RU2018135412A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135412A
RU2018135412ARU2018135412ARU2018135412ARU2018135412ARU 2018135412 ARU2018135412 ARU 2018135412ARU 2018135412 ARU2018135412 ARU 2018135412ARU 2018135412 ARU2018135412 ARU 2018135412ARU 2018135412 ARU2018135412 ARU 2018135412A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135412ApriorityCriticalpatent/RU2018135412A/en
Publication of RU2018135412A3publicationCriticalpatent/RU2018135412A3/ru
Publication of RU2018135412ApublicationCriticalpatent/RU2018135412A/en
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и снятие кожи с филе трески, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе трески, его смешивание с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, фарширование им кожи трески, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, which includes preparing the recipe components, cutting and skinning cod fillet, cutting and grinding the skinless cod fillet on top, mixing it with chicken eggs, butter, skimmed flour, milk and salt to obtain minced meat, stuffing it cod skin, steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе трескиcod fillet840840куриные яйцаchicken eggs4444сливочное маслоbutter7070обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour150150сольsalt10tenмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000.before the release of the target product 1000.
RU2018135412A2018-10-092018-10-09
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2018135412A
(en)