RU2018135445A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135445A
RU2018135445ARU2018135445ARU2018135445ARU2018135445ARU 2018135445 ARU2018135445 ARU 2018135445ARU 2018135445 ARU2018135445 ARU 2018135445ARU 2018135445 ARU2018135445 ARU 2018135445ARU 2018135445 ARU2018135445 ARU 2018135445A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135445ApriorityCriticalpatent/RU2018135445A/en
Publication of RU2018135445ApublicationCriticalpatent/RU2018135445A/en
Publication of RU2018135445A3publicationCriticalpatent/RU2018135445A3/ru
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и снятие кожи с филе сома, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе сома, его смешивание с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, фарширование им кожи сома, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, which includes preparing the recipe components, cutting and skinning the catfish fillet, cutting and grinding the skinless catfish fillet on top, mixing it with chicken eggs, butter, skimmed linseed flour, milk and salt to obtain minced meat, stuffing it catfish skin, steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе сомаcatfish fillet840840куриные яйцаchicken eggs4444сливочное маслоbutter7070обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour150150сольsalt10tenмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018135445A2018-10-092018-10-09
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2018135445A
(en)