NO313076B1 - Flytende n¶rings- og/eller nytelsesmiddel og fremgangsmåte for fremstilling derav - Google Patents

Flytende n¶rings- og/eller nytelsesmiddel og fremgangsmåte for fremstilling derav Download PDF

Info

Publication number
NO313076B1
NO313076B1 NO19996525A NO996525A NO313076B1 NO 313076 B1 NO313076 B1 NO 313076B1 NO 19996525 A NO19996525 A NO 19996525A NO 996525 A NO996525 A NO 996525A NO 313076 B1 NO313076 B1 NO 313076B1
Authority
NO
Norway
Prior art keywords
weight
water
oil
emulsion
specified
Prior art date
Application number
NO19996525A
Other languages
English (en)
Other versions
NO996525D0 (no
NO996525L (no
Inventor
Johan Myhre
Original Assignee
Pronova Biocare As
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Pronova Biocare As filed Critical Pronova Biocare As
Priority to NO19996525A priority Critical patent/NO313076B1/no
Publication of NO996525D0 publication Critical patent/NO996525D0/no
Priority to AT00989045T priority patent/ATE319327T1/de
Priority to ES00989045T priority patent/ES2260091T3/es
Priority to US10/149,614 priority patent/US7041324B2/en
Priority to PCT/NO2000/000448 priority patent/WO2001047377A2/en
Priority to AU25589/01A priority patent/AU2558901A/en
Priority to DK00989045T priority patent/DK1241955T3/da
Priority to EP00989045A priority patent/EP1241955B1/en
Priority to CA002395401A priority patent/CA2395401A1/en
Priority to DE60026611T priority patent/DE60026611T2/de
Publication of NO996525L publication Critical patent/NO996525L/no
Publication of NO313076B1 publication Critical patent/NO313076B1/no
Priority to HK03102150A priority patent/HK1049947A1/xx
Priority to US11/335,038 priority patent/US20060121159A1/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A23L33/12—Fatty acids or derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Description

Foreliggende oppfinnelse angår flytende nærings- og nytelsesmiddel tilsatt oljer inneholdende omega-3 fettsyrer og hjelpestoffer og fremgangsmåten til dets fremstilling.
Menneskekroppen er i stand til å produsere de fleste mettede fettsyrer som det er behov for. To flerumettede fettsyrer, eicosapentaensyre (EPA) og docosapentaen-syre (DHA) kan imidlertid ikke syntetiseres og må tilføres gjennom dietten. De benevnes derfor essensielle fettsyrer (EF). EPA og DHA utgjør de viktigste såkalte omega-3 fettsyrer. Fiskeolje er kjent for å være den beste kilden for disse omega-3 fettsyrene.
I Norge er det en lang tradisjon med bruk av torskelevertran som kosttilskudd, spesielt fordi denne ble ansett som verdifullt vitamintilskudd. Først i senere tid er det blitt rapportert fiskeoljens viktige rolle som kilde for polyumettede fettsyrer med den siste dobbeltbindingen plassert ved det tredje siste karbonatom i karbon-kjeden (omega-3 fettsyre) (Dyrberg J., Bang. H.O., Stoffersen, E., Moncada, S., and Vane, J. "Eicospentaenoic acid and prevention of thrombosis and atherosclerosis". Lancet ii, 117-119, 1978). Senere forskning har vist at disse fettsyrene reduserer risiko for å få hjertekarsykdommer i tillegg til å ha en positiv virkning på barns utvikling, samt på huden. Det er også fremkommet resultater som antyder disse fettsyrenes positive virkning på visse mentale lidelser, autoimmune sykdommer og leddskader. Det er således mange grunner til å vurdere inntak av fiskeolje som et verdifullt kosttilskudd, også på grunn av den langtidsvirkningen dette kosttilskuddet nå menes å ha. Problemet har imidlertid vært og er fremdeles smaken som av mange oppleves som ubehagelig, både ved inntak og senere oppgulp. Moderne produksjonsmetoder fremstiller i dag tran og fiskeolje med lite ubehagelig smak, men flerumettede fettsyrer er i stor grad ustabile og blir utsatt for oksidering ved tilgang på luft, samt autooksidasjon i konsentrater av fiskeolje. Disse prosessene fører til harskning som gir ubehagelig lukt og smak av produktet.
I tillegg til ubehagelig smak av harsk fiskeolje er det også fremkommet resultater som kan indikere at oksidasjonsprodukter fra fiskeolje er helseskadelig (Kubow, S. "Toxicity of dietary lipid peroxidation products", Trends in Food Sciences & Technology, September, 67-71 (1990)). Det er således meget viktig å fremskaffe fiskeoljeprodukter som ikke oksideres før inntak.
Torskelevertran er kjent fremstilt som emulsjoner for å forbedre smaken men disse er i stor grad utsatt for oksidasjon ved lagring da de har tilgang på luft. Det er også kjent metoder til å fremstille blandinger av marine og vegetabilske oljer i et forhold på mindre enn en del marin olje til tre deler vegetabilsk olje (EP-A-0304 115), og til å bedre lagringen av spiselige oljer og fett og deres emulsjoner (BE-A-0668 727), men her er ikke marine oljer nevnt. US-A-4826 702 beskriver en dressing bestående av en fiskeoljefase og en vandig fase som lagres adskilt og blandes rett før bruk for å minimalisere oksidasjon av fiskeoljer.
I EP 0493439-B1 ér det beskrevet et produkt som omfatter en tube eller en myk plastbeholder som er utformet av et lufttett materiale og som inneholder et uhydrert marint oljepreparat i form av en olj e-i-vann emulsjon. Oljen utgjøres av en torskeleverolje eller annen marin olje eller konsentrater eller blandinger av slike, i det følgende betegnet som tran, og den oljemengde som er tilsatt i emulsjonen er slik at emulsjonen får en majones- eller pastalignende konsistens, det vil si at den inneholder minst 65 vekt% olje. Oljen er hovedsakelig flerumettet og utgjør mellom 66 og 88 vekt% av emulsjonen. Selve tuben eller beholderen er utformet slik at den ved bruk sammenpresses proporsjonalt med mengden av emulsjonen som blir tilbake etter en dosering, slik at det ikke dannes noe luftrom i beholderen og slik at det ikke vil opptre noe nevneverdig oksidasjon av tranproduktet. Under fremstilling er dette produktet ikke i kontakt med luft og dette fraværet hindrer oksidasjon av fiskeoljen i produktet. Videre vil innholdet av vitamin E virke som en antioksidant og spille en viktig rolle i forsvaret mot frie radikaler. Produktet består av en olje-i-vann emulsjon (80:20; olje:vann) med viskositet som majones. De marine oljer eksisterer som dispergert fase med diameter ned mot 1 um i en kontinuerlig hydrofase. Pakkefaktoren for sfæriske partikler av lik størrelse er kjent for å være maksimum 74% og med et oljeinnhold over dette finnes lipidmicellene i en forstyrret geometrisk struktur. På tross av dette opprettholder emulsjonen sin fysiske stabilitet. Det høye oljeinnholdet gir emulsjonen høy viskositet noe som synes å bidra til at de flerumettede fettsyrene ikke autooksideres. Emulsjonen oppbevares på lufttette tuber som hindrer oksydasjon under oppbevaring og dosering.
De ovennevnte produktene utgjøres av tyktflytende emulsjoner og majoneslignende blandinger som det ikke er naturlig å innta for å dekke kroppens væskebehov. Så langt har ikke de foreliggende oppfinnere kjennskap til leskedrikker og fruktdrikker som er tilsatt fiskeolje på en slik måte at denne ikke harskner over tid under vanlig lagringstemperatur i kjøleskap.
Det er derfor en hensikt med foreliggende oppfinnelse å fremstille leskedrikker uten ovennevnte ulemper og fremgangsmåte til å fremstille slike drikker. Denne hensikt er oppnådd med foreliggende oppfinnelse, kjennetegnet ved det som fremgår av de vedlagte krav.
Dagsdosen av omega-3 fettsyrer som anbefales i dag er 1000 mg - 2000 mg, som omfatter 540 mg - 1080 mg docosaheksaensyre (DHA) og 385 mg - 770 mg eicosapentaensyre (EPA). Kjente preparater som omfatter dette er 4 - 6 gelatin-kapsler eller 5 gram fiskeolje /tran som inneholder ca. 20% omega - 3 fettsyrer. Det finnes i dag ingen andre kjent måter å innta denne dagsdosen uten å spise fet fisk. Årsaken synes å være at det ikke eksistere andre produkter som er velsmakende, praktisk brukbare og hvor de umettede fettsyrene ikke oksideres eller autooksideres.
Foreliggende oppfinner har derfor som formål å fremstille:
1. Vanlig forbruksvare som for eksempel appelsinsaft eller juice, eller skummet melk som til tross for tilsatt olje med polyumettede fettsyrer fremdeles smaker som det rene saft- melkeprodukt, uten spor av fiskeoljesmak, hvor vitamin E og C enten er tilstede i bestandelene eller er tilsatt. 2. Fremgangsmåte til fremstilling av produktet som er slik at under fremstilling og senere under distribusjon, lagring og daglig bruk (med risting før bruk og daglig minsking av innholdet i forpakningen) er de umettede fettsyrene fremdeles uforandret i smak og ingen oksidasjon har funnet sted over en periode som utgjør holdbarhetstiden til den vannbaserte fase.
Foreliggende oppfinnelse vedrører et flytende nærings- og/eller nytelsesmiddel tilsatt olje med polyumettede fettsyrer i en slik mengde at det ved inntak av drikken i et volum mindre enn kroppens daglige væskebehov oppnås tilført en anbefalt dagsdose av omega-3 fettsyrer. Fettsyrene er tilsatt på en slik måte at det i drikkens holdbarhetsperiode verken skjer oksidasjon eller autooksidasjon på tross av at drikkens overflate er i kontakt med luft.
Fremstilling av drikken i henhold til oppfinnelsen finner sted ved at en emulsjon inneholdende 65 - 90 vekt% olje, som kan være vegetabilsk eller fiskeolje, alene eller i kombinasjon, som inneholder minst 15 vekt% omega-3 fettsyrer, for eksempel 66 - 88 vekt% torskeleverolje eller annen marin olje, for eksempel som beskrevet i EP-B-0493439, røres kraftig sammen med den vannbaserte væskefasen slik at emulsjonen finfordeles i væskefasen. Overraskende viste det seg at oljeproduktet forble, som utgangsemulsjonen, dispergert i væskefasen ved daglig risting i tillegg til de bevegelser som naturlig skjer med en kartong under helling i glass og henstand i kjøleskap. Blandingsforholdet mellom emulsjon og drikk kan variere fra 1:10 til 1:100, fortrinnsvis fra 1:20 til 1: 40.
Ved fremstillingen benyttes en spesiell emulgeringsmåte for oljen tilsatt omega-3 fettsyrer, eller fiskeoljen som gjør at den lipide omega-3 fasen av en olje-i-vann emulsjon er laget på en slik måte at det trinnvis fremstilles en emulsjon hvor det i første trinn finnes all omega-3 oljen i form av en 80% lipid fase hvor hydrofasen er et emulgeringsmiddel, for eksempel eggeplomme, som igjen er tilsatt en vandig oppløsning av vitamin C. I dette trinn tilsettes også aromatiske oljer, søtningsstoffer, pH-regulerende midler, vann, konserveringsmidler og vitaminer. I andre trinn tilsettes den flytende nytelses- og/eller næringsmiddelfasen (FNF) på en slik måte at det ovenfor angitte første trinn fordeles i FNF og forholdet mellom den lipide fase og hydrofasen forblir uforandret fra første trinn. Denne innblanding i FNF kan skje ved kraftig omrøring i en kommersielt tilgjengelig hurtigblander eller andre egnede blandeanordninger. Det ferdige produkt vil nå omfatte et system hvor første trinns 2 faser er fordelt i en forholdsvis stor mengde oppløsningsmiddel med stort innhold av vitamin C/askorbinsyre hvis FNF utgjøres av f.eks fruktsaft/juice, som en tredje fase.
Overraskende viste det seg også at de flerumettede fettsyrene i drikken i henhold til oppfinnelsen ikke ble oksidert i løpet av holdbarhetstiden for den vannbaserte væskefasen (FNF). Uten å måtte binde seg opp i en bestemt teori synes det imidlertid sannsynlig at autooksidasjon ikke er rimelig i et system hvor avstanden blir såpass stor mellom emulsjonsdråpene, hvor oljen i emulsjonen har en diameter på ca. lum. Oksidasjon på grunn av luftlaget i likevekt med væskeoverflaten kan bli redusert ved en kombinasjon av emulgerende middel, såsom eggeplomme hvor vitamin C er tilsatt i vandig oppløsning, og antioksidanten, vitamin E som enten finnes i den marine olje eller er tilsatt utgangsmaterialet. Tilsetting av vitamin C i form av for eksempel fruktjuice, eller som sådan vil gi en synergistisk virkning ved at vitamin E regenereres. Selv om det er kjent at vitamin C kan regenerere vitamin E (Bjørnebo, G.-E. Antioksidanter, I «Mat og medisin» Red. Gunn-Elin Aa. Bjørneboe, Christian A. Drevon, Kaare R. Norum. Universitetsforlaget, Oslo. Side 207-216, 1994) er kombinasjonen med eggeplomme med vitamin C ny og det er meget overraskende at de ustabile flerumettede fettsyrene ikke ble oksidert med den lufttilgangen som er tilstede over væskeoverflaten i for eksempel en pappkartong som blir løftet og ristet daglig. Kombinasjonen av eggeplomme, vitamin E i den lipide fase og vitamin C i hydrofasen danner en barriere mot frie radikaler, hvor vitamin C regenererer vitamin Esom kvantitativt er den viktigste fettløselige antioksidanten. Det er ikke funnet å være kjent at dette systemet fullstendig hindrer merkbar oksidasjon av de polyumettede fettsyrene innenfor det angitte tidsrom.
Oppfinnelsen vil i det følgende belyses nærmere ved eksempler som ikke på noen måte skal oppfattes som begrensende.
Eksempel 1
Eksempelet illustrerer en drikk i henhold til oppfinnelsen, basert på appelsinjuice.
Fremstillingen foregår i to trinn hvor det i trinn 1 fremstilles en emulsjon som inneholder omega -3 fettsyrer, som i trinn 2 blandes med appelsinjuice i forhold 1:20 under kraftig omrøring i en emulgator (Koruma disho s 160/400 5745, Tyskland). Ved henstand, uten beveglse,vil trinn 1 separeres fra trinn 2 og ligge på toppen.
Innholdet av bestanddeler er vist i Tabell 1.
Eksempel 2.
Utgangsmaterialet bestående av 50 gram Coromar® som inneholder fiskeolje, vann, egg, vitaminer (askorbinsyre, natriumaskorbat, alfa-tokoferol, folsyre), aroma (appelsinolje), konserveringsmiddel (kaliumsorbat, natriumbenzoat), søtstoff (asulfam K, natriumcyklamat, natriumsakkarinat), surhetsregulerende middel
(sitronsyre), stabilisator (guarkjernemel, xantangummi), ble rørt inn i 1 liter appelsinjuice med en hurtigblander eller stavmixer til husholdningsbruk. Denne blandingen ville inneholde totalt 13 gram omega-3 fettsyrer i form av triglycerider. 100 ml av denne drikken vil gi den anbefalte dagsdose på 1,3 gram omega-3 fettsyrer.
Eksempel 3
Utgangsmaterfalet bestående av 50 gram Coromar® som inneholder fiskeolje, vann, egg, kakao, vitaminer (askorbinsyre, natriumaskorbat, alfa-tokoferol,
folsyre), aroma (peppermynteolje), konserveringsmiddel (kaliumsorbat, natriumbenzoat), søtstoff (asulfam K, natriumcyklamat, natriumsakkarinat), stabilisator (guarkjernemel, xantangummi), ble rørt inn i 1 liter sjokolademelk med en hurtigblander eller stavmixer til husholdningsbruk. Denne blandingen ville inneholde totalt 13 gram omega-3 fettsyrer i form av triglycerider. 100 ml av denne drikken vil gi den anbefalte dagsdose på 1,3 gram omega-3 fettsyrer.
Eksempel 4.
Dette eksempel viser holdbarheten til blandingen i eksempel 2.
Appelsinjuice tilsatt Coromar® ble fremstilt som angitt i eksempel 1 og fylt på en
1 liters pappkartong som ble lagret ved ca. +4°C i vanlig kjøleskap. En gang daglig ble kartongen tatt ut, ristet og ca. 30 ml ble helt av og prøvesmakt av et smakspanel. Dette panelet var sammensatt av 20 tilfeldig utplukkede personer av begge kjønn. Drikken ble vurdert etter følgende kriterier: Harsk lukt og smak, smak av fiskeolje, oljeaktig munnfølelse og juicesmak. Etter 30 dager, hvor innholdet var blitt redusert med 30 ml hver dag, skjedde det ingen harskning av fiskeoljen bedømt etter smaken. Dette eksperimentet var ment å tilsvare normal lagring i kjøleskap på et kjøkken og viser at holdbarheten er innenfor angitt holdbarhet for appelsinjuicen og som sådan tilfredsstillende.
Eksempel 5.
Dette eksempel demonsterer en sammenlikning mellom appelsinjuice tilsatt Coromar® som i Eksempel 2 og appelsinjuice uten Coromar®.
Smakspanelet var sammensatt som beskrevet i Eksempel 4. De fikk presentert prøve A og prøve B i umerkede, klare glass. Prøve A bestod av en drikk som beskrevet i Eksempel 2, lagret i kjøleskap ved 4° C i 60 dager. Prøve B bestod av ren appelsinjuice, lagret under de samme betingelser som prøve A.
Resultat: Visuelt kunne ingen se forskjell på de to prøvene. De fleste i panelet smakte forskjell på prøvene men ingen anga ubehagelig smak. Dette viser at de polyumettede fettsyrene i drikken i henhold til oppfinnelsen ikke harsknet merkbart over et tidsrom som var betydelig lenger enn normal holdbarhetstid for den vannbaserte fasen.

Claims (16)

1. Flytende nærings- og/eller nytelsesmiddel, karakterisert ved at.det omfatter en emulsjon inneholdende 65 -90 vekt% marin olje i flytende form hvori omega-3 fettsyrer utgjør minst 15 vekt%, og utgjør minst 1,3% av hele nærings- og/eller nytelsesmiddelblandingen , emulgerende middel, aromatisk olje, søtningsstoff, pH-regulerende middel, vann, konserveringsmidler og vitaminer, finfordelt i en vannbasert væskefase, unntatt når væskefasen består av melk, hvor nærings- og/eller nytelsesmiddelet ikke harskner i væskefasens holdbarhetstid.
2. Flytende nærings- og/eller nytelsesmiddel som angitt i krav 1, karakterisert ved at emulsjonen inneholder 80 % fiskeolje med 40 % omega-3 fettsyrer, 0,5 % eggeplomme, 1 % sitronolje, 4,8 % sukker, 1 % salt, 2 % sitronsyre, 5 % H20, 0,5 % konserveringsmidler (E211, E202, E218), 0,6 % askorbinsyre og 0,1 % vitamin E, alle basert på vekt.
3. Flytende nærings- og/eller nytelsesmiddel som angitt i krav 1, karakterisert ved at emulsjonen inneholder 66 - 88 vekt% fiskeolje, og det emulgerende middel er eggeplomme.
4. Flytende nærings- og/eller nytelsesmiddel som angitt i ett av kravene 1 -3, karakterisert ved at forholdet mellom emulsjon og vannfase er fra 1:10 til 1:100, fortrinnsvis fra 1:20 til 1:40.
5. Flytende nærings- og/eller nytelsesmiddel som angitt i ett av kravene 1-4, karakterisert ved at den vannbaserte væskefase er valgt fra gruppen som består av sukkerdrikk, mineralvann, fruktsider, fruktsaft, bærsaft, juice, kaffe eller te.
6. Flytende nærings- og/eller nytelsesmiddel som angitt i krav 6, karakterisert ved at den vannbaserte væskefasen er appelsinjuice.
7. Flytende nærings- og/eller nytelsesmiddel som angitt i krav 5-6, karakterisert ved at det inneholder 4 vekt% fiskeolje med 40% omega-3 fettsyrer, 0,25 vekt% eggeplomme, 0,05 vekt% sitronolje eller appelsinolje, 0,239 vekt% sukker, 0,05 vekt% salt, 0,1 vekt% sitronsyre, 0,25 vekt% vann, 0,025 vekt% konserveringsmidler E 211, E 202, E 218, 0,03 vekt% vitamin C (askorbinsyre), 0,005 vekt% vitamin E og 95 vekt% appelsinjuice ineholdende 57 g askorbinsyre.
8. Flytende nærings- og/eller nytelsesmiddel som angitt i krav 2, karakterisert ved at det inneholder 13 gram omega-3 fettsyrer pr.
1000 ml drikk.
9. Fremgangsmåte til å fremstille et flytende nærings- og/eller nytelsesmiddel, med holdbarhet uten harskning som tilsvarer den til væskefasen, unntatt når væskefasen består av melk, hvori det først fremstilles en emulsjon inneholdende 65 - 90 vekt% flytende marin olje i en lipidfase og emulgerende middel i en hydrofase, tilsatt aromatisk olje, søtningsstoff, pH-regulerende middel, vann, konserveringsmidler og vitaminer, karakterisert ved at emulsjonen røres kraftig ut i en tilsatt vannbasert væskefase på en slik måte at emulsjonen fordeles homogent i den vannbaserte væskefasen og forholdet mellom lipidfasen og hydrofasen i emulsjonen er uforandret.
10. Fremgangsmåte som angitt i krav 9, karakterisert ved at emulsjonen inneholder 80 % fiskeolje med 40 % omega-3 fettsyrer, 0,5 % eggeplomme, 1 % sitronolje, 4,8 % sukker, 1 % salt, 2 % sitronsyre, 5 % H20, 0,5 % konserveringsmidler (E211, E202, E218), 0,6 % askorbinsyre og 0,1 % vitamin E, alle basert på vekt.
11. Fremgangsmåte som angitt i ett av kravene 9-10, karakterisert ved at emulsjonen inneholder 66 - 88 vekt% fiskeolje, og det emulgerende middel er eggeplomme.
12. Fremgangsmåte som angitt i ett av kravene 10-13, karakterisert ved at forholdet mellom emulsjon og vannfase er fra 1:10 til 1:100, fortrinnsvis fra 1:20 til 1:40.
13. Fremgangsmåte som angitt i ett av kravene 9-12, karakterisert ved at den vannbaserte væskefasen er valgt fra gruppen som består av sukkerdrikk, mineralvann, fruktsider, fruktsaft, bærsaft, juice, kaffe eller te.
14. Fremgangsmåte som angitt i ett av kravene 9-13, karakterisert ved at den vannbaserte væskefasen er appelsinjuice.
15. Fremgangsmåte som angitt i ett av kravene 9-14, karakterisert ved at det flytende nærings- og/eller nytelsesmiddelet inneholder 4 vekt% fiskeolje med 40% omega-3 fettsyrer, 0,25 vekt% eggeplomme, 0,05 vekt% sitronolje eller appelsinolje, 0,239 vekt% sukker, 0,05 vekt% salt, 0,1 vekt% sitronsyre, 0,25 vekt% vann, 0,025 vekt% konserveringsmidler E 211, E 202, E 218, 0,03 vekt% vitamin C (askorbinsyre), 0,005 vekt% vitamin E og .
95 vekt% appelsinjuice ineholdende 57 g askorbinsyre.
16. Fremgangsmåte som angitt i krav 10, karakterisert ved at den resulterende flytende nærings- og/eller nytelsesmiddel inneholder 13 gram omega-3 fettsyrer pr. 1000 ml drikk.
NO19996525A 1999-12-28 1999-12-28 Flytende n¶rings- og/eller nytelsesmiddel og fremgangsmåte for fremstilling derav NO313076B1 (no)

Priority Applications (12)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NO19996525A NO313076B1 (no) 1999-12-28 1999-12-28 Flytende n¶rings- og/eller nytelsesmiddel og fremgangsmåte for fremstilling derav
DE60026611T DE60026611T2 (de) 1999-12-28 2000-12-22 Trinkbare omega-3-zubereitung
DK00989045T DK1241955T3 (da) 1999-12-28 2000-12-22 Drikbart Omega-3 præparat
ES00989045T ES2260091T3 (es) 1999-12-28 2000-12-22 Preparacion de omega-3 bebible.
US10/149,614 US7041324B2 (en) 1999-12-28 2000-12-22 Drinkable omega-3 preparation and storage stabilization
PCT/NO2000/000448 WO2001047377A2 (en) 1999-12-28 2000-12-22 Drinkable omega 3-preparation and storage stabilization
AU25589/01A AU2558901A (en) 1999-12-28 2000-12-22 Drinkable omega-3 preparation
AT00989045T ATE319327T1 (de) 1999-12-28 2000-12-22 Trinkbare omega-3-zubereitung
EP00989045A EP1241955B1 (en) 1999-12-28 2000-12-22 Drinkable omega-3 preparation
CA002395401A CA2395401A1 (en) 1999-12-28 2000-12-22 Drinkable omega 3-preparation
HK03102150A HK1049947A1 (en) 1999-12-28 2003-03-25 Drinkable omega-3 preparation
US11/335,038 US20060121159A1 (en) 1999-12-28 2006-01-18 Drinkable omega-3 preparation and storage stabilization

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NO19996525A NO313076B1 (no) 1999-12-28 1999-12-28 Flytende n¶rings- og/eller nytelsesmiddel og fremgangsmåte for fremstilling derav

Publications (3)

Publication Number Publication Date
NO996525D0 NO996525D0 (no) 1999-12-28
NO996525L NO996525L (no) 2001-06-29
NO313076B1 true NO313076B1 (no) 2002-08-12

Family

ID=19904168

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NO19996525A NO313076B1 (no) 1999-12-28 1999-12-28 Flytende n¶rings- og/eller nytelsesmiddel og fremgangsmåte for fremstilling derav

Country Status (11)

Country Link
US (2) US7041324B2 (no)
EP (1) EP1241955B1 (no)
AT (1) ATE319327T1 (no)
AU (1) AU2558901A (no)
CA (1) CA2395401A1 (no)
DE (1) DE60026611T2 (no)
DK (1) DK1241955T3 (no)
ES (1) ES2260091T3 (no)
HK (1) HK1049947A1 (no)
NO (1) NO313076B1 (no)
WO (1) WO2001047377A2 (no)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2007001185A1 (en) * 2005-06-27 2007-01-04 Pharmalogica As Drink comprising a combination of fish oil and probiotics

Families Citing this family (43)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NO313076B1 (no) * 1999-12-28 2002-08-12 Pronova Biocare As Flytende n¶rings- og/eller nytelsesmiddel og fremgangsmåte for fremstilling derav
US7799365B2 (en) * 2001-04-06 2010-09-21 Burnbrae Farms Limited Liquid egg composition including fish oil with omega-3 fatty acid
LT5101B (lt) * 2002-04-29 2004-01-26 Lietuvos Maisto Institutas Funkcinių gėrimų su omega-3 riebalų rūgštimis gamybos būdas
NO317310B1 (no) 2003-02-28 2004-10-04 Bioli Innovation As Olje-i-vann emulsjonskonsentrat for ernaeringsformal, samt anvendelse derav.
EP1656449B1 (en) 2003-08-21 2009-05-06 Monsanto Technology LLC Fatty acid desaturases from primula
US7780873B2 (en) * 2004-02-23 2010-08-24 Texas A&M University System Bioactive complexes compositions and methods of use thereof
BRPI0509944A (pt) 2004-04-16 2007-09-25 Monsanto Technology Llc expressão de dessaturases de ácido graxo em milho
AU2004320494B2 (en) * 2004-06-14 2011-10-06 Carapelli Firenze S.P.A. Cereal and fruit oil
NO322041B1 (no) 2004-10-22 2006-08-07 Pharmalogica As Naeringsmiddelsupplement inneholdende fiskeolje og melkefaststoff som emulgator og fremgangsmate for fremstilling.
KR100720638B1 (ko) * 2004-10-22 2007-05-21 액세스 비지니스 그룹 인터내셔날 엘엘씨 오메가-3 식품 및 관련 제조방법
PL1833498T3 (pl) * 2004-11-29 2010-06-30 Unilever Nv Doustna kompozycja do polepszania właściwości skóry
WO2007006035A1 (en) * 2005-07-05 2007-01-11 Alaska Ocean Products Corporation Products and methods for processing of marine animals
US20070031538A1 (en) * 2005-07-13 2007-02-08 Gul Konuklar Liquid nutritional compositions containing n-3 polyunsaturated fatty acids
US20090202679A1 (en) * 2005-11-29 2009-08-13 Pharmalogica As Composition comprising fish oil and juices
MX2008012998A (es) 2006-04-12 2008-10-17 Unilever Nv Composicion oral con efecto anti-envejecimiento en la piel.
US8987329B2 (en) * 2006-04-12 2015-03-24 Conopco, Inc. Oral composition comprising a polyunsaturated fatty acid and salicylic acid for obtaining an antiinflammatory effect in skin
WO2007116052A1 (en) * 2006-04-12 2007-10-18 Unilever Plc Oral composition comprising dha and genistein for enhancing skin properties
CA2655985A1 (en) * 2006-06-23 2007-12-27 The Procter & Gamble Company Concentrated omega-3 fatty acids and mixtures containing them
US20080058417A1 (en) * 2006-08-14 2008-03-06 Martek Biosciences Corporation Enriched Beverages and Methods of Making The Same
US20090018186A1 (en) * 2006-09-06 2009-01-15 The Coca-Cola Company Stable beverage products comprising polyunsaturated fatty acid emulsions
US20080058418A1 (en) * 2006-09-06 2008-03-06 The Coca-Cola Company Stable polyunsaturated fatty acid emulsions and methods for inhibiting, suppressing, or reducing degradation of polyunsaturated fatty acids in an emulsion
WO2008085841A1 (en) * 2007-01-03 2008-07-17 Monsanto Technology, Llc Food compositions incorporating stearidonic acid.
AU2008203869B2 (en) 2007-01-03 2013-07-11 Monsanto Technology, Llc Food compositions incorporating additional long chain fatty acids
US20100197785A1 (en) * 2007-07-25 2010-08-05 Epax As Omega-3 fatty acid fortified composition
US20090110800A1 (en) * 2007-10-24 2009-04-30 Wilkes Richard S Food compositions incorporating additional long chain fatty acids
US20090162524A1 (en) * 2007-12-21 2009-06-25 Tropicana Products, Inc. Food product including one or more omega-3 fatty acids and one or more fruit flavors
US20090162525A1 (en) * 2007-12-21 2009-06-25 Tropicana Products, Inc. Food product including one or more encapsulated omega-3 fatty acids and one or more fruit flavors
US20090169650A1 (en) * 2008-01-02 2009-07-02 Wilkes Richard S Food compositions incorporating stearidonic acid
WO2009102845A2 (en) 2008-02-12 2009-08-20 Ambo Innovations, Llc Food products containing omega-3 fatty acids
NO20081487L (no) 2008-03-27 2009-09-28 Smartfish As Helsefremmende drikk
DE102009019103A1 (de) * 2009-04-29 2010-11-18 Mohammad Rahbaran Getränk
NO333013B1 (no) 2009-07-06 2013-02-18 Smartfish As Sammensetning omfattende bioaktive aminosyrer eller derivater derav og marin olje i en stabil olje-i-vannemulsjon, og fremgangsmate for fremstilling av nevnte sammensetning.
JP5648220B2 (ja) * 2009-09-04 2015-01-07 ディーエスエム アイピー アセッツ ビー．ブイ． ジュースまたはネクター調合物
ITVI20100011A1 (it) * 2010-01-26 2011-07-27 Morgan Srl Composizione per uso alimentare e sciroppo con tale composizione
US8551551B2 (en) 2012-01-06 2013-10-08 Perlman Consulting, Llc Stabilization of omega-3 fatty acids in saturated fat microparticles having low linoleic acid content
US10898458B2 (en) 2012-03-30 2021-01-26 Micelle Biopharma, Inc. Self-micellizing fatty acids and fatty acid ester compositions and their use in the treatment of disease states
US9480651B2 (en) 2012-03-30 2016-11-01 Sancilio & Company, Inc. Omega-3 fatty acid ester compositions unitary pharmaceutical dosage forms
US20160228397A1 (en) 2012-03-30 2016-08-11 Sancilio & Company, Inc. Omega-3 fatty acid ester compositions
WO2013148136A1 (en) 2012-03-30 2013-10-03 Sancilio & Company, Inc. Omega-3 fatty acid ester compositions
CN103416759A (zh) * 2012-05-24 2013-12-04 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 一种dha乳化液，其制备方法及在uht液态奶中的应用
PT3016666T (pt) * 2013-06-13 2019-07-11 Smartfish As Formulação de óleo marinho que compreende resveratrol ou derivados do mesmo para utilizar no tratamento, retardamento e/ou prevenção de doença de alzheimer
WO2015149135A1 (en) * 2014-04-04 2015-10-08 Sanofi-Aventis Healthcare Pty Ltd Process of manufacturing a stable dispersion for a dietary supplement
CN110692743A (zh) * 2019-10-23 2020-01-17 挪亚圣诺（太仓）生物科技有限公司 一种无腥稳定的非极性成分乳化组合物

Family Cites Families (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1274429B (de) 1964-08-25 1968-08-01 Margarine Union G M B H Verfahren zur Verbesserung der Haltbarkeit von Speisefetten, Speisefettzubereitungenbzw. Emulsionen von OElen und Fetten
US4670285A (en) 1982-08-06 1987-06-02 The University Of Toronto Innovations Foundation Infant formula
US4826702A (en) 1986-06-17 1989-05-02 Q.P. Corporation separate type dressing
GB8718523D0 (en) 1987-08-05 1987-09-09 Unilever Plc Marine/vegetable oil blend
CA1331930C (en) * 1987-11-30 1994-09-13 Lisa R. Schroeder Beverages containing fish oils stabilized with fructose
NO167959B (no) 1989-09-18 1991-09-23 Scanhall As Fremgangsmaate for fremstilling av et tranpreparat.
AU651975B2 (en) 1990-05-22 1994-08-11 Harold Bumann Foodstuff with prophylactic and/or curative effect and process for making it
ZA92452B (en) * 1991-01-24 1992-10-28 Martek Corp Microbial oil mixtures and uses thereof
US5223285A (en) 1992-03-31 1993-06-29 Abbott Laboratories Nutritional product for pulmonary patients
JPH0649479A (ja) 1992-07-28 1994-02-22 Maruha Corp ω−３不飽和脂肪酸系化合物の安定化法
JPH07107938A (ja) * 1993-10-08 1995-04-25 Sanei Gen F F I Inc ドコサヘキサエン酸油含有食品
CN1108891A (zh) 1994-03-21 1995-09-27 中国科学院大连化学物理研究所 含多不饱和脂肪酸的强化牛奶
JPH0889167A (ja) 1994-09-27 1996-04-09 Nippon Oil & Fats Co Ltd 多価不飽和脂肪酸含有醗酵乳の製造方法
EP0711503A3 (en) 1994-11-14 1997-11-26 Scotia Holdings Plc Milk fortified with GLA and/or DGLA
GB9423625D0 (en) * 1994-11-23 1995-01-11 Scotia Holdings Plc Fortified fruit juice
JP3474301B2 (ja) 1995-03-07 2003-12-08 長谷川香料株式会社 ドコサヘキサエン酸類の安定化剤
JP3573595B2 (ja) 1997-05-30 2004-10-06 株式会社ベルリッチ 高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステルを含有する組成物
CA2346881A1 (en) 1998-07-20 2000-02-03 Egon Novak Compositions comprising phytosterol, phytostanol or mixtures of both and omega-3 fatty acids or derivatives thereof and use of the composition in treating or preventing cardiovascular disease and other disorders
NO313076B1 (no) * 1999-12-28 2002-08-12 Pronova Biocare As Flytende n¶rings- og/eller nytelsesmiddel og fremgangsmåte for fremstilling derav

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2007001185A1 (en) * 2005-06-27 2007-01-04 Pharmalogica As Drink comprising a combination of fish oil and probiotics

Also Published As

Publication number Publication date
CA2395401A1 (en) 2001-07-05
ATE319327T1 (de) 2006-03-15
WO2001047377A3 (en) 2002-05-30
HK1049947A1 (en) 2003-06-06
US20060121159A1 (en) 2006-06-08
NO996525D0 (no) 1999-12-28
NO996525L (no) 2001-06-29
US7041324B2 (en) 2006-05-09
EP1241955A2 (en) 2002-09-25
WO2001047377A2 (en) 2001-07-05
US20030082275A1 (en) 2003-05-01
DK1241955T3 (da) 2006-07-03
EP1241955B1 (en) 2006-03-08
AU2558901A (en) 2001-07-09
DE60026611D1 (de) 2006-05-04
ES2260091T3 (es) 2006-11-01
DE60026611T2 (de) 2007-01-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NO313076B1 (no) Flytende n¶rings- og/eller nytelsesmiddel og fremgangsmåte for fremstilling derav
EP1833498B1 (en) Oral composition for enhancing skin properties
US20210045415A1 (en) Composition comprising fish oil and juice
JPH03501206A (ja) フルクトースで安定化した魚油含有食品
US20080217280A1 (en) Beverage Container Holding an aqueous liquid and an oleogenous liquid
JP4700694B2 (ja) 魚油を含有する食品サプリメント
CA2963817A1 (en) Nutritional compositions comprising an oxidizable component and water-soluble plant extract
NO180148B (no) Fremgangsmåte til fremstilling av næringsmiddel, som ved gjentatte inntak har profylaktisk og/eller terapeutisk virkning
ES2354276T3 (es) Emulsiones comestibles.
JP6251440B1 (ja) 飲料用オリーブオイル組成物、オリーブオイル飲料及びそれらの製造方法
CA2065863C (en) Process for the production of a marine oil preparation
JP2021503296A (ja) バージンオリーブオイルを含む栄養飲料
CA2580867A1 (en) A method for fortifying food stuff with phytonutrients and food products obtained thereby
WO2002074105A1 (en) Method for manufacturing processed foods

Legal Events

Date Code Title Description
CHAD Change of the owner's name or address (par. 44 patent law, par. patentforskriften)

Owner name: PRONOVA BIOPHARMA NORGE AS, NO

MM1K Lapsed by not paying the annual fees