RU2302745C2 - Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте, пищевой продукт, полученный этим способом, и применение аспарагиназы в данном способе - Google Patents

Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте, пищевой продукт, полученный этим способом, и применение аспарагиназы в данном способе Download PDF

Info

Publication number
RU2302745C2
RU2302745C2 RU2005112189/13A RU2005112189A RU2302745C2 RU 2302745 C2 RU2302745 C2 RU 2302745C2 RU 2005112189/13 A RU2005112189/13 A RU 2005112189/13A RU 2005112189 A RU2005112189 A RU 2005112189A RU 2302745 C2 RU2302745 C2 RU 2302745C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
food product
acrylamide
asparagine
formation
ingredient
Prior art date
Application number
RU2005112189/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2005112189A (ru
Inventor
Винсент Аллен ЭЛДЕР (US)
Винсент Аллен ЭЛДЕР
Джон Грегори ФУЛЧЕР (US)
Джон Грегори ФУЛЧЕР
Original Assignee
Фрито-Лей Норс Америка, Инк.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=31992517&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2302745(C2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Фрито-Лей Норс Америка, Инк. filed Critical Фрито-Лей Норс Америка, Инк.
Publication of RU2005112189A publication Critical patent/RU2005112189A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2302745C2 publication Critical patent/RU2302745C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
    • A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y305/00—Hydrolases acting on carbon-nitrogen bonds, other than peptide bonds (3.5)
    • C12Y305/01—Hydrolases acting on carbon-nitrogen bonds, other than peptide bonds (3.5) in linear amides (3.5.1)
    • C12Y305/01001—Asparaginase (3.5.1.1)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
    • A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
    • A23L19/18—Roasted or fried products, e.g. snacks or chips
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
    • A23L5/25—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification using enzymes

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает использование ингредиента пищевого продукта, содержащего свободный аспарагин, инактивирование аспарагина в ингредиенте пищевого продукта, содержащим аспарагин, путем приведения в контакт содержащий аспарагин ингредиент пищевого продукта с аспарагиназой. Указанный ингредиент пищевого продукта используют в качестве компонента в смеси для изготовления пищевого продукта. Смесь нагревают с получением пищевого продукта. Изобретение позволяет снизить содержание акриламида в пищевом продукте более чем на 99,9%. 3 н. и 14 з.п. ф-лы, 1 табл.

Description

1. Область техники
Данное изобретение относится к способу уменьшения количества акриламида в термически обработанных пищевых продуктах. Данное изобретение позволяет производить пищевые продукты со значительно более низким уровнем содержания акриламида. Способ основан на создании препятствий на пути образования акриламида, который начинается с аминокислоты аспарагин.
2. Описание уровня техники
Химическое соединение акриламид используется в промышленности в течение длительного времени для обработки воды, увеличения регенерации масла, изготовления бумаги, во флокулирующих агентах, загустителях, для обработки руды и тканей, сохраняющих складку. В последнее время самые разные пищевые продукты дали положительные результаты при тестировании на присутствие в них мономера акриламида. Особенно большое количество акриламида было обнаружено в углеводных пищевых продуктах, подвергнутых высокотемпературной обработке. К пищевым продуктам, давшим положительные пробы на ариламид, относятся кофе, крупы, печенье, картофельные чипсы, крекеры, картофель, жаренный по-французски, хлеб и булочки, жареное панированное мясо. Поскольку обнаружение акриламида в пищевых продуктах произошло недавно, механизм его образования еще не установлен. Но поскольку присутствие мономера акриломида в пищевых продуктах является нежелательным, то будет полезным иметь способ уменьшить его содержание или полностью исключить его присутствие в термически обработанных пищевых продуктах.
Краткое изложение сущности изобретения
Настоящее изобретение представляет собой способ уменьшения количества акриламида в термически обработанных пищевых продуктах, который в одном варианте осуществления включает: использование содержащего аспарагин ингредиента пищевого продукта, воздействие на этот содержащий аспарагин ингредиент пищевого продукта средствами, инактивирующими аспарагин, использование этого содержащего аспарагин ингредиента пищевого продукта в качестве компонента смеси для изготовления пищевого продукта и нагревание этой смеси для изготовления пищевого продукта для образования термически обработанного пищевого продукта. Содержание акриламида существенно уменьшается вследствие уменьшения количества химически активного аспарагина, присутствующего в пищевом продукте или в ингредиенте пищевого продукта до их термообработки. В одном варианте осуществления изобретения аспарагин смешивается с ферментом аспарагиназой, с целью превратить аспарагин в аспартановую кислоту и аммиак. В другом варианте осуществления изобретения ингредиенты, используемые для изготовления термически обработанного пищевого продукта, выщелачиваются с целью удалить аспарагин до того, как ингредиенты пищевого продукта будут нагреты до температуры выше 80°С. Еще в одном варианте осуществления данного изобретения ингредиенты, используемые для производства пищевого продукта, подвергаются ферментации с целью уменьшить содержание аспсрагина вследствие метаболизма аспарагина микроорганизмами для синтеза протеинов и при другом микробном метаболизме.
Все выше сказанное, а также дополнительные особенности и преимущества данного изобретения станут более очевидными из следующего подробного описания.
Подробное описание изобретения
Для образования ариламида в термически обработанных пищевых продуктах требуется источник углерода и источник азота. Имеется гипотеза, что источником углерода являются углеводы, а источником азота - протеины или аминокислоты. Многие ингредиенты пищевых продуктов, имеющие растительное происхождение, такие как рис, пшеница, кукуруза, ячмень, соя, картофель и овес, содержат аспарагин и являются в основном углеводами, содержащими незначительное количество компонентов аминокислот. Типично такие ингредиенты пищевых продуктов имеют небольшой пул аминокислот, в который входят и другие аминокислоты, помимо аспарагина. Имеется двадцать стандартных аминокислот, представляющих собой строительные блоки протеинов и присутствующих в этих ингредиентах пищевых продуктов, к которым относятся, помимо других, лизин, аланин, аспарагин, глутамин, аргинин, гистидин, глицин и аспартановая кислота.
Под термином "термически обработанный" понимается пищевой продукт или ингредиент пищевого продукта, в котором компоненты пищевого продукта, такие как смесь ингредиентов пищевого продукта, нагреваются при температуре не менее 80°С. Предпочтительно термическая обработка пищевых продуктов или ингредиентов пищевых продуктов происходит при температурах приблизительно от 100 до 205°С. Ингредиенты пищевого продукта могут обрабатываться при повышенных температурах отдельно друг от друга до того, как они образуют конечный пищевой продукт. Примером термически обработанного ингредиента пищевого продукта могут служить картофельные хлопья, которые вырабатываются из сырого картофеля, и в ходе этого технологического процесса картофель подвергается воздействию температуры до 200°С. Примерами других термически обработанных ингредиентов пищевых продуктов могут служить обработанный овес, отваренный и высушенный рис, кулинарные изделия из сои, кукурузы, жареные кофейные бобы и жареные бобы какао. В другом случае сырые ингредиенты пищевых продуктов могут использоваться в приготовлении конечного пищевого продукта, и производство конечного пищевого продукта включает шаг нагревания. Одним примером обработки сырого материала, при котором конечный пищевой продукт получается в результате нагревания, может служить производство картофельных чипсов из ломтиков сырого картофеля на этапе их обжаривания при температуре приблизительно от 100 до 205°С или производство картофеля, жаренного по-французски, при таких же температурах.
Однако в соответствии с настоящим изобретением было обнаружено, что значительное образование акриламида имеет место тогда, когда аминокислота аспарагин нагревается в присутствии моносахарида. Нагревание других аминокислот, таких как лизин и аланин, в присутствии моносахарида, такого как глюкоза, не приводит к образованию акриламида. Но вызывает удивление тот факт, что присутствие аспарагина вместе с другой аминокислотой, такой как лизин, в присутствии моносахарида вызывает увеличение образования акриламида, намного превосходящее тот случай, когда аспарагин является единственной присутствующей аминокислотой.
Установив, что быстрое образование акриламида имеет место при нагревании аспарагина в присутствии моносахарида, можно добиться уменьшения содержания акриламида в термически обработанных пищевых продуктах путем инактивирования аспарагина. Под термином "инактивирование" подразумевается удаление аспарагина из пищевого продукта или перевода аспарагина в неактивное состояние по ходу процесса образования акриламида путем его преобразования или связывания с другим химическим продуктом, который препятствует образованию акриламида из аспарагина.
Один из таких способов инактивирования заключается в смешивании аспарагина с ферментом аспарагиназой. Этот фермент разлагает аспарагин на аспартановую кислоту и аммиак. Аспарагин, как предшественник акриламида в термически обработанных пищевых продуктах, также может быть инактивирован путем выщелачивания. Растворимость аспарагина в водном растворе увеличивается, когда рН раствора поддерживается слегка кислотным или слегка щелочным, предпочтительно, чтобы рН находилось в пределах от 5 до 9. Аспарагин, как предшественник акриламида в термически обработанных пищевых продуктах, может быть инактивирован, кроме того, путем ферментации. Аспарагин также может быть включен в протеины, чтобы инактивировать аспарагин, как предшественник акриламида. Аспарагин, как предшественник акриламида, может быть инактивирован, кроме того, путем добавления двухвалентного катиона, такого как кальций, в форме молочнокислого кальция, лимоннокислого кальция или малеата кальция. Аспарагин, как предшественник акриламида, также может быть инактивирован путем увеличения количества восстанавливающего сахара в пищевом продукте, при добавлении глюкозы, фруктозы или рамнозы.
Другие способы осуществления инактивирования аспарагина с целью помешать образованию акриламида будут очевидны для специалистов в данной области. С понижением уровня содержания аспарагина в ингредиенте пищевого продукта или в пищевом продукте до их термической обработки значительно снижается уровень содержания акриламида в конечном обработанном пищевом продукте.
Несколько вариантов осуществления изобретения иллюстрируются примерами, приведенными ниже.
Пример 1
Данный пример показывает, что акриламид не образуется в присутствии моносахарида и аминокислоты лизин. Около 0,2 г глюкозы смешивалось с приблизительно 0,1 г гидрата аминокислоты L-лизин и 0,2 мл воды в сосуде ввода паровой фазы объемом 20 мл. Сосуд покрывался алюминиевой фольгой и нагревался в печи для газовой хроматографии в соответствии со следующим температурным профилем: начальная температура устанавливалась 40°С, затем температура увеличивалась на 20°С в минуту до значения 200°С; в течение двух минут температура поддерживалась на значении 200°С, затем сосуд остужался до 40°С. После нагревания смесь становилась сухой и черной. Реакционная смесь извлекалась при помощи 100 мл воды, и акриламид в воде измерялся при помощи газового хроматографа - масс спектрометра (ГХ-МС). Когда глюкоза нагревалась с гидратом L-лизина, ариламид не был обнаружен (предел обнаружения менее 50 частей на миллиард). Если бы источником акриламида явилась реакция Мэйяра, тогда реакционная смесь лизина должна была бы содержать акриламид потому, что реакционная смесь спекалась до темно-коричневого цвета.
Пример 2
Данный пример показывает, что акриламид не образуется в присутствии моносахарида и аминокислоты аланин. Методика проведения опыта в Примере 1 была повторена, за исключением того, что использовалась аминокислота L-аланин. И снова не удалось измерить содержание акриламида, превышающее порог обнаружения, равный 50 частей на миллиард.
Пример 3
Данный пример демонстрирует образование акриламида в присутствии моносахарида и аспарагина. Снова была повторена методика Примера 1, за исключением того, что аминокислота представляла собой моногидрат L-аспарагина. Когда реакционная смесь извлекалась при помощи воды и содержание акриламида измерялось в ГХ-МС, то содержание акриламида в реакционной смеси составило 55106 частей на миллиард. Если учесть, что начальное содержание аспарагина составляло 0,1 г, то выход акриламида оказался равным приблизительно 9%.
Пример 4
Данный пример демонстрирует образование акриламида в присутствии моносахарида, аспарагина и еще одной аминокислоты. Была повторена методика Примера 1, за исключением того, что в опыте использовались равные части гидрата L-лизина и моногидрата L-аспарагина в количестве 0,1 г каждой. Реакционная смесь проверялась на содержание акриламида, и акриламид был обнаружен с уровнем содержания 214842 части на миллиард. Если учесть начальное содержание аспарагина и лизина, то выход акриламида оказался приблизительно равным 37%.
Пример 5
Данный пример демонстрирует уменьшение образования акриламида, когда аспарагин и глюкоза нагреваются в присутствии фермента аспарагиназы. Фермент аспарагиназа растворялся в 0,05 М буфера трисгидрохолиновой кислоты, имеющей рН 8,6, с целью получения активного раствора аспарагиназы. Также приготовлялся контрольный раствор аспарагиназы путем нагревания части активного раствора аспарагиназы при температуре 100°С в течение 20 минут для деактивации фермента. В контрольном опыте 0,2 г глюкозы, 0,1 г аспарагина и 20 mils нагретого раствора аспарагиназы смешивались в сосуде ввода паровой фазы объемом 20 мл. В опыте с активным ферментом 0,2 г глюкозы, 0,1 г аспарагина и 20 mils активного раствора аспарагиназы смешивались в сосуде ввода паровой фазы объемом 20 мл. Количество фермента в сосуде было 250 единиц фермента. Контрольная смесь и смесь с активным ферментом обрабатывалась вместе в двух экземплярах. Сосуды выдерживали при температуре 37°С в течение двух часов, затем помещались в печь с температурой 80°С на 40 часов для выпаривания и получения сухого вещества. После нагревания в каждый из сосудов добавлялось по 0,2 мл воды. Затем сосуды нагревались в печи для газовой хроматографии в соответствии со следующим температурным профилем: процесс начинался со значения температуры 40°С; затем происходило нагревание до 200°С со скоростью 20°С в минуту; образцы выдерживались при температуре 200°С в течение двух минут, затем охлаждались до 40°С. Реакционные смеси извлекались при помощи 50 мл воды, и содержание акриламида в воде измерялось ГХ-МС. Результаты измерений приведены в таблице 1.
Таблица 1
Образование акриламида в присутствии аспарагиназы и глюкозы
Испытуемый материал Акриламид (частей на млд) Процентное уменьшение
Контрольная смесь 1 334810 -
Контрольная смесь 2 324688 -
Активная аспарагиназа 1 66 99,9
Активная аспарагиназа 2 273 99,9
Как можно видеть, обработка системы ферментом, разлагающим аспарагин на аспартановую кислоту и аммиак, уменьшало образование акриламида более чем на 99,9%. Данный опыт подтверждает, что уменьшение концентрации аспарагина или химической активности аспарагина уменьшает образование акриламида.
Помимо инактивирования аспарагина, ингредиенты пищевых продуктов растительного происхождения могут вырабатываться из растений, которые специально разводятся и селекционируются с целью получения более низких уровней содержания аспарагина, чем у других подобных растений. Уменьшение количества аспарагина в ингредиентах пищевых продуктов растительного происхождения отразится на количестве акриламида, который образуется при одинаковых условиях термической обработки.
Хотя данное изобретение было подробно рассмотрено и описано со ссылками на один вариант осуществления, для специалиста в данной области будет понятно, что можно осуществить и различные другие подходы к инактивированию аспарагина, не выходя за объем и сущность данного изобретения.

Claims (17)

1. Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте, включающий следующие шаги:
(а) использование ингредиента пищевого продукта, содержащего свободный аспарагин,
(б) инактивирование аспарагина в ингредиенте пищевого продукта, содержащем аспарагин, путем приведения в контакт содержащий аспарагин ингредиент пищевого продукта с аспарагиназой,
(в) использование указанного ингредиента пищевого продукта в качестве компонента в смеси для изготовления пищевого продукта и
(г) нагревание указанной смеси для изготовления пищевого продукта с получением термически обработанного пищевого продукта.
2. Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте по п.1, в котором ингредиент пищевого продукта содержит главным образом углевод.
3. Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте по п.1, в котором ингредиент пищевого продукта выбирают из группы, включающей в себя рис, пшеницу, кукурузу, ячмень, сою, картофель и овес.
4. Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте по п.1, в котором ингредиент пищевого продукта представляет собой картофель.
5. Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте по п.1, в котором ингредиент пищевого продукта, содержащий аспарагин, содержит, кроме того, по крайней мере, одну другую аминокислоту.
6. Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте по п.5, в котором, по крайней мере, одна другая аминокислота представляет собой лизин.
7. Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте по п.1, в котором шаг (б) инактивирования включает приведение в контакт содержащий аспарагин ингредиент пищевого продукта с аспарагиназой в присутствии моносахарида.
8. Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте по п.7, в котором моносахарид является глюкозой.
9. Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте по п.1, в котором на шаге (б) инактивирования аспарагиназа находится в виде водного раствора.
10. Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте по п.1, в котором смесь для изготовления пищевого продукта нагревают на шаге (г) до температуры не ниже 80°С.
11. Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте по п.1, в котором нагревают смесь для изготовления пищевого продукта на шаге (г) при температуре 100°С-205°С.
12. Способ по п.1, в котором термически обработанный пищевой продукт представляет собой картофельные чипсы.
13. Пищевой продукт, изготовленный согласно способа по п.1.
14. Применение аспарагиназы для обработки содержащего аспарагин ингредиента пищевого продукта, приводящей к инактивированию аспарагина и уменьшению последующего образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте, полученного после нагревания смеси, включающей указанный ингредиент пищевого продукта.
15. Применение по п.14, при котором аспарагиназа находится в виде водного раствора.
16. Применение по п.14 или 15, при котором ингредиент пищевого продукта представляет собой картофель.
17. Применение по п.16, при котором термически обработанный пищевой продукт представляет собой картофельные чипсы.
RU2005112189/13A 2002-09-19 2003-08-27 Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте, пищевой продукт, полученный этим способом, и применение аспарагиназы в данном способе RU2302745C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US10/247,504 US7037540B2 (en) 2002-09-19 2002-09-19 Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods
US10/247,504 2002-09-19

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2005112189A RU2005112189A (ru) 2005-09-20
RU2302745C2 true RU2302745C2 (ru) 2007-07-20

Family

ID=31992517

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005112189/13A RU2302745C2 (ru) 2002-09-19 2003-08-27 Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте, пищевой продукт, полученный этим способом, и применение аспарагиназы в данном способе

Country Status (16)

Country Link
US (2) US7037540B2 (ru)
EP (1) EP1553845B1 (ru)
JP (2) JP4398373B2 (ru)
KR (1) KR100595873B1 (ru)
CN (1) CN100508775C (ru)
AR (1) AR042182A1 (ru)
AU (1) AU2003265789B2 (ru)
BR (1) BRPI0314458B1 (ru)
CA (1) CA2499148C (ru)
CL (1) CL2004000287A1 (ru)
ES (1) ES2666189T3 (ru)
MX (1) MXPA05003043A (ru)
RU (1) RU2302745C2 (ru)
TW (1) TWI280102B (ru)
WO (1) WO2004026042A1 (ru)
ZA (1) ZA200502617B (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2446706C2 (ru) * 2007-08-13 2012-04-10 Фрито-Лей Северная Америка, Инк. Способ повышения активности аспарагиназы в растворе

Families Citing this family (60)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US7267834B2 (en) * 2003-02-21 2007-09-11 Frito-Lay North America, Inc. Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods
US20050074538A1 (en) * 2002-09-19 2005-04-07 Elder Vincent Allen Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods
US20040058045A1 (en) * 2002-09-19 2004-03-25 Elder Vincent Allen Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods
US20050118322A1 (en) * 2002-09-19 2005-06-02 Elder Vincent A. Method for enhancing acrylamide decomposition
US20070178219A1 (en) * 2002-09-19 2007-08-02 Eric Boudreaux Method for Reducing Acrylamide Formation
US7811618B2 (en) * 2002-09-19 2010-10-12 Frito-Lay North America, Inc. Method for reducing asparagine in food products
US7393550B2 (en) * 2003-02-21 2008-07-01 Frito-Lay North America, Inv. Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods
US20050064084A1 (en) * 2002-09-19 2005-03-24 Elder Vincent Allen Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods
US7524519B2 (en) * 2002-09-20 2009-04-28 The Procter & Gamble Company Method for reducing acrylamide in foods, foods having reduced levels of acrylamide, and article of commerce
GB0222185D0 (en) * 2002-09-24 2002-10-30 Forinnova As Use
DK1553848T3 (da) * 2002-10-11 2008-01-21 Novozymes As Fremgangsmåde til fremstilling af et varmebehandlet produkt
US7220440B2 (en) * 2002-10-25 2007-05-22 The Procter & Gamble Company Method for reduction of acrylamide in roasted coffee beans, roasted coffee beans having reduced levels of acrylamide, and article of commerce
US8414940B2 (en) * 2002-11-06 2013-04-09 Urth Tech, LLC Reduction of acrylamide formation in cooked starchy foods
JP2004208682A (ja) * 2002-11-13 2004-07-29 Toyo Suisan Kaisha Ltd アクリルアミドを低減化した即席油揚げ麺
US20040101607A1 (en) * 2002-11-22 2004-05-27 The Procter & Gamble Company Method for reducing acrylamide in foods, foods having reduced levels of acrylamide, and article of commerce
JP2004305201A (ja) * 2002-11-27 2004-11-04 Hayashibara Biochem Lab Inc アクリルアミドの生成抑制方法とその用途
JP2005021150A (ja) * 2002-12-03 2005-01-27 Toyo Suisan Kaisha Ltd アクリルアミドを低減化し得る加熱調理食品の製造方法
JP2005021152A (ja) * 2002-12-16 2005-01-27 Toyo Suisan Kaisha Ltd アクリルアミドを低減化し得る加熱調理食品の製造方法
PT1571919E (pt) * 2002-12-19 2009-11-04 Dsm Ip Assets Bv Novo processo de produção de alimentos
JP2005021153A (ja) * 2002-12-26 2005-01-27 Toyo Suisan Kaisha Ltd アクリルアミドを低減化し得る加熱調理食品の製造方法
JP4142456B2 (ja) * 2003-01-14 2008-09-03 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 アクリルアミド生成抑制剤
US8110240B2 (en) * 2003-02-21 2012-02-07 Frito-Lay North America, Inc. Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods
US6989167B2 (en) 2003-06-25 2006-01-24 Procter + Gamble Co. Method for reducing acrylamide in foods comprising reducing the level of reducing sugars, foods having reduced levels of acrylamide, and article of commerce
US7527815B2 (en) * 2003-06-25 2009-05-05 The Procter & Gamble Company Method for reducing acrylamide in corn-based foods, corn-based foods having reduced levels of acrylamide, and article of commerce
US7189422B2 (en) * 2003-06-25 2007-03-13 The Procter And Gamble Company Method for reduction of acrylamide in cocoa products, cocoa products having reduced levels of acrylamide, and article of commerce
US7264838B2 (en) * 2003-08-15 2007-09-04 General Mills, Inc. Method for reducing acrylamide levels in food products and food products produced thereby
DK1715757T3 (da) * 2004-02-26 2014-01-20 Dsm Ip Assets Bv Hidtil ukendt fremgangsmåde til fødevareproduktion
US20050196504A1 (en) * 2004-03-04 2005-09-08 Finley John W. Reduction of acrylamide in processed foods
US20090022862A1 (en) * 2004-08-03 2009-01-22 Children's Medical Center Corporation Method to limit acrylamide in heated foods
US7393903B2 (en) * 2004-08-04 2008-07-01 Guerry Grune Devices and methods for the rapid, reliable detection and determination of acrylamide concentration in food substances and prevention of acrylamide formation in the same
EP2258212A3 (en) * 2004-11-17 2017-05-03 Novozymes A/S Process for reducing acrylamide
ES2728102T3 (es) * 2005-05-31 2019-10-22 Dsm Ip Assets Bv Novedoso proceso para la reducción de acrilamida enzimática en productos alimenticios
CN104894159A (zh) 2005-09-20 2015-09-09 J.R.西姆普罗特公司 低丙烯酰胺食品
DK3357345T3 (da) * 2005-12-28 2020-05-04 Dsm Ip Assets Bv Reaktionsaromaer med lavt acrylamidindhold
EP1834527A1 (en) * 2006-03-13 2007-09-19 Purac Biochem BV Food product comprising a mixture of calcium salts or a calcium double salt
CA2613624C (en) * 2006-03-21 2011-03-15 Mccain Foods Limited Compositions and methods for surface modification of root vegetable products
EP2088873A1 (en) * 2006-11-23 2009-08-19 DSMIP Assets B.V. Novel method to reduce compounds involved in maillard reactions in thermally processed plant-based food products
EP2137307B1 (en) 2007-03-09 2014-07-30 Novozymes A/S Thermostable asparaginases
US20100136169A1 (en) 2007-04-20 2010-06-03 Dsm Ip Assets B.V. Novel asparaginases and uses thereof
CN101663395B (zh) * 2007-04-20 2012-09-05 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 新颖的天冬酰胺酶及其用途
DE102007027825A1 (de) * 2007-06-13 2008-12-18 C-Lecta Gmbh Amidohydrolasen zur Aufbereitung von Nahrungs- oder Genussmitteln
US8284248B2 (en) 2009-08-25 2012-10-09 Frito-Lay North America, Inc. Method for real time detection of defects in a food product
US8158175B2 (en) 2008-08-28 2012-04-17 Frito-Lay North America, Inc. Method for real time measurement of acrylamide in a food product
US9095145B2 (en) 2008-09-05 2015-08-04 Frito-Lay North America, Inc. Method and system for the direct injection of asparaginase into a food process
US9215886B2 (en) 2008-12-05 2015-12-22 Frito-Lay North America, Inc. Method for making a low-acrylamide content snack with desired organoleptical properties
CA2746857A1 (en) * 2008-12-16 2010-06-24 Novozymes A/S Stabilization of asparaginase
US8991403B2 (en) 2009-06-02 2015-03-31 R.J. Reynolds Tobacco Company Thermal treatment process for tobacco materials
US8434496B2 (en) 2009-06-02 2013-05-07 R. J. Reynolds Tobacco Company Thermal treatment process for tobacco materials
US8944072B2 (en) 2009-06-02 2015-02-03 R.J. Reynolds Tobacco Company Thermal treatment process for tobacco materials
RU2528443C2 (ru) 2010-06-25 2014-09-20 Суити КИМУРА Способ снижения содержания акриламида в обработанном пищевом продукте
EP2593473B1 (en) 2010-07-14 2016-05-25 Nestec S.A. Asparaginase from basidiomycetes
US20130034628A1 (en) * 2011-08-05 2013-02-07 Frito-Lay North America, Inc. Method for reducing acrylamide formation in making of molasses
ES2614033T3 (es) * 2012-08-17 2017-05-29 Novozymes A/S Método de producción de un producto alimenticio
US9828595B2 (en) 2012-08-17 2017-11-28 Novozymes A/S Thermostable asparaginase variants and polynucleotides encoding same
US20160037807A1 (en) 2013-04-05 2016-02-11 Novozymes A/S Method for Reducing the Level of Asparagine in a Food Material
WO2014206915A1 (en) 2013-06-24 2014-12-31 Novozymes A/S Method for producing a food product
WO2014206913A1 (en) 2013-06-24 2014-12-31 Novozymes A/S Method for producing a food product
US20160138003A1 (en) 2013-06-24 2016-05-19 Novozymes A/S Method for Producing a Food Product
EP3197291A1 (en) 2014-07-04 2017-08-02 West Systems S.r.l Method and composition to reduce the formation of acrylamide in fresh or pre-fried foods to be subjected to heat treatment
CN110195050B (zh) * 2018-02-27 2023-03-10 江苏恒瑞医药股份有限公司 一种高纯度门冬酰胺酶的制备方法

Family Cites Families (98)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1132296A (en) * 1914-02-26 1915-03-16 Jacob H Anspach Gas-furnace.
US1782960A (en) * 1927-11-17 1930-11-25 Erysin Harry Adrian Method of making food product
US2490431A (en) * 1946-07-19 1949-12-06 Research Corp Dehydrating process for starchy vegetables, fruits, and the like
US2498024A (en) * 1946-08-08 1950-02-21 John L Baxter Prefrying treatment of potatoes
US2448152A (en) * 1947-01-27 1948-08-31 Alva R Patton Processes for controlling potato chip color
US2611705A (en) * 1950-06-16 1952-09-23 Carl E Hendel Production of potato chips
US2744017A (en) * 1950-08-15 1956-05-01 Ben L Sarett Removal of sugars by enzymatic process
US2584893A (en) * 1951-12-06 1952-02-05 Armour Res Found Method of making a tortilla flour
US2687679A (en) * 1952-05-26 1954-08-31 John H Clary Self-propelled screeding machine
US2704257A (en) * 1952-10-01 1955-03-15 Process Millers Inc Method of producing corn tortilla flour
US2762709A (en) * 1953-05-19 1956-09-11 Kuehmann Foods Inc Treating method for potatoes
US2780552A (en) * 1954-04-01 1957-02-05 Jr Miles J Willard Dehydration of cooked potato
US2759832A (en) * 1954-11-15 1956-08-21 Jr James Cording Drum drying of cooked mashed potatoes
US2893878A (en) * 1956-06-11 1959-07-07 Simon Morris Process for retarding non-enzymatic browning of potatoes
US2910367A (en) * 1957-07-09 1959-10-27 Corn Products Co Food composition
US2987401A (en) * 1957-12-11 1961-06-06 Carter D Johnston Composition and method for inhibiting discoloration of cut organic materials
US3026885A (en) * 1958-03-18 1962-03-27 Frito Company Apparatus for producing potato chips and the like
US2905559A (en) * 1958-11-13 1959-09-22 Little Inc A Process for preparing a corn chip product
US3044880A (en) * 1959-01-09 1962-07-17 Gen Foods Corp Method of making a cooked potato product
US3038810A (en) * 1959-08-18 1962-06-12 Corn Products Co Food composition containing an auxiliary additive and a fungistat
US3085020A (en) * 1960-08-18 1963-04-09 Gen Foods Corp Method of making a french fried potato product
US3027258A (en) * 1961-03-21 1962-03-27 Dca Food Ind Method of producing a chip-type food product
US3219458A (en) * 1961-03-30 1965-11-23 Sunkist Growers Inc Process for the preservation of citrus juice products and composition
US3197866A (en) * 1962-11-01 1965-08-03 Joseph B Barron Dental prosthetic appliance
US3305366A (en) * 1963-03-25 1967-02-21 Stauffer Chemical Co Color and fermentation stabilization of fresh fruits
US3365301A (en) * 1964-03-25 1968-01-23 Lipoma Electronics Co Process for making fried chips
US3369908A (en) * 1965-04-02 1968-02-20 Roberto M. Gonzalez Process for producing tortilla flour
US3278311A (en) * 1965-05-10 1966-10-11 Morton Foods Inc Method of manufacturing corn dough and corn chips
US3436229A (en) * 1966-05-04 1969-04-01 J D Ferry Co Inc Method of cooking potato chips to increase fluffiness and prevent browning
US3359123A (en) * 1966-06-03 1967-12-19 Gen Foods Corp Process of dehydrating potatoes
US3404986A (en) * 1966-07-18 1968-10-08 Krause Milling Co Process for manufacturing corn flour
US3812775A (en) * 1966-10-28 1974-05-28 Inst Bewaring En Verwerking Va Process and apparatus for preparing fried edible products
US3578463A (en) * 1967-03-08 1971-05-11 Cryodry Corp Microwave blanching
IL31276A (en) * 1967-12-27 1973-06-29 Bayer Ag Purified l-asparaginase and its preparation
US3545979A (en) * 1968-03-18 1970-12-08 Abdul R Ghafoori Snack chip and method of making
GB1230032A (ru) * 1968-06-24 1971-04-28
US3652402A (en) * 1968-08-31 1972-03-28 Tanabe Seiyaku Co Asparaginase having anti-tumor activity and process for preparing the same
US3634095A (en) * 1968-12-09 1972-01-11 Miles J Willard Preparing a potato snack product
US3627535A (en) * 1969-07-31 1971-12-14 Lamb Weston Inc Method and apparatus for removal of oil from surface of fried food products
US3690895A (en) * 1969-09-05 1972-09-12 Pet Inc Process for preparing folded food chips
US3608728A (en) * 1969-10-15 1971-09-28 Leslie E Trimble Oil skimmer
US3987210A (en) * 1969-11-04 1976-10-19 A. E. Staley Manufacturing Company Method for producing french fried potatoes
US3998975A (en) * 1970-08-07 1976-12-21 The Procter & Gamble Company Potato chip products and process for making same
US3725087A (en) * 1970-08-07 1973-04-03 Rogers Brothers Co Dehydrated potato pieces
US3782973A (en) * 1970-09-03 1974-01-01 Int Flavors & Fragrances Inc Flavoring compositions and processes
US3917866A (en) * 1971-06-30 1975-11-04 Procter & Gamble Decreasing the retrograded starch level and increasing the rehydration rate of dehydrated potato granules
US3925568A (en) * 1972-09-22 1975-12-09 Far Mar Co Process for fortifying food and feed products with amino acids
US3997684A (en) * 1972-11-24 1976-12-14 Willard Miles J Method for making expanded potato based snack products
CA971031A (en) * 1972-12-11 1975-07-15 Tadanobu Nakadai Process for manufacturing soy sauce using enzymatic preparation(s)
CA1092433A (en) * 1975-07-07 1980-12-30 Barney W. Hilton Fermented, dehydrated potato products
US4084008A (en) * 1975-07-14 1978-04-11 General Mills, Inc. Instantized potato products and method of making same
US4005225A (en) * 1975-08-13 1977-01-25 Patent Technology Inc. Bakery process and developer composition therefor
NL7601876A (nl) * 1976-02-24 1977-08-26 Inst Voor Bewaring Werkwijze en inrichting voor het bakken van chips.
US4122198A (en) * 1976-03-16 1978-10-24 Frito-Lay, Inc. Process for preparing a cooked dough product
US4073952A (en) * 1976-08-02 1978-02-14 The Pillsbury Company Method of making dehydrated potato
US4076853A (en) * 1977-02-04 1978-02-28 International Flavors & Fragrances Inc. Flavoring with substituted norbornane derivatives
US4124727A (en) * 1977-04-20 1978-11-07 The United States Of America As Represented By The Secretary Of Agriculture Nutritionally balanced protein snack food prepared from legume seeds
JPS5435189A (en) * 1977-08-24 1979-03-15 Mitsubishi Gas Chem Co Inc Oxygen absorber
US4199612A (en) * 1977-10-11 1980-04-22 Fragas Restituto R Corn powder preparation
US4210594A (en) * 1977-12-08 1980-07-01 The Procter & Gamble Company Process for separating esters of fatty acids
EP0003903B1 (en) * 1978-02-24 1982-12-22 Teijin Limited Oxygen scavenger composition, heat-generating composition and structure, and their use as an oxygen scavenger or generator of heat
US4277510A (en) * 1979-01-02 1981-07-07 Frito-Lay, Inc. Process of making potato chips
US4312892A (en) * 1979-03-22 1982-01-26 Rubio Manuel J Making corn products
DE2911776A1 (de) * 1979-03-26 1980-10-09 Basf Ag Verfahren zur herstellung von in kieselgel eingebetteten enzymatisch aktiven praeparaten
US4272554A (en) * 1979-05-07 1981-06-09 Frito-Lay, Inc. Process for preparing blister-inhibited potato chips
US4251895A (en) * 1979-09-21 1981-02-24 Heat And Control, Inc. Surface water removal from potato slices
FR2493677A1 (fr) * 1980-11-10 1982-05-14 Dechenon Minoterie Biscotterie Procede de fabrication d'un produit alimentaire et produit alimentaire obtenu
US4537786A (en) * 1983-12-05 1985-08-27 Frito-Lay, Inc. Method of preparing low oil fried potato chips
US4582927A (en) * 1984-04-04 1986-04-15 Frito-Lay, Inc. Synthetic cooking oils containing dicarboxylic acid esters
US4555409A (en) * 1984-04-09 1985-11-26 Hart Edwin R Cereal processing
US4595597A (en) * 1984-06-28 1986-06-17 National Starch And Chemical Corporation Batters containing high amylose flour for microwaveable pre-fried foodstuffs
US4594260A (en) * 1984-09-21 1986-06-10 Imit, A.C. Process for producing nixtamalized corn flour
US4645679A (en) * 1984-12-24 1987-02-24 The Procter & Gamble Co. Process for making a corn chip with potato chip texture
US4889733A (en) * 1985-02-12 1989-12-26 Willard Miles J Method for controlling puffing of a snack food product
ATE88063T1 (de) * 1987-12-07 1993-04-15 Unilever Nv Ein verfahren zur verbesserung der geschmackseigenschaften von kartoffelprodukten.
US5009903A (en) * 1988-02-02 1991-04-23 Dca Food Industries, Inc. Method of making fried pie
US5126153A (en) * 1988-05-13 1992-06-30 Basic American Foods, Inc. Compositions and methods for inhibiting browning of processed produce
US4966782A (en) * 1988-09-27 1990-10-30 Monsanto Company Chemical leavening system
CA2051660C (en) * 1990-02-15 2001-04-17 Jed C. Seybold Method of frying oil treatment using an alumina and amorphous silica composition
US4985269A (en) * 1990-06-12 1991-01-15 Borden, Inc. Continuous extrusion for tortilla chip production
CA2055884C (en) * 1990-11-21 1999-12-21 Timothy C. Gerrish Low oil food composition and method
US5356646A (en) * 1992-12-07 1994-10-18 Simic Glavaski Branimir Electron source cooking method
US5368879A (en) * 1993-07-23 1994-11-29 R. J. Reynolds Tobacco Company Flavorful dry food condiment and process of providing the same
US5464642A (en) * 1993-08-16 1995-11-07 The Procter & Gamble Company Process for making reduced-fat fried snacks with lighter, more expanded snack structures
US5558886A (en) * 1993-10-21 1996-09-24 Centro De Investigacion Y De Estudios Avanzados Del I.P.N. Extrusion apparatus for the preparation of instant fresh corn dough or masa
US5514387A (en) * 1994-11-29 1996-05-07 Nabisco, Inc. Calcium-enriched baked good production and method of making
WO1996039053A2 (en) * 1995-06-06 1996-12-12 Campbell Soup Company Mineral supplements for dietetic food
ATE224147T1 (de) * 1996-07-01 2002-10-15 Procter & Gamble Dehydratisierte kartoffelflocken
US6068873A (en) * 1998-08-20 2000-05-30 Cargill, Incorporated Process for the production of masa flour
US6287672B1 (en) * 1999-03-12 2001-09-11 Rexam, Inc. Bright metallized film laminate
US6159530A (en) * 1999-06-18 2000-12-12 Albion International, Inc. Cereal grains fortified with amino acid chelates and process of making
DE19934595A1 (de) * 1999-07-23 2001-01-25 Clariant Gmbh Neue Aminophosphoniumverbindungen
US6210720B1 (en) * 1999-09-22 2001-04-03 General Mills, Inc. Calcium fortified cereal product and method of preparation
US6716462B2 (en) * 2000-04-12 2004-04-06 Mid-America Commercialization Corporation Nutritionally balanced traditional snack foods
US20020018838A1 (en) * 2000-05-27 2002-02-14 Zimmerman Stephen Paul Tortilla chips with controlled surface bubbling
US6528768B1 (en) * 2001-10-26 2003-03-04 Branimir Simic-Glavaski Electron source for food treating apparatus and method
US7524519B2 (en) * 2002-09-20 2009-04-28 The Procter & Gamble Company Method for reducing acrylamide in foods, foods having reduced levels of acrylamide, and article of commerce
US6989167B2 (en) * 2003-06-25 2006-01-24 Procter + Gamble Co. Method for reducing acrylamide in foods comprising reducing the level of reducing sugars, foods having reduced levels of acrylamide, and article of commerce

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
EDEN TAREKE et.al. Analisis of acrylamide, a carcinogen formed in foodstuffs Journal of Agricaltural and Food Chemistry, American chemical society, vol.50, 17.07.2002, p.4998-5006. *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2446706C2 (ru) * 2007-08-13 2012-04-10 Фрито-Лей Северная Америка, Инк. Способ повышения активности аспарагиназы в растворе

Also Published As

Publication number Publication date
ES2666189T3 (es) 2018-05-03
JP4399433B2 (ja) 2010-01-13
EP1553845A1 (en) 2005-07-20
EP1553845A4 (en) 2012-08-22
CA2499148A1 (en) 2004-04-01
AU2003265789A1 (en) 2004-04-08
CN100508775C (zh) 2009-07-08
KR100595873B1 (ko) 2006-07-03
US20060127534A1 (en) 2006-06-15
WO2004026042A1 (en) 2004-04-01
JP4398373B2 (ja) 2010-01-13
TWI280102B (en) 2007-05-01
US20040058054A1 (en) 2004-03-25
AU2003265789A2 (en) 2004-04-08
CN1681395A (zh) 2005-10-12
AU2003265789B2 (en) 2008-05-08
TW200404499A (en) 2004-04-01
CA2499148C (en) 2010-10-12
ZA200502617B (en) 2006-09-27
BRPI0314458B1 (pt) 2016-10-11
JP2006187301A (ja) 2006-07-20
US7037540B2 (en) 2006-05-02
RU2005112189A (ru) 2005-09-20
CL2004000287A1 (es) 2005-03-11
EP1553845B1 (en) 2018-02-28
JP2006500024A (ja) 2006-01-05
AR042182A1 (es) 2005-06-15
MXPA05003043A (es) 2005-06-08
BR0314458A (pt) 2005-07-26
KR20050057495A (ko) 2005-06-16

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2302745C2 (ru) Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанном пищевом продукте, пищевой продукт, полученный этим способом, и применение аспарагиназы в данном способе
RU2415605C1 (ru) Способ уменьшения образования акриламида в подвергнутых тепловой обработке пищевых продуктах
RU2335998C2 (ru) Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанных пищевых продуктах
RU2345540C2 (ru) Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанных пищевых продуктах
RU2323598C2 (ru) Способ уменьшения образования акриламида в термически обработанных пищевых продуктах
RU2528443C2 (ru) Способ снижения содержания акриламида в обработанном пищевом продукте
JP3445779B2 (ja) イネ若葉粉末
KR0139947B1 (ko) 살균, 조미 및 여과처리를 한 위생적인 멸치액젓의 제조방법
KR20010104790A (ko) 비지를 이용한 효소분해 간장 및 그 간장의 제조방법
EP3197291A1 (en) Method and composition to reduce the formation of acrylamide in fresh or pre-fried foods to be subjected to heat treatment
Raxmanova et al. LABORATORY ANALYZES FOR DETERMINING THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DRIED RED HAWTHORN FRUITS
WO2023145832A1 (ja) 卵白タンパク質の熱凝固ゲルの物性改変剤
JPS6083533A (ja) 加工梅
KR100764831B1 (ko) 백삼의 보관 중 품질유지를 위한 백삼의 처리방법
CN111000188A (zh) 一种速溶贝类海鲜汤料包及其制备方法