mg per 100 mi di olio, preferibilmente 80 mg per 100 mi di olio
Opzionalmente il prodotto alimentare può essere additivato anche con:
- licopene in quantità compresa in un intervallo tra 13 e 17 mg per 100 mi di olio, preferibilmente 15 mg per 100 mi di olio - vitamina K1 5% in quantità compresa in un intervallo tra 50 e 70 pg per 100 mi di olio, preferibilmente 60 pg per 100 mi di olio
- betacarotene lipo 30% in quantità compresa in un intervallo tra 45 e 55 mg per 100 mi di olio, preferibilmente 50 mg per 100 mi di olio
- vitamina D3 in quantità compresa in un intervallo tra 9 e 11 pg per 100 mi di olio, preferibilmente 10 pg per 100 mi di olio
Eventualmente una formulazione preferita per il prodotto alimentare comprende anche almeno un addittivo tra vitamina C lipo, vitamina B6, vitamina B7, melatonina, antocianine (malvidine e rosinidina), presenti in proporzione variabile.
Il suddetto un prodotto alimentare si presta prevalentemente ad essere utilizzato quale integratore alimentare ad elevato potere antiossidante per Γ organismo.
ESEMPIO 2
Il prodotto alimentare comprende un olio extra vergine di oliva preferibilmente monocultivar denocciolato DOP, IGP, additivato con:
- coenzima Q10 presente in una quantità compresa in un intervallo tra a 130 e 170 mg per 100ml di olio, preferibilmente 150 mg per 100 mi di olio
- acido folico in quantità compresa in un intervallo tra 1,8 e 2,4 mg per 100 mi di olio, preferibilmente 2,2 mg per 100 mi di olio
- vitamina D3 in quantità compresa in un intervallo tra 22 e 28 pg per 100 mi di olio, preferibilmente 25 pg per 100 mi di olio
Eventualmente una formulazione preferita per il prodotto alimentare comprende anche almeno un addittivo tra vitamina B7, vitamina C lipo, lattoferrina, vitamina B6, presenti in proporzione variabile.
Il suddetto un prodotto alimentare si presta prevalentemente ad essere utilizzato quale integratore alimentare per coadiuvare la crescita dell’organismo, e risulta particolarmente consigliato a bambini, anziani, sportivi donne in gravidanza, in fase di allattamento, in pre e post menopausa. In particolare l’acido folico integra una alimentazione carente di folati mentre la vitamina D3 favorisce la fissazione del calcio da parte dell’organismo.
ESEMPIO 3
Il prodotto alimentare comprende un olio extra vergine di oliva preferibilmente monocultivar denocciolato DOP, IGP, additivato con:
- coenzima Q10 presente in una quantità compresa in un intervallo tra a 130 e 170 mg per 100ml di olio, preferibilmente 150 mg per 100 mi di olio
- lactospore in quantità compresa in un intervallo tra 180 e 220 mg per 100 mi di olio, preferibilmente 200 mg per 100 mi di olio
- vitamina B6 in quantità compresa in un intervallo tra 9 e 11 mg per 100 mi di olio, preferibilmente 10 mg per 100 mi di olio
- lattulosio 67% in quantità compresa in un intervallo tra 0,45 e 0,55 g per 100 mi di olio, preferibilmente 0,50 g per 100 mi di olio
Eventualmente una formulazione preferita per il prodotto alimentare comprende anche almeno un addittivo lactobacillus rhamnosus GG, lactobacillus reuterii, bifido bacterium lactis, saccharomycies boulardii, lactoferrina presenti in proporzione variabile, acido butirrico 250mg
Il suddetto un prodotto alimentare si presta prevalentemente ad essere utilizzato quale integratore alimentare per coadiuvare l’attività del sistema immunologico e gastroenterico dell’ organismo.
L’olio extra vergine di oliva del prodotto alimentare conforme all’ invenzione à ̈ del tipo monocultivar denocciolato DOP, IGP e presenta una composizione preferibilmente rientrante nei parametri di seguito riportati:
ESTERI METILICI DEGLI ACIDI GRASSI:
- acido paimitico , compreso tra 8 e 12 %
- acido palmitoleico, compreso tra 0,3 e 0,7 %
- acido stearico, compreso tra 2 e 3 %
- acido oleico, compreso tra 70 e 83 %
- acido linoleico, compreso tra 6 e 9 %
- acido linolenico, compreso tra 0,6 e 0,8 %
ACIDI GRASSI SATURI, compresi tra 11 e 14 %
ACIDI GRASSI MONOINSATURI, compresi tra 70 e 90 %
ACIDI GRASSI POLINSATURI, compresi tra 6 e 10 %
ACIDI GRASSI OMEGA 3, compresi tra 0,6 e 0,8 %
ACIDI GRASSI OMEGA 6, compresi tra 6,5 e 8 %
STEROLI TOTALI, superiori a 1000 mg/kg
PUNTEGGIO E VALORE ORGANOLETTICO E VITAMINICO PARI A 7
Preferibilmente il prodotto alimentare di cui agli esempi sopra riportati deve essere consumato quotidianamente con una posologia tale da coprire il fabbisogno giornaliero raccomandato (RDA) dei suoi componenti.
Il prodotto alimentare preferibilmente à ̈ confezionato in flaconi monodose in vetro scuro muniti di tappo con serbatoio avente un sistema di tipo noto per il rilascio del suo contenuto all’intemo del flacone.
In sostanza nel flacone à ̈ contenuto l’olio extra vergine di oliva a cui solo al momento del consumo vengono aggiunti gli additivi presenti nel serbatoio del tappo.
Tra tutti gli additivi almeno il fattore Q10 deve essere necessariamente separato dall’olio fino al momento del consumo, per evitare la formazione di precipitati che potrebbero intorbidire l’olio rendendolo organoletticamente meno gradevole, mentre gli altri additivi possono essere miscelati direttamente con l’olio e versati nel flacone prima della sua chiusura con il tappo.
Il prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva così concepito à ̈ suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell’ ambito del concetto inventivo; inoltre tutti i dettagli sono sostituibili da elementi tecnicamente equivalenti.
Claims (14)
- RIVENDICAZIONI 1. Prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva, caratterizzato dal fatto di essere additivato con coenzima Q10 in quantità non inferiore a 50mg per 100ml di detto olio.
- 2. Prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detto coenzima Q10 à ̈ presente in una quantità compresa in un intervallo tra a 130 e 170 mg per 100ml di detto olio.
- 3. Prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva secondo la rivendicazione 2, caratterizzato dal fatto di essere additivato con selenio chelato 0,2% in quantità compresa in un intervallo tra 225 e 275 mg per 100 mi di detto olio, con resveratrolo in quantità compresa in un intervallo tra 70 e 90 mg per 100 mi di detto olio,.
- 4. Prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva secondo la rivendicazione 3, caratterizzato dal fatto di essere additivato con licopene in quantità compresa in un intervallo tra 13 e 17 mg per 100 mi di detto olio, con vitamina K1 5% in quantità compresa in un intervallo tra 50 e 70 pg per 100 mi di detto olio, betacarotene lipo 30% in quantità compresa in un intervallo tra 45 e 55 mg per 100 mi di detto olio, e vitamina D3 in quantità compresa in un intervallo tra 9 e 11 pg per 100 mi di detto olio.
- 5. Prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva secondo la rivendicazione 4, caratterizzato dal fatto di essere additivato con vitamina C lipo, vitamina B6, vitamina B7, melatonina, antocianine.
- 6. Prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva secondo la rivendicazione 2, caratterizzato dal fatto di essere additivato con acido folico in quantità compresa in un intervallo tra 1,8 e 2,4 mg per 100 mi di detto olio, e con vitamina D3 in quantità compresa in un intervallo tra 22 e 28 pg per 100 mi di detto olio.
- 7. Prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva secondo la rivendicazione 6, caratterizzato dal fatto di essere additivato con vitamina B7, vitamina C lipo, lattoferrina, vitamina B6.
- 8. Prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva secondo la rivendicazione 2, caratterizzato dal fatto di essere additivato con lactospore in quantità compresa in un intervallo tra 180 e 220 mg per 100 mi di detto olio, con vitamina B6 in quantità compresa in un intervallo tra 9 e 1 1 mg per 100 mi di detto olio, con lattulosio 67% in quantità compresa in un intervallo tra 0,45 e 0,55 g per 100 mi di detto olio.
- 9. Prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva secondo la rivendicazione 8, caratterizzato dal fatto di essere additivato con lactobacillus rhamnosus GG, lactobacillus reuterii, bifido bacterium lactis, saccharomycies boulardii, lactoferrina, acido butirrico.
- 10. Prodotto alimentare a base di olio extra vergine di oliva secondo una o più rivendicazioni precedenti, caratterizzato da fatto che detto olio à ̈ del tipo monocultivar denocciolato, DOP, IGP, con le seguenti caratteristiche: • esteri metilici degli acidi grassi: acido paimitico , compreso tra 8 e 12 % acido palmitoleico, compreso tra 0,3 e 0,7 % acido stearico, compreso tra 2 e 3 % acido oleico, compreso tra 70 e 83 % acido linoleico, compreso tra 6 e 9 % acido linolenico, compreso tra 0,6 e 0,8 % • acidi grassi saturi, compresi tra 1 1 e 14 % • acidi grassi monoinsaturi, compresi tra 70 e 90 % • acidi grassi poiinsaturi, compresi tra 6 e 10 % • acidi grassi omega 3, compresi tra 0,6 e 0,8 % • acidi grassi omega 6, compresi tra 6,5 e 8 % • steroli totali, superiori a 1000 mg/kg • punteggio e valore organolettico e vitaminico pari a 7
- 11.Uso di un prodotto alimentare conforme ad una qualunque delle rivendicazioni da 3 a 5 quale integratore alimentare ad elevato potere antiossidante.
- 12. Uso di un prodotto alimentare conforme ad una qualunque delle rivendicazioni da 6 a 7 quale integratore alimentare per coadiuvare la crescita.
- 13. Uso di un prodotto alimentare conforme ad una qualunque delle rivendicazioni da 8 a 9 quale integratore alimentare per coadiuvare l’attività immunologica del sistema gastroenterico.
- 14. Confezione monodose per un prodotto alimentare conforme ad una o più rivendicazione precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere un flacone in vetro scuro chiuso da un tappo presentante un serbatoio contenente almeno uno degli additivi di detto olio e presentante un sistema di rilascio di almeno uno degli additivi in detto olio presente in detto flacone.
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