CN111938159B - 一种胶原蛋白肽组合物及其口服液和制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种胶原蛋白肽组合物，按重量份计，包括以下原料：1～10份蓝莓汁、8～17份鱼胶原蛋白肽、1～7份多元糖醇、0.1～1.5份油脂成分、0.5～5份不饱和脂肪酸、0.01～0.1份维生素。本发明采用上述胶原蛋白肽组合物制备而成的口服液，具有良好的稳定性，于常温下放置两周后不会出现分层或沉淀现象；且饮用风味为有明显酸度，甜度较弱至不明显，饮用口感清爽、未出现黏牙、黏附口腔等现象。且本发明所得口服液长期引用后，具有良好的抗氧化、抗紫外线伤害、美容养颜、淡斑去皱效果。

Description

一种胶原蛋白肽组合物及其口服液和制备方法
技术领域
本发明涉及到功能性口服液领域，具体涉及到一种胶原蛋白肽组合物及其口服液和制备方法。
背景技术
胶原(纤维)是一种由3条肽链拧成螺旋形的纤维状高分子蛋白质，其存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位，主要生理机能是做结缔组织的粘合物质，在体内以胶原纤维形式存在，使皮肤保持结实而有弹性。胶原蛋白多肽是通过对胶原蛋白链酶法水解、提取后，变成可溶解性的片段水解胶原蛋白，但保存了立体活性的三螺旋多肽结构。
油脂类产品中往往中含有大量的DHA和EPA，其中DHA是构建细胞膜的主要元素之一，可以柔化脑细胞提升脑细胞传递信息的功能，EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用。从而降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳，防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。
目前现有的天然油脂类口服液中稳定性不足，常常会在储存时间较长，日光、空气、水及温度的作用下油脂成分被氧化分解、酸败，对人体产生具有催化作用的酶类有一定的破坏作用，往往需要添加自由基清除剂、氢过氧化物分解剂、抗氧化剂增效剂等试剂，不仅影响口服液口感，长时间服用也会对身体造成不可估量的损害。且现有油脂类口服液常常局限于单一油脂口服液，鲜有将多种油脂混合制成口服液产品，更未有将胶原蛋白肽和油脂制成口服液产品。
发明内容
为了解决上述技术问题，本发明的第一个方面提供了一种胶原蛋白肽组合物，按重量份计，包括以下原料：1～10份蓝莓汁、8～17份鱼胶原蛋白肽、1～7份多元糖醇、0.1～1.5份油脂成分、0.5～5份不饱和脂肪酸、0.01～0.1份维生素。
作为一种优选的技术方案，所述鱼胶原蛋白肽的分子量为200～800Da。
作为一种优选的技术方案，所述多元糖醇选自木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、赤藓糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇中的一种或多种的组合。
作为一种优选的技术方案，所述不饱和脂肪酸为亚麻酸和/或亚油酸。
作为一种优选的技术方案，按重量份计，所述油脂成分包括60～80份油脂组合物、0.1～0.6份磷脂类化合物、15～25份甘油三酯 、0.05～0.15份罗汉果提取物、 0.05～0.2份维生素C、0.05～0.2份维生素E。
作为一种优选的技术方案，所述油脂组合物包括鱼油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油；所述鱼油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油的重量比为(5～16)：(26～34)： (30～38)：1。
作为一种优选的技术方案，所述油脂成分还包括天然色素和食用香精。
本发明的第二个方面提供了一种所述的胶原蛋白肽组合物制备而成的胶原蛋白肽口服液，其制备原料包括：胶原蛋白肽组合物和水。
作为一种优选的技术方案，所述胶原蛋白肽口服液的制备原料还包括添加剂。
本发明的第三个方面提供了一种所述的胶原蛋白肽口服液的制备方法，包括以下步骤：将胶原蛋白肽组合物加入水中，搅拌均匀后，加入剩余制备原料搅拌溶解，制得胶原蛋白肽口服液。
有益效果：本发明采用蓝莓汁、鱼胶原蛋白肽、多元糖醇、油脂成分、不饱和脂肪酸、维生素组成的胶原蛋白肽组合物制备而成的口服液，具有良好的稳定性，于常温下放置两周后不会出现分层或沉淀现象；且饮用风味为有明显酸度，甜度较弱至不明显，饮用口感清爽、未出现黏牙、黏附口腔等现象。且本发明所得口服液长期引用后，具有良好的抗氧化、抗紫外线伤害、美容养颜、淡斑去皱效果。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明提供技术方案中的技术特征作进一步清楚、完整的描述，并非对其保护范围的限制。
本发明中的词语“优选的”、“更优选的”等是指，在某些情况下可提供某些有益效果的本发明实施方案。然而，在相同的情况下或其他情况下，其他实施方案也可能是优选的。此外，对一个或多个优选实施方案的表述并不暗示其他实施方案不可用，也并非旨在将其他实施方案排除在本发明的范围之外。本发明对所述草本组合物中各原料的种类来源和入药部位如无特别说明，则无特别的限制。
为了解决上述技术问题，本发明的第一个方面提供了一种胶原蛋白肽组合物，按重量份计，包括以下原料：1～10份蓝莓汁、8～17份鱼胶原蛋白肽、1～7份多元糖醇、0.1～1.5份油脂成分、0.5～5份不饱和脂肪酸、0.01～0.1份维生素。
在一种优选的实施方式中，所述胶原蛋白肽组合物，按重量份计，包括以下原料：5份蓝莓汁、12.5份鱼胶原蛋白肽、3份多元糖醇、0.5份油脂成分、2份不饱和脂肪酸、0.0504份维生素。
(油脂成分)
在一种优选的实施方式中，按重量份计，所述油脂成分包括60～80份油脂组合物、0.1～0.6份磷脂类化合物、15～25份甘油三酯 、0.05～0.15份罗汉果提取物、 0.05～0.2份维生素C、0.05～0.2份维生素E。
在一种更优选的实施方式中，按重量份计，所述油脂成分包括75.38份油脂组合物、0.3份磷脂类化合物、20份甘油三酯 、0.1份罗汉果提取物、0.1份维生素C、0.1份维生素E。
油脂组合物
在一种优选的实施方式中，所述油脂组合物包括鱼油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油。
所述鱼油，是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA，俗称脑黄金)多种n-3系多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)。本发明对其购买厂家不做特别的限定，其可商购得到，例如可购买自西安冰禾生物科技有限公司食品级鱼油，其为无色至浅黄色液体，DHA/EPA含量为70wt％。
所述橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实(拉丁名为OleaEuropaea L)直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。本发明对其购买厂家不做特别的限定，其可商购得到，例如可购买自杭州旋龙贸易有限公司的西班牙faiges品牌特级初榨橄榄油，为深黄色液体。
所述葵花籽油，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。本发明对其购买厂家不做特别的限定，其可商购得到，例如可购买自义乌市卓雅商贸有限公司俄罗斯一级物理压榨食用油。
所述菜籽油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，其具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。本发明对其购买厂家不做特别的限定，其可商购得到，例如金龙鱼一级菜籽油。
在一种优选的实施方式中，所述鱼油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油的重量比为(5～16)：(26～34)：(30～38)：1。
在一种更优选的实施方式中，所述鱼油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油的重量比为10：30.15：34.23：1。
发明人在研发过程中发现，当所用油脂组合物为一定比例的鱼油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油时，可在一定程度上提升所得口服液的稳定性。发明人认为，鱼油中含有大量的DHA和EPA，其中DHA是构建细胞膜的主要元素之一，可以柔化脑细胞提升脑细胞传递信息的功能，EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用。从而降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳，防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病，上述鱼油产品配合橄榄油、葵花籽油、菜籽油大大提升了所得口服液的营养价值。但由于体系中过多的不饱和酸易受到自由基的攻击而引发脂质过氧化作用，产生多种过氧化物，造成机体损伤的同时也使得所得口服液的风味变差，并导致所得口服液的稳定性下降，易产生沉淀或分层现象。且过多油脂成分的引入还使得口服液口感过于粘腻，易黏附于口腔和牙齿上，饮用感不佳，且不利于有效成分的吸收。
磷脂类化合物
磷脂类化合物，是指含有磷酸的脂类化合物。
在一种优选的实施方式中，所述磷脂类化合物为磷脂。
所述磷脂，可商购得到，例如可购买自江苏仟泊生物工程有限公司中创品牌食品级磷脂粉。
甘油三酯
在一种优选的实施方式中，所述甘油三酯 为中链甘油三酯 。
所述中链甘油三酯 ，可商购得到，例如可购买自马可瑞斯商贸(上海)有限公司，型号为MCT60:40的中链甘油三酯 。
罗汉果提取物
罗汉果提取物，提取自葫芦科多年生藤本植物罗汉果(学名：Siraitiagrosvenorii(Swingle)C.Jeffrey ex Lu et Z.Y.Zhang)的果实。其果实中含有大量葡萄糖(glucose)、果糖(fructose)，也含有锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素(vitamin C)等。其种仁中含油脂41.07％，其中脂肪酸有：亚油酸(linoleicacid)，油酸(oleic acid)，棕榈酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，棕榈油酸(palmitoliec acid)，肉豆蔻酸(myristic acid)，月桂酸(lauric acid)，癸酸(decanoicacid)。
本发明对所述罗汉果提取物的购买厂家并没有特别的限制，可采用本领域熟知的各种罗汉果提取物，例如天津秀谷生物技术发展有限公司食品级罗汉果提取物，为浅黄色粉末。
发明人进一步研发发现，当在体系中加入一定量的罗汉果提取物和磷脂类化合物等成分后，可显著提升所得口服液的风味，并可进一步提升其稳定性。发明人推测其可能的原因是，一方面，罗汉果提取物可以清除自由基并调节自由基清除酶的活性，在一定程度上防止不饱和酸收到自由基的攻击，且罗汉果提取物中特有的罗汉果苷也可以帮助调节口服液的风味，其分子内四环三萜结构也在一定程度上提升了均质后油脂成分的稳定性，防止口服液出现沉淀或分层现象；另一方面，当口服液长时间放置后，在光照和温度影响下所产生的自由基会优先与体系内一定量的磷脂类化合物相结合，从而终止油脂成分氧化，提升所得口服液的风味和稳定性。
在一种优选的实施方式中，所述油脂成分还包括天然色素和食用香精。
在一种优选的实施方式中，所述油脂成分还包括0.62重量份天然色素和3.4 重量份食用香精。
作为天然色素的实例，包括但不限于：辣椒红、叶黄素、玉米黄质、葡萄皮红、焦糖色素、胭脂树橙色素、姜黄、红曲红、高梁红、栀子黄、萝卜红、叶绿素铜钠盐、胡萝卜素、可可壳色。
在一种优选的实施方式中，所述天然色素为辣椒红和叶黄素，二者的重量比为1：(0.1～0.5)。
在一种更优选的实施方式中，所述天然色素为辣椒红和叶黄素，二者的重量比为1：0.24。
所述辣椒红可商购得到，例如可购买自河南中大恒源天然色素，型号为E150；所述叶黄素可商购得到，例如可购买河南中大恒源天然色素，型号为20％叶黄素油悬液。所述辣椒红和叶黄素的重量比为辣椒红和叶黄素有效成分重量比。
作为食用香精的实例，包括但不限于：猕猴桃香精、甜味香精、橙子香精。
在一种优选的实施方式中，所述食用香精为猕猴桃香精、甜味香精、橙子香精，三者的重量比为1：(4～8)：(2～6)。
在一种更优选的实施方式中，所述食用香精为猕猴桃香精、甜味香精、橙子香精，三者的重量比为1：6：4.3。
在一种优选的实施方式中，所述油脂成分的制备方法包括以下步骤：将油脂组合物、甘油三酯 、天然色素、磷脂类化合物、罗汉果提取物、维生素C、维生素E依次加入调配罐内，搅拌均匀后，得到油脂成分。
(蓝莓汁)
蓝莓汁是一种以蓝莓为原料制成的果汁，其含有丰富的花青素，具有清除氧自由基、保护视力、延缓脑神经衰老、提高记忆力的作用。
本发明对所述蓝莓汁并没有特别的限定，可采用本领域技术人员熟知的各种蓝莓汁、蓝莓浓缩汁以及蓝莓制品，其可自制或商购得到，例如可购买自威瑟亚美(天津)贸易有限公司，100％冷冻蓝莓浓缩汁，6倍，其为一种蓝色至深红色浓稠液体。
(鱼胶原蛋白肽)
鱼胶原蛋白肽，别称胶原蛋白，是一种高分子功能性蛋白质。其是皮肤的主要组成部分，占皮肤真皮层80％的比重在皮肤中构成了一张细密的弹力网，牢固锁住水分支撑着皮肤。
在一种优选的实施方式中，所述鱼胶原蛋白肽的分子量为200～800Da。
在一种优选的实施方式中，所述鱼胶原蛋白肽的分子量为500Da。
所述Da，全称道尔顿(Dalton)，是蛋白肽的分子量常用单位，就是将分子中所有原子按个数求原子量的代数和。本发明对所述鱼胶原蛋白肽分子量的测试方法并没有特别的限定，可采用本领域技术人员熟知的各种蛋白肽分子量测试方法，例如凝胶色谱法。
本发明所述鱼胶原蛋白肽，即深海鳕鱼胶原蛋白肽，其可商购得到，例如可购买自西安东峰生物科技有限公司，食品级深海鳕鱼鱼胶原蛋白肽粉末，鱼胶原蛋白肽含量为99wt％，分子量为500Da。
但发明人发现罗汉果提取物和磷脂类化合物的引入使得口服液的口感粘腻度过大，饮用感依然不佳。发明人在持续的研发探索中发现，当在体系中加入一定比例中链甘油三酯 和分子量为200～800Da的鱼胶原蛋白肽时，可以进一步提升所得口服液的稳定性，且显著改善口服液口感粘腻问题，提升饮用口感。发明人认为，一定比例的中链甘油三酯 和和一定分子量的鱼胶原蛋白肽，二者适中的分子链结构可以在一定程度上提升体系的延展性，帮助油脂液滴颗粒在口腔中均匀分散，防止油滴和其他成分聚集；同时也有利于提升机体对各组分的吸收。
(多元糖醇)
多元糖醇，是一种分子内含有两个以上羟基的多元醇。多元糖醇可以由来源广泛的、相应的多元糖来制取，即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基而制成多元糖醇。
在一种优选的实施方式中，所述多元糖醇选自木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、赤藓糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇中的一种或多种的组合。
在一种更优选的实施方式中，所述多元糖醇为木糖醇。
所述木糖醇，CAS号为87-99-0，其可商购得到，例如可购买自山东福田科技的食品级木糖醇，含量为99wt％，为白色颗粒粉末。
(不饱和脂肪酸)
不饱和脂肪酸，是一种分子内含双键的脂肪酸。
在一种优选的实施方式中，所述不饱和脂肪酸分子中所含双键的数目为2～4 个。
在一种更优选的实施方式中，所述不饱和脂肪酸分子中所含双键的数目为3 个。
在一种优选的实施方式中，所述不饱和脂肪酸为亚麻酸和/或亚油酸。
在一种更优选的实施方式中，所述不饱和脂肪酸为亚麻酸。
在一种优选的实施方式中，所述亚麻酸选自α-亚麻酸(ALA)、β-亚麻酸、γ-亚麻酸(GLA)、花生四烯酸(ARA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)中的一种或多种的组合。
在一种更优选的实施方式中，所述亚麻酸为γ-亚麻酸。
所述γ-亚麻酸，可商购得到，例如可购买自安徽中南生物的食品级γ-亚麻酸，含量为99wt％，为粉末状。
(维生素)
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
作为维生素的实例，包括但不限于：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E。
在一种优选的实施方式中，所述维生素为维生素C和/或维生素D3。
在一种更优选的实施方式中，所述维生素为维生素C和维生素D3。
在一种优选的实施方式中，所述维生素C和维生素D3的重量比为(20～30)： 1。
在一种更优选的实施方式中，所述维生素C和维生素D3的重量比为25：1。
所述维生素C，可商购得到，例如可购买自河南华熙生物科技有限公司，98％含量的食品级维生素C。所述维生素D3购买自河南华熙生物科技有限公司，型号为10万IU，食品级维生素D3。
本发明的第二个方面提供了一种所述的胶原蛋白肽组合物制备而成的胶原蛋白肽口服液，其制备原料包括：胶原蛋白肽组合物和水。
在一种优选的实施方式中，所述的胶原蛋白肽组合物制备而成的胶原蛋白肽口服液，其制备原料按重量份，包括：15～35份胶原蛋白肽组合物和50～100份水。
在一种更优选的实施方式中，所述的胶原蛋白肽组合物制备而成的胶原蛋白肽口服液，其制备原料按重量份，包括：23.05份胶原蛋白肽组合物和75.15份水。
在一种优选的实施方式中，所述胶原蛋白肽口服液的制备原料还包括添加剂。
(添加剂)
在一种优选的实施方式中，所述胶原蛋白肽口服液的制备原料还包括1～5 重量份添加剂。
在一种更优选的实施方式中，所述胶原蛋白肽口服液的制备原料还包括 1.795重量份添加剂。
在一种优选的实施方式中，所述添加剂选自酸度调节剂、防腐剂、食品香精、色素、稳定剂、着色剂、抗氧化剂、矫味剂、增稠剂中的一种或多种的组合。
在一种更优选的实施方式中，所述添加剂选自酸度调节剂、防腐剂、食品香精、色素、稳定剂中的一种或多种的组合。
在一种优选的实施方式中，所述添加剂为0.01～0.1重量份酸度调节剂、 0.01～0.06重量份防腐剂、0.05～0.5重量份食品香精、1～2重量份色素、0.1～0.5 重量份稳定剂。
在一种更优选的实施方式中，所述添加剂为0.055重量份酸度调节剂、0.03 重量份防腐剂、0.17重量份食品香精、1.19重量份色素、0.35重量份稳定剂。
本发明对所述酸度调节剂并没有特别的限定，可采用本领域技术人员熟知的各种酸度调节剂，例如一水柠檬酸和DL-苹果酸，二者的重量比为1.75：1。
本发明对所述色素并没有特别的限定，可采用本领域技术人员熟知的各种色素，例如叶黄素、玉米黄质、葡萄皮红，三者的重量比为1：0.04：0.28。
本发明对所述防腐剂并没有特别的限定，可采用本领域技术人员熟知的各种防腐剂，例如山梨酸钾。
本发明对所述稳定剂并没有特别的限定，可采用本领域技术人员熟知的各种稳定剂，例如复配稳定剂，购买自马可瑞斯商贸(上海)有限公司，型号为SYJ-007。
本发明对所述食品香精并没有特别的限定，可采用本领域技术人员熟知的各种食品香精，例如可购买自上海旭梅香精有限公司，蓝莓香精28237和蓝莓香精 22055，二者的重量比为1：1.125。
本发明的第三个方面提供了一种所述的胶原蛋白肽口服液的制备方法，包括以下步骤：将胶原蛋白肽组合物加入水中，搅拌均匀后，加入剩余制备原料搅拌溶解，制得胶原蛋白肽口服液。
在一种优选的实施方式中，所述的胶原蛋白肽口服液的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将稳定剂和多元糖醇加入80～90℃水中，搅拌均匀得到料液A；
步骤二：向料液A中加入油脂成分，以5000～7000转/分开启高速剪切乳化 3～9分钟至乳化完全，加入色素、不饱和脂肪酸以5000～7000转/分开启高速剪切乳化至乳化完全，再加入鱼胶原蛋白肽以3000～5000转/分开启高速剪切乳化至溶解完全，得到料液B；
步骤三：向料液B中加入蓝莓汁、维生素、酸度调节剂、食品香精、防腐剂，搅拌均匀在30～40Mpa下高压均质后，在100～120℃高压灭菌，制得胶原蛋白肽口服液。
在一种更优选的实施方式中，所述的胶原蛋白肽口服液的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将稳定剂和多元糖醇加入85℃水中，搅拌均匀得到料液A；
步骤二：向料液A中加入油脂成分，以6000转/分开启高速剪切乳化5分钟至乳化完全，加入色素、不饱和脂肪酸以6000转/分开启高速剪切乳化至乳化完全，再加入鱼胶原蛋白肽以4000转/分开启高速剪切乳化至溶解完全，得到料液 B；
步骤三：向料液B中加入蓝莓汁、维生素、酸度调节剂、食品香精、防腐剂，搅拌均匀在35Mpa下高压均质后，在105℃高压灭菌，制得胶原蛋白肽口服液。
下面通过实施例对本发明进行具体描述，另外，如果没有其它说明，所用原料都是市售的。
实施例
实施例1
本发明的实施例1提供一种胶原蛋白肽组合物，按重量份计，包括以下原料： 5份蓝莓汁、12.5份鱼胶原蛋白肽、3份多元糖醇、0.5份油脂成分、2份不饱和脂肪酸、0.0504份维生素。
所述油脂成分，按重量份计，包括75.38份油脂组合物、0.3份磷脂、20份中链甘油三酯 、0.1份罗汉果提取物、0.1份维生素C、0.1份维生素E、0.62份天然色素和3.4份食用香精。所述磷脂购买自江苏仟泊生物工程有限公司中创品牌食品级磷脂粉；所述中链甘油三酯 ，购买自马可瑞斯商贸(上海)有限公司，型号为MCT60:40的中链甘油三酯 ；所述罗汉果提取物购买自天津秀谷生物技术发展有限公司食品级罗汉果提取物；所述天然色素为辣椒红和叶黄素，二者的重量比为1：0.24；所述食用香精为猕猴桃香精、甜味香精、橙子香精，三者的重量比为1：6：4.3。所述油脂组合物包括鱼油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油，四者的重量比为10：30.15：34.23：1；所述鱼油购买自西安冰禾生物科技有限公司食品级鱼油，DHA/EPA含量为70wt％；所述橄榄油购买自杭州旋龙贸易有限公司，西班牙faiges品牌特级初榨橄榄油；所述葵花籽油购买自义乌市卓雅商贸有限公司，俄罗斯一级物理压榨食用油；所述菜籽油为金龙鱼一级菜籽油。所述油脂成分的制备方法包括以下步骤：将油脂组合物、中链甘油三酯 、天然色素、磷脂、罗汉果提取物、维生素C、维生素E依次加入调配罐内，搅拌均匀后，得到油脂成分。
所述蓝莓汁购买自威瑟亚美(天津)贸易有限公司，100％冷冻蓝莓浓缩汁， 6倍；所述鱼胶原蛋白肽的分子量为500Da，购买自西安东峰生物科技有限公司，食品级深海鳕鱼鱼胶原蛋白肽粉末，鱼胶原蛋白肽含量为99wt％。所述多元糖醇为木糖醇；所述不饱和脂肪酸为γ-亚麻酸。所述维生素为维生素C和维生素D3，二者的重量比为25：1；所述维生素C购买自河南华熙生物科技有限公司，98％含量的食品级维生素C；所述维生素D3购买自河南华熙生物科技有限公司，型号为10万IU，食品级维生素D3。
本实施例还提供了上述的胶原蛋白肽组合物制备而成的胶原蛋白肽口服液，其制备原料按重量份计，包括：23.05份胶原蛋白肽组合物、75.15份水、1.795 份添加剂。所述添加剂为0.055重量份酸度调节剂、0.03重量份防腐剂、0.17重量份食品香精、1.19重量份色素、0.35重量份稳定剂；所述酸度调节剂为一水柠檬酸和DL-苹果酸，二者的重量比为1.75：1；所述色素为叶黄素、玉米黄质、葡萄皮红，三者的重量比为1：0.04：0.28；所述防腐剂为山梨酸钾；所述稳定剂为复配稳定剂，购买自马可瑞斯商贸(上海)有限公司，型号为SYJ-007。所述食品香精，购买自上海旭梅香精有限公司，蓝莓香精28237和蓝莓香精22055，二者的重量比为1：1.125。
上述的胶原蛋白肽口服液的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将稳定剂和多元糖醇加入85℃水中，搅拌均匀得到料液A；
步骤二：向料液A中加入油脂成分，以6000转/分开启高速剪切乳化5分钟至乳化完全，加入色素、不饱和脂肪酸以6000转/分开启高速剪切乳化至乳化完全，再加入鱼胶原蛋白肽以4000转/分开启高速剪切乳化至溶解完全，得到料液 B；
步骤三：向料液B中加入蓝莓汁、维生素、酸度调节剂、食品香精、防腐剂，搅拌均匀在35Mpa下高压均质后，在105℃高压灭菌，制得胶原蛋白肽口服液。
实施例2
本发明的实施例2提供一种胶原蛋白肽组合物，按重量份计，包括以下原料： 1份蓝莓汁、8份鱼胶原蛋白肽、1份多元糖醇、0.1份油脂成分、0.5份不饱和脂肪酸、0.01份维生素。
所述油脂成分，按重量份计，包括60份油脂组合物、0.1份磷脂、15份中链甘油三酯、0.05份罗汉果提取物、0.05份维生素C、0.05份维生素E、0.62份天然色素和3.4份食用香精。所述磷脂购买自江苏仟泊生物工程有限公司中创品牌食品级磷脂粉；所述中链甘油三酯 ，购买自马可瑞斯商贸(上海)有限公司，型号为MCT60:40的中链甘油三酯 ；所述罗汉果提取物购买自天津秀谷生物技术发展有限公司食品级罗汉果提取物；所述天然色素为辣椒红和叶黄素，二者的重量比为1：0.1；所述食用香精为猕猴桃香精、甜味香精、橙子香精，三者的重量比为1：4：2。所述油脂组合物包括鱼油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油，四者的重量比为5：26：30：1；所述鱼油购买自西安冰禾生物科技有限公司食品级鱼油，DHA/EPA含量为70wt％；所述橄榄油购买自杭州旋龙贸易有限公司，西班牙faiges品牌特级初榨橄榄油；所述葵花籽油购买自义乌市卓雅商贸有限公司，俄罗斯一级物理压榨食用油；所述菜籽油为金龙鱼一级菜籽油。所述油脂成分的制备方法包括以下步骤：将油脂组合物、中链甘油三酯、天然色素、磷脂、罗汉果提取物、维生素C、维生素E依次加入调配罐内，搅拌均匀后，得到油脂成分。
所述蓝莓汁购买自威瑟亚美(天津)贸易有限公司，100％冷冻蓝莓浓缩汁， 6倍；所述鱼胶原蛋白肽的分子量为500Da，购买自西安东峰生物科技有限公司，食品级深海鳕鱼鱼胶原蛋白肽粉末，鱼胶原蛋白肽含量为99wt％。所述多元糖醇为木糖醇；所述不饱和脂肪酸为γ-亚麻酸。所述维生素为维生素C和维生素D3，二者的重量比为20：1；所述维生素C购买自河南华熙生物科技有限公司，98％含量的食品级维生素C；所述维生素D3购买自河南华熙生物科技有限公司，型号为10万IU，食品级维生素D3。
本实施例还提供了上述的胶原蛋白肽组合物制备而成的胶原蛋白肽口服液，其制备原料按重量份计，包括：15份胶原蛋白肽组合物、50份水、1份添加剂。所述添加剂为0.01重量份酸度调节剂、0.01重量份防腐剂、0.05重量份食品香精、1重量份色素、0.1重量份稳定剂。所述酸度调节剂为一水柠檬酸和DL-苹果酸，二者的重量比为1.75：1；所述色素为叶黄素、玉米黄质、葡萄皮红，三者的重量比为1：0.04：0.28；所述防腐剂为山梨酸钾；所述稳定剂为复配稳定剂，购买自马可瑞斯商贸(上海)有限公司，型号为SYJ-007。所述食品香精，购买自上海旭梅香精有限公司，蓝莓香精28237和蓝莓香精22055，二者的重量比为1：1.125。
上述的胶原蛋白肽口服液的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将稳定剂和多元糖醇加入80℃水中，搅拌均匀得到料液A；
步骤二：向料液A中加入油脂成分，以5000转/分开启高速剪切乳化3分钟至乳化完全，加入色素、不饱和脂肪酸以5000转/分开启高速剪切乳化至乳化完全，再加入鱼胶原蛋白肽以3000转/分开启高速剪切乳化至溶解完全，得到料液 B；
步骤三：向料液B中加入蓝莓汁、维生素、酸度调节剂、食品香精、防腐剂，搅拌均匀在30Mpa下高压均质后，在100℃高压灭菌，制得胶原蛋白肽口服液。
实施例3
本发明的实施例3提供一种胶原蛋白肽组合物，按重量份计，包括以下原料： 10份蓝莓汁、17份鱼胶原蛋白肽、7份多元糖醇、1.5份油脂成分、5份不饱和脂肪酸、0.1份维生素。
所述油脂成分，按重量份计，包括80份油脂组合物、0.6份磷脂、25份中链甘油三酯、0.15份罗汉果提取物、0.2份维生素C、0.2份维生素E、0.62份天然色素和3.4份食用香精。所述磷脂购买自江苏仟泊生物工程有限公司中创品牌食品级磷脂粉；所述中链甘油三酯 ，购买自马可瑞斯商贸(上海)有限公司，型号为MCT60:40的中链甘油三酯 ；所述罗汉果提取物购买自天津秀谷生物技术发展有限公司食品级罗汉果提取物；所述天然色素为辣椒红和叶黄素，二者的重量比为1：0.5；所述食用香精为猕猴桃香精、甜味香精、橙子香精，三者的重量比为1：8：6。所述油脂组合物包括鱼油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油，四者的重量比为16：34：38：1；所述鱼油购买自西安冰禾生物科技有限公司食品级鱼油，DHA/EPA含量为70wt％；所述橄榄油购买自杭州旋龙贸易有限公司，西班牙 faiges品牌特级初榨橄榄油；所述葵花籽油购买自义乌市卓雅商贸有限公司，俄罗斯一级物理压榨食用油；所述菜籽油为金龙鱼一级菜籽油。所述油脂成分的制备方法包括以下步骤：将油脂组合物、中链甘油三酯 、天然色素、磷脂、罗汉果提取物、维生素C、维生素E依次加入调配罐内，搅拌均匀后，得到油脂成分。
所述蓝莓汁购买自威瑟亚美(天津)贸易有限公司，100％冷冻蓝莓浓缩汁， 6倍；所述鱼胶原蛋白肽的分子量为500Da，购买自西安东峰生物科技有限公司，食品级深海鳕鱼鱼胶原蛋白肽粉末，鱼胶原蛋白肽含量为99wt％。所述多元糖醇为木糖醇；所述不饱和脂肪酸为γ-亚麻酸。所述维生素为维生素C和维生素D3，二者的重量比为30：1；所述维生素C购买自河南华熙生物科技有限公司，98％含量的食品级维生素C；所述维生素D3购买自河南华熙生物科技有限公司，型号为10万IU，食品级维生素D3。
本实施例还提供了上述的胶原蛋白肽组合物制备而成的胶原蛋白肽口服液，其制备原料按重量份计，包括：35份胶原蛋白肽组合物、100份水、5份添加剂。所述添加剂为0.1重量份酸度调节剂、0.06重量份防腐剂、0.5重量份食品香精、 2重量份色素、0.5重量份稳定剂。所述酸度调节剂为一水柠檬酸和DL-苹果酸，二者的重量比为1.75：1；所述色素为叶黄素、玉米黄质、葡萄皮红，三者的重量比为1：0.04：0.28；所述防腐剂为山梨酸钾；所述稳定剂为复配稳定剂，购买自马可瑞斯商贸(上海)有限公司，型号为SYJ-007。所述食品香精，购买自上海旭梅香精有限公司，蓝莓香精28237和蓝莓香精22055，二者的重量比为1：1.125。
上述的胶原蛋白肽口服液的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：将稳定剂和多元糖醇加入90℃水中，搅拌均匀得到料液A；
步骤二：向料液A中加入油脂成分，以7000转/分开启高速剪切乳化9分钟至乳化完全，加入色素、不饱和脂肪酸以7000转/分开启高速剪切乳化至乳化完全，再加入鱼胶原蛋白肽以5000转/分开启高速剪切乳化至溶解完全，得到料液 B；
步骤三：向料液B中加入蓝莓汁、维生素、酸度调节剂、食品香精、防腐剂，搅拌均匀在40Mpa下高压均质后，在120℃高压灭菌，制得胶原蛋白肽口服液。
实施例4
本发明的实施例4提供一种胶原蛋白肽组合物及其口服液，其具体实施方式与实施例1类似，不同之处在于，所述鱼胶原蛋白肽的重量份为5份。
实施例5
本发明的实施例5提供一种胶原蛋白肽组合物及其口服液，其具体实施方式与实施例1类似，不同之处在于，所述鱼胶原蛋白肽的分子量为100Da，购买自西安东峰生物科技有限公司，食品级深海鳕鱼鱼胶原蛋白肽粉末，鱼胶原蛋白肽含量为99wt％。
实施例6
本发明的实施例6提供一种胶原蛋白肽组合物及其口服液，其具体实施方式与实施例1类似，不同之处在于，所述鱼胶原蛋白肽的分子量为1000Da，购买自西安东峰生物科技有限公司，食品级深海鳕鱼鱼胶原蛋白肽粉末，鱼胶原蛋白肽含量为99wt％。
实施例7
本发明的实施例7提供一种胶原蛋白肽组合物及其口服液，其具体实施方式与实施例1类似，不同之处在于，所述油脂组合物中鱼油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油，三者的重量比为18：30.15：34.23：1。
实施例8
本发明的实施例8提供一种胶原蛋白肽组合物及其口服液，其具体实施方式与实施例1类似，不同之处在于，所述油脂组合物为鱼油、葵花籽油、菜籽油，三者的重量比为10：34.23：1。
实施例9
本发明的实施例9提供一种胶原蛋白肽组合物及其口服液，其具体实施方式与实施例1类似，不同之处在于，所述油脂组合物为鱼油、橄榄油、菜籽油，三者的重量比为10：30.15：1。
实施例10
本发明的实施例10提供一种胶原蛋白肽组合物及其口服液，其具体实施方式与实施例1类似，不同之处在于，所述油脂成分中磷脂的重量份为0份。
实施例11
本发明的实施例11提供一种胶原蛋白肽组合物及其口服液，其具体实施方式与实施例1类似，不同之处在于，所述油脂成分中中链甘油三酯 的重量份为0 份。
实施例12
本发明的实施例12提供一种胶原蛋白肽组合物及其口服液，其具体实施方式与实施例1类似，不同之处在于，将所述油脂成分中中链甘油三酯 替换为长链甘油三酯 。
实施例13
本发明的实施例13提供一种胶原蛋白肽组合物及其口服液，其具体实施方式与实施例1类似，不同之处在于，将所述油脂成分中罗汉果提取物的重量份为 0份。
实施例14
本发明的实施例14提供一种胶原蛋白肽组合物及其口服液，其具体实施方式与实施例1类似，不同之处在于，将所述胶原蛋白肽组合物中不饱和脂肪酸的重量份为6份。
性能评价
1、产品性能测试：对实施例1所得口服液进行测试产品性能。
(1)测试结果：固含量测试：20.75wt％(烘干法)；
(2)pH值：5.15；
(3)粘度：36.6mPa·s(旋转粘度)；
(4)颜色：深黄色至棕色；
(5)风味：明显酸度，甜度较弱至不明显。
2、营养成份测试：对实施例1所得口服液的营养成份进行分析，结果见表 1。
表1营养成份分析测试结果
Figure BDA0002660295070000161
Figure BDA0002660295070000171
3、稳定性测试：将实施例1～14所得口服液按照本领域技术人员熟知的方式封装至玻璃瓶中后，于常温下放置两周后，观察瓶内口服液的稳定性。若口服液未出现分层或沉淀现象，记为〇；若口服液出现分层或沉淀现象，记为×，结果计入表2。
4、饮用评价：随机选取10名志愿者对实施例1～14所得口服液进行饮用风味和口感进行评价。其中饮用口感评价标准为：若饮用口感清爽、未出现黏牙、黏附口腔等现象，记为A级；若出现轻微粘腻口感或黏牙、黏附口腔现象，记为B级；若出现明显粘腻口感或明显黏牙现象和口腔黏附感，记为C级；若出现严重粘腻口感或严重黏牙现象和口腔黏附感，记为D级。饮用风味评价标准为：若饮用风味与正常风味(有明显酸度，甜度较弱至不明显)一致，记为Ⅰ级；若风味与正常风味近似，但有轻微异味，记为Ⅱ级；若风味与正常风味有略微不同，且略有异味，记为Ⅲ级；若风味与正常风味有明显不同，且有明显以为，记为Ⅳ级，结果计入表2。
表2饮用评价测试
Figure BDA0002660295070000172
Figure BDA0002660295070000181
由上述评价结果可知，本发明通过蓝莓汁、鱼胶原蛋白肽、多元糖醇、油脂成分、不饱和脂肪酸、维生素组成的胶原蛋白肽组合物制备而成的口服液，具有良好的稳定性，于常温下放置两周后不会出现分层或沉淀现象；且饮用风味为有明显酸度，甜度较弱至不明显，饮用口感清爽、未出现黏牙、黏附口腔等现象。且本发明所得口服液长期引用后，具有良好的抗氧化、抗紫外线伤害、美容养颜、淡斑去皱效果。
前述的实例仅是说明性的，用于解释本发明所述方法的一些特征。所附的权利要求旨在要求可以设想的尽可能广的范围，且本文所呈现的实施例仅是根据所有可能的实施例的组合的选择的实施方式的说明。因此，申请人的用意是所附的权利要求不被说明本发明的特征的示例的选择限制。本领域的技术人员根据本发明的上述内容做出的一些非本质的改进和调整均属于本发明的保护范围。

Claims (7)

1.一种胶原蛋白肽组合物，其特征在于，按重量份计，包括以下原料：1~10份蓝莓汁、8~17份鱼胶原蛋白肽、1~7份多元糖醇、0.1~1.5份油脂成分、0.5~5份不饱和脂肪酸、0.01~0.1份维生素；所述油脂成分包括60~80份油脂组合物、0.1~0.6份磷脂类化合物、15~25份甘油三酯 、0.05~0.15份罗汉果提取物、0.05~0.2份维生素C、0.05~0.2份维生素E；所述油脂组合物包括鱼油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油；所述鱼油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油的重量比为（5~16）：（26~34）：（30~38）：1；所述磷脂类化合物为磷脂；所述甘油三酯 为中链甘油三酯 ；所述鱼胶原蛋白肽的分子量为200~800Da。
2.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所述多元糖醇选自木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、赤藓糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇中的一种或多种的组合。
3.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所述不饱和脂肪酸为亚麻酸和/或亚油酸。
4.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所述油脂成分还包括天然色素和食用香精。
5.一种根据权利要求1~4中任一项所述的胶原蛋白肽组合物制备而成的胶原蛋白肽口服液，其特征在于，其制备原料包括：胶原蛋白肽组合物和水。
6.根据权利要求5所述的胶原蛋白肽口服液，其特征在于，所述胶原蛋白肽口服液的制备原料还包括添加剂。
7.一种根据权利要求5或6所述的胶原蛋白肽口服液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将胶原蛋白肽组合物加入水中，搅拌均匀后，加入剩余制备原料搅拌溶解，制得胶原蛋白肽口服液。
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