CN115886138A

CN115886138A - 动物口服鱼油微乳及其制备方法

Info

Publication number: CN115886138A
Application number: CN202211378075.4A
Authority: CN
Inventors: 周丽雪; 周政; 伍彪
Original assignee: Jiangsu E Leader Biotechnology Co Ltd
Current assignee: Jiangsu E Leader Biotechnology Co Ltd
Priority date: 2022-11-04
Filing date: 2022-11-04
Publication date: 2023-04-04

Abstract

本申请属于鱼油技术领域，尤其涉及一种动物口服鱼油微乳及其制备方法。其中，动物口服鱼油微乳包括原料组分：鱼油220～460份、维生素0.3～5.2份、乳化剂20～77份、稳定剂15.3～43.4份、诱食剂139.6～273份和水141.4～604.8份。本申请动物口服鱼油微乳，通过乳化工艺将各原料组分充分乳化融合，形成混合均匀，物性稳定，适口性佳的动物口服鱼油微乳剂型，有效改善了宠物的适口性。动物口服鱼油微乳中除鱼油主要成分外，还包含有维生素、稳定剂、诱食剂等成分，不但能够提高动物口服鱼油微乳的存储、运输稳定性，而且丰富了动物口服鱼油微乳的营养物质种类，进一步提高动物适口性，更利于宠物主动进食。

Description

动物口服鱼油微乳及其制备方法

技术领域

本申请属于鱼油技术领域，尤其涉及一种动物口服鱼油微乳及其制备方法。

背景技术

鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，属于一种营养食品。在犬猫的成长过程中，鱼油在皮肤毛发和心脑血管方面起到至关重要的作用。因此在喂养宠物时，可以适量添加鱼油成分。

现有的市面上的鱼油大多为胶囊或是滴剂，因为适口性不佳，在喂养时只能强制喂食；而且由于大部分营养成分原料很难溶于油中，因此市面上大多的鱼油产品只是单一鱼油，营养成分单一。

发明内容

本申请的目的在于提供一种动物口服鱼油微乳及其制备方法，旨在一定程度上解决现有动物口服鱼油多为胶囊或是滴剂，适口性不佳，在喂养时只能强制喂食，且营养成分单一的问题。

为实现上述申请目的，本申请采用的技术方案如下：

第一方面，本申请提供一种动物口服鱼油微乳，所述动物口服鱼油微乳包括原料组分：鱼油220～460份、维生素0.3～5.2份、乳化剂20～77份、稳定剂15.3～43.4份、诱食剂139.6～273份和水141.4～604.8份。

第二方面，本申请提供一种动物口服鱼油微乳的制备方法，包括以下步骤：

将20～77份的乳化剂、220～460份的鱼油和0.3～5.2份的维生素与水混合，形成第一混合浆料；

将15.3～43.4份的稳定剂、139.6～273份的诱食剂与水混合，形成第二混合浆料；

将所述第一混合浆料与所述第二混合浆料进行混合研磨处理，灭菌得到动物口服鱼油微乳。

本申请第一方面提供的动物口服鱼油微乳，通过乳化工艺将鱼油220～460份、维生素0.3～5.2份、乳化剂20～77份、稳定剂15.3～43.4份、诱食剂139.6～273份和水141.4～604.8份等原料组分充分融合，形成混合均匀，物性稳定，适口性佳的动物口服鱼油微乳剂型，有效改善了宠物的适口性。另外，动物口服鱼油微乳中除鱼油主要成分外，还包含有维生素、稳定剂、诱食剂等成分，不但能够提高动物口服鱼油微乳的存储、运输稳定性，而且丰富了动物口服鱼油微乳的营养物质种类，进一步提高了动物适口性，更利于宠物主动进食。

本申请第二方面提供的动物口服鱼油微乳的制备方法，根据原料组分的性能，分别将20～77份的乳化剂、220～460份的鱼油和0.3～5.2份的维生素溶解/分散在水中制成第一混合浆料，并将15.3～43.4份的稳定剂、139.6～273份的诱食剂溶解/分散在水中制成第二混合浆料；然后所述第一混合浆料与所述第二混合浆料进行混合研磨处理，使各原料组分充分混合并融合乳化，形成混合均匀、物性稳定、适口性佳的动物口服鱼油微乳剂型。制备的动物口服鱼油微乳，营养物质种类丰富，存储、运输稳定性好，有效改善了宠物的适口性，更利于宠物主动进食。并且，制备工艺简单，适用于工业化大规模生产和应用。

附图说明

为了更清楚地说明本申请实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本申请实施例提供的动物口服鱼油微乳的制备方法的流程示意图；

图2是本申请实施例1～6提供的动物口服鱼油微乳的制备方法的流程示意图。

具体实施方式

为了使本申请要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合实施例，对本申请进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本申请，并不用于限定本申请。

本申请中，术语“和/或”，描述关联对象的关联关系，表示可以存在三种关系，例如，A和/或B，可以表示：单独存在A，同时存在A和B，单独存在B的情况。其中A，B可以是单数或者复数。字符“/”一般表示前后关联对象是一种“或”的关系。

本申请中，“至少一个”是指一个或者多个，“多个”是指两个或两个以上。“以下至少一项(个)”或其类似表达，是指的这些项中的任意组合，包括单项(个)或复数项(个)的任意组合。例如，“a，b或c中的至少一项(个)”，或，“a，b和c中的至少一项(个)”，均可以表示：a，b，c，a-b(即a和b)，a-c，b-c，或a-b-c，其中a，b，c分别可以是单个，也可以是多个。

应理解，在本申请的各种实施例中，上述各过程的序号的大小并不意味着执行顺序的先后，部分或全部步骤可以并行执行或先后执行，各过程的执行顺序应以其功能和内在逻辑确定，而不应对本申请实施例的实施过程构成任何限定。

在本申请实施例中使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本申请。在本申请实施例和所附权利要求书中所使用的单数形式的“一种”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。

本申请说明书实施例中所提到的相关成分的重量不仅仅可以指代各组分的具体含量，也可以表示各组分间重量的比例关系，因此，只要是按照本申请说明书实施例相关组分的含量按比例放大或缩小均在本申请说明书实施例公开的范围之内。具体地，本申请说明书实施例中的质量可以是μg、mg、g、kg等化工领域公知的质量单位。

术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，用来将目的如物质彼此区分开，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。例如，在不脱离本申请实施例范围的情况下，第一XX也可以被称为第二XX，类似地，第二XX也可以被称为第一XX。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。

本申请实施例第一方面提供一种动物口服鱼油微乳，该动物口服鱼油微乳包括原料组分：鱼油220～460份、维生素0.3～5.2份、乳化剂20～77份、稳定剂15.3～43.4份、诱食剂139.6～273份和水141.4～604.8份。

本申请实施例第一方面提供的动物口服鱼油微乳，通过乳化工艺将鱼油220～460份、维生素0.3～5.2份、乳化剂20～77份、稳定剂15.3～43.4份、诱食剂139.6～273份和水141.4～604.8份等原料组分充分融合，形成混合均匀，物性稳定，适口性佳的动物口服鱼油微乳剂型，有效改善了宠物的适口性。另外，动物口服鱼油微乳中除鱼油主要成分外，还包含有维生素、稳定剂、诱食剂等成分，不但能够提高动物口服鱼油微乳的存储稳定性，而且丰富了动物口服鱼油微乳的营养物质种类，进一步提高了动物适口性，更利于宠物主动进食。

在一些实施例中，动物口服鱼油微乳中鱼油采用进口深海鱼油，该深海鱼油富含二十二碳六烯酸DHA和二十碳五烯酸EPA等多种不饱和脂肪酸，具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用。降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳；防止脂肪在血管壁的沉积等功效。同时，能够辅助脑细胞发育，抗衰老作用，改善血液循环，降低血脂。

在一些实施例中，维生素包括维生素A和维生素E；其中，维生素A除了能够保护视觉功能，还有促进生长繁殖，维持骨骼、上皮组织和黏膜上皮正常分泌等多种生理功能。维生素E有较强的抗氧化性，清除机体自由基。维生素A、E除了能够营养补充，还有较强的抗氧化性。因此，这两种维生素均能起到保护鱼油，避免氧化的作用。

在一些实施例中，维生素A和维生素E的质量比为(0.2～2.4)：(0.1～2.8)；该配比的维生素A和维生素E既能够丰富动物口服鱼油微乳的营养成分，又有利于保护动物口服鱼油微乳中活性成分不被氧化，提高动物口服鱼油微乳的存储稳定性。

在一些实施例中，乳化剂包括柠檬酸脂肪酸甘油酯、可溶性大豆多糖、亚麻籽胶和阿拉伯胶；其中，柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种非离子型食品乳化剂，它是由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化的产物，HLB值4-6，具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用。可溶性大豆多糖分散稳定性好，在低PH值的酸性体系中，防止蛋白质分子等其他微小固形物粒子的沉淀，提高动物口服鱼油微乳的稳定性；并且具有极高的溶解性，可溶于温水和冷水，不会形成凝胶，具有良好的耐热性和耐酸性，其稳定性作用几乎不受盐类的影响。同时，可溶性大豆多糖膳食纤维含量高，具有水溶性膳食纤维的调整肠道功能等的生理机能，可作为纤维补品的膳食原物料。亚麻籽胶和阿拉伯胶都具有乳化稳定性，与阿拉伯胶相比，亚麻籽胶的乳化稳定性低于阿拉伯胶的乳化稳定性，所形成的乳状液也不如阿拉伯胶形成的乳状液稳定。柠檬酸脂肪酸甘油酯、可溶性大豆多糖、亚麻籽胶和阿拉伯胶均有利于各原料组分乳化，形成物化性能稳定的动物口服鱼油微乳。

在一些实施例中，乳化剂中，柠檬酸脂肪酸甘油酯、可溶性大豆多糖、亚麻籽胶和阿拉伯胶的质量比为(8～12)：(15～25)：(10～13)：(12～16)。

在一些实施例中，稳定剂包括半乳甘露聚糖和三赞胶；其中，半乳甘露聚糖是以瓜尔豆、田菁豆、香豆、决明子、刺槐豆的胚乳片或其胶为原料，经半乳糖苷酶、半纤维素酶、蛋白酶一种或两种以上的酶经酶解、纯化等步骤加工制得的低聚合度的半乳甘露聚糖，是由D-甘露糖通过β-1，4甙键连接形成主链，在某些甘嚣糖上D-半乳糖通过α-1，6甙键形成侧链而构成多分枝的，聚糖，其属于多糖高分子化合物。三赞胶的单糖组成为葡萄糖、甘露糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸，脂类由十六碳及十八碳脂肪酸组成；含有与结冷胶类似的糖骨架以及Asp和Glu占23.3％的氨基酸组成，具有增稠性、成凝胶特性、极佳的稳定性能。

在一些实施例中，稳定剂中，半乳甘露聚糖和三赞胶的质量比为1：(17.08～50)。通过半乳甘露聚糖和三赞胶多糖胶之间的比例优化产生协效性从而达到既定的流变性，能够有效提高动物口服鱼油微乳的稳定性。在一些优选实施例中，稳定剂中半乳甘露聚糖和三赞胶的质量比包括但不限于1：(17～20)、1：(20～30)、1：(30～40)、1：(40～50)等。

在一些实施例中，诱食剂包括菊粉、果葡糖浆、海藻糖和风味鸡肝肽；其中，菊粉采用比利时进口天然菊粉是天然存在的果聚糖，其是一种优良的脂肪替代物，具有中性味道，可以掩盖苦涩并给人柔软的感觉，当与水完全混合后能提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味；同时能够改善消化功能，缓解便秘，维持肠道微生态平衡，还能促进矿物质(如钙和镁)的吸收。果葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁，具有水果清香，味感方面，味觉甜度比蔗糖浓，且有清凉感。具有溶解度高，抗结晶性好，保湿性好，渗透压大，发酵性能好，抗龋齿性好，且化学稳定性高等特性。海藻糖是一种天然的糖类，能够抑制鱼腥味的生成，在鱼类食品加工过程，尤其是在加热处理时会产生三甲胺(腥味成分)。如果在加热前加入海藻糖，就能抑制三甲胺的生成，降低不快臭味的产生；同时海藻糖是一种典型应激代谢物，能够在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面形成独特的保护膜，有效地保护生物分子结构不被破坏，从而维持生命体的生命过程和生物特征。海藻糖为体内有益肠道细菌--双歧杆菌的增殖因子，可改善肠道微生态环境，加强胃肠道消化吸收功能，有效排除体内毒素，增强机体免疫抗病能力，研究还证明海藻糖具有较强的抗辐射作用。风味鸡肝肽不仅起到调味功能，还能补充多种微量元素。菊粉、果葡糖浆、海藻糖和风味鸡肝肽这些诱食剂均有利于提高动物对动物口服鱼油微乳的适口性，提高动物食欲，更有利于摄入鱼油。

在一些实施例中，诱食剂中，菊粉、果葡糖浆、海藻糖和风味鸡肝肽的质量比为1：(40～50)：(40～50)：(10～20)。

在一些实施例中，动物口服鱼油微乳包括原料组分：鱼油220～460份、维生素E0.1～2.8份、维生素A 0.2～2.4份、乳化剂20～77份、稳定剂15.3～43.4份、诱食剂139.6～273份和水141.4～604.8份。本申请实施例动物口服鱼油微乳中各原料组分的配比能够有效提高动物口服鱼油微乳的稳定性、动物适口性、营养成分、乳化效果、动物食欲等综合性能。

进一步地，在一些实施例中，动物口服鱼油微乳包括原料组分：鱼油270～430份、维生素E 0.3～1.6份、维生素A 0.4～1.3份、乳化剂29.5-64份、稳定剂22.5～35.7份、诱食剂166.3～240.2份和水227.2～511份。该配比的动物口服鱼油微乳有更好的稳定性、动物适口性、营养成分、乳化效果、动物食欲等综合性能。

在一些具体实施例中，动物口服鱼油微乳包括原料组分：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、乳化剂55份、稳定剂31份、诱食剂212份和水300份。

进一步地，在一些具体实施例中，动物口服鱼油微乳包括原料组分：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、柠檬酸脂肪酸甘油酯10份、可溶性大豆多糖20份、亚麻籽胶11、阿拉伯胶14份、半乳甘露聚糖1份、三赞胶30份、菊粉2份、果葡糖浆90份、海藻糖90份、风味鸡肝肽30份和水300份。

在一些实施例中，本申请实施例采用的鱼油符合SC/T3504-2006饲料用鱼油要求。维生素E符合GB9454-2017饲料添加剂DL-α-生育酚乙酸酯要求。维生素A符合GB/T21123-2007营养强化维生素A食用油要求。柠檬酸脂肪酸甘油酯符合GB29951-2013食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸脂肪酸甘油酯要求。可溶性大豆多糖符合GB1886.322-2021食品安全国家标准食品添加剂可溶性大豆多糖要求。亚麻籽胶符合GB1886.175-2016食品安全国家标准食品添加剂亚麻籽胶要求。阿拉伯胶符合GB29949-2013食品安全国家标准食品添加剂阿拉伯胶要求。半乳甘露聚糖符合GB1886.301-2018食品安全国家标准食品添加剂半乳甘露聚糖要求。三赞胶符合《关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告(2020年第4号)》中三赞胶要求、菊粉符合卫生部2009年第5号菊粉要求。果葡糖浆符合GB/T20882.4-2021淀粉糖质量要求第4部分：果葡糖浆要求。海藻糖符合GB/T23529-2009海藻糖要求。

在一些实施例中，动物口服鱼油微乳的粒径Dv50为2.54～6.32μm。粒径的大小影响稳定性及吸收，该粒径大小有利于吸收。

如附图1所示，本申请实施例第二方面提供一种动物口服鱼油微乳的制备方法，包括以下步骤：

S10.将20～77份的乳化剂、220～460份的鱼油和0.3～5.2份的维生素与水混合，形成第一混合浆料；

S20.将15.3～43.4份的稳定剂、139.6～273份的诱食剂与水混合，形成第二混合浆料；

S30.将第一混合浆料与第二混合浆料进行混合研磨处理，灭菌得到动物口服鱼油微乳。

本申请实施例第二方面提供的动物口服鱼油微乳的制备方法，根据原料组分的性能，分别将20～77份的乳化剂、220～460份的鱼油和0.3～5.2份的维生素溶解/分散在水中制成第一混合浆料，并将15.3～43.4份的稳定剂、139.6～273份的诱食剂溶解/分散在水中制成第二混合浆料；然后第一混合浆料与第二混合浆料进行混合研磨处理，使各原料组分充分混合融合乳化，形成混合均匀、物性稳定、适口性佳的动物口服鱼油微乳剂型。制备的动物口服鱼油微乳，营养物质种类丰富，存储稳定性好，有效改善了宠物的适口性，更利于宠物主动进食。并且，制备工艺简单，适用于工业化大规模生产和应用。

在一些实施例中，上述步骤S10中，将乳化剂、鱼油和维生素与水混合的步骤包括：

S11.将乳化剂添加到温度为55～80℃的水中，在转速为20～70rpm条件下搅拌5～20min后，在转速为1000～3000rpm条件下剪切7～45min，再在转速为10000～16000rpm条件下研磨1～3次；添加鱼油和维生素，在转速为1000～3000rpm条件下剪切8～45min，得到第一混合浆料。其中，温度条件、混合转速、剪切转速、研磨转速、处理时间等参数，充分确保了乳化剂、鱼油和维生素与水形成混合均匀、物性稳定的第一混合浆料。

在一些实施例中，上述步骤S20中，将稳定剂、诱食剂与水混合的步骤包括：

S21.将稳定剂和诱食剂添加到温度为65～85℃的水中，在转速为20～80rpm条件下搅拌15～45min后，在转速为1000-3000rpm条件下剪切7～15min，使稳定剂和诱食剂充分均匀稳定的溶解/分散在水中，得到第二混合浆料。

在一些实施例中，第一混合浆料中水的用量和第二混合浆料中水的用量之比为(2～3)：1；该水用量的配比，充分确保了各原料组分能够充分溶解/分散在水中，形成混合均匀，物性稳定的混合浆料。

在一些实施例中，上述步骤S30中，混合研磨处理的步骤包括：在转速为20～80rpm条件下搅拌5～10min，在转速为1000～3000rpm条件下剪切7～25min，在转速为10000～16000条件下研磨1～3次，使第一混合浆料和第二混合浆料中各原料组分充分融合，形成混合均匀，物性稳定的混合浆料；再在压力为7～25Mpa条件下均质1～6次，使混合浆料充分乳化，形成动物口服鱼油微乳。

在一些实施例中，灭菌的温度条件为110～125℃，时长为15～40min；该灭菌条件，能够有效杀灭动物口服鱼油微乳中有害微生物，提高动物口服鱼油微乳的安全性以及存储稳定性。

在一些实施例中，维生素包括质量比为(0.2～2.4)：(0.1～2.8)的维生素A和维生素E；

在一些实施例中，乳化剂包括质量比为(8～12)：(15～25)：(10～13)：(12～16)的柠檬酸脂肪酸甘油酯、可溶性大豆多糖、亚麻籽胶和阿拉伯胶；

在一些实施例中，稳定剂包括质量比为1：(17.08～50)的半乳甘露聚糖和三赞胶；

在一些实施例中，诱食剂包括质量比为1：(40～50)：(40～50)：(10～20)的菊粉、果葡糖浆、海藻糖和风味鸡肝肽；

本申请上述实施例的技术效果在前文均有详细论述，在此不再赘述。

在一些实施例中，风味鸡肝肽的制备包括步骤：

S40.将鸡肝捣碎后加水制成鸡肝浆；

S50.在温度为50～60℃的条件下，将鸡肝浆与胰蛋白酶和无花果蛋白酶混合并保温100～150min；升温至90～100℃混合状态下保温60～80min；其中鸡肝浆与胰蛋白酶和无花果蛋白酶等酶解提鲜增味作用；

S60.添加酵母抽提物、葡萄糖和L-半胱氨酸混合后，升温至100～110℃保温100～120min；其中，酵母抽提物、葡萄糖和L-半胱氨酸起到鲜味剂、咸味香精的功效；

S70.添加磷酸和麦芽糊精混合后，研磨过筛，收集滤液，得到风味鸡肝肽。其中，磷酸和麦芽糊精起到调节PH值，增稠作用。

在一些实施例中，上述步骤S40中，将鸡肝搅碎成鸡肝糜，加入鸡肝糜重量0.5～1.5倍的水搅拌成鸡肝浆，将鸡肝浆加热至60℃，备用。

在一些实施例中，上述步骤S50中，添加鸡肝浆重量1～2％的胰蛋白酶和1～3％无花果蛋白酶，50～60℃搅拌下保温100～140min，升温至90～100℃，搅拌下保温60～80min。在一些实施例中，胰蛋白酶、无花果蛋白酶的酶活力不低于10万u/g。

在一些实施例中，上述步骤S60中，添加鸡肝浆重量6～8％的酵母抽提物、8～12％葡萄糖、1～3％的L-半胱氨酸混合后，升温至100～110℃保温100～120min。

在一些实施例中，上述步骤S70中，添加鸡肝浆重量4～6％的磷酸、8～12％的麦芽糊精，搅拌均匀，胶体磨研磨1～3次，过80～150目筛，收集滤液，得风味鸡肝肽。

在一些实施例中，制备风味鸡肝肽采用的物料优选符合如下标准：鸡肝应符合GB16869和GB 2707的规定；胰蛋白酶、无花果蛋白酶符合GB/T 23527的规定；磷酸应符合GB1886.15的规定；麦芽糊精应符合GB/T 20882.6的规定；酵母抽提物应符合GB/T 20886.2的规定；葡萄糖应符合GB/T 20880的规定；L-半胱氨酸应符合应符合GB 2760的规定。

为使本申请上述实施细节和操作能清楚地被本领域技术人员理解，以及本申请实施例动物口服鱼油微乳及其制备方法的进步性能显著的体现，以下通过多个实施例来举例说明上述技术方案。

实施例1～6

实施例1～6分别提供了一种动物口服鱼油微乳，其原料组分配方如下表1所示，其中，风味鸡肝肽的制备包括步骤：

1、将鸡肝搅碎成鸡肝糜，加入鸡肝糜重量1倍的水搅拌成鸡肝浆；

2、在温度为60℃的条件下，步骤(1)物料中加入1％的胰蛋白酶和2％无花果蛋白酶，60℃搅拌下保温120min，升温至90℃，搅拌下保温60min，其中胰蛋白酶、无花果蛋白酶的酶活力为10万u/g；

3、步骤(2)物料中加入加入鸡肝糜重量7％酵母抽提物、10％葡萄糖、2％的L-半胱氨酸混合后，升温至110℃保温120min；

4、步骤(3)物料中加入鸡肝糜重量5％的磷酸、10％的麦芽糊精，搅拌均匀，胶体磨研磨2次，过100目筛，收集滤液，得风味鸡肝肽。

动物口服鱼油微乳制备方法流程示意图如附图2所示，包括步骤：

1、将2/3配方量的水升温至65摄氏度，加入乳化剂于40rpm下搅拌12min，然后于2000rpm下剪切25min，再于12000rpm下研磨2次，得到物料i；再添加鱼油、维生素A和维生素E，于2000rpm下剪切25min，得第一混合浆料；

2、将1/3配方量的水升温至75摄氏度，加入稳定剂、诱食剂，于50rpm下搅拌25min，再于2000rpm下剪切10min，得第二混合浆料；

3、将第一混合浆料和第二混合浆料混合后，于50rpm下搅拌8min，再于2000rpm下剪切18min；于14000rpm研磨2次，再于15Mpa下均质2次，于110摄氏度下灭菌40分钟，得动物口服鱼油微乳。

表1

实施例7

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方包括：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、柠檬酸脂肪酸甘油酯10份、可溶性大豆多糖20份、亚麻籽胶11、阿拉伯胶14份、半乳甘露聚糖1份、三赞胶30份、菊粉2份、果葡糖浆90份、海藻糖90份、风味鸡肝肽30份、水300份。其中，风味鸡肝肽的制备步骤同实施例1。

动物口服鱼油微乳制备包括步骤：

1、将2/3配方量的水升温至55摄氏度，加入乳化剂于20rpm下搅拌5min，然后于1000rpm下剪切7min，再于16000rpm下研磨1次；再添加鱼油、维生素A和维生素E，于3000rpm下剪切8min，得第一混合浆料；

2、将1/3配方量的水升温至65摄氏度，加入稳定剂、诱食剂，于20rpm下搅拌15min，再于1000rpm下剪切7min，得第二混合浆料；

3、将第一混合浆料和第二混合浆料混合后，于20rpm下搅拌5min，再于1000rpm下剪切25min；于10000rpm研磨3次，再于7Mpa下均质6次，于125摄氏度下灭菌15分钟，得动物口服鱼油微乳。

实施例8

动物口服鱼油微乳制备包括步骤：

1、将2/3配方量的水升温至80摄氏度，加入乳化剂于70rpm下搅拌20min，然后于3000rpm下剪切45min，再于10000rpm下研磨3次；再添加鱼油、维生素A和维生素E，于1000rpm下剪切45min，得第一混合浆料；

2、将1/3配方量的水升温至85摄氏度，加入稳定剂、诱食剂，于80rpm下搅拌45min，再于3000rpm下剪切15min，得第二混合浆料；

3、将第一混合浆料和第二混合浆料混合后，于80rpm下搅拌10min，再于3000rpm下剪切7min；于16000rpm研磨1次，再于25Mpa下均质1次，于120摄氏度下灭菌25分钟，得动物口服鱼油微乳。

实施例9

动物口服鱼油微乳制备包括步骤：

1、将2/3配方量的水升温至70摄氏度，加入乳化剂于45rpm下搅拌12min，然后于1800rpm下剪切30min，再于14000rpm下研磨2次；再添加鱼油、维生素A和维生素E，于2000rpm下剪切28min，得第一混合浆料；

2、将1/3配方量的水升温至75摄氏度，加入稳定剂、诱食剂，于50rpm下搅拌30min，再于1500rpm下剪切12min，得第二混合浆料；

3、将第一混合浆料和第二混合浆料混合后，于55rpm下搅拌8min，再于2200rpm下剪切18min；于12000rpm研磨2次，再于12Mpa下均质4次，于121摄氏度下灭菌15分钟，得动物口服鱼油微乳。

实施例10

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方包括：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、柠檬酸脂肪酸甘油酯10份、可溶性大豆多糖20份、亚麻籽胶11份、阿拉伯胶14份、半乳甘露聚糖1份、三赞胶30份、菊粉2份、果葡糖浆90份、海藻糖90份、风味鸡肝肽30份、水300份。其中，风味鸡肝肽的制备步骤同实施例1。

动物口服鱼油微乳制备包括步骤：

1、将2/3配方量的水升温至70摄氏度，加入柠檬酸脂肪酸甘油酯、可溶性大豆多糖、亚麻籽胶、阿拉伯胶于40rpm下搅拌15min，然后于1500rpm下剪切30min，再于15000rpm下研磨2次；再添加鱼油、维生素A和维生素E，于2000rpm下剪切25min，得第一混合浆料；

2、将1/3配方量的水升温至75摄氏度，加入半乳甘露聚糖、三赞胶、菊粉、果葡糖浆、海藻糖、风味鸡肝肽，于50rpm下搅拌30min，再于1800rpm下剪切15min，得第二混合浆料；

3、将第一混合浆料和第二混合浆料混合后，于50rpm下搅拌8min，再于2100rpm下剪切18min；于15000rpm研磨1次，再于13Mpa下均质3次，于110摄氏度下灭菌30分钟，得动物口服鱼油微乳。

实施例11～16

实施例11～16分别提供了一种动物口服鱼油微乳，其原料组分配方如下表2所示，其中，风味鸡肝肽的制备步骤同实施例1。

动物口服鱼油微乳制备方法包括步骤：

3、将第一混合浆料和第二混合浆料混合后，于50rpm下搅拌8min，再于2100rpm下剪切18min；于15000rpm研磨1次，再于13Mpa下均质4次，于110摄氏度下灭菌30分钟，得动物口服鱼油微乳。

表2

实施例17～19

实施例17～19分别提供了一种动物口服鱼油微乳，其原料组分配方如下表3所示，其中，风味鸡肝肽的制备步骤同实施例1。

动物口服鱼油微乳制备方法包括步骤：

1、将2/3配方量的水升温至65摄氏度，加入乳化剂于40rpm下搅拌12min，然后于2000rpm下剪切25min，再于12000rpm下研磨2次；再添加鱼油、维生素A和维生素E，于2000rpm下剪切25min，得第一混合浆料；

3、将第一混合浆料和第二混合浆料混合后，于50rpm下搅拌8min，再于2100rpm下剪切18min；于14000rpm研磨2次，再于15Mpa下均质2次，于110摄氏度下灭菌40分钟，得动物口服鱼油微乳。

实施例20

一种动物口服鱼油微乳，其原料组分配方如下表3所示：

制备风味鸡肝肽：

(1)将鸡肝搅碎成鸡肝糜，加入鸡肝糜重量1倍的水搅拌成鸡肝浆，将鸡肝浆加热至60℃；

(2)步骤(1)物料中加入1％的胰蛋白酶和2％无花果蛋白酶，60℃搅拌下保温120min，升温至90℃，搅拌下保温60min，其中胰蛋白酶、无花果蛋白酶的酶活力为10万u/g；

(3)步骤(2)物料中加入鸡肝糜重量10％葡萄糖、2％的L-半胱氨酸，升温至100℃，保持100min；

(4)步骤(3)物料中加入鸡肝糜重量5％的磷酸、10％的麦芽糊精，搅拌均匀，胶体磨研磨2次，过100目筛，收集滤液，得风味鸡肝肽。

制备动物口服鱼油微乳：

实施例21

一种动物口服鱼油微乳，其原料组分配方如下表3所示：

制备风味鸡肝肽：

(2)步骤(1)物料中加入1％的胰蛋白酶和2％无花果蛋白酶，50℃搅拌下保温120min，升温至90℃，搅拌下保温60min，其中胰蛋白酶、无花果蛋白酶的酶活力为10万u/g；

(3)步骤(2)物料中加入鸡肝糜重量7％的酵母抽提物、10％葡萄糖，升温至100℃，保持100min；

制备动物口服鱼油微乳的方法步骤与实施例20相同。

实施例22

一种动物口服鱼油微乳，其原料组分配方如下表3所示：

制备风味鸡肝肽：

1)将鸡肝搅碎成鸡肝糜，加入鸡肝糜重量1倍的水搅拌成鸡肝浆，将鸡肝浆加热至60℃；

(2)步骤(1)物料中加入1％的胰蛋白酶和2％无花果蛋白酶，55℃搅拌下保温120min，升温至90℃，搅拌下保温60min，其中胰蛋白酶、无花果蛋白酶的酶活力为10万u/g；

(3)步骤(2)物料中加入鸡肝糜重量7％的酵母抽提物、2％的L-半胱氨酸，升温至100℃，保持100min；

制备动物口服鱼油微乳的方法步骤与实施例21相同。

表3

实施例23

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方包括：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、柠檬酸脂肪酸甘油酯10份、可溶性大豆多糖20份、亚麻籽胶11份、磷脂14份、半乳甘露聚糖1份、三赞胶30份、菊粉2份、果葡糖浆90份、海藻糖90份、风味鸡肝肽30份、水300份。其中，风味鸡肝肽的制备步骤同实施例1。

动物口服鱼油微乳制备包括步骤：

1、将2/3配方量的水升温至70摄氏度，加入柠檬酸脂肪酸甘油酯、可溶性大豆多糖、亚麻籽胶、磷脂于40rpm下搅拌15min，然后于1500rpm下剪切30min，再于15000rpm下研磨2次；再添加鱼油、维生素A和维生素E，于2000rpm下剪切25min，得第一混合浆料；

实施例24

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方包括：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、柠檬酸脂肪酸甘油酯10份、酪蛋白酸钙20份、亚麻籽胶11份、阿拉伯胶14份、半乳甘露聚糖1份、三赞胶30份、菊粉2份、果葡糖浆90份、海藻糖90份、风味鸡肝肽30份、水300份。其中，风味鸡肝肽的制备步骤同实施例1。

动物口服鱼油微乳制备方法步骤与实施例23相同，不同点在于：采用酪蛋白酸钠替代了可溶性大豆多糖，采用阿拉伯胶替代了磷脂。

实施例25

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方包括：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、柠檬酸脂肪酸甘油酯10份、可溶性大豆多糖20份、亚麻籽胶11份、阿拉伯胶14份、半乳甘露聚糖1份、黄原胶30份、菊粉2份、果葡糖浆90份、海藻糖90份、风味鸡肝肽30份、水300份。其中，风味鸡肝肽的制备步骤同实施例1。

动物口服鱼油微乳制备方法步骤与实施例23相同，不同点在于：采用黄原胶替代了三赞胶，采用阿拉伯胶替代了磷脂。

实施例26

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方包括：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、柠檬酸脂肪酸甘油酯10份、可溶性大豆多糖20份、亚麻籽胶11份、阿拉伯胶14份、半乳甘露聚糖1份、三赞胶30份、低聚果糖2份、果葡糖浆90份、海藻糖90份、风味鸡肝肽30份、水300份。其中，风味鸡肝肽的制备步骤同实施例1。

动物口服鱼油微乳制备方法步骤与实施例23相同，不同点在于：采用低聚果糖替代了菊粉，采用阿拉伯胶替代了磷脂。

实施例27

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方包括：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、柠檬酸脂肪酸甘油酯10份、可溶性大豆多糖20份、亚麻籽胶11份、阿拉伯胶14份、半乳甘露聚糖1份、三赞胶30份、菊粉2份、果葡糖浆90份、木糖醇90份、风味鸡肝肽30份、水300份。其中，风味鸡肝肽的制备步骤同实施例1。

动物口服鱼油微乳制备方法步骤与实施例23相同，不同点在于：采用木糖醇替代了海藻糖，采用阿拉伯胶替代了磷脂。

实施例28

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方包括：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、柠檬酸脂肪酸甘油酯10份、可溶性大豆多糖20份、亚麻籽胶11份、阿拉伯胶14份、半乳甘露聚糖1份、三赞胶30份、菊粉2份、果葡糖浆90份、海藻糖90份、水300份。

动物口服鱼油微乳制备方法步骤与实施例23相同，不同点在于：未添加风味鸡肝肽，采用阿拉伯胶替代了磷脂。

实施例29

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方包括：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、柠檬酸脂肪酸甘油酯10份、可溶性大豆多糖20份、亚麻籽胶11份、阿拉伯胶14份、半乳甘露聚糖1份、三赞胶30份、菊粉2份、果葡糖浆90份、海藻糖90份、风味鸡肝肽30份、水300份。

制备风味鸡肝肽：

(2)步骤(1)物料中加入3％的胰蛋白酶，55℃搅拌下保温120min，升温至90℃，搅拌下保温60min，其中胰蛋白酶的酶活力为10万u/g；

(3)步骤(2)物料中加入鸡肝糜重量7％的酵母抽提物、10％葡萄糖、2％的L-半胱氨酸，升温至100℃，保持100min；

制备动物口服鱼油微乳：

1、将2/3配方量的水升温至70摄氏度，加入柠檬酸脂肪酸甘油酯、可溶性大豆多糖、亚麻籽胶、阿拉伯胶于40rpm下搅拌15min，再添加鱼油、维生素A和维生素E，于2000rpm下剪切25min，得第一混合浆料；

实施例30

制备动物口服鱼油微乳：

实施例31

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方与实施例1的区别在于：维生素A 0.07份。

实施例32

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方与实施例1的区别在于：维生素E 0.08份。

实施例33

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方与实施例6的区别在于：维生素E 3.2份。

实施例34

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方与实施例6的区别在于：维生素A 6份。

实施例35

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方与实施例1的区别在于：半乳甘露聚糖为0.25份。

实施例36

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方与实施例1的区别在于：三赞胶为15.5份。

实施例37

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方与实施例6的区别在于：半乳甘露聚糖为2.5份。

实施例38

一种动物口服鱼油微乳，其原料配方与实施例6的区别在于：三赞胶为38份。

进一步的，为了验证本申请实施例的进步性，进行了如下性能测试：

1、乳剂体系稳定性测试：

分别取实施例1～16、实施例23、实施例24、实施例25、实施例30制备的动物口服鱼油微乳，装于500ml透明玻璃瓶中，灭菌，冷却至室温。将处理后的样品置于40℃烘箱中，分别于第0天、3天、7天、15天、30天、45天、60天、90天、100天、110天、120天、130天、140天、150天、160天、170天、180天，观察性状。

测试结果如下表4所示：

表4

上述表4测试结果表明，实施例1～3样品在40℃加速条件下放置90天以上乳化体系稳定，推测常温下放置12个月性状稳定；实施例4～10样品40℃加速条件下放置120天乳化体系稳定，推测常温下放置18个月性状稳定；实施例11～16、实施例23、实施例24样品40℃加速条件下放置0～7天乳化体系破坏，系统分层；实施例25样品40℃加速条件下放置30天乳化体系分层；实施例30样品40℃加速条件下放置45天乳化体系分层。

2、粒径测试：

分别取实施例1～10制备的制备的动物口服鱼油微乳样品，依据GB/T19077-2016粒度分布激光衍射法测试其粒径，分散剂：水，设备品牌：Malvern。测试结果如下表5所示：

表5

序号	Dv50结果(μm)
		实施例1	5.10
实施例2	4.64
		实施例3	4.32
实施例4	2.54
		实施例5	4.21
实施例6	3.43
		实施例7	4.64
实施例8	6.32
		实施例9	4.12
实施例10	3.07

由上述表5测试结果可知，实施例1～10制备的动物口服鱼油微乳样品的粒径Dv50为2.54～6.32μm。

3、风味效果和适口性测试：

实验动物：选取20只体型、体重接近的健康成年家猫作为实验对象。

实验样品：选取实施例4、实施例17、实施例18、实施例19、实施例20、实施例21、实施例22、实施例26、实施例27、实施例28和实施例29制备的动物口服鱼油微乳样品。

实验方法：分别给与各试验样品，日喂2次(上午试验在喂完猫粮后30分钟进行，下午在喂完猫粮前30分钟进行)，每个样品测试时中间间隔3天。

分别记录猫2次采食量M[M(g)＝(M1.am-M2.am)+(M1.pm-M2.pm)]。其中M(g)为2次喂食量之和；M1.am指上午采食前量，M2.am指上午采食后量；M1.pm指下午采食前量，M2.pm指下午采食后量。测试结果如下表6所示：

表6

样品	采食量M(g)(X±s)
		实施例4	340.25±28.53
实施例17	219.45±35.81
		实施例18	204.10±32.68
实施例19	214.95±29.72
		实施例20	153.95±31.33
实施例21	163.15±29.15
		实施例22	184.75±28.99
实施例26	223.85±28.56
		实施例27	220.60±30.72
实施例28	106.90±31.05
		实施例29	127.45±28.73

由上述表6测试结果可知，实验动物家猫对本申请实施例4制备的动物口服鱼油微乳样品、较实施例17、实施例18、实施例19、实施例20、实施例21、实施例22、实施例26、实施例27、实施例28和实施例29制备的动物口服鱼油微乳样品表现出更高的食欲，适口性好。具体地，实验动物家猫对实施例4制备的动物口服鱼油微乳样品，采食量M(g)高达340.25±28.53，适口性最佳。

4、模拟运输稳定性测试：

试验样品：取实施例1至实施例6、实施例35、实施例36、实施例37、实施例38下样品；

试验时间：2022年04月-06月

试验方法：将各组样品随机分为2份(Y1、Y2)，样品Y1留样于南京市，各组样品Y2分别从南京市快递发往哈尔滨，60天后再快递从哈尔滨发往南京市；分别观察性状并测定乳液粘度，GB/T 22235-2008液体粘度的测定旋转黏度计测定法(型号：NDJ-5S，转子：1#转子，转速：30转/分，温度：25℃，上海力辰邦西仪器科技有限公司)测定各组样品Y1、Y2的粘度)。测试结果如下表7所示：

表7

由上述表7测试结果可知，本申请实施例1至实施例6制备的样品均表现出较好的运输稳定性。而实施例35、实施例36、实施例37、实施例38制备的样品运输稳定性均有所降低，在跨温差运输储存过程中出现稳定性变化，产品性状和粘度发生改变，不能满足正常的质量要求或喂饲。

5、理化指标稳定性测试：

试验样品：取实施例1至实施例6、实施例31、实施例32、实施例33、实施例34下样品；

试验方法：将各实施例下制备的动物口服鱼油微乳，装于500ml棕色玻璃瓶中，灭菌，冷却至室温。将处理后的样品置于40℃恒温箱中，设置光照强度4500lx±500lx，分别于第0天、30天、180天取样检测过氧化值并于最后一次样品时(180天)品评气味。其中过氧化值按GB 5009.227的规定检测。测试结果如下表8所示：

表8

由上述表8测试结果可知，本申请实施例1至实施例6制备的样品均表现出较好的存储稳定性，过氧化值变化较小，试验结束时样品未出现异味。而实施例31、实施例32、实施例33、实施例34制备的样品存储稳定性均降低，过氧化值显著增加，并产生哈喇味。

以上所述仅为本申请的较佳实施例而已，并不用以限制本申请，凡在本申请的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。

Claims

1.一种动物口服鱼油微乳，其特征在于，所述动物口服鱼油微乳包括原料组分：鱼油220～460份、维生素0.3～5.2份、乳化剂20～77份、稳定剂15.3～43.4份、诱食剂139.6～273份和水141.4～604.8份。

2.如权利要求1所述的动物口服鱼油微乳，其特征在于，所述维生素包括维生素A和维生素E；

和/或，所述乳化剂包括柠檬酸脂肪酸甘油酯、可溶性大豆多糖、亚麻籽胶和阿拉伯胶；

和/或，所述稳定剂包括半乳甘露聚糖和三赞胶；

和/或，所述诱食剂包括菊粉、果葡糖浆、海藻糖和风味鸡肝肽。

3.如权利要求2所述的动物口服鱼油微乳，其特征在于，所述维生素A和所述维生素E的质量比为(0.2～2.4)：(0.1～2.8)；

和/或，所述乳化剂中，所述柠檬酸脂肪酸甘油酯、所述可溶性大豆多糖、所述亚麻籽胶和所述阿拉伯胶的质量比为(8～12)：(15～25)：(10～13)：(12～16)；

和/或，所述稳定剂中，所述半乳甘露聚糖和所述三赞胶的质量比为1：(17.08～50)；

和/或，所述诱食剂中，所述菊粉、所述果葡糖浆、所述海藻糖和所述风味鸡肝肽的质量比为1：(40～50)：(40～50)：(10～20)。

4.如权利要求3所述的动物口服鱼油微乳，其特征在于，所述动物口服鱼油微乳包括原料组分：鱼油220～460份、维生素E 0.1～2.8份、维生素A 0.2～2.4份、乳化剂20～77份、稳定剂15.3～43.4份、诱食剂139.6～273份和水141.4～604.8份。

5.如权利要求4所述的动物口服鱼油微乳，其特征在于，所述动物口服鱼油微乳包括原料组分：鱼油270～430份、维生素E 0.3～1.6份、维生素A 0.4～1.3份、乳化剂29.5-64份、稳定剂22.5～35.7份、诱食剂166.3～240.2份和水227.2～511份。

6.如权利要求5所述的动物口服鱼油微乳，其特征在于，所述动物口服鱼油微乳包括原料组分：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、乳化剂55份、稳定剂31份、诱食剂212份和水300份；

和/或，所述动物口服鱼油微乳包括原料组分：鱼油400份、维生素E1份、维生素A1份、柠檬酸脂肪酸甘油酯10份、可溶性大豆多糖20份、亚麻籽胶11、阿拉伯胶14份、半乳甘露聚糖1份、三赞胶30份、菊粉2份、果葡糖浆90份、海藻糖90份、风味鸡肝肽30份和水300份；

和/或，所述动物口服鱼油微乳的粒径Dv50为2.54～6.32μm。

7.一种动物口服鱼油微乳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

8.如权利要求7所述的动物口服鱼油微乳的制备方法，其特征在于，将所述乳化剂、所述鱼油和所述维生素与水混合的步骤包括：

将所述乳化剂添加到温度为55～80℃的水中，在转速为20～70rpm条件下搅拌5～20min后，在转速为1000～3000rpm条件下剪切7～45min，再在转速为10000～16000rpm条件下研磨1～3次；添加所述鱼油和所述维生素，在转速为1000～3000rpm条件下剪切8～45min，得到所述第一混合浆料；

和/或，将所述稳定剂、所述诱食剂与水混合的步骤包括：

将所述稳定剂和所述诱食剂添加到温度为65～85℃的水中，在转速为20～80rpm条件下搅拌15～45min后，在转速为1000-3000rpm条件下剪切7～15min，得到所述第二混合浆料；

和/或，所述第一混合浆料中水的用量和所述第二混合浆料中水的用量之比为(2～3)：1；

和/或，所述混合研磨处理的步骤包括：在转速为20～80rpm条件下搅拌5～10min，在转速为1000～3000rpm条件下剪切7～25min，在转速为10000～16000条件下研磨1～3次，再在压力为7～25Mpa条件下均质1～6次；

和/或，所述灭菌的温度条件为110～125℃，时长为15～40min。

9.如权利要求7或8所述的动物口服鱼油微乳的制备方法，其特征在于，所述维生素包括质量比为(0.2～2.4)：(0.1～2.8)的维生素A和维生素E；

和/或，所述乳化剂包括质量比为(8～12)：(15～25)：(10～13)：(12～16)的柠檬酸脂肪酸甘油酯、可溶性大豆多糖、亚麻籽胶和阿拉伯胶；

和/或，所述稳定剂包括质量比为1：(17.08～50)的半乳甘露聚糖和三赞胶；

和/或，所述诱食剂包括质量比为1：(40～50)：(40～50)：(10～20)的菊粉、果葡糖浆、海藻糖和风味鸡肝肽。

10.如权利要求9所述的动物口服鱼油微乳的制备方法，其特征在于，所述风味鸡肝肽的制备包括步骤：

将鸡肝捣碎后加水制成鸡肝浆；

在温度为50～60℃的条件下，将所述鸡肝浆与胰蛋白酶和无花果蛋白酶混合并保温100～150min；升温至90～100℃混合状态下保温60～80min；

添加酵母抽提物、葡萄糖和L-半胱氨酸混合后，升温至100～110℃保温100～120min；

添加磷酸和麦芽糊精混合后，研磨过筛，收集滤液，得到所述风味鸡肝肽。