CN109156691A - 一种具有美白抗皱功效的复合饮料及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种具有美白抗皱功效的复合饮料，以壳寡糖、米糠提取物、鲣鱼弹性蛋白肽、鲑鱼精蛋白粉、鱼胶原蛋白肽、苹果浓缩汁、西柚浓缩汁、维生素C等作为主要原料制成，各组分协同配合，大大提高了美白抗皱之功效。本发明的复合饮料具有良好的稳定性。
Description
技术领域
本发明涉及饮料技术领域，特别是涉及一种具有美白抗皱功效的复合饮料及制备方法。
背景技术
随着生活水平不断提高，人们对美的追求也在不断提升。通常，人们使用护肤品和化妆品来保护肌肤和美化肌肤，然而，无论是护肤品还是化妆品均无法真正保护和美化肌肤，只有从内部调理，才能从根本上改善肌肤状况。
饮料是机体内部调理的便利手段之一，是供人饮用的液体，它经过定量包装，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，其作用是解渴、提供营养或提神。
因此，开发一种具有美白抗皱功效的复合饮料将会有广阔的市场前景。饮料的大部分成分是水，但是很多美白抗皱功效的原料并不溶于水，或者在水中不能长时间稳定存在，在饮料制造过程中经常会因为原料损耗等问题影响饮用口感和产品功效。
发明内容
本发明的目的就是要提供一种具有美白抗皱功效的复合饮料及制备方法。
为实现上述目的，本发明是通过如下方案实现的：
具有美白抗皱功效的复合饮料的制备方法，具体步骤如下：
（1）将鲣鱼弹性蛋白肽、鱼胶原蛋白肽分别粉碎至200～300目，与维生素C混合制成混合粉；
（2）向40～50℃的第一部分水中加入大豆磷脂，搅拌使其均匀分散，加入步骤（1）的混合粉，搅拌溶解，然后加入棕榈油，搅拌混匀，得到混合液；
（3）剪切乳化，均质，得到分散液；
（4）边搅拌边把黄原胶加入第二部分水中，加热至60～80℃，加入柠檬酸脂肪酸甘油酯，搅拌溶解，降温至室温（25℃），加入柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖，搅拌溶解，加入苹果浓缩汁和西柚浓缩汁，然后加入步骤（3）所得分散液，搅拌混匀，继续加入壳寡糖和米糠提取物，剪切乳化，均质，喷雾干燥，即得。
优选的，所述复合饮料包括以下质量百分比的组分：壳寡糖1%，米糠提取物（主要成分为神经酰胺）0.1%，鲣鱼弹性蛋白肽0.07%，鲑鱼精蛋白粉0.3%，鱼胶原蛋白肽10%，苹果浓缩汁2%，西柚浓缩汁3%，木糖醇0.05%，赤藓糖醇0.02%，柠檬酸0.25%，柠檬酸钠0.01%，三氯蔗糖0.05%，维生素C 0.3%，食用香精0.05%，余量为水；水分为两部分加入，第一部分水和第二部分水的质量比为10：1。
优选的，大豆磷脂、棕榈油、黄原胶、柠檬酸脂肪酸甘油酯的用量分别为壳寡糖的1～1.2倍、1～1.2倍、0.5～0.8倍、1～1.2倍。
优选的，步骤（2）中，加入棕榈油后，搅拌速度为300～500转/分钟，搅拌时间为15～20分钟。较慢的搅拌速度有利于棕榈油的均匀分散。
优选的，步骤（3）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为2000～4000转/分钟，剪切乳化3～5分钟。
优选的，步骤（3）中，利用高压均质机在20～30MPa条件下均质3～5分钟。
优选的，步骤（4）中，加入步骤（3）所得分散液后，搅拌速度为800～1000转/分钟，搅拌时间为5～8分钟。较快的搅拌速度有利于乳化体系的形成。
优选的，步骤（4）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为2000～4000转/分钟，剪切乳化3～5分钟。
优选的，步骤（4）中，利用高压均质机在50～60MPa条件下均质1～2分钟。
优选的，步骤（4）中，喷雾干燥的工艺条件为：进风温度160～170℃，出风温度为80～90℃，进料速度50mL/分钟。
具有美白抗皱功效的复合饮料，是通过上述制备方法得到的。
本发明的有益效果是：
本发明以壳寡糖、米糠提取物、鲣鱼弹性蛋白肽、鲑鱼精蛋白粉、鱼胶原蛋白肽、苹果浓缩汁、西柚浓缩汁、、维生素C等作为主要原料制成了一种复合饮料，各组分协同配合，大大提高了美白抗皱之功效。
具体配方组成如下：
壳寡糖，皮肤保湿、刺激玻尿酸生成；
米糠提取物（主要成分为神经酰胺），美白、抗糖化，富含多酚、原花青素；
鲣鱼弹性蛋白肽，填平皱纹，提升松弛皮肤弹性；
鲑鱼精蛋白粉，补充体内DNA，延缓衰老，抗糖化；
鱼胶原蛋白肽，提高肌肤弹性，抗衰老；
苹果浓缩汁，含有丰富的微量元素和维生素，并含有大量膳食纤维；
西柚浓缩汁，促进抗体生成，增强人体解毒功能，含有宝贵的天然维生素P、丰富的维生素C和可溶性纤维；柠檬酸和柠檬酸钠，胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
木糖醇、三氯蔗糖，甜味剂；赤藓糖醇与甜味剂搭配使用。
蛋白肽（鲣鱼弹性蛋白肽和鱼胶原蛋白肽）和维生素C稳定性较差；苹果浓缩汁、西柚浓缩汁由于含有丰富的维生素等，特别是维生素C，稳定性较差。
本发明先将鲣鱼弹性蛋白肽、鱼胶原蛋白肽、与维生素C制成混合粉，并形成油包水体系，然后在水包油体系中加入柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖，形成稳定的乳化体系，将稳定性较差的鲣鱼弹性蛋白肽、鱼胶原蛋白肽、维生素C以及苹果浓缩汁、西柚浓缩汁中的不稳定成分包合在内部，避免贮存条件对它们产生影响，本发明的复合饮料具有良好的稳定性。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
壳寡糖，购自陕西斯威登生物科技有限公司；
米糠提取物，购自西安昌岳生物科技有限公司，其提取来源米糠油为日本进口；
鲣鱼弹性蛋白肽，购自陕西森弗天然制品有限公司，其原料来源鲣鱼心脏为日本进口；
鲑鱼精蛋白粉，购自贝塔莱福（天津）生物科技有限公司，其原料来源鲑鱼精巢为日本进口；
苹果浓缩汁、西柚浓缩汁，购自陕西昂盛生物医药科技有限公司；鱼胶原蛋白肽，购自山东妙梵生物技术开发有限公司，其原料来源鳕鱼皮为日本进口。
实施例1
一种具有美白抗皱功效的复合饮料的制备方法，具体步骤如下：
（1）将鲣鱼弹性蛋白肽、鱼胶原蛋白肽分别粉碎至200目，与维生素C混合制成混合粉；
（2）向40℃的第一部分水中加入大豆磷脂，搅拌使其均匀分散，加入步骤（1）的混合粉，搅拌溶解，然后加入棕榈油，搅拌混匀，得到混合液；
（3）剪切乳化，均质，得到分散液；
（4）边搅拌边把黄原胶加入第二部分水中，加热至60℃，加入柠檬酸脂肪酸甘油酯，搅拌溶解，降温至室温（25℃），加入柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖，搅拌溶解，加入苹果浓缩汁和西柚浓缩汁，然后加入步骤（3）所得分散液，搅拌混匀，继续加入壳寡糖和米糠提取物，剪切乳化，均质，喷雾干燥，即得。
其中，复合饮料包括以下质量百分比的组分：
壳寡糖1%，米糠提取物（主要成分为神经酰胺）0.1%，鲣鱼弹性蛋白肽0.07%，鲑鱼精蛋白粉0.3%，鱼胶原蛋白肽10%，苹果浓缩汁2%，西柚浓缩汁3%，木糖醇0.05%，赤藓糖醇0.02%，柠檬酸0.25%，柠檬酸钠0.01%，三氯蔗糖0.05%，维生素C 0.3%，食用香精0.05%，余量为水；水分为两部分加入，第一部分水和第二部分水的质量比为10：1。
大豆磷脂、棕榈油、黄原胶、柠檬酸脂肪酸甘油酯的用量分别为壳寡糖的1倍、1倍、0.5倍、1倍。
步骤（2）中，加入棕榈油后，搅拌速度为300转/分钟，搅拌时间为15分钟。较慢的搅拌速度有利于棕榈油的均匀分散。
步骤（3）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为2000转/分钟，剪切乳化3分钟。
步骤（3）中，利用高压均质机在20MPa条件下均质3分钟。
步骤（4）中，加入步骤（3）所得分散液后，搅拌速度为800转/分钟，搅拌时间为5分钟。较快的搅拌速度有利于乳化体系的形成。
步骤（4）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为2000转/分钟，剪切乳化3分钟。
步骤（4）中，利用高压均质机在50MPa条件下均质1分钟。
步骤（4）中，喷雾干燥的工艺条件为：进风温度160℃，出风温度为80℃，进料速度50mL/分钟。
具有美白抗皱功效的复合饮料，是通过上述制备方法得到的。
实施例2
一种具有美白抗皱功效的复合饮料的制备方法，具体步骤如下：
（1）将鲣鱼弹性蛋白肽、鱼胶原蛋白肽分别粉碎至300目，与维生素C混合制成混合粉；
（2）向50℃的第一部分水中加入大豆磷脂，搅拌使其均匀分散，加入步骤（1）的混合粉，搅拌溶解，然后加入棕榈油，搅拌混匀，得到混合液；
（3）剪切乳化，均质，得到分散液；
（4）边搅拌边把黄原胶加入第二部分水中，加热至80℃，加入柠檬酸脂肪酸甘油酯，搅拌溶解，降温至室温（25℃），加入柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖，搅拌溶解，加入苹果浓缩汁和西柚浓缩汁，然后加入步骤（3）所得分散液，搅拌混匀，继续加入壳寡糖和米糠提取物，剪切乳化，均质，喷雾干燥，即得。
其中，复合饮料包括以下质量百分比的组分：
壳寡糖1%，米糠提取物（主要成分为神经酰胺）0.1%，鲣鱼弹性蛋白肽0.07%，鲑鱼精蛋白粉0.3%，鱼胶原蛋白肽10%，苹果浓缩汁2%，西柚浓缩汁3%，木糖醇0.05%，赤藓糖醇0.02%，柠檬酸0.25%，柠檬酸钠0.01%，三氯蔗糖0.05%，维生素C 0.3%，食用香精0.05%，余量为水；水分为两部分加入，第一部分水和第二部分水的质量比为10：1。
大豆磷脂、棕榈油、黄原胶、柠檬酸脂肪酸甘油酯的用量分别为壳寡糖的1.2倍、1.2倍、0.8倍、1.2倍。
步骤（2）中，加入棕榈油后，搅拌速度为500转/分钟，搅拌时间为20分钟。较慢的搅拌速度有利于棕榈油的均匀分散。
步骤（3）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为4000转/分钟，剪切乳化5分钟。
步骤（3）中，利用高压均质机在30MPa条件下均质5分钟。
步骤（4）中，加入步骤（3）所得分散液后，搅拌速度为1000转/分钟，搅拌时间为8分钟。较快的搅拌速度有利于乳化体系的形成。
步骤（4）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为4000转/分钟，剪切乳化5分钟。
步骤（4）中，利用高压均质机在60MPa条件下均质2分钟。
步骤（4）中，喷雾干燥的工艺条件为：进风温度170℃，出风温度为90℃，进料速度50mL/分钟。
具有美白抗皱功效的复合饮料，是通过上述制备方法得到的。
实施例3
一种具有美白抗皱功效的复合饮料的制备方法，具体步骤如下：
（1）将鲣鱼弹性蛋白肽、鱼胶原蛋白肽分别粉碎至200目，与维生素C混合制成混合粉；
（2）向50℃的第一部分水中加入大豆磷脂，搅拌使其均匀分散，加入步骤（1）的混合粉，搅拌溶解，然后加入棕榈油，搅拌混匀，得到混合液；
（3）剪切乳化，均质，得到分散液；
（4）边搅拌边把黄原胶加入第二部分水中，加热至60℃，加入柠檬酸脂肪酸甘油酯，搅拌溶解，降温至室温（25℃），加入柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖，搅拌溶解，加入苹果浓缩汁和西柚浓缩汁，然后加入步骤（3）所得分散液，搅拌混匀，继续加入壳寡糖和米糠提取物，剪切乳化，均质，喷雾干燥，即得。
其中，复合饮料包括以下质量百分比的组分：
壳寡糖1%，米糠提取物（主要成分为神经酰胺）0.1%，鲣鱼弹性蛋白肽0.07%，鲑鱼精蛋白粉0.3%，鱼胶原蛋白肽10%，苹果浓缩汁2%，西柚浓缩汁3%，木糖醇0.05%，赤藓糖醇0.02%，柠檬酸0.25%，柠檬酸钠0.01%，三氯蔗糖0.05%，维生素C 0.3%，食用香精0.05%，余量为水；水分为两部分加入，第一部分水和第二部分水的质量比为10：1。
大豆磷脂、棕榈油、黄原胶、柠檬酸脂肪酸甘油酯的用量分别为壳寡糖的1倍、1.2倍、0.5倍、1.2倍。
步骤（2）中，加入棕榈油后，搅拌速度为500转/分钟，搅拌时间为15分钟。较慢的搅拌速度有利于棕榈油的均匀分散。
步骤（3）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为4000转/分钟，剪切乳化3分钟。
步骤（3）中，利用高压均质机在30MPa条件下均质3分钟。
步骤（4）中，加入步骤（3）所得分散液后，搅拌速度为1000转/分钟，搅拌时间为5分钟。较快的搅拌速度有利于乳化体系的形成。
步骤（4）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为4000转/分钟，剪切乳化3分钟。
步骤（4）中，利用高压均质机在60MPa条件下均质1分钟。
步骤（4）中，喷雾干燥的工艺条件为：进风温度170℃，出风温度为80℃，进料速度50mL/分钟。
具有美白抗皱功效的复合饮料，是通过上述制备方法得到的。
实施例4
一种具有美白抗皱功效的复合饮料的制备方法，具体步骤如下：
（1）将鲣鱼弹性蛋白肽、鱼胶原蛋白肽分别粉碎至300目，与维生素C混合制成混合粉；
（2）向40℃的第一部分水中加入大豆磷脂，搅拌使其均匀分散，加入步骤（1）的混合粉，搅拌溶解，然后加入棕榈油，搅拌混匀，得到混合液；
（3）剪切乳化，均质，得到分散液；
（4）边搅拌边把黄原胶加入第二部分水中，加热至80℃，加入柠檬酸脂肪酸甘油酯，搅拌溶解，降温至室温（25℃），加入柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖，搅拌溶解，加入苹果浓缩汁和西柚浓缩汁，然后加入步骤（3）所得分散液，搅拌混匀，继续加入壳寡糖和米糠提取物，剪切乳化，均质，喷雾干燥，即得。
其中，复合饮料包括以下质量百分比的组分：
壳寡糖1%，米糠提取物（主要成分为神经酰胺）0.1%，鲣鱼弹性蛋白肽0.07%，鲑鱼精蛋白粉0.3%，鱼胶原蛋白肽10%，苹果浓缩汁2%，西柚浓缩汁3%，木糖醇0.05%，赤藓糖醇0.02%，柠檬酸0.25%，柠檬酸钠0.01%，三氯蔗糖0.05%，维生素C 0.3%，食用香精0.05%，余量为水；水分为两部分加入，第一部分水和第二部分水的质量比为10：1。
大豆磷脂、棕榈油、黄原胶、柠檬酸脂肪酸甘油酯的用量分别为壳寡糖的1.2倍、1倍、0.8倍、1倍。
步骤（2）中，加入棕榈油后，搅拌速度为300转/分钟，搅拌时间为20分钟。较慢的搅拌速度有利于棕榈油的均匀分散。
步骤（3）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为2000转/分钟，剪切乳化5分钟。
步骤（3）中，利用高压均质机在20MPa条件下均质5分钟。
步骤（4）中，加入步骤（3）所得分散液后，搅拌速度为800转/分钟，搅拌时间为8分钟。较快的搅拌速度有利于乳化体系的形成。
步骤（4）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为2000转/分钟，剪切乳化5分钟。
步骤（4）中，利用高压均质机在50MPa条件下均质2分钟。
步骤（4）中，喷雾干燥的工艺条件为：进风温度160℃，出风温度为90℃，进料速度50mL/分钟。
具有美白抗皱功效的复合饮料，是通过上述制备方法得到的。
实施例5
一种具有美白抗皱功效的复合饮料的制备方法，具体步骤如下：
（1）将鲣鱼弹性蛋白肽、鱼胶原蛋白肽分别粉碎至300目，与维生素C混合制成混合粉；
（2）向45℃的第一部分水中加入大豆磷脂，搅拌使其均匀分散，加入步骤（1）的混合粉，搅拌溶解，然后加入棕榈油，搅拌混匀，得到混合液；
（3）剪切乳化，均质，得到分散液；
（4）边搅拌边把黄原胶加入第二部分水中，加热至70℃，加入柠檬酸脂肪酸甘油酯，搅拌溶解，降温至室温（25℃），加入柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖，搅拌溶解，加入苹果浓缩汁和西柚浓缩汁，然后加入步骤（3）所得分散液，搅拌混匀，继续加入壳寡糖和米糠提取物，剪切乳化，均质，喷雾干燥，即得。
其中，复合饮料包括以下质量百分比的组分：
壳寡糖1%，米糠提取物（主要成分为神经酰胺）0.1%，鲣鱼弹性蛋白肽0.07%，鲑鱼精蛋白粉0.3%，鱼胶原蛋白肽10%，苹果浓缩汁2%，西柚浓缩汁3%，木糖醇0.05%，赤藓糖醇0.02%，柠檬酸0.25%，柠檬酸钠0.01%，三氯蔗糖0.05%，维生素C 0.3%，食用香精0.05%，余量为水；水分为两部分加入，第一部分水和第二部分水的质量比为10：1。
大豆磷脂、棕榈油、黄原胶、柠檬酸脂肪酸甘油酯的用量分别为壳寡糖的1.1倍、1.1倍、0.6倍、1.1倍。
步骤（2）中，加入棕榈油后，搅拌速度为400转/分钟，搅拌时间为18分钟。较慢的搅拌速度有利于棕榈油的均匀分散。
步骤（3）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为3000转/分钟，剪切乳化4分钟。
步骤（3）中，利用高压均质机在25MPa条件下均质4分钟。
步骤（4）中，加入步骤（3）所得分散液后，搅拌速度为900转/分钟，搅拌时间为6分钟。较快的搅拌速度有利于乳化体系的形成。
步骤（4）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为3000转/分钟，剪切乳化4分钟。
步骤（4）中，利用高压均质机在55MPa条件下均质2分钟。
步骤（4）中，喷雾干燥的工艺条件为：进风温度165℃，出风温度为85℃，进料速度50mL/分钟。
具有美白抗皱功效的复合饮料，是通过上述制备方法得到的。
对比例1
一种复合饮料，包括以下质量百分比的组分：
壳寡糖1%，米糠提取物（主要成分为神经酰胺）0.1%，鲣鱼弹性蛋白肽0.07%，鲑鱼精蛋白粉0.3%，鱼胶原蛋白肽10%，苹果浓缩汁2%，西柚浓缩汁3%，木糖醇0.05%，赤藓糖醇0.02%，柠檬酸0.25%，柠檬酸钠0.01%，三氯蔗糖0.05%，维生素C 0.3%，食用香精0.05%，余量为水；水分为两部分加入，第一部分水和第二部分水的质量比为10：1。
其制备方法，是将各组分直接混合而得。
对比例2
一种复合饮料的制备方法，具体步骤如下：
（1）将鲣鱼弹性蛋白肽、鱼胶原蛋白肽分别粉碎至300目，与维生素C混合制成混合粉；
（2）向45℃的第一部分水中加入大豆磷脂，搅拌使其均匀分散，加入步骤（1）的混合粉，搅拌溶解，然后加入棕榈油，搅拌混匀，得到混合液；
（3）剪切乳化，均质，得到分散液；
（4）边搅拌边把黄原胶加入第二部分水中，加热至70℃，加入柠檬酸脂肪酸甘油酯，搅拌溶解，降温至室温（25℃），加入柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖，搅拌溶解，加入苹果浓缩汁和西柚浓缩汁，然后加入步骤（3）所得分散液，搅拌混匀，继续加入壳寡糖，剪切乳化，均质，喷雾干燥，即得。
其中，复合饮料包括以下重量份的组分：
壳寡糖1%，鲣鱼弹性蛋白肽0.07%，鲑鱼精蛋白粉0.3%，鱼胶原蛋白肽10%，苹果浓缩汁2%，西柚浓缩汁3%，木糖醇0.05%，赤藓糖醇0.02%，柠檬酸0.25%，柠檬酸钠0.01%，三氯蔗糖0.05%，维生素C 0.3%，食用香精0.05%，余量为水；水分为两部分加入，第一部分水和第二部分水的质量比为10：1。
大豆磷脂、棕榈油、黄原胶、柠檬酸脂肪酸甘油酯的用量分别为壳寡糖的1.1倍、1.1倍、0.6倍、1.1倍。
步骤（2）中，加入棕榈油后，搅拌速度为400转/分钟，搅拌时间为18分钟。较慢的搅拌速度有利于棕榈油的均匀分散。
步骤（3）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为3000转/分钟，剪切乳化4分钟。
步骤（3）中，利用高压均质机在25MPa条件下均质4分钟。
步骤（4）中，加入步骤（3）所得分散液后，搅拌速度为900转/分钟，搅拌时间为6分钟。较快的搅拌速度有利于乳化体系的形成。
步骤（4）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为3000转/分钟，剪切乳化4分钟。
步骤（4）中，利用高压均质机在55MPa条件下均质2分钟。
步骤（4）中，喷雾干燥的工艺条件为：进风温度165℃，出风温度为85℃，进料速度50mL/分钟。
一种复合饮料，是通过上述制备方法得到的。
对比例3
一种复合饮料的制备方法，具体步骤如下：
（1）将鱼胶原蛋白肽粉碎至300目，与维生素C混合制成混合粉；
（2）向45℃的第一部分水中加入大豆磷脂，搅拌使其均匀分散，加入步骤（1）的混合粉，搅拌溶解，然后加入棕榈油，搅拌混匀，得到混合液；
（3）剪切乳化，均质，得到分散液；
（4）边搅拌边把黄原胶加入第二部分水中，加热至70℃，加入柠檬酸脂肪酸甘油酯，搅拌溶解，降温至室温（25℃），加入柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖，搅拌溶解，加入苹果浓缩汁和西柚浓缩汁，然后加入步骤（3）所得分散液，搅拌混匀，继续加入壳寡糖和米糠提取物，剪切乳化，均质，喷雾干燥，即得。
其中，复合饮料包括以下重量份的组分：
壳寡糖1%，米糠提取物（主要成分为神经酰胺）0.1%，鲑鱼精蛋白粉0.3%，鱼胶原蛋白肽10%，苹果浓缩汁2%，西柚浓缩汁3%，木糖醇0.05%，赤藓糖醇0.02%，柠檬酸0.25%，柠檬酸钠0.01%，三氯蔗糖0.05%，维生素C 0.3%，食用香精0.05%，余量为水；水分为两部分加入，第一部分水和第二部分水的质量比为10：1。
大豆磷脂、棕榈油、黄原胶、柠檬酸脂肪酸甘油酯的用量分别为壳寡糖的1.1倍、1.1倍、0.6倍、1.1倍。
步骤（2）中，加入棕榈油后，搅拌速度为400转/分钟，搅拌时间为18分钟。较慢的搅拌速度有利于棕榈油的均匀分散。
步骤（3）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为3000转/分钟，剪切乳化4分钟。
步骤（3）中，利用高压均质机在25MPa条件下均质4分钟。
步骤（4）中，加入步骤（3）所得分散液后，搅拌速度为900转/分钟，搅拌时间为6分钟。较快的搅拌速度有利于乳化体系的形成。
步骤（4）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速为3000转/分钟，剪切乳化4分钟。
步骤（4）中，利用高压均质机在55MPa条件下均质2分钟。
步骤（4）中，喷雾干燥的工艺条件为：进风温度165℃，出风温度为85℃，进料速度50mL/分钟。
一种复合饮料，是通过上述制备方法得到的。
试验例
将实施例1～5和对比例1的复合饮料，于30℃，湿度50%RH条件下储存12个月、24个月，观察饮料变化情况，结果见表1。
表1.稳定性考察
| 12个月 | 24个月 | |
| 实施例1 | 澄清透亮，无分层，无沉淀 | 澄清透亮，无分层，无沉淀 |
| 实施例2 | 澄清透亮，无分层，无沉淀 | 澄清透亮，无分层，无沉淀 |
| 实施例3 | 澄清透亮，无分层，无沉淀 | 澄清透亮，无分层，无沉淀 |
| 实施例4 | 澄清透亮，无分层，无沉淀 | 澄清透亮，无分层，无沉淀 |
| 实施例5 | 澄清透亮，无分层，无沉淀 | 澄清透亮，无分层，无沉淀 |
| 对比例1 | 有絮状沉淀 | 絮状物多，有明显分层 |
由表1可知，实施例1～5的复合饮料24个月储存稳定性好。对比例1将各物料直接混合而得，所得复合饮料稳定性差。
将实施例1～5和对比例2～3的复合饮料，各取100mL。45～50岁成年女性80名，随机分为8组，前7组分别在每天早上8点和下午1点饮用，最后一组在每天早上8点和下午1点饮用100mL纯净水，作为对照组。测试对象室内外活动环境（包括日照、温度、湿度等）相同。使用皮肤黑色素测试仪测定脸颊 0 周和第 4 周黑色素的含量，记录皮肤黑色素数值；使用皮肤色差仪测定脸颊 0 周和第 4 周黑色素的色彩色差度，记录结果；0周的黑色素和暗黄度均标记为100。同时，目视观察4周后额头细纹情况，结果见表2。
表2.美白抗皱效果比较
| 4周黑色素 | 4周暗黄度 | 额头细纹情况 | |
| 实施例1 | 91 | 95 | 明显减少 |
| 实施例2 | 91 | 94 | 明显减少 |
| 实施例3 | 90 | 94 | 明显减少 |
| 实施例4 | 91 | 94 | 明显减少 |
| 实施例5 | 88 | 92 | 明显减少 |
| 对比例2 | 96 | 98 | 明显减少 |
| 对比例3 | 88 | 92 | 没有明显变化 |
| 对照组 | 110 | 116 | 明显增加 |
由表2可知，与对照组相比，实施例1～5的复合饮料饮用后有很好的美白抗皱效果。对比例2略去了米糠提取物，美白效果明显变差，对比例3略去了鲣鱼弹性蛋白肽，抗皱效果明显变差。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (10)
1.一种具有美白抗皱功效的复合饮料的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
（1）将鲣鱼弹性蛋白肽、鱼胶原蛋白肽分别粉碎至200～300目，与维生素C混合制成混合粉；
（2）向40～50℃的第一部分水中加入大豆磷脂，搅拌使其均匀分散，加入步骤（1）的混合粉，搅拌溶解，然后加入棕榈油，搅拌混匀，得到混合液；
（3）剪切乳化，均质，得到分散液；
（4）边搅拌边把黄原胶加入第二部分水中，加热至60～80℃，加入柠檬酸脂肪酸甘油酯，搅拌溶解，降温至室温，加入柠檬酸、柠檬酸钠、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖，搅拌溶解，加入苹果浓缩汁和西柚浓缩汁，然后加入步骤（3）所得分散液，搅拌混匀，继续加入壳寡糖和米糠提取物，剪切乳化，均质，喷雾干燥，即得。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述复合饮料包括以下质量百分比的组分：壳寡糖1%，米糠提取物0.1%，鲣鱼弹性蛋白肽0.07%，鲑鱼精蛋白粉0.3%，鱼胶原蛋白肽10%，苹果浓缩汁2%，西柚浓缩汁3%，木糖醇0.05%，赤藓糖醇0.02%，柠檬酸0.25%，柠檬酸钠0.01%，三氯蔗糖0.05%，维生素C 0.3%，食用香精0.05%，余量为水；水分为两部分加入，第一部分水和第二部分水的质量比为10：1。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，大豆磷脂、棕榈油、黄原胶、柠檬酸脂肪酸甘油酯的用量分别为壳寡糖的1～1.2倍、1～1.2倍、0.5～0.8倍、1～1.2倍。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，加入棕榈油后，搅拌速度为300～500转/分钟，搅拌时间为15～20分钟，较慢的搅拌速度有利于棕榈油的均匀分散。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速约为2000～4000转/分钟，剪切乳化3～5分钟。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，利用高压均质机在20～30MPa条件下均质3～5分钟。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，加入步骤（3）所得分散液后，搅拌速度约为800～1000转/分钟，搅拌时间为5～8分钟，较快的搅拌速度有利于乳化体系的形成。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，剪切乳化的工艺条件为：剪切乳化机的转子转速约为2000～4000转/分钟，剪切乳化3～5分钟。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，利用高压均质机在50～60MPa条件下均质1～2分钟。
10.具有美白抗皱功效的复合饮料，其特征在于，是通过权利要求1～9中任一项所述制备方法得到的。
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