RU2376787C2 - Способ получения пищевой композиции с не содержащей консервантов добавкой и пищевая композиция - Google Patents
Способ получения пищевой композиции с не содержащей консервантов добавкой и пищевая композиция Download PDFInfo
- Publication number
- RU2376787C2 RU2376787C2 RU2007127846/13A RU2007127846A RU2376787C2 RU 2376787 C2 RU2376787 C2 RU 2376787C2 RU 2007127846/13 A RU2007127846/13 A RU 2007127846/13A RU 2007127846 A RU2007127846 A RU 2007127846A RU 2376787 C2 RU2376787 C2 RU 2376787C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tea
- food
- alkaloid
- improving
- food composition
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/163—Liquid or semi-liquid tea extract preparations, e.g. gels, liquid extracts in solid capsules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/243—Liquid, semi-liquid or non-dried semi-solid coffee extract preparations; Coffee gels; Liquid coffee in solid capsules
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
Способ получения готового к употреблению чайного напитка, предусматривающий стадии: (а) получения водного предшественника чая (чайного концентрата); (b) отдельного получения улучшающего чай пищевого компонента, содержащего ароматические и вкусовые соединения, от около 2,0 до около 4,0 вес.% улучшающего чай пищевого компонента в виде алкалоидной добавки, которая является 1,3,7-триметилксантином, и улучшающую растворимость алкалоида добавку, в качестве которой используют лимонную кислоту, причем указанный улучшающий чай пищевой компонент по существу не содержит консервантов. Последней стадией является стадия (с) - смешивания чайного концентрата, улучшающего чай компонента и воды. При этом получают готовый к употреблению чайный напиток, содержащий, по меньшей мере, около 165 ppm (миллионных долей) алкалоида. Это дает возможность получения высококачественной пищевой композиции, имеющей превосходный аромат. 1 табл.
Description
Настоящее изобретение относится к способу получения пищевой композиции и к пищевой композиции, полученной этим способом. В частности, настоящее изобретение относится к пищевой композиции, в состав которой входят алкалоид и добавка, улучшающая растворимость алкалоида. Композиция по изобретению имеет улучшенный вкус, характерный внешний вид и может быть получена без использования добавки, содержащей традиционно используемые пищевые консерванты.
После воды чай является самым популярным напитком, потребляемым людьми. Чай представляет собой очень освежающий напиток, употребляемый горячим или холодным, и коммерчески доступный на протяжении многих лет. Например, Lipton® - ведущий чайный мировой бренд, доступен в более чем 110 странах от Unilever.
Традиционные предшественники пищевых композиций, такие как концентраты чая, которые требуют добавления воды для получения чайного напитка, теряют часть алкалоидов в процессе получения предшественника. Например, когда получают концентраты чая, то они обычно теряют также часть кофеина при центрифугировании и осветлении фильтрацией.
Потеря алкалоидов, таких как кофеин, в предшественниках обычно приводит к получению пищевых композиций, например чайных композиций, с неоптимальным ароматом. Кроме того, пищевые композиции, полученные с использованием традиционных добавок для улучшения пищевых композиций, содержат традиционные, но часто нежелательные консерванты, присутствующие в них, поскольку улучшающие добавки требуют наличия консервантов для микробиальной стабильности.
Возрастает интерес к созданию способа получения пищевых композиций, которые имеют повышенное содержание алкалоидов для усиления вкуса и аромата. Также возрастает интерес к созданию пищевых композиций, в которых снижено содержание консервантов, поскольку консерванты, как правило, ухудшают вкус и аромат пищевых композиций и негативно воспринимаются теми, кто предпочитает натуральные и полезные продукты. Поэтому настоящее изобретение направлено на создание способа получения пищевой композиции, содержащей алкалоидную добавку и добавку, улучшающую растворимость алкалоида. Пищевая композиция по изобретению имеет улучшенный вкус, характерный внешний вид и может быть получена без использования в исходной композиции улучшающих предшественников, содержащих традиционные пищевые консерванты.
Прилагались усилия по созданию пищевых композиций с улучшенным вкусом. В опубликованной заявке США 2003/0054089 А1 описаны пищевые продукты, готовые к употреблению и имеющие улучшенный вкус.
Другие авторы направляли усилия на улучшение вкуса съедобных продуктов. В опубликованной заявке США 2002/0001651 А1 описаны съедобные продукты с мономерными или олигомерными полифенольными соединениями.
Также усилия были направлены на получение пищевых композиций, обладающих хорошим вкусом. В патенте США 6413570 описаны концентраты для получения готовых к употреблению композиций чая, обладающих хорошим вкусом.
Ни один из вышеперечисленных документов не описывает пищевую композицию, содержащую алкалоидную добавку и добавку, улучшающую растворимость алкалоида. Кроме того, ни в одном из вышеперечисленных документов не описана пищевая композиция, изготовленная из микробиологически стабильного улучшающего компонента, по существу свободного от консервантов и предпочтительно не содержащего их.
Первый объект настоящего изобретения относится к способу получения пищевой композиции, предусматривающему, не в строгом порядке, стадии:
(а) контактирования пищевого предшественника с жидкостью, улучшающим пищевым компонентом, алкалоидной добавкой и добавкой, улучшающей растворимость алкалоида с получением пищевой композиции; и
(b) извлечения пищевой композиции.
Предпочтительно, стадию (а) проводят перед стадией (b).
Второй объект настоящего изобретения относится к пищевой композиции, полученной способом по первому объекту настоящего изобретения, в частности, к готовым к употреблению композициям для чайных, кофейных или энергетических напитков, полученных и/или которые могут быть получены способом по первому объекту.
Пищевая композиция, описанная здесь, относится к композициям, подходящим для употребления людьми, и в частности, к таким пищевым композициям, которые могут быть получены разведением предшественника жидкостью, такой как вода. Здесь улучшающий пищевой компонент означает любой компонент, улучшающий свойства пищевой композиции, включая ее аромат и вкус. Алкалоидная добавка означает алкалоид, добавляемый в дополнение к алкалоиду, присутствующему в пищевом предшественнике, включая добавление алкалоида, идентичного алкалоиду, уже присутствующему в предшественнике. Под добавкой, улучшающей растворимость алкалоида, подразумевается компонент, который может использоваться при производстве пищевой композиции, и который будет повышать растворимость алкалоидной добавки в воде. Под микробиологической стабильностью, приемлемой для потребителя (по методу статистической выборки, разработанному Международной комиссией по микробиологической сертификации пищевых продуктов, и проводимому по протоколу FDA, как описано в Руководстве по бактериологическому анализу), подразумевается присутствие аэробов, дрожжей, плесеней и колиформ на аэробных пластинах в количестве менее 10 кое/г, а также E. Coli в количестве (при подсчете на пластине Petrifilm) менее 10 кое/г. Выражение "по существу свободный от консервантов" означает, что консервант присутствует в количестве менее 0,03 вес.% и, предпочтительно, менее 0,01 вес.% от общего веса улучшающего компонента. Выражение "не содержащий консервантов" означает полное отсутствие консерванта.
Не существует ограничений в отношении типа пищевых композиций, которые могут быть получены способом по изобретению, при условии, что пищевая композиция может быть получена контактированием предшественника с жидкостью, такой как вода. Примеры, иллюстрирующие виды пищевых композиций, которые могут быть получены способом по изобретению, включают напиток (такой как чай, кофе или энергетический напиток), намазываемый продукт, соус, подливка, зачерпываемые приправы, сыпучие приправы, мороженое, композицию для макаронных изделий и композицию на основе пшеницы (например, хлеб), напиток - заменитель или усилитель питания, батончик - заменитель или усилитель питания.
В предпочтительном варианте изобретения, однако, пищевая композиция по изобретению является готовым к употреблению чайным напитком.
Пищевой предшественник предпочтительно является концентратом чая и наиболее предпочтительно концентратом черного чая. Такой концентрат чая является коммерчески доступным от Unilever с товарным знаком Lipton. Предшественник часто содержит от 5,0 до 30,0 вес.% сухих веществ чая и объединен с выбранными углеводами (например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и/или кукурузный сироп) в соотношении 1,5 частей или более углеводов к 1,0 части сухих веществ чая. Такой предшественник (т.е. используемый для получения готового к употреблению чайного напитка) является предпочтительно термически и/или асептически упакованным и обычно имеет рН от 3,0 до 6,0, предпочтительно, от 4,0 до 6,0, включая все значения, охватываемые этими интервалами.
Предпочтительный пищевой предшественник, который может быть использован по изобретению, изготавливают обычно, сначала получая смесь ферментов, пригодных для переваривания клеточных стенок чайных листьев. Чайные листья вводят в ферментную смесь с водой и направляют в экстрактор для контактирования чайных листьев с ферментным раствором в течение некоторого времени. Полученную в результате суспензию из листьев нагревают до температуры от 25 до 98°С с получением водного раствора из чайных листьев. Этот раствор пастеризуют, подвергают центрифугированию и концентрированию для извлечения желаемого пищевого предшественника. Более подробное описание способа изготовления пищевых предшественников, которые могут быть использованы по изобретению, приведено в патенте США 6,413,570, описание которого включено в данное описание путем ссылки.
Полученный пищевой предшественник (например, концентрат чая) затем может быть, согласно традиционной практике, разведен жидкостью, такой как вода, с получением потребляемой композиции черного чая. Такая потребляемая композиция черного чая обычно прозрачна и свободна от осадка. Однако, традиционные композиции черного чая приготавливают из предшественников, которые содержат по меньшей мере на от 30,0 до 45,0% меньше алкалоидов (т.е. 120-130 м.д. - миллионных долей), по сравнению с чайным напитком, полученным непосредственно из чайных листьев. Поэтому традиционные композиции не обладают оптимальным вкусом.
Улучшающий компонент, пригодный для использования по изобретению, улучшает аромат и/или вкус пищевой композиции. В предпочтительном варианте изобретения улучшающий компонент содержит ароматические и/или вкусовые соединения и, в частности, ароматические и/или вкусовые соединения чая. Такая композиция ароматических и/или вкусовых соединений чая является сложной и обычно состоит из по меньшей мере 500 соединений (органических и неорганических), включая углеводороды, альдегиды, спирты, эфиры, кетоны, лактоны, фенолы, кислоты, а также соединения, содержащие азот и серу. Список компонентов, улучшающих аромат и вкус чая, можно найти в публикации «Tea Cultivation to Consumption», Wilson and Clifford, Chapman Hall, London (1992), содержание которой включено в настоящее описание путем ссылки. Кроме того, неожиданно было обнаружено, что улучшающий компонент по изобретению может быть получен не содержащим или по существу свободным от традиционных консервантов, которые, как правило, ухудшают вкус и аромат пищевых композиций.
Когда пищевой улучшающий компонент, используемый в настоящем изобретении, является, например, компонентом, содержащим ароматические и/или вкусовые соединения, выделенные из чая, то этот улучшающий компонент изготавливают путем получения водной суспензии или вязкой кашицы из чайных листьев и воды и обработкой суспензии или пюре в вращающейся конической колонне, также известной как колонна для газожидкостного контакта. Такая колонна известна для выделения ароматических и вкусовых соединений, при этом колонна является дистилляционной или отгоночной колонной, в которой пар под вакуумом удаляет летучие соединения из воды или пара. Предпочтительные колонны коммерчески доступны от таких поставщиков, как ConeTech и Flavourtech. Желательный улучшающий компонент по изобретению является водным и обычно содержит от 200 до 700 м.д. и, предпочтительно, от 300 до 500 м.д. присутствующих в нем ароматических и/или вкусовых соединений.
В настоящем изобретении предпочтительно, чтобы алкалоидная добавка и добавка, улучшающая растворимость алкалоида (оба обычно в порошкообразной форме) вводились непосредственно в улучшающий компонент. Алкалоидная добавка ограничена только ее пригодностью для употребления людьми. Такой алкалоидный компонент обычно присутствует в растениях (т.е. ксантин), при этом предпочтительными алкалоидами, подходящими для использования по изобретению, являются 1,3,7-триметилксантин (кофеин), 1,3-диметилксантин (теофелин), 3,7-диметилксантин (теобромин) или их смесь. Наиболее предпочтительным алкалоидом является кофеин, при этом количество алкалоида, введенного в улучшающий компонент (от 2,0 до 4,0%, предпочтительно от 2,75 до 3,75% от веса улучшающего компонента), является таким, чтобы конечная пищевая композиция содержала по меньшей мере 165 м.д. и, предпочтительно по меньшей мере 175 м.д., наиболее предпочтительно по меньшей мере от 185 до 195 м.д. алкалоида в 500 мл пищевой композиции.
Добавка, улучшающая растворимость алкалоида, пригодная для использования по изобретению, является добавкой, пригодной для использования в пищевых композициях. Такая добавка может образовать соль с алкалоидом и также повышает растворимость алкалоида в воде на более чем 1,83% и предпочтительно, более чем на 2,0% и наиболее предпочтительно, более чем на 2,5%. Обычно используемой добавкой, улучшающей растворимость алкалоида, является кислота, такая как лимонная кислота, салициловая кислота, фосфорная кислота, коричная кислота или их смесь, при этом добавка, улучшающая растворимость, обычно присутствует в количестве от 1,5 до 2,5% от веса улучшающего компонента. Предпочтительной добавкой, улучшающей растворимость, является лимонная кислота.
При составлении улучшающего компонента по изобретению ароматические или вкусовые соединения или и то, и другое, смешивают с алкалоидом и добавкой, улучшающей растворимость алкалоида, и тщательно перемешивают. Полученная композиция является улучшающим компонентом по изобретению, который неожиданным образом обеспечивает пищевую композицию с превосходным вкусом, такую как композиция чая. Такая пищевая композиция с превосходным вкусом может быть получена, даже если улучающий компонент не содержит или по существу свободен от традиционных пищевых консервантов.
В объеме настоящего изобретения также находится введение в пищевой предшественник необязательных добавок, таких как хелатор, краситель, консервант (например, сорбат калия и бензоат натрия), ароматизатор, витамин, подсластитель, фруктовые соки, поверхностно-активное вещество (такое как сорбитанмонолаурат и сорбитанмонопальмитат), подкислитель и т.п. При совместном использовании таких оптимальных добавок их содержание составляет менее 15,0 вес.% от общего веса пищевого предшественника.
Примерным дозатором, пригодным для использования по изобретению, является такой дозатор, который объединяет пищевой предшественник с жидкостью, такой как вода, и улучшающий компонент для получения готового к употреблению напитка, такого как чайный напиток. Такой дозатор обычно смешивает от 0,15 до 0,25 частей улучшающего компонента на каждые 1,0-2,0 частей предшественника и от 95 до 100 весовых частей жидкости для получения желаемой потребляемой композиции (обычно по 500 мл). Более подробное описание дозатора, пригодного для использования по изобретению, приведено, например, в патентах США 6,792,847 и 6,685,059 и заявке США 2003/0116025, описания которых включены в данное описание путем ссылки.
Все приведенные в этом описании показатели, касающиеся количеств материалов или условий реакции, физических свойств материалов и/или их применений, следует понимать как приблизительные, если не указано другое.
Следующие примеры приведены для облегчения понимания настоящего изобретения. Примеры не предназначены для ограничения объема формулы.
Пример 1.
Был изготовлен пищевой предшественник (концентрат чая), содержащий следующие ингредиенты (см. таблицу):
Ингредиент | Вес.% |
Сухие вещества черного чая | 32,40 |
Консервант | 0,20 |
Краситель | 0,64 |
Подкислитель | 0,55 |
Кукурузный сироп (72%) | 40,71 |
Вода | Баланс |
Улучшающие компоненты для получения готового к употреблению чая, коммерчески доступные от Unilever, объединили с 3,0% кофеина и 2,0% лимонной кислоты. Консерванты не добавляли.
Предшественники пищевой композиции и улучшающие компоненты были по отдельности упакованы в коммерчески доступные упаковки и использовались в дозаторе, подобном описанному в патенте США 6,792,847. Полученные пищевые композиции готового к употреблению черного чая были изготовлены путем объединения и выдачи 1,34 части исходной композиции на каждые 0,2 части улучшающего компонента и каждые 100 частей воды.
Пример 2.
Композиции готового к употреблению чая по примеру 1 были визуально оценены группой опытных дегустаторов. Результаты показали, что композиции готового к употреблению чая по изобретению неожиданно имели вид, характерный для традиционной композиции готового к употреблению чая, несмотря на добавление кофеина. Кроме того, дегустационная комиссия неожиданно сделала вывод, что композиции готового к употреблению чая по примеру 1 имели остаточную горечь, вяжущий вкус и ощущение во рту, соответствующие таким же показателям свежезаваренного чая и лучше, чем у коммерчески доступного готового к употреблению чая.
Claims (1)
- Способ получения готового к употреблению чайного напитка, предусматривающий стадии:
(a) получения водного предшественника чая (чайного концентрата),
(b) отдельного получения улучшающего чай пищевого компонента, содержащего ароматические и вкусовые соединения, от около 2,0 до около 4,0 вес.% улучшающего чай пищевого компонента в виде алкалоидной добавки, которая является 1,3,7-триметилксантином, и улучшающую растворимость алкалоида добавку, в качестве которой используют лимонную кислоту, причем указанный улучшающий чай пищевой компонент по существу не содержит консервантов, с) смешивания чайного концентрата, улучшающего чай компонента и воды с получением готового к употреблению чайного напитка, содержащего, по меньшей мере, около 165 ppm (миллионных долей) алкалоида.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US11/019,561 US20060134301A1 (en) | 2004-12-22 | 2004-12-22 | Method for making a food composition with a preservative free enhancer and a food composition |
US11/019,561 | 2004-12-22 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2007127846A RU2007127846A (ru) | 2009-01-27 |
RU2376787C2 true RU2376787C2 (ru) | 2009-12-27 |
Family
ID=35781490
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2007127846/13A RU2376787C2 (ru) | 2004-12-22 | 2005-11-18 | Способ получения пищевой композиции с не содержащей консервантов добавкой и пищевая композиция |
Country Status (11)
Country | Link |
---|---|
US (2) | US20060134301A1 (ru) |
EP (1) | EP1838160A1 (ru) |
JP (1) | JP2008523831A (ru) |
CN (1) | CN101083912A (ru) |
AU (1) | AU2005318620B2 (ru) |
BR (1) | BRPI0517488A (ru) |
CA (1) | CA2591984A1 (ru) |
MX (1) | MX2007007547A (ru) |
RU (1) | RU2376787C2 (ru) |
WO (1) | WO2006066679A1 (ru) |
ZA (1) | ZA200705403B (ru) |
Families Citing this family (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20060177559A1 (en) * | 2005-02-04 | 2006-08-10 | Pepsico, Inc. | Stable beverage compositions containing tea polyphenols, flavonoids or catechins and methods |
US8945655B2 (en) * | 2007-07-10 | 2015-02-03 | Conopco, Inc. | Stable and consumable compositions |
US20090047405A1 (en) * | 2007-08-16 | 2009-02-19 | Conopco, Inc., D/B/A Unilever | Food composition with therapeutic agents |
US20100151104A1 (en) * | 2008-10-27 | 2010-06-17 | Pepsico, Inc. | Preservative System For Beverages Based On Combinations Of Trans-Cinnamic Acid, Lauric Arginate, And Dimethyl Dicarbonate |
CN102209470B (zh) * | 2008-11-11 | 2013-03-13 | 荷兰联合利华有限公司 | 茶组合物 |
CN106047624A (zh) * | 2016-06-06 | 2016-10-26 | 徐州益康环保科技有限公司 | 一种肉桂食醋 |
Family Cites Families (28)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS4954572A (ru) * | 1972-09-29 | 1974-05-27 | ||
US4410556A (en) * | 1981-06-11 | 1983-10-18 | Societe D'assistance Technique Pour Produits Nestle S.A. | Powdered tea extract |
US4440796A (en) * | 1982-07-09 | 1984-04-03 | Societe D'assistance Technique Pour Produits Nestle S.A. | Cold soluble powdered tea extracts |
US4797293A (en) * | 1987-06-09 | 1989-01-10 | General Foods Corporation | Process for a non-clouding, concentrated tea extract |
US4946701A (en) * | 1989-08-04 | 1990-08-07 | Procter & Gamble | Beverages |
JP3082920B2 (ja) * | 1989-10-27 | 2000-09-04 | 株式会社伊藤園 | 運動用飲料の製造方法 |
EP0511587A1 (en) * | 1991-04-26 | 1992-11-04 | Takeda Chemical Industries, Ltd. | Slimming composition |
US5464619A (en) * | 1994-06-03 | 1995-11-07 | The Procter & Gamble Company | Beverage compositions containing green tea solids, electrolytes and carbohydrates to provide improved cellular hydration and drinkability |
ATE198255T1 (de) * | 1994-08-08 | 2001-01-15 | Procter & Gamble | Tee und obstsaft enthaltende zusammensetzungen mit einer stabile farbe |
JP3797627B2 (ja) * | 1995-10-03 | 2006-07-19 | 株式会社 伊藤園 | 興奮促進剤 |
US5900416A (en) * | 1996-02-01 | 1999-05-04 | Anthea Enterprises Incorporated | Aqueous caffeine dosage forms |
AT407942B (de) * | 1997-04-16 | 2001-07-25 | Husz Georg Bela | Getränk, konzentrat-kombination sowie verfahren zur herstellung eines getränkes |
TR200001149T2 (tr) * | 1997-10-28 | 2000-08-21 | Unilever N.V. | Oda sıcaklığında niteliği bozulmayan niteliği bozulmayan ve esası çay olan bir içecek |
US6586023B1 (en) * | 1998-12-15 | 2003-07-01 | Wm. Wrigley Jr. Company | Process for controlling release of active agents from a chewing gum coating and product thereof |
US6413570B1 (en) * | 1999-02-12 | 2002-07-02 | Lipton, Division Of Conopco, Inc. | Tea concentrate |
US6413558B1 (en) * | 1999-07-19 | 2002-07-02 | The Proctor & Gamble Co. | Compositions, kits, and methods for providing and maintaining energy and metal alertness |
US20020001651A1 (en) * | 2000-01-24 | 2002-01-03 | Norris Leslie Marie | Method of altering and improving taste characteristics of edible consumables with monomeric or oligomeric polyphenolic compounds |
DE10007059A1 (de) * | 2000-02-16 | 2001-08-23 | Aixtron Ag | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von beschichteten Substraten mittels Kondensationsbeschichtung |
WO2002063972A2 (en) * | 2001-02-13 | 2002-08-22 | The Procter & Gamble Company | Coffee compositions with stable flavor characteristics and method of making |
JP3907964B2 (ja) * | 2001-04-25 | 2007-04-18 | 株式会社 伊藤園 | 精神疲労軽減組成物、集中力維持増強組成物及び精神的活力維持増強組成物 |
US20040082657A1 (en) * | 2002-10-24 | 2004-04-29 | Peter Spiegel | Composition for suppressing the appetite of a human being comprising L-theanine and method of administering same |
US20040086620A1 (en) * | 2002-10-30 | 2004-05-06 | Unilever Bestfoods North America | Method for delivering flavor compounds to a beverage and a beverage comprising the flavor compounds |
CN101690722B (zh) * | 2003-04-24 | 2011-09-14 | 株式会社太平洋 | 减肥组合物 |
DE602004022806D1 (de) * | 2003-06-04 | 2009-10-08 | Nestec Sa | Getränk zur gewichtskontrolle |
JP2005082533A (ja) * | 2003-09-09 | 2005-03-31 | Kao Corp | 血中過酸化脂質濃度低下剤 |
ES2367889T3 (es) * | 2003-12-18 | 2011-11-10 | Kao Corporation | Bebida embotellada. |
CN101076325A (zh) * | 2004-10-22 | 2007-11-21 | 萧兴仁 | 含可食用羧酸和/或其酸性盐与咖啡碱的药物组合物以及无毒瘾性咖啡 |
AU2005313636B2 (en) * | 2004-12-08 | 2009-10-01 | Unilever Ip Holdings B.V. | Food or beverage product comprising theanine and caffeine for enhancing mental alertness |
-
2004
- 2004-12-22 US US11/019,561 patent/US20060134301A1/en not_active Abandoned
-
2005
- 2005-11-18 RU RU2007127846/13A patent/RU2376787C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2005-11-18 BR BRPI0517488-0A patent/BRPI0517488A/pt not_active IP Right Cessation
- 2005-11-18 CA CA002591984A patent/CA2591984A1/en not_active Abandoned
- 2005-11-18 CN CNA2005800441535A patent/CN101083912A/zh active Pending
- 2005-11-18 JP JP2007547219A patent/JP2008523831A/ja active Pending
- 2005-11-18 MX MX2007007547A patent/MX2007007547A/es not_active Application Discontinuation
- 2005-11-18 EP EP05812496A patent/EP1838160A1/en not_active Withdrawn
- 2005-11-18 WO PCT/EP2005/012498 patent/WO2006066679A1/en active Application Filing
- 2005-11-18 ZA ZA200705403A patent/ZA200705403B/xx unknown
- 2005-11-18 AU AU2005318620A patent/AU2005318620B2/en not_active Ceased
-
2006
- 2006-11-21 US US11/562,195 patent/US20070122539A1/en not_active Abandoned
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP1838160A1 (en) | 2007-10-03 |
ZA200705403B (en) | 2008-09-25 |
WO2006066679A1 (en) | 2006-06-29 |
RU2007127846A (ru) | 2009-01-27 |
US20060134301A1 (en) | 2006-06-22 |
AU2005318620A1 (en) | 2006-06-29 |
CN101083912A (zh) | 2007-12-05 |
JP2008523831A (ja) | 2008-07-10 |
AU2005318620B2 (en) | 2009-10-08 |
US20070122539A1 (en) | 2007-05-31 |
MX2007007547A (es) | 2007-07-13 |
BRPI0517488A (pt) | 2008-10-14 |
CA2591984A1 (en) | 2006-06-29 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2376786C2 (ru) | Съедобная композиция с антиоксидантами | |
CN101060833B (zh) | 含黄腐酚的天然提取物及其制取方法以及由其制得的产品 | |
JP4965351B2 (ja) | マスキング剤 | |
RU2376787C2 (ru) | Способ получения пищевой композиции с не содержащей консервантов добавкой и пищевая композиция | |
JP2005204585A (ja) | ポリフェノール含有アルコール飲料 | |
JP6868086B1 (ja) | ロタンドンを有効成分とする香味発現増強剤 | |
JP2007110988A (ja) | 風味増強剤及びこれを含有する茶系食品並びに茶系食品の風味増強方法 | |
JP6187572B2 (ja) | 炭酸飲料 | |
KR102295062B1 (ko) | 커피가 함유된 맥주의 제조방법 | |
JP4514210B2 (ja) | 甜茶飲料 | |
JP2006238814A (ja) | 風味増強剤、調味料及びこれらを含有する飲食物並びに風味増強方法 | |
JP4434992B2 (ja) | 風味増強剤、調味料及びこれらを含有する飲食物並びに風味増強方法 | |
JP7233921B2 (ja) | 茶風味アルコール飲料ベース、希釈型アルコール飲料、および茶風味アルコール飲料のアルコール刺激感マスキング方法 | |
JP6962718B2 (ja) | 飲食品用コク味増強剤及び飲食品のコク味増強方法 | |
JP6664900B2 (ja) | 粉末酒および粉末酒の味質改善方法 | |
RU2525253C1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток (мега вита) газированный | |
JP7261076B2 (ja) | 3-メルカプトヘキサナールを有効成分とする香味発現増強剤 | |
KR102230842B1 (ko) | 커피가 함유된 막걸리의 제조방법 | |
RU2713117C1 (ru) | Сироп кипрея узколистного с очитком пурпурным "тамбовский" | |
RU2132618C1 (ru) | Чайный напиток | |
JP2004222511A (ja) | 3−メルカプト−3−メチルブチルアセテートからなるコーヒー焙煎香賦与剤および該賦与剤を添加したコーヒー用香味料組成物並びに該香味料組成物を添加したコーヒー飲食物。 | |
JP2020162511A (ja) | カフェイン及びアブシンチンを含有する飲料 | |
JP2023014933A (ja) | 野菜含有組成物のためのフコースの利用 | |
US20130344223A1 (en) | Alcoholic Flavored Mixed Drink | |
JPH044843A (ja) | 飲食品の香味改善増強剤 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20101119 |