RU2018135426A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135426A
RU2018135426ARU2018135426ARU2018135426ARU2018135426ARU 2018135426 ARU2018135426 ARU 2018135426ARU 2018135426 ARU2018135426 ARU 2018135426ARU 2018135426 ARU2018135426 ARU 2018135426ARU 2018135426 ARU2018135426 ARU 2018135426A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135426ApriorityCriticalpatent/RU2018135426A/en
Publication of RU2018135426A3publicationCriticalpatent/RU2018135426A3/ru
Publication of RU2018135426ApublicationCriticalpatent/RU2018135426A/en
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и снятие кожи с филе судака, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе судака, его смешивание с куриными яйцами, растительным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, фарширование им кожи судака, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, involving the preparation of recipe components, cutting and skinning of pike perch fillet, cutting and grinding the skinless pike perch fillet on a top, mixing it with chicken eggs, vegetable oil, skimmed flax flour, milk and salt to obtain minced meat, stuffing it skin of pike perch, steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе судакаzander fillet840840куриные яйцаchicken eggs4444растительное маслоvegetable oil7070обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour150150сольsalt10tenмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000.before the release of the target product 1000.
RU2018135426A2018-10-092018-10-09
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2018135426A
(en)