RU2018135410A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135410A
RU2018135410ARU2018135410ARU2018135410ARU2018135410ARU 2018135410 ARU2018135410 ARU 2018135410ARU 2018135410 ARU2018135410 ARU 2018135410ARU 2018135410 ARU2018135410 ARU 2018135410ARU 2018135410 ARU2018135410 ARU 2018135410A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135410ApriorityCriticalpatent/RU2018135410A/en
Publication of RU2018135410A3publicationCriticalpatent/RU2018135410A3/ru
Publication of RU2018135410ApublicationCriticalpatent/RU2018135410A/en
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и снятие кожи с филе трески, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе трески, его смешивание с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, фарширование им кожи трески, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, involving the preparation of recipe components, cutting and skinning cod fillet, cutting and grinding the skinless cod fillet on top, mixing it with chicken eggs, butter, skimmed flax flour, drinking water and salt to produce minced meat, stuffing them cod skin, steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе трескиcod fillet840840куриные яйцаchicken eggs4444сливочное маслоbutter7070обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour150150сольsalt10tenводаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018135410A2018-10-092018-10-09
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2018135410A
(en)