RU2018135420A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135420A
RU2018135420ARU2018135420ARU2018135420ARU2018135420ARU 2018135420 ARU2018135420 ARU 2018135420ARU 2018135420 ARU2018135420 ARU 2018135420ARU 2018135420 ARU2018135420 ARU 2018135420ARU 2018135420 ARU2018135420 ARU 2018135420A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135420ApriorityCriticalpatent/RU2018135420A/en
Publication of RU2018135420ApublicationCriticalpatent/RU2018135420A/en
Publication of RU2018135420A3publicationCriticalpatent/RU2018135420A3/ru
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и снятие кожи с филе хариуса, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе хариуса, его смешивание с куриными яйцами, растительным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, фарширование им кожи хариуса, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, involving the preparation of recipe components, cutting and skinning of grayling fillet, cutting and grinding on the top of a skinless grayling fillet, mixing it with chicken eggs, vegetable oil, low-fat flax flour, drinking water and salt to obtain minced meat, stuffing them grayling skin, steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе хариусаgrayling fillet840840куриные яйцаchicken eggs4444растительное маслоvegetable oil7070обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour150150сольsalt10tenводаwaterдо выхода целевого продукта 1000.before the release of the target product 1000.
RU2018135420A2018-10-092018-10-09
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2018135420A
(en)