RU2018135418A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135418A
RU2018135418ARU2018135418ARU2018135418ARU2018135418ARU 2018135418 ARU2018135418 ARU 2018135418ARU 2018135418 ARU2018135418 ARU 2018135418ARU 2018135418 ARU2018135418 ARU 2018135418ARU 2018135418 ARU2018135418 ARU 2018135418A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135418ApriorityCriticalpatent/RU2018135418A/en
Publication of RU2018135418ApublicationCriticalpatent/RU2018135418A/en
Publication of RU2018135418A3publicationCriticalpatent/RU2018135418A3/ru
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и снятие кожи с филе хариуса, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе хариуса, его смешивание с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, фарширование им кожи хариуса, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, which includes preparing the recipe components, cutting and skinning grayling fillet, cutting and grinding the skinless grayling fillet on a top, mixing it with chicken eggs, butter, low-fat flax flour, drinking water and salt to obtain minced meat, stuffing them grayling skin, steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе хариусаgrayling fillet840840куриные яйцаchicken eggs4444сливочное маслоbutter7070обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour150150сольsalt10tenводаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018135418A2018-10-092018-10-09
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2018135418A
(en)