RU2018135425A -
Method for the production of frozen stuffed fish
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed fish
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135425A
RU2018135425ARU2018135425ARU2018135425ARU2018135425ARU 2018135425 ARU2018135425 ARU 2018135425ARU 2018135425 ARU2018135425 ARU 2018135425ARU 2018135425 ARU2018135425 ARU 2018135425ARU 2018135425 ARU2018135425 ARU 2018135425A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135425ApriorityCriticalpatent/RU2018135425A/en
Publication of RU2018135425A3publicationCriticalpatent/RU2018135425A3/ru
Publication of RU2018135425ApublicationCriticalpatent/RU2018135425A/en
Способ производства замороженной фаршированной рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и снятие кожи с филе щуки, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе щуки, его смешивание с куриными яйцами, растительным маслом, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, фарширование им кожи щуки, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed fish, which includes preparing the recipe components, cutting and skinning pike fillet, cutting and grinding the skinless pike fillet on top, mixing it with chicken eggs, vegetable oil, low-fat flax flour, drinking water and salt to produce minced meat, stuffing them pike skin, steaming, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе щукиpike fillet840840куриные яйцаchicken eggs4444растительное маслоvegetable oil7070обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour150150сольsalt10tenводаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018135425A2018-10-092018-10-09
Method for the production of frozen stuffed fish
RU2018135425A
(en)