RU2018135408A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135408A
RU2018135408ARU2018135408ARU2018135408ARU2018135408ARU 2018135408 ARU2018135408 ARU 2018135408ARU 2018135408 ARU2018135408 ARU 2018135408ARU 2018135408 ARU2018135408 ARU 2018135408ARU 2018135408 ARU2018135408 ARU 2018135408A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135408ApriorityCriticalpatent/RU2018135408A/en
Publication of RU2018135408A3publicationCriticalpatent/RU2018135408A3/ru
Publication of RU2018135408ApublicationCriticalpatent/RU2018135408A/en
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и снятие кожи с филе трески, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе трески, его смешивание с куриными яйцами, растительным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, фарширование им кожи трески, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, which includes preparing the recipe components, cutting and skinning cod fillet, cutting and grinding the skinless cod fillet on top, mixing it with chicken eggs, vegetable oil, skimmed flaxseed, milk and salt to obtain minced meat, stuffing it cod skin, steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе трескиcod fillet840840куриные яйцаchicken eggs4444растительное маслоvegetable oil7070обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour150150сольsalt10tenмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018135408A2018-10-092018-10-09
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2018135408A
(en)